Mga tampok ng pagluluto pancake para sa diyabetis

Ang diabetes mellitus ay isang sakit sa pancreatic na kung saan ang synthesis ng hormon na insulin ng mga islet ng Langerhans-Sobolev ay nagambala. Upang mapanatili ang kanilang timbang at asukal sa dugo, ang mga diabetes ay dapat patuloy na subaybayan ang kanilang diyeta, pag-minimize ng mga pagkain na may mabilis na karbohidrat.

Maraming mga tao ang iniuugnay ang masarap na pagkain sa isang piyesta opisyal, isang magandang kalagayan, at mga diyabetis ay walang pagbubukod. Ang mga pancakes ay itinuturing na isang tradisyonal na kaselanan ng lutuing Ruso. Ngunit ang mga matamis at starchy na pagkain ay ang unang kaaway ng lahat na sumusunod sa kanilang figure at mahahalagang mga parameter.

At gayon pa man, hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagkain ng pancake, lalo na dahil sa maraming mga recipe may mga pagpipilian para sa isang diyabetis.

Anong mga pancake ang maaaring gawin mula sa

Hindi mo matatawag ang klasikong recipe para sa mga pancake ng Ruso na gawa sa pandiyeta na harina ng premium na trigo: ang glycemic index ng ulam ay lumampas sa pamantayan, hindi sa banggitin ang nilalaman ng calorie. Bilang karagdagan, ang pagluluto lamang mula sa magaspang na harina ay angkop para sa mga diabetes.

Pagkatapos suriin ang iba't ibang mga recipe, maaari mong malaman kung aling mga pagkain ang angkop para sa paggawa ng pancake sa diyeta para sa diyabetis:

1. Buckwheat, bigas, rye o oat na harina;
2. Mga sweeteners (mas mabuti natural - stevia o erythrol);
3. Homemade cottage cheese;
4. Mga itlog (mas mahusay - mga protina lamang);
5. Ground lentil.

Bilang karagdagan sa mga indibidwal na pancake, ang isang pancake pie ay kapansin-pansin din, kung saan ang isang stack ng pancake ay inilipat na may anumang pagpuno, puno ng kulay-gatas at inihurnong sa oven.

Sa video na https - isang master class sa baking pancakes para sa isang diabetes.

Mga toppings ng pancake-friendly

Ang mga pancake para sa diyabetis ng ika-1 at ika-2 na uri ay kinakain na tulad nito, na may mantikilya, kulay-gatas, honey, tsokolate o may iba't ibang mga pagpuno: karne, isda, atay, cottage cheese, repolyo, kabute, na may jam ... Madaling pumili ng mga ligtas mula sa listahang ito na may mga pagpipilian sa diyabetis.

• Pagpupuno ng curd. Ang hadhad na homemade cottage cheese ay maaaring matamis ng stevia at may lasa na may vanilla (ang mga pasas ay nasa listahan ng mga ipinagbabawal na pampalasa) o gumawa ng masarap na pagpuno na may asin at gulay.
• Mga pantasya ng gulay. Sa mga gulay na lumalaki sa itaas ng lupa, hindi lahat ng mga diabetes ay pinapayagan maliban kung isang kalabasa. Ang lahat ng natitira ay maaaring pagsamahin sa iyong panlasa: repolyo, kabute, sibuyas, karot, beans ...

• Mga prutas na prutas. Ang pinakamadaling opsyon ay ang mga mansanas na nilaga ng kanela at mga sweetener. Maaari kang gumamit ng anumang mga berry ayon sa panahon - mga strawberry, raspberry, seresa, cranberry, viburnum, currants ... Ang glycemic index ng acidic berries ay mababa, ito ay magbabad sa katawan ng mga bitamina, pektin, hibla, mineral na walang problema.
• Mga kalong. Ang malutong at bahagyang inihaw na mga mani ng iba't ibang uri (mga almendras, walnut, mani, mga hazelnuts, pine nuts) ay kapaki-pakinabang upang idagdag sa anumang pagpuno - parehong matamis at inasnan. Ang mga mani ay nakakatulong na mabawasan ang masamang kolesterol, lumahok sa metabolismo ng karbohidrat, pagbutihin ang pagganap ng mga bato, puso, gastrointestinal tract, pancreas. Upang mapanatili ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling, ang paggamot sa init ay dapat na minimal. Ang pinapayagan na pamantayan ay 25-60 g / araw.
• Pagkain at offal. Pakuluan ang veal o manok at payagan na palamig sa sabaw. Pagkatapos ng paggiling, upang magdagdag ng juiciness sa pagpuno, magdagdag ng kaunting sabaw.

Paano maglingkod ng pancake

1. Maple Syrup Sa kapalit na ito ng asukal, maaari mong ibabad ang bawat ikatlong pancake sa isang tumpok upang makuha ng ulam ang aroma at isang tiyak na lasa.
2. Yogurt Ang mababang taba na puting yogurt na walang asukal at iba pang mga additives ay mahusay na nagtatakda ng lasa ng mga pancake na ginawa mula sa iba't ibang uri ng harina. Kung hindi ka nagtitiwala sa tagagawa, mas mahusay na gumamit ng homemade sour cream ng mababang nilalaman ng taba. Ito ay karaniwang ihahatid nang hiwalay.

3. Sinta Ang type 1 na mga diabetes at sinumang may glucose sa ilalim ng kontrol sa anumang oras ng araw ay maaaring gumamit ng isang maliit na halaga ng pulot. Sa diyabetis, ang isang iba't ibang akasya ay ginustong: naglalaman ito ng maraming kromo, isang mineral na mahalaga para sa sakit na ito.
4. Natunaw ang mapait na madilim na tsokolate (tulad ng "Babaevsky"). Ang konsentrasyon ng kakaw sa recipe ay hindi mas mababa sa 73%. Ang rate ng sarsa ng tsokolate bawat paghahatid ay hanggang sa 15g.
5. Seafood. Ang mga pancake na may caviar - isang maligaya na masarap na pagkain at hindi ang pinaka-pandiyeta bersyon ng ulam. Ngunit ang 2-3 pancake na may mabuting kalusugan ay maaaring sapat.

Mga recipe ng pancake para sa diyabetis

Mga pancake ng Buckwheat

Mga produkto sa pagluluto:

• Buckwheat core - isang stack .;
• Mainit na tubig - kalahati ng isang baso;
• Soda - isang quarter tsp;
• Ang pagpapakalma ng suka;
• Langis (oliba, mirasol) - dalawang talahanayan. kutsara.

Maaari kang gumawa ng harina mula sa mga cereal sa isang gilingan ng kape. Pagkatapos ay mag-ayos, maghalo ng tubig, maglagay ng soda, malubog sa suka, at langis. Hayaan itong magluto ng kalahating oras. Magpainit ng isang makapal na kawali (perpekto sa pag-spray ng Teflon) mag-lubricate na may isang kutsara ng langis nang isang beses lamang. Para sa pagluluto ay magkakaroon ng sapat na langis na nasa masa.

Oatmeal pancakes

Sa harina mula sa mga natuklap ng oat, malago at malambot na pancake ay nakuha para sa mga type 2 na mga diabetes. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

1. Gatas - 1 baso .;
2. Oatmeal flour - 120 g;
3. Asin sa panlasa;
4. Sweetener - kinakalkula bilang 1 kutsarita ng asukal;
5. Itlog - 1 pc .;
6. Baking powder para sa masa - kalahating kutsarita.

Ang Oatmeal ay maaaring makuha sa isang gilingan ng Hercules cereal. Pag-ayos ng harina, durugin ang itlog, asin at pampatamis. Talunin ang itlog at ihalo sa harina. Magdagdag ng baking powder. Ibuhos ang gatas sa isang homogenous na halo sa mga bahagi sa isang manipis na stream, na patuloy na pagpapakilos ng isang spatula. Maaari kang gumamit ng isang panghalo.

Walang langis sa recipe, kaya ang pan ay dapat na lubricated. Bago ang bawat pancake, dapat na ihalo ang kuwarta, dahil ang bahagi nito ay tumatagal. Maghurno sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Naihatid sa honey, kulay-gatas at anumang mga klasikong sarsa.

Mga sobre ng flour ng Rye na may mga stevia berry

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Itlog - 1 pc .;
• Keso sa kubo - 100 g;
• Soda - kalahating kutsarita;
• Ang asin ay pareho;
• Langis ng oliba o mirasol - 2 mga talahanayan. l .;
• Rye harina o butil - 1 tasa .;
• Stevia - 2 ml (kalahating kutsarita).

Sa isang malaking mangkok, igisa ang harina (o lutuin ito sa isang gilingan ng kape mula sa mga butil), maglagay ng asin. Sa isa pang mangkok, talunin ang cottage cheese na may itlog at stevia. Pagsamahin ang mga produkto, idagdag ang soda na puno ng suka at langis.

Lubricate ang kawali nang isang beses. Ang mga pancake na masyadong manipis ay mahirap i-turn, dahil maluwag ang mga ito. Mas mahusay na ibuhos. Sa mga sobre ng berry, maaari kang maglagay ng mga raspberry, currant, mulberry at iba pang mga berry.

Lentil

Para sa mga pancake, kailangan mong lutuin ang mga produkto:

• Lentil - 1 baso .;
• Tubig - 3 baso .;
• Turmerik - kalahating kutsarita;
• Itlog - 1 pc .;
• Gatas - 1 salansan;
• Asin sa panlasa.

Gilingin ang mga lentil sa isang gilingan ng kape, ihalo sa turmerik at maghalo ng tubig. Iwanan ang kuwarta nang hindi bababa sa 30 minuto, hanggang sa ang cereal ay saturated na may tubig at swells. Pagkatapos ibuhos ang gatas, isang itlog na may asin at maaari kang maghurno. Ilagay ang pagpuno sa mainit-init na pancake at igulong ang mga ito. Kung kinakailangan, maaari mong i-cut sa kalahati.

Naihatid sa mga produktong ferment milk (walang mga lasa at iba pang mga additives).

Indian rice dos

Ang mga tortillas ay payat, na may mga butas. Kumain sila ng mga gulay. Ang bigas para sa harina ay mas mahusay na kumuha ng kayumanggi, kayumanggi.

Para sa pagsubok kakailanganin mo ang mga pangunahing produktong ito:

1. Tubig - 1 baso .;
2. Rice flour - kalahati ng isang baso .;
3. Cumin (zira) - 1 kutsarita;
4. Asin sa panlasa;
5. Parsley - 3 talahanayan. l .;
6. Asafoetida - isang kurot;
7. Ginger root - 2 talahanayan. l

Sa isang malaking mangkok, ihalo ang harina na may zira at asafoetida, asin. Dilawin ng tubig upang walang naiwang mga bugal. Grate ang ugat ng luya sa isang pinong kudkuran at pagsamahin sa iba pang mga produkto. Grasa ang isang kawali na may dalawang kutsara ng langis at maghurno ng pancake.

Hindi na kailangang mag-alala tungkol dito:

• Cumin - pinanumbalik ang metabolismo at pagganap ng digestive tract;
• Asafoetida - nagpapabuti ng panunaw, pinadali ang gawain ng endocrine system;
• Ang luya - nagpapababa sa glucometer, nagtatanggal ng "masamang" kolesterol, gumagawa ng isang epekto ng antibacterial, pinapalakas ang immune system.

Paano gamitin ang pancake na may pinakamataas na benepisyo

Upang ang resulta mula sa mga pagkaing pandiyeta ay maging positibo lamang, mahalagang sundin ang mga rekomendasyon ng mga endocrinologist:

1. Kontrol ang laki ng paghahatid. Sa karaniwan, ang isang pancake ay maaaring maging katumbas sa isang yunit ng tinapay. Samakatuwid, sa isang pagkakataon ipinapayong kumain na hindi hihigit sa dalawang pancake. Makalipas ang ilang oras, kung ninanais, maaaring maulit. Maaari kang magluto ng tulad ng isang pinggan 1-2 beses sa isang linggo.
2. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay kinakalkula sa proseso ng paghahanda nito. Sa pamamagitan ng account nito, ang menu ng calorie para sa araw ay nababagay.
3. Ang asukal at ang mga derivatives nito (jam, jam, jam) ay hindi dapat gamitin alinman sa kuwarta o para sa topping. Sa pamamagitan ng mahusay na kabayaran sa asukal, maaari kang kumuha ng fruktosa, na may masamang isa - stevia o erythrol.
4. Ang isang di-stick na pan ay makakatulong na mabawasan ang proporsyon ng taba sa mga recipe.
5. Ang bawat tao na sumunod sa mga prinsipyo ng mababang nutrisyon ng karbohidrat, oatmeal, bakwit o rye na harina ay dapat mapalitan ng almond, flax, cedar, coconut.
6. Kapag naghahain ng mga pinggan, bilang karagdagan sa mga mani, linga, kalabasa o mga buto ng mirasol.

Kapag pumipili ng isang recipe, tumuon sa glycemic index ng mga produkto:

• Buckwheat harina - 40 mga yunit .;
• Mula sa otmil - 45 yunit .;
• Rye - 40 mga yunit.;
• Mula sa mga gisantes - 35 yunit .;
• Mula sa lentil - 34 na yunit.

Hindi nila pinagtutuunan ang tungkol sa mga kagustuhan sa pagluluto. Tayong lahat ay tao, at bawat isa sa atin ay dapat magkaroon ng pagpipilian ng mga produkto at pamamaraan ng paghahanda. Ngunit mas mahusay na pumili ng isang diyabetis mula sa listahan ng mga pinapayagan na pinggan at ihanda ang mga ito sa isang pag-unawa sa proseso. Sa kasong ito, hindi mo lamang masisiyahan ang iyong paboritong pagkain, kundi upang mapanatili ang kalusugan.

Maaari bang pancake para sa diyabetis - opinyon ng eksperto sa video na ito