Ang mga taong nagdurusa sa diyabetis at pagsunod sa mga patakaran ng isang diyeta na may mababang karot ay ginagamit sa pang-araw-araw na pagbilang ng glycemic index at calorie na nilalaman ng mga produkto. Ito ay kinakailangan para sa isang kumpleto at ligtas na diyeta.
Ang mga mahahalagang sangkap ng diyeta ng sinumang tao ay dapat na mga cereal. Ang halaga ng mga butil ay namamalagi sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng hibla, amino acid, antioxidants at mineral sa kanilang komposisyon. Ang glycemic index ng cereal, ang kanilang mga nutritional properties, kaligtasan para sa mga diabetes - lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito ay isinasaalang-alang sa artikulo.
Ano ang index ng glycemic
Ang GI ay isang tagapagpahiwatig ng epekto ng iba't ibang mga pagkain sa glucose sa dugo. Ang mas mataas na index ng isang partikular na produkto, ang mas mabilis na mga proseso ng pagbagsak ng mga karbohidrat sa katawan ay naganap, at naaayon, ang sandali ng pagtaas ng dami ng asukal ay nagpapabilis. Ang pagkalkula ay batay sa glucose ng GI (100). Ang ratio ng natitirang mga produkto at sangkap dito ay tumutukoy sa bilang ng mga puntos sa kanilang index.
Ang GI ay itinuturing na mababa, at samakatuwid ay ligtas para sa pasyente na may diyabetis, kung ang mga tagapagpahiwatig nito ay nasa saklaw mula 0 hanggang 39. Mula 40 hanggang 69 - average, at higit sa 70 - isang mataas na index. Ang pag-decode at recalculation ay ginagamit hindi lamang ng mga nagdurusa mula sa "matamis na sakit", kundi pati na rin ng mga nagsisikap na mamuno ng isang tamang pamumuhay at sumunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain. Ang mga tagapagpahiwatig ng GI, nilalaman ng calorie, ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat ng pangunahing butil ay ipinapakita sa talahanayan.
Ang glycemic index ay isang mahalagang tagapagpahiwatig ng kaligtasan para sa mga diabetes
Buckwheat
Ang Krupa ay napakapopular sa mga nagpasya na kumain ng tama. Mayroong kahit na isang bilang ng mga espesyal na idinisenyo diets na batay sa cereal na pinagsama sa mga gulay at sandalan na karne.
Ang isang nakawiwiling punto ay ang GI ng mga hilaw at lutong cereal ay nasa iba't ibang kategorya:
- hilaw na bakwit - 55,
- pinakuluang mga groats - 40.
Ang komposisyon at nilalaman ng mga sustansya ay hindi nagbabago, at ang mga indikasyon ng indeks ay nag-iiba dahil sa pagkakaroon ng tubig sa pinakuluang ulam.
Ang produkto ay nabibilang sa gitnang pangkat. Ang pagdaragdag ng gatas o asukal ay nagpapakita ng ganap na magkakaibang mga resulta, paglilipat ng mga cereal sa kategorya ng mga cereal na may mataas na glycemic index. Ang 100 g ng bakwit bawat quarter ay binubuo ng mga karbohidrat, na nangangahulugang dapat mong pigilin ang pagkain mula sa hapunan at pagsasama sa iba pang mga produktong karbohidrat. Mas mainam na pagsamahin ang mga gulay at magdagdag ng protina sa anyo ng isda, karne ng manok.
Rice
Ang pagganap ng bigas ay nakasalalay sa iba't-ibang ito. Ang puting bigas - cereal, na dumaan sa proseso ng paglilinis at paggiling - ay may isang tagapagpahiwatig ng 65, na nauugnay ito sa gitnang pangkat ng mga produkto. Ang brown rice (hindi peeled, hindi pinakintab) ay nailalarawan sa isang rate ng 20 na yunit na mas kaunti, na ginagawang mas ligtas para sa mga diabetes.
Rice - isang tanyag na cereal sa mundo na nagbibigay-daan sa iyo upang saturate ang katawan ng mga kinakailangang sangkap
Ang Rice ay isang kamalig ng mga bitamina ng pangkat B, E, macro- at microelement, pati na rin ang mahahalagang amino acid. Kailangan ito ng mga pasyente para sa pag-iwas sa mga komplikasyon ng diabetes (polyneuropathy, retinopathy, patolohiya ng bato).
Ang iba't ibang mga brown ay kapaki-pakinabang kapwa sa dami ng mga sangkap na kailangan ng katawan at sa mga indibidwal na tagapagpahiwatig ng nilalaman ng GI at calorie. Ang negatibo lamang ay ang maikling istante ng buhay nito.
Millet
Ang millet sinigang ay itinuturing na isang produkto na may mataas na index. Maaari itong umabot sa 70, na nakasalalay sa antas ng density. Ang mas makapal na sinigang, mas mataas ang nilalaman ng asukal nito. Gayunpaman, ang mga indibidwal na kapaki-pakinabang na katangian ay ginagawang hindi gaanong popular:
- pag-iwas sa sakit sa cardiovascular;
- pagbilis ng pag-alis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan;
- isang positibong epekto sa panunaw;
- pagbaba ng kolesterol sa dugo;
- pagbilis ng metabolismo ng lipid, dahil sa kung saan nabawasan ang taba;
- normalisasyon ng presyon ng dugo;
- pagpapanumbalik ng pag-andar ng atay.
Butil ng trigo
Ang mga butil ng trigo ay may mga tagapagpahiwatig na umaabot sa 40 hanggang 65 puntos. Mayroong maraming mga uri ng butil na batay sa trigo na tanyag sa mga pasyente na may diyabetis at sikat sa kanilang mahalagang mga compound:
- Arnautka
- Bulgur
- nabaybay
- pinsan.
Arnautka
Ito ay isang cereal mula sa paggiling ng trigo ng tagsibol. Ang komposisyon nito ay puspos ng mga bitamina, amino acid, microelement na makakatulong na palakasin ang immune system, ibalik ang kalusugan ng mga vessel ng puso at dugo, mapabuti ang aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos. Bilang karagdagan, ang croup ay may kakayahang mapabilis ang pagbabagong-buhay ng balat at mga derivatives nito, na mahalaga para sa mga komplikasyon ng diabetes.
Bulgur
Isang uri ng butil na nakuha sa pamamagitan ng pagnanakaw ng mga butil ng trigo. Pagkatapos sila ay tuyo sa araw, peeled at durog. Ang paggamot na ito ay nagbibigay sa hinaharap na ulam ng isang natatanging lasa. Ang index nito ay 45.
Maaaring magamit ang Bulgur sa kabuuan nito. Ito ay mga brown grains na may isang itaas na shell. Ito ay sinigang na may pinakamalaking dami ng mga sustansya at sustansya. Ang Bulgur ay puspos:
- tocopherol;
- B bitamina;
- bitamina K;
- mga elemento ng bakas;
- karotina;
- unsaturated fatty acid;
- abo sangkap;
- hibla.
Mga pinggan na batay sa Bulgari - dekorasyon ng mesa
Ang regular na pagkonsumo ng mga cereal ay nagpapanumbalik ng estado ng sistema ng nerbiyos, kinokontrol ang mga proseso ng metabolic, at positibong nakakaapekto sa paggana ng mga bituka.
Nabaybay
Ito ay isang espesyal na uri ng trigo na may GI 40, na naiiba sa anyo at laki mula sa lahat ng kilalang mga varieties. Ang laki ng nabaybay na butil ay medyo malaki, protektado mula sa labas na may isang hard film na hindi kinakain. Dahil dito, ang cereal ay protektado mula sa lahat ng uri ng negatibong impluwensya, kabilang ang mula sa radioactive radiation.
Couscous
Isa sa mga uri ng mga groats ng trigo na may GI 65. Ang komposisyon nito ay mahalaga para sa malaking halaga ng tanso na kinakailangan para sa normal na paggana ng musculoskeletal system, ang pag-iwas sa osteoporosis, pati na rin ang isang makabuluhang halaga ng bitamina B5 na normalize ang nervous system.
Sinigang na lugaw
Ang ganitong uri ng cereal ay isang kamalig din ng mga bitamina, amino acid at mineral, ngunit dapat itong hawakan nang labis na pag-iingat, dahil ang GI ng produkto ay maaaring umabot sa 70. Pinapayuhan na huwag gumamit ng gatas at asukal sa panahon ng paghahanda ng lugaw ng mais. Ito ay sapat na upang pakuluan ang cereal sa tubig at magdagdag ng isang maliit na halaga ng fructose, stevia o maple syrup bilang isang pampatamis.
Ang mga grits ng mais ay sikat para sa kanilang mataas na nilalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- magnesiyo - kasabay ng mga B-series na bitamina ay nagpapabuti sa pagiging sensitibo ng mga cell sa insulin, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga vessel ng puso at dugo;
- iron - pinipigilan ang pagbuo ng anemia, pinapabuti ang proseso ng saturation ng mga cell na may oxygen;
- sink - nag-aambag sa normal na paggana ng pancreas, pinapalakas ang mga proseso ng immune;
- B bitamina - ibalik ang sistema ng nerbiyos, ang kanilang paggamit ay isang hakbang sa pag-iwas sa pagbuo ng mga komplikasyon ng diabetes;
- beta-karotina - normalize ang gawain ng visual analyzer, pinipigilan ang hitsura ng retinopathy.
Perlovka
Ang sinigang na Barley ay isang pinuno sa pagraranggo ng malusog at malusog na pagkain. Ang index ay 22-30 kung ito ay pinakuluang sa tubig nang walang pagdaragdag ng langis. Ang lugaw ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at hibla, iron, kaltsyum, posporus. Ito ang mga elementong ito na dapat naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng parehong isang malusog at may sakit.
Naglalaman din ang Barley ng mga sangkap na kasangkot sa proseso ng pagbaba ng mga antas ng glucose sa dugo. Ginagamit ito para sa paghahanda ng mga pangalawang kurso na malutong at malapot sa likas na katangian, mga sopas.
Perlovka - "reyna" ng mga cereal
Manka
Si Semolina, sa kabaligtaran, ay itinuturing na pinuno sa mababang halaga ng mga nutrisyon sa komposisyon, habang ang pagkakaroon ng isa sa pinakamataas na indeks:
- hilaw na groats - 60;
- pinakuluang sinigang - 70-80;
- sinigang na may gatas at isang kutsarang asukal - 95.
Hindi inirerekomenda para sa paggamit sa diyeta ng mga diabetes at mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang.
Ungol ni Barley
Ang produkto ay kabilang sa pangkat ng mga sangkap na may average na mga halaga ng index. Mga Raw cereal - 35, cereal mula sa mga groats barley - 50. Ang mga butil na hindi napapailalim sa paggiling at pagdurog na mapanatili ang pinakamalaking halaga ng mga bitamina at mineral, at ang katawan ng tao ay nangangailangan sa kanila araw-araw. Ang komposisyon ng cell ay may kasamang:
- calcium
- posporus;
- mangganeso;
- tanso
- yodo;
- unsaturated fatty acid;
- tocopherol;
- beta karotina;
- B bitamina.
Oatmeal at Muesli
Ang Oat sinigang ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na produkto sa mesa. Ang GI nito ay nasa gitna, na ginagawang hindi kapaki-pakinabang ang oatmeal, ngunit ligtas din:
- hilaw na mga natuklap - 40;
- sa tubig - 40;
- sa gatas - 60;
- sa gatas na may isang kutsara ng asukal - 65.
Oatmeal - isang ulam na pinapayagan para sa pang-araw-araw na diyeta ng parehong may sakit at malusog na mga tao
Ang pagpili ng mga instant na cereal ay hindi katumbas ng halaga, tulad ng muesli (GI ay 80). Dahil, bilang karagdagan sa mga natuklap, asukal, mga buto, at pinatuyong prutas ay maaaring kasama. Mayroon ding glazed product na dapat itapon.
Payo ng Dalubhasa
Ang mga butil ay naglalaman ng higit sa 70% na karbohidrat sa kanilang komposisyon, na may pag-aari na masira sa glucose. Ang mas mabilis na proseso ng paghahati, mas mataas ang antas ng asukal sa dugo ay tumataas. Mayroong mga pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo na ibababa ang GI ng handa na produkto, upang ang proseso ng paghahati ay bumabagal, at ginagawang ligtas ang mga ito para sa mga diabetes:
- pagdaragdag ng isang kutsara ng taba ng gulay;
- gumamit ng magaspang grits o isa na hindi matapat sa paggiling;
- huwag gumamit ng mga pagkain na may isang index na higit sa average sa pang-araw-araw na diyeta;
- gumamit ng isang dobleng boiler para sa pagluluto;
- tumanggi na magdagdag ng asukal, gumamit ng mga kapalit at likas na sweeteners;
- pagsamahin ang lugaw sa mga protina at isang maliit na halaga ng taba.
Ang pagsunod sa payo ng mga espesyalista ay magpapahintulot sa iyo na kumain hindi lamang mga malusog na pagkain, nakakakuha ng lahat ng kinakailangang sangkap, ngunit ginagawang ligtas din ang prosesong ito para sa kalusugan.
