Ang mga sweeteners ay gumagamit ng mga sweeteners upang gumawa ng mga matamis na pagkain para sa mga diabetes. Ito ang batayan para sa dalubhasa sa industriya ng pagkain. Ano ang mga natural at synthesized carbohydrates? Gaano karami ang maaaring makonsumo ng fructose sa type 2 diabetes upang hindi makapinsala sa katawan? Ano, una sa lahat, dapat pansinin kapag pumipili ng mga produkto ng diabetes?
Fructose sa isang serye ng mga sweetener
Ang mga sangkap para sa nakakain na asukal ay tinatawag na carbohydrates, na may matamis na lasa. Ang regular na sucrose ay na-convert sa katawan ng mga enzyme sa glucose at fructose. Ang mga analogue nito ay hindi na-convert sa mga simpleng karbohidrat o nangyayari ito sa kanila, ngunit mas mabagal. Ang lahat ng mga sweetener ay mahusay na preservatives. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga inumin at compotes para sa mga diabetes.
Sa kabuuang iba't ibang mga kapalit na asukal, maaaring makilala ang tatlong pangkat:
- mga alkohol (sorbitol, xylitol);
- sweeteners (cyclamate, aspartame);
- fructose.
Ang huling karbohidrat ay may nilalaman na calorie na 4 kcal / g. Ang mga kinatawan ng unang pangkat ay halos sa parehong kategorya ng caloric - 3.4-3.7 kcal / g. Ang kanilang natupok na dosis ng hanggang sa 30 g ay hindi nakakaapekto sa antas ng glycemic ng dugo sa katawan. Ipinapayong gamitin ang pinahihintulutang dosis sa dalawa o tatlong dosis.
Ang nabubulok na landas ng fructose ay mas maikli kaysa sa katapat nito sa pangkat - glucose. Ito ay nagdaragdag ng antas ng glycemic 2-3 beses na mas mabagal kaysa sa asukal sa pagkain. Bilang isang monosaccharide, mayroon itong mga sumusunod na pag-andar:
Matamis para sa mga diabetes- lakas
- istruktura
- stocking
- proteksiyon.
Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya. Pinapasok nila ang istruktura ng istruktura ng lahat ng mga tisyu, nakibahagi sa metabolic reaksyon ng katawan. Ang mga kumplikadong organikong sangkap ay may kakayahang makaipon sa anyo ng glycogen sa atay hanggang sa 10%. Natupok ito kung kinakailangan.
Kapag nag-aayuno, ang nilalaman ng glycogen ay maaaring bumaba sa 0.2%. Ang mga karbohidrat at ang kanilang mga derivatibo ay bahagi ng uhog (malagkit na mga sikreto ng iba't ibang mga glandula) na nagpoprotekta sa mga panloob na layer ng mga organo. Dahil sa mauhog lamad, ang esophagus, tiyan, bronchi o bituka ay protektado mula sa makina na pinsala at pinsala sa mga nakakapinsalang mga virus, bakterya.
Kapag pumipili ng mga produkto ng diabetes, dapat mo munang bigyang pansin ang mga petsa ng pag-expire at label
Ang mga produkto ay dapat maglaman ng isang recipe para sa kanilang paggawa sa kanilang packaging. Kung hindi, pagkatapos ito ay itinuturing na isang malaking paglabag sa mga pamantayan sa medikal. Ang label ay dapat ipahiwatig ang impormasyon na obligado ng tagagawa na ipaalam sa bumibili. Kaya, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ang fructose syrup ay maaaring naroroon sa komposisyon ng yogurt para sa isang diyabetis.
Ang Xylitol o sorbitol ay mainam sa pagkain sa halip na regular na asukal. Ang mga Matamis na diabetes (cake, biskwit, cake, jam, sweets) sa mga sweeteners ay maaaring mabili sa mga dalubhasang departamento ng benta o inihurnong sa kanilang sarili sa bahay.
Paano makalkula ang pang-araw-araw na bahagi ng mga sweets?
Sa pamamagitan ng isang glycemic index (GI) ng glucose na katumbas ng 100, ginagamit ito sa katayuan ng pamantayan. Ang Fructose ay may halaga ng 20, tulad ng mga kamatis, mani, kefir, madilim na tsokolate (higit sa 60% kakaw), seresa, kahel. Pinahihintulutang regular na gamitin ang mga uri ng diyabetis sa type 1.
Para sa mga pasyente ng pangalawang uri, ang mga pakinabang ng mga high-calorie nuts o tsokolate ay may pagdududa. Ang GI ng fructose ay may pinakamababang halaga kumpara sa iba pang mga karbohidrat: lactose - 45; sucrose - 65.
Ang mga sweeteners ay may nilalaman na zero calorie, at hindi nila pinapataas ang glucose ng dugo. Sa pagluluto, mas madalas silang ginagamit sa paghahanda ng mga compotes. Dapat itong alalahanin na ang aspartame ng sangkap ay nawasak ng mataas na paggamot sa init. Mayroong mga paghihigpit sa paggamit ng mga sweeteners - hindi hihigit sa 5-6 tablet bawat araw ng aspartame, 3 - saccharin.
Ang isang epekto ay itinuturing na negatibong epekto sa atay at bato. Masyadong 1 tsp. Ang regular na asukal ay tumutugma sa isang tablet ng mga sweetener. Ang mababang presyo ay nakikilala sa kanila mula sa mga alkohol na asukal. Ang mga kumpanya ay gumagawa din ng paghahanda ng kumbinasyon, halimbawa, saccharin at cyclamate. Tinatawag silang musts, milford, chuckles. Maaari bang kumain ng mga sweetener ang mga diabetes?
Marahil ang rate ng karbohidrat ay maaaring mukhang maliit. Ngunit ito ay lamang sa unang sulyap. Kung isasalin mo ito sa bilang ng mga matamis na produkto (waffles, sweets, cookies), kung gayon ang bahagi ay sapat. Ang tagagawa sa package ay nagpapahiwatig kung magkano ang sweetener sa komposisyon ng 100 g ng produkto. Karaniwan ang halagang ito ay mula sa 20-60 g.
Halimbawa, sa mga label ng tsokolate ay ipinapahiwatig na ang fructose ay naglalaman ng 50 g. Alinsunod dito, maaari silang kainin hanggang sa 80 g o 20 g ng asukal sa prutas sa 100 g ng mga cookies, pagkatapos ay hanggang sa 200 g ng produktong harina na ito ay pinahihintulutan.
Ang likas na karbohidrat ay ang pinakamahusay!
Sa isang malawak na assortment sa departamento na may mga produkto ng diabetes ay ipinakita ang mga Matamis, cookies, waffles, cake, yogurts, jam. Mayroong daan-daang mga item na nagmula sa toyo steak at pasta hanggang sa sorbetes at tsokolateng sakop na mani.
Mayaman, natural na fruktosa, kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa diyabetis, berry at prutas ay mayaman. Ito ay magiging kapaki-pakinabang sa kabuuan nito, hindi sa mga juice ng mga ito. Sa kasong ito, ang mga hibla, bitamina, organikong acid, mineral ay pumapasok sa katawan kasabay ng karbohidrat.
Sasagutin ng oo ang endocrinologist sa tanong kung posible bang ubusin ang natural fructose.
Ang mga prutas ay kinakain nang bahagya sa una at ikalawang kalahati ng araw para sa 1 yunit ng tinapay (XE) o 80-100 g, ngunit hindi sa gabi. Ang fructose sa diabetes ay magbibigay ng isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo, pagkatapos nito ang mabilis na pagbaba. Mahirap para sa isang pasyente sa isang panaginip upang matugunan ang isang pag-atake ng hypoglycemia na ganap na armado.
Ang fructose mula sa mga mansanas, dalandan, peras, seresa, blueberry, currant, grapefruits ay malawakang ginagamit sa diyeta para sa mga diabetes. Ang mga ubas at saging ay mataas sa glucose. Ang mga panlasa sa tart (granada, halaman ng halaman, persimmon) o maasim (lemon, cranberry) ay maaaring maging sanhi ng mga gastrointestinal upsets.
Ang fructose sa diabetes mellitus ay pinapayagan sa anyo ng bee honey, kalahati na binubuo nito at glucose. Ang pagkalkula ng pinapayagan na dosis ay pareho pa rin. Ang inirekumendang paggamit ay 50-80 g ng honey bawat araw para sa mga pasyente na hindi alerdyi dito.
Ang epekto ng karbohidrat na pumapasok sa katawan mula sa mga prutas, honey o isang synthetic na paghahanda ay nasuri sa pamamagitan ng regular na mga sukat na may isang glucometer. 2 oras pagkatapos kunin ang produkto, ang antas ay dapat na 8.0-10.0 mmol / L. Eksperimento, ang isang pasyente na may diyabetis ay nag-aayos ng kanyang mga panlasa sa gastronomic.
