Ang Saccharin (saccharin) ay ang unang artipisyal na kapalit na asukal na halos 300-500 beses na mas matamis kaysa sa butil na asukal. Ito ay malawak na kilala bilang ang suplemento ng pagkain E954, at inirerekomenda para magamit ng mga diabetes. Bilang karagdagan, ang mga tao na sinusubaybayan ang kanilang timbang ay maaaring gumamit ng saccharin sweetener para sa kanilang diyeta.
Paano nalaman ng mundo ang tungkol sa saccharinate kapalit?
Tulad ng lahat ng natatangi, ang sako ay naimbento ng pagkakataon. Nangyari ito bumalik noong 1879 sa Alemanya. Ang bantog na kemikal na si Falberg at Propesor Remsen ay nagsagawa ng pananaliksik, pagkatapos nito nakalimutan nilang hugasan ang kanilang mga kamay at natagpuan sa kanila ang isang sangkap na masarap na matamis.
Pagkalipas ng ilang oras, isang pang-agham na artikulo sa synthesis ng saccharinate ay nai-publish at sa lalong madaling panahon ito ay opisyal na patentado. Ito ay mula sa araw na ito na ang kasikatan ng kapalit ng asukal at ang pagkonsumo ng masa ay nagsimula.
Sa lalong madaling panahon itinatag na ang paraan kung saan kinuha ang sangkap ay hindi sapat na epektibo, at sa 50s lamang ng huling siglo isang espesyal na pamamaraan ang binuo na pinahihintulutan ang synthesis ng saccharin sa isang pang-industriya scale na may maximum na mga resulta.
Mga pangunahing katangian at paggamit ng sangkap
Ang sodar ng sodium ay isang ganap na walang amoy puting kristal. Ito ay medyo matamis at nailalarawan sa pamamagitan ng hindi magandang pag-iingat sa likido at pagtunaw sa temperatura na 228 degrees Celsius.
Ang sangkap na sodium saccharinate ay hindi na nasisipsip ng katawan ng tao at pinalabas mula dito sa hindi nagbabago na estado. Ito ang nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian na makakatulong sa mga pasyente na may diabetes mellitus na mabuhay nang mas mahusay, nang hindi tinatanggihan ang kanilang mga sarili na matamis na pagkain.
Paulit-ulit na napatunayan na ang paggamit ng saccharin sa pagkain ay hindi maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng carious lesyon ng mga ngipin, at walang mga calorie dito na nagdudulot ng labis na timbang at isang tumalon sa antas ng glucose sa dugo, mayroong mga palatandaan ng pagtaas ng asukal sa dugo. Gayunpaman, mayroong isang hindi sinasadyang katotohanan na ang sangkap na ito ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang.
Maraming mga eksperimento sa mga daga ang nagpakita na ang utak ay hindi nakakakuha ng kinakailangang suplay ng glucose sa pamamagitan ng tulad ng isang kapalit na asukal. Ang mga taong aktibong gumagamit ng saccharin ay hindi makakamit ng kasiyahan kahit na pagkatapos ng susunod na pagkain. Hindi nila hihinto na ituloy ang isang palaging pakiramdam ng gutom, na nagiging sanhi ng labis na labis na sobrang pagkain.
Saan at paano ginagamit ang saccharinate?
Kung pinag-uusapan natin ang purong anyo ng saccharinate, kung gayon sa mga nasabing estado ay mayroon itong mapait na lasa ng metal. Para sa kadahilanang ito, ang sangkap ay ginagamit lamang sa mga mixtures batay dito. Narito ang isang listahan ng mga pagkaing iyon na naglalaman ng E954:
- chewing gum;
- instant juice;
- ang karamihan sa soda na may hindi likas na lasa;
- instant na mga hapunan;
- mga produkto para sa mga diabetes;
- mga produkto ng pagawaan ng gatas;
- mga confectionery at mga produktong panaderya.
Natagpuan din ni Saccharin ang aplikasyon nito sa kosmetolohiya, sapagkat siya ang sumasailalim sa maraming mga ngipin. Ang parmasya ay gumagawa ng mga anti-namumula at antibacterial na gamot mula dito. Kapansin-pansin na ginagamit din ng industriya ang sangkap para sa sarili nitong mga layunin. Salamat sa kanya, naging posible sa paggawa ng makinang pandikit, goma at kopya ng makina.
Paano nakakaapekto ang saccharinate sa isang tao at sa kanyang katawan?
Para sa halos buong ikalawang kalahati ng ika-20 siglo, ang mga pagtatalo tungkol sa mga panganib ng kapalit na ito ng natural na asukal ay hindi humupa. Ang impormasyong pana-panahong lumitaw na ang E954 ay isang malakas na ahente ng sanhi ng kanser. Bilang resulta ng pag-aaral sa mga daga, napatunayan na pagkatapos ng matagal na paggamit ng sangkap, nabuo ang mga lesyon ng cancer ng genitourinary system. Ang nasabing mga konklusyon ay naging dahilan ng pagbabawal ng saccharinate sa maraming mga bansa sa mundo, pati na rin sa USSR. Sa Amerika, ang isang kumpletong pagtanggi sa additive ay hindi nangyari, ngunit ang bawat produkto na kasama ang saccharin ay minarkahan ng isang espesyal na label sa pakete.
Pagkalipas ng ilang oras, ang mga data sa mga katangian ng carcinogenous ng pampatamis ay tinanggihan, dahil natagpuan na ang mga daga sa laboratoryo ay namatay lamang sa mga kasong iyon nang kumonsumo sila ng saccharin nang walang limitasyong dami. Bilang karagdagan, ang mga pag-aaral ay isinasagawa nang hindi isinasaalang-alang ang lahat ng mga tampok ng pisyolohiya ng tao.
Noong 1991 lamang, ang pagbabawal sa E954 ay ganap na naitaas, at ngayon ang sangkap ay itinuturing na ganap na ligtas at pinapayagan sa halos lahat ng mga bansa sa mundo bilang mga kapalit ng asukal
Dosis
Sinasalita ang pinapayagan na pang-araw-araw na dosis, normal na ubusin ang saccharin sa rate na 5 mg bawat kilo ng bigat ng isang tao. Sa kasong ito lamang, ang katawan ay hindi makakatanggap ng mga negatibong kahihinatnan.
Sa kabila ng kakulangan ng buong katibayan ng sakuna ng Sakharin, inirerekomenda ng mga modernong doktor na huwag makisali sa gamot, dahil ang labis na paggamit ng isang suplemento sa pagkain ay nagdudulot ng pag-unlad ng hyperglycemia. Sa madaling salita, ang di-dosed na paggamit ng isang sangkap ay nagdudulot ng pagtaas ng asukal sa dugo ng tao.
