Nutrisyon para sa Pancreatitis

Ang pancreatitis ay isang nagpapasiklab na patolohiya ng pancreas. Ang katawan na ito ay gumaganap ng dalawang pangunahing pag-andar: synthesizes ang mga hormone - insulin at glucagon - at pancreatic juice enzymes. Ang gawain ng pancreas ay maaaring magambala ng iba't ibang mga kadahilanan, mula sa malnutrisyon at nagtatapos sa mga proseso ng tumor.

Pangkalahatang impormasyon

Ang pancreatitis ay maaaring mangyari sa talamak at talamak na anyo. Sa unang kaso, nagsisimula ang proseso ng autolysis, iyon ay, ang pagtunaw sa sarili ng tisyu ng glandula sa pamamagitan ng sariling mga enzim bilang isang resulta ng pagkuha ng mga gamot (Tetracycline at mga derivatives, Furosemide, Metronidazole), impeksyon sa virus o bakterya, at trauma sa lukab ng tiyan. Ang talamak na pancreatitis ay madalas na nangyayari laban sa iba pang mga sakit sa gastrointestinal o pagkatapos ng pag-inom ng malalaking dosis ng alkohol.

Mahigit sa kalahati ng mga pasyente ay may talamak na paulit-ulit na pancreatitis, ang klinikal na larawan kung saan sa panahon ng mga seizure ay kahawig ng isang talamak na anyo ng sakit. Ang isang uri ng sakit na nailalarawan sa isang hindi nakakagalit na sakit ng sindrom ay medyo hindi gaanong karaniwan.

Ang latent, nakatagong uri ng patolohiya ng pancreatic ay ang pinaka-nakakalusob, dahil walang mga sintomas na sinusunod sa isang mahabang panahon. Ang Pseudotumor, o pseudotumor, ang pancreatitis ay nasuri nang bihirang at nailalarawan sa pamamagitan ng hindi pantay na pancreatic hypertrophy.

Bakit ito kinakailangan?

Ang pinakamahalagang bahagi ng therapy ay ang nutrisyon sa pagdidiyeta, na kinakailangan upang mapadali ang gawain ng nasirang organ. Ang isang diyeta para sa pancreatitis ay maaaring mabawasan ang pamamaga, mapawi ang sakit at maiwasan ang pagbuo ng mga komplikasyon.

Bilang karagdagan, ang tamang nutrisyon ay tumutulong:

• gawing normal ang paggawa ng mga digestive enzymes;
• itigil ang pagkasira ng pancreas;
• protektahan ang bituka mucosa mula sa pangangati;
• bawasan ang pangkalahatang pagkalasing ng katawan.

Mahalagang malaman na ang mga karamdaman sa pagdidiyeta, lalo na ang madalas at gross, ay maaaring maging sanhi ng hindi maibabalik na pinsala at humantong sa pag-unlad ng mga nakakahamak na sakit tulad ng diabetes mellitus, ulser sa tiyan. Sa mga pagkakamali sa nutrisyon, ang teknikal na jaundice ay maaaring mangyari dahil sa hindi magandang pag-agos ng apdo. Yamang mayroong malapit na ugnayan sa pagitan ng mga pancreas at bituka, tiyan, atay, at apdo, nabigo din ang mga organo na ito.

Diyeta para sa talamak na pancreatitis

Ang talamak na pancreatitis ay nailalarawan sa pamamagitan ng malubha at hindi mabata sakit sa tiyan dahil sa pinsala sa mga selula ng parenchyma sa pamamagitan ng hindi pa aktibo na mga enzyme. Upang ihinto ang prosesong ito, kinakailangan upang pansamantalang itigil ang synthesis ng pancreatic secretion. Ang pag-abot sa layunin ay tumutulong sa pagtanggi ng anumang pagkain sa isang araw o dalawa.

Sa panahon ng pag-aayuno, ang mga pasyente na may pancreatitis ay binibigyan ng nutrisyon ng parenteral sa pamamagitan ng intravenous na pagbubuhos na pumasa sa gastrointestinal tract. Dahil sa ang katunayan na ang isang tao ay nangangailangan ng isang kumpletong protina, kaagad pagkatapos huminto sa mga talamak na sintomas, lumipat sila sa karaniwang pamamaraan ng pagkain. Unti-unti at palagiang, ang diyeta ay pinalawak, na nagpapakilala ng mga bagong produkto at pinggan dito. Ang pinakamahalagang kondisyon sa yugtong ito ay ang pagsunod sa isang banayad na rehimen na hindi kasama ang mekanikal na pinsala sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract.

Sa mga unang araw pagkatapos ng gutom, pinahihintulutan na uminom ng tubig sa mineral na may mga pag-aari ng alkalina - Borjomi, Essentuki No. 4 at Hindi. 17, pati na rin ang isang sabaw ng rosehip at gaanong lutong tsaa. Ang pag-inom ay hindi dapat malamig o mainit, mas mahusay na uminom ng bahagyang mainit na inumin.

Malinaw na ipinakita sa talahanayan kung gaano karaming mga protina, taba at karbohidrat ang matatagpuan sa mga pagkaing staple.

Ang maximum na panahon ng pag-aayuno ay 4 na araw, pagkatapos nito sa ilang mga kaso ang pag-andar ng glandula ay ganap na naibalik. Gayunpaman, ang nutrisyon sa pagdidiyeta para sa hindi bababa sa ilang buwan ay inirerekomenda para sa lahat ng mga pasyente.

Ang batayan ng nutrisyon para sa pancreatitis ay diyeta No. 5, inirerekomenda para sa mga pasyente na may mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang pamamaga ng pancreas ay madalas na sinamahan ng kapansanan sa pag-andar ng atay, biliary tract, tiyan at bituka, samakatuwid ang pangunahing prinsipyo ng diyeta ay mekanikal, thermal at kemikal na paglalaan ng mga organo.

Sa unang dalawang araw pagkatapos ng isang talamak na pag-atake, makakain ka lamang ng mga semi-likidong pagkain - mga cereal at sopas ng gulay sa tubig, mga decoction ng cereal, jelly at fruit jellies. Huwag magluto ng sinigang mula sa millet at mais, dahil ang mga cereal na ito ay mahirap digest. Ang asukal at asin ay mas mahusay na hindi idagdag sa mga pinggan. Mula sa solidong pagkain pinapayagan na kumain ng mga crackers at pinatuyong puting tinapay.

Ang pag-aayuno ay isang mahalagang bahagi ng therapy ng pancreatitis bago ang isang pagkain sa pagkain

Mahalagang malaman kung ano ang makakain na may pancreatitis sa maliit na bahagi, hindi hihigit sa 100 g sa isang pagkakataon. Ang madalas na paggamit ng pagkain, mula 6 hanggang 8 beses sa isang araw, ay makakatulong upang mapawi ang kagutuman. Unti-unti, ang dami ng mga servings ay nagdaragdag, at pagkatapos ng 2 araw na mga pagkaing protina ay idinagdag sa diyeta - mga curd soufflés at puding, isang protina na omelet mula sa mga itlog ng manok para sa isang mag-asawa.

Sa susunod, ika-apat na araw, makakain ka ng mga cereal na niluto sa gatas, at mga mashed na sopas sa sabaw ng karne. Sa pagtatapos ng unang linggo pagkatapos ng pag-atake, ang mantikilya, mga sopas ng gulay at pinong puro na gulay, maliban sa repolyo, ay ipinakilala sa diyeta. Ang Beet, karot at patatas na pinggan ay magiging kapaki-pakinabang lalo na.

Pagkatapos nito, ang listahan ng mga produkto ay nagpapalawak at mga cutlet ng singaw, soufflé, karne at mga karne ng isda ay idinagdag dito. Kailangan mong lutuin ang mga ito mula sa sandalan na karne at isda - kuneho, pabo, manok, karne ng baka, bakalaw, pollock, hake at kalabaw. Ang grasa, katad at ugat ay nauna nang tinanggal.

Ito ang mga pangunahing panuntunan ng diyeta para sa talamak na pancreatitis. Susunod, inireseta ang isang talahanayan ng paggamot na 5p, na ginagamit din para sa talamak na pamamaga ng pancreas.

Diet No. 5 P at ang mga tampok nito

Ang nutrisyon para sa pancreatic pancreatitis nang walang exacerbation ay nililimitahan ang paggamit ng mga taba, karbohidrat at asukal habang pinapanatili ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga produktong protina:

• protina - 100-120 gr .;
• taba ng hayop - 55 gr .;
• taba ng gulay - 15 gr .;
• karbohidrat, kabilang ang asukal - 300-350 gr .;
• asin - hanggang sa 10 gr.

Ang kabuuang nilalaman ng calorie ng pang-araw-araw na diyeta ay hindi dapat lumampas sa 2500 kcal. Tamang kalkulahin ang rate ng asin ay makakatulong sa isang simpleng patakaran, na binubuo sa pag-asin ng mga yari na ulam, at hindi sa proseso ng kanilang paghahanda.

Mas madaling maghanda ng calcined cottage cheese kaysa sa karaniwan: painitin lamang ang gatas at ihalo ito sa calcium klorido

Kung may mga problema sa pagtunaw ng mga pagkaing protina, kung gayon ito ay bahagyang pinalitan ng mga karbohidrat, ngunit pansamantala lamang. Ang mga paghihigpit ay nalalapat sa nilalaman ng mga extractive na sangkap na nilalaman ng karne. Samakatuwid, bago lutuin, ang karne ay pinutol sa maliit na piraso, at pagkatapos kumukulo, ang unang sabaw ay pinatuyo. Sa gayon ang lutong karne ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne at ginamit upang ihanda ang mga cut cut ng singaw at soufflé. Para sa mas mahusay na asimilasyon, inirerekumenda na mag-scroll ng palaman nang dalawang beses.

Sa mabuting pagpaparaya, ang menu para sa mga pasyente na may pancreatitis ay nagpapalawak dahil sa mga taba, pangunahin sa pinagmulan ng halaman. Ang mga taba ng hayop sa karamihan ng mga kaso ay hindi maganda ang hinihigop at nagiging sanhi ng pagtunaw ng pagtunaw.

Ang pagkain na may pancreatitis ay hindi dapat pasiglahin ang pagbuo ng pancreatic juice, samakatuwid, ang mga sumusunod ay hindi kasama sa diyeta:

Ano ang mineral water na maiinom na may pancreatitis

• karne, kabute at sabaw ng isda;
• kape at carbonated na inumin, pati na rin ang mga tindahan ng juice at kvass;
• adobo at adobo na gulay;
• legumes - mga gisantes, beans, soybeans, lentil, mais, chickpeas;
• sariwang tinapay, pastry at puff pastry;
• sausage, sausage, sausages, ham;
• ilang mga uri ng gulay - labanos, labanos, kalungkutan, mga sibuyas, malunggay, luya, bawang, repolyo, pipino at kamatis;
• prutas - prutas ng sitrus, granada, peras, cranberry, seresa, saging, ubas, petsa;
• mga produktong may mataas na taba ng gatas - buong gatas, cream, homemade sour cream, maanghang at inasnan na keso;
• semi-tapos na mga produkto.

Ang diyeta para sa pancreatitis sa mga matatanda ay sinusunod sa buong buhay, gayunpaman, sa kaso ng matagal na pagpapatawad, posible ang ilang kaluwagan. Dapat pansinin na ang pag-aayuno ay kapaki-pakinabang din sa talamak na anyo ng sakit upang maibsan ang digestive tract.

Sa kawalan ng pagkain, enzymes, gastric juice at apdo ay ginawa sa isang minimal na halaga, at lahat ng mga panloob na organo ay pumapasok sa mode na "pagtulog". Bilang isang resulta, ang enerhiya ng katawan ay pumupunta sa pagpapanumbalik ng isang may sakit na organ at pagpapasigla ng mga proseso ng pagbabagong-buhay.

Ang sopas ng karot ay isa sa mga paborito sa menu ng diyeta, maaari kang magdagdag ng mga cereal at iba pang malusog na gulay.

Dapat alalahanin na ang tagal ng pag-aayuno ay dapat na makatuwiran at hindi lalampas sa 24 na oras. Ang matagal at kumpletong pagtanggi ng pagkain at tubig ay maaaring humantong sa pagbuo ng hypercatabolism at pagkapagod. Ito naman, negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kalusugan at kondisyon ng pancreas.

Kung ginagamit ang tuyong pag-aayuno, kung gayon ang katawan ay binigyan ng maximum na kapayapaan, dahil ang pagtatago ng mga pagtunaw ng juice ay hindi kahit na pinasigla ng likido. Sa panahon ng pag-aayuno, kinakailangan upang limitahan ang pisikal na aktibidad, at pinakamahusay na obserbahan ang pahinga sa kama.

Isinasagawa ang tuyo na pag-aayuno nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo, sa ilang mga kaso pinapayagan itong mag-ayuno sa loob ng 2-3 araw nang sunud-sunod. Ang regular na pagsasanay ng naturang pag-unload ay nagbibigay-daan upang maiwasan ang mga exacerbations at pagbutihin ang pancreas.

Halimbawang menu

Ang mahinang nutrisyon pagkatapos ng pag-iwan ng pag-aayuno ay maaaring iba-iba sa mga pagkaing may keso sa cottage. Para sa bawat araw, inirerekumenda na magluto ng isang sariwang produkto gamit ang calcium chloride, na ibinebenta sa mga parmasya. Para sa paghahanda ng keso sa bahay na gawa sa bahay, kakailanganin mo ang anumang uri ng gatas - pasteurized, lactose-free o isterilisado.

Ang sabaw ng Rosehip ay hindi lamang ligtas para sa mga pancreas, ngunit nakakatulong din upang palakasin ang immune system, nervous system at mga daluyan ng dugo; Ang unibersal na inumin na ito ay may mga anti-inflammatory at antibacterial effects.

Ang gatas ng gatas ay pinainit sa isang temperatura na humigit-kumulang na 40 °, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos 10% kaltsyum ay dahan-dahang ibuhos sa paghahanda at ang halo ay dinala sa isang pigsa. Matapos mabaluktot ang gatas, tinanggal ito sa init at pinalamig. Para sa kalahating litro ng gatas, sapat ang 1-1.5 tbsp. l calcium klorido.

Sa panahon ng paghahanda ng keso sa cottage, kinakailangan upang masubaybayan ang kawastuhan ng dosis, dahil ang labis na dami ng calcium ay magbibigay ng kapaitan sa produkto. Pagkatapos ng paglamig, ang nagresultang masa ay dapat na balot sa gasa o ilagay sa isang mahusay na salaan upang payagan ang tubig na alisan ng tubig at ibigay ang curd friability.

Ang isang huwarang menu sa isang mahigpit na diyeta ay maaaring ganito:

Tulad ng humihinang ang mga sintomas, kumain kasama ang pancreatitis ay dapat na iba-iba at huwag magdagdag ng hindi na mga frayed na pagkain sa diyeta, at pagkatapos ay lumipat sa mga sariwang gulay at prutas. Ang halaga ng puting tinapay ay maaaring tumaas sa 300 gr. bawat araw, mantikilya - hanggang sa 30 gr.

Ang tamang nutrisyon para sa talamak na pancreatitis ay mga mauhog na sup na sopas, pinakuluang o steamed na karne, mga pinggan ng pinakuluang at steamed cereal at gulay.

Ang hanay ng mga produktong pinapayagan para sa pagkonsumo sa panahon ng pagpapatawad ay lubos na malawak, at ang mga salad mula sa gadgad na karot, beets, pumpkins at mga pipino ay maaaring nasa diyeta. Sa kondisyon na sa tingin mo ay mabuti, maaari kang magluto ng karne sa isang buong piraso o gumawa ng beef stroganoff, pati na rin mga sarsa para dito.

Upang makagawa ng isang sopas na puree, dapat mo munang pakuluan ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay gilingin ang mga ito, ibuhos ang nagreresultang sabaw at dalhin sa isang pigsa. Ang pagpapabuti ng lasa ay makakatulong sa lezon - isang halo ng gatas, itlog at asin. Ang klasikong pagpipilian nito ay isang regular na omelet, na may siksik at sa parehong oras malambot na istraktura.

Ang density ng lezon direkta ay nakasalalay sa bilang ng mga itlog, ang pinakamainam na ratio ay 1 itlog bawat kalahati ng isang baso ng gatas. Kung kinakailangan, ang almirol o harina ay idinagdag para sa mas malaking density. Ang lezon ay inilalagay sa sopas sa pinakadulo, at pagkatapos nito ay tumigil ang pagkulo.

Kaya, dapat mong maingat na piliin kung ano ang sa pancreatitis, at unti-unting baguhin ang iyong mga gawi sa pagkain. Ito ay hindi simple, ngunit hindi rin mahirap hangga't maaaring sa unang tingin. Pag-iisip sa pamamagitan ng pang-araw-araw na menu, pati na rin ang menu para sa linggo, at pagsasaayos sa kasalukuyang sitwasyon, medyo makatotohanang ibigay ang iyong sarili sa masarap at malusog na pagkain. Nailalim sa lahat ng mga patakaran at ang makatuwirang paggamit ng mga pinahihintulutang mga produkto para sa pancreatitis, ang resulta ay hindi mahaba sa darating, at ang katawan ay tiyak na tutugon nang madali sa katawan, mahusay na panunaw at kalooban!