Upang mapalitan ang asukal, gumagamit sila ng iba't ibang mga sangkap, mayroong maraming marami sa kanila at lahat sila ay may iba't ibang mga katangian at naiiba sa kanilang epekto sa katawan ng tao. Ang isa sa mga sangkap na ito ay sodium cyclamate.
Ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa iyong mga tampok at pangunahing katangian upang maunawaan kung ligtas ito sa madalas na paggamit.
Mga katangian at kemikal na katangian
Ang batayan ng pampatamis na ito ay ang cyclamic acid sodium salt. Ang pormula nito ay C6H12NNaO3S. Ang pampatamis na ito ay may sintetikong pinagmulan, ay may matamis na lasa na lumampas sa tamis ng sucrose ng halos 40 beses.
Ang sangkap na ito ay kinakatawan ng isang puting kristal na pulbos. Ito ay may isang mataas na punto ng pagkatunaw, samakatuwid ay magagawang mapanatili ang mga katangian nito kapag pinainit.
Ang sodium cyclamate ay hindi masisira sa panahon ng hydrolysis at hindi natutunaw sa mga mataba na sangkap. Ito ay may isang mataas na antas ng solubility sa tubig at isang daluyan sa alkohol.
Ang sangkap na ito ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga produktong pagkain, dahil maaari itong palitan ang asukal. Hindi tulad ng ilang iba pang mga sweetener, hindi ito nagbabago kapag pinainit, na ginagawang maginhawa ang paggamit nito.
Calorie at GI
Sa kabila ng katotohanan na ang tambalang ito ay higit na mahusay sa asukal sa mga matatamis, hindi ito nakapagpapalusog. Ang karagdagan nito sa pagkain ay hindi nagbabago sa halaga ng enerhiya nito. Samakatuwid, pinahahalagahan ito ng mga taong naghahanap upang mabawasan ang timbang.
Maaaring hindi nila isuko ang kanilang paboritong pagkain, ngunit hindi mag-alala tungkol sa labis na mga calorie. Bilang karagdagan, ang sodium cyclamate ay maaaring idagdag sa mga pagkain sa napakaliit na dami dahil sa mga katangian ng panlasa nito.
Ang indeks ng glycemic ng sangkap na ito ay zero. Nangangahulugan ito na kapag ginamit ito, ang konsentrasyon ng glucose sa dugo ay hindi tataas. Napakahalaga ng tampok na ito para sa mga diabetes, dahil kailangan nilang subaybayan ang tagapagpahiwatig na ito.
Ang mga taong may kondisyong ito ay maaaring gumamit ng mga sweeteners kung nahihirapan silang sumuko sa mga dessert at Matamis.
Epekto sa katawan - makakasama at makikinabang
Ang suplemento ng pagkain na ito ay isinasaalang-alang ng ilan na mapanganib. Mayroon itong ilang mga negatibong katangian, dahil kung saan madalas na sinusubukan ng mga tao na maiwasan ang paggamit nito. Ngunit ang sodium cyclamate ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang maunawaan kung ang kapalit na ito ng asukal ay nakakapinsala, dapat mong isaalang-alang nang detalyado ang mga katangian nito.
Ang mga pangunahing katangian ng isang sangkap ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
- artipisyal na pinagmulan;
- ang posibilidad ng paggamit nito sa pagkain at sa purong anyo;
- mataas na rate ng sweets;
- kakulangan ng kakayahang mag-assimilate ng cyclamate ng katawan;
- hindi nabago ang excretion.
Mahirap tawagan ang mga tampok na ito na mapanganib, samakatuwid ang mga konklusyon ay hindi maaaring makuha sa kanila. Dapat kang tumuon sa mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng compound.
Ito ay isang pagkakamali na isipin na ang paggamit ng isang pampatamis ay maaaring mapabuti ang iyong kalusugan, dahil hindi ito isa sa mga gamot. Inilaan nitong palitan ang asukal para sa mga taong hindi inirerekomenda na gamitin ito nang madalas. Ngunit sa parehong oras, ang pampatamis na ito ay may mga positibong aspeto.
Kabilang sa mga ito ay:
- Pinakamababang nilalaman ng calorie. Dahil sa tampok na ito, ang paggamit ng sangkap na ito ay hindi nakakaapekto sa bigat ng katawan.
- Mataas na antas ng Matamis. Salamat sa ito, hindi ka maaaring gumamit ng sodium cyclamate sa maraming dami - upang makuha ang tamang panlasa ay nangangailangan ito ng 40 beses na mas mababa kaysa sa regular na asukal. Ginagawa nitong madali ang pagluluto.
- Napakahusay na solubility. Ang sangkap ay mabilis na natutunaw sa halos anumang likido, na pinapayagan itong magamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan.
Ang produktong ito ay mahalaga para sa mga taong may labis na timbang o diyabetis. Ngunit kahit na dapat silang maging maingat kapag ginagamit ito, dahil ang compound ay mayroon ding negatibong mga katangian.
Kung gagamitin mo ito ayon sa mga tagubilin, maiiwasan mo ang mga masamang epekto.
Ngunit kung hindi mo pinapansin ang mga patakaran, maaaring lumitaw ang mga paghihirap tulad ng:
- ang paglitaw ng edema;
- lumalala ang mga proseso ng metabolic;
- mga problema sa paggana ng mga vessel ng puso at dugo;
- nadagdagan ang stress sa mga bato, na humahantong sa pag-unlad ng mga sakit ng sistema ng ihi;
- ang posibilidad ng pagbuo ng mga kanser sa bukol;
- mga reaksiyong alerdyi
Ang mga tampok na ito ay karaniwang nangyayari sa isang matinding paglabag sa mga tagubilin para sa paggamit ng produkto. Ngunit kung minsan maaari silang sundin kapag sinusunod ang mga patakaran. Samakatuwid, hindi kanais-nais na gamitin ang pandagdag na ito nang madalas, nang walang anumang kadahilanan para dito.
Video sa mga kapalit ng asukal:
Pang-araw-araw na dosis at epekto
Dahil ang tool na ito ay itinuturing na ligtas lamang kung ang mga tagubilin ay sinusunod at may mga indikasyon para sa paggamit nito, kinakailangan upang malaman kung ano sila.
Inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng isang pampatamis para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus o sobrang timbang. Hindi kanais-nais para sa mga nasabing pasyente na kumonsumo ng sucrose.
Ang Cyclamate ay idinagdag sa komposisyon ng mga produktong uri ng pandiyeta, sa mga gamot. Ang pagtanggi sa pagkonsumo nito ay dapat na nasa pagkakaroon ng mga reaksiyong alerdyi sa sangkap. Gayundin, huwag gumamit ng isang pampatamis para sa mga kababaihan na umaasa sa isang sanggol.
Ang pagkonsumo ng compound ay hindi dapat lumagpas sa pang-araw-araw na dosis, na kung saan ay 11 mg / kg. Sa kasong ito, kinakailangang isaalang-alang ang posibleng nilalaman ng sangkap sa iba't ibang mga produkto (inumin, Matamis, atbp.). Ang prinsipyo ng paggamit ay upang magdagdag ng sangkap na ito sa mga pinggan na karaniwang nangangailangan ng asukal.
Kapag gumagamit ng cyclamate, maaaring mangyari ang mga epekto.
Kabilang dito ang:
- urticaria;
- nadagdagan ang photosensitivity;
- cutaneous erythema;
- sakit ng tiyan;
- pagduduwal
Ang kanilang paglitaw ay maaaring magpahiwatig ng hindi pagpaparaan sa sangkap. Samakatuwid, kung sila ay napansin at madalas na paulit-ulit, dapat kang kumunsulta sa isang doktor. Gayundin, ang dahilan ay maaaring isang pagtaas ng sensitivity ng katawan, kung saan dapat mabawasan ang dosis, o paglabag sa mga tagubilin.
