Ang Salo ay isang produktong minamahal sa parehong lutuin ng Slavic at European. Ginagamit ito na may kasiyahan sa pagkain sa Ukraine, Belarus, Russia, Germany, Poland, ang mga Balkan at maraming iba pang mga bansa.
Ang Salo ay kinakain kung saan pinapayagan ka ng kultura at relihiyon na kumain ka ng baboy. Ang bawat bansa ay may sariling mga recipe at ang pangalan nito para sa produktong ito. Tumawag ang mga Aleman ng taba na bacon, mga residente ng Balkan - shalen, sinabi ng mga pole na elepante, at tinawag ng mga Amerikano ang fat bacon, ang pangunahing bagay ay malaman kung magkano ang makakain mo.
Upang maunawaan kung paano magkakaugnay ang taba at kolesterol, kailangan mong maunawaan kung ano ang binubuo ng taba, kung ano ang mga katangian nito at kung ano ang tungkol dito. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang opinyon na ang mantika ay purong kolesterol, at samakatuwid ito ay lubhang nakakapinsala sa kalusugan. Ngunit bilang isang produkto ng pagkain, ang taba ay kilala sa napakatagal na panahon at, malamang, hindi para sa wala na iniibig ng ating mga ninuno.
Ano ang taba
Ang pangunahing sangkap ng taba ay ang taba ng hayop. Bukod dito, ito ay isang layer ng taba ng subcutaneous kung saan nakaimbak ang lahat ng mga biologically active compound at cells. Ang Salo ay isang napakataas na calorie na produkto at naglalaman ng 770 kilocalories bawat 100 g ng produkto. Ang tanong ay lumitaw - mayroon bang kolesterol sa taba? Siyempre, naroroon siya, ngunit hindi ka dapat agad na maiugnay ang taba sa mga pagkaing mapanganib sa kalusugan.
Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng pagtukoy kung magkano ang kolesterol na naglalaman ng taba. Tinantya na 100 g ng mantika ang naglalaman ng pagitan ng 70 at 100 mg ng kolesterol. Upang maunawaan ang kaunti o marami, kailangan mong ihambing ang taba sa iba pang mga produkto. Kaya, 100 g ng mga kidney ng baka ay naglalaman ng higit pang kolesterol (1126 mg), 100 g ng atay ng baka 670 mg, at mantikilya - 200 mg. Hindi ito magiging kakaiba, ngunit sa taba ay may mas kaunting kolesterol kaysa, halimbawa, sa mga itlog at kahit na ilang uri ng isda. Iyon ay, ang lahat ay may kaugnayan, kaya kung tatanungin ang tungkol sa dami ng kolesterol sa taba, masasagot mo na hindi ito masyadong marami doon.
Ngunit ang taba ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng mga nutrisyon. Ang pangunahing mga ay:
- Arachidonic acid - nasasangkot ito sa maraming mga reaksyon na nangyayari sa katawan, at ang papel nito ay hindi maaaring mapalala. Ang tambalang ito ay kinakailangan para sa metabolismo ng cell, para sa regulasyon ng aktibidad sa hormonal, at tumatagal din ng isang direktang bahagi sa metabolismo ng kolesterol. Kaya nakakaapekto ba ang mantika sa kolesterol? Siyempre, ito ay, ngunit ang epekto nito ay hindi negatibo, ngunit, sa kabilang banda, positibo. Ang arachidonic acid ay kasama sa enzyme ng kalamnan ng puso at kasama ang iba pang mga fatty acid (linolenic, linoleic, oleic, palmitic) ay tumutulong upang malinis ang mga daluyan ng dugo ng mga deposito ng kolesterol.
- Ang mga bitamina A, D, E, pati na rin ang karotina. Ang mga bitamina na ito ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan, nakakatulong silang palakasin ang kaligtasan sa sakit, maiwasan ang pagbuo ng kanser, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.
Kaya, masasabi nating ang kolesterol at mantika ng katawan ay nasa isang malapit na relasyon. Gayunpaman, halimbawa, upang ang pamantayan ng kolesterol sa panahon ng pagbubuntis ay hindi tumalon, ang kahanga-hangang produkto na ito ay kailangang magamit nang maingat.
May isa pang mahalagang punto - ang mga kapaki-pakinabang na compound na matatagpuan sa taba ay maaaring mapanatili nang maayos sa loob ng mahabang panahon. Ang bioavailability ng natatanging produktong ito ay humigit-kumulang limang beses na mas mataas kaysa sa bioavailability ng butter.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng taba
Ang Salo ay matagal nang ginagamit na may mahusay na tagumpay sa tradisyunal na gamot. Maaari itong maging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa paggamit ng bibig, kundi pati na rin para sa panlabas na paggamit. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng taba ay may hindi mababawas na ebidensya sa paggamot ng mga nasabing sakit:
- Pinagsamang mga puson - ang mga namamagang mga spot ay kailangang ma-greased na may natunaw na taba, na natatakpan ng compress paper at nakabalot ng isang mainit na tela ng balahibo sa gabi.
- Ang mga magkasanib na problema pagkatapos ng pinsala - ang taba ay dapat ihalo sa asin at ang nagreresultang komposisyon ay dapat na hadhad sa namamagang lugar, at ang isang dressing ay dapat mailapat sa tuktok.
- Ang soaking eczema - natutunaw ng dalawang kutsara ng bacon (hindi nakasulat), palamig, ihalo sa isang litro ng celandine juice, dalawang itlog ng puti at 100 g ng nightshade. Paghaluin nang maayos ang lahat, igiit ang komposisyon sa loob ng tatlong araw at gamitin upang kuskusin ang mga apektadong lugar.
- Sakit ng ngipin - kailangan mong kumuha ng isang maliit na piraso ng taba, alisin ang balat, linisin ang asin at itabi ito sa pagitan ng gilagid at pisngi sa loob ng dalawampung minuto sa lugar ng may sakit na ngipin.
- Mastitis - maglagay ng isang piraso ng lumang taba sa site ng pamamaga, ayusin gamit ang isang band-aid, at takpan gamit ang isang bendahe sa tuktok.
- Anti-pagkalasing - pinipigilan ng taba ang pagsipsip ng alkohol dahil sa nakakaakibat na epekto sa tiyan. Bilang isang resulta nito, ang alkohol ay nagsisimula na masisipsip lamang sa mga bituka, at mas matagal ito.
Ang paggamit ng taba sa isang halagang hanggang sa 30 g bawat araw ay humantong sa pagbaba ng kolesterol. Ito ay bahagyang dahil sa ang katunayan na sa hindi sapat na paggamit ng kolesterol sa katawan na may pagkain, nagsisimula itong aktibong ginawa dahil sa mga panloob na reserba. Pinipigilan din ng taba ang prosesong ito. Iyon ay, ang synthesis ay naharang sa katawan, at ang kolesterol sa taba ay neutralisado sa isang malaking lawak ng mga compound na naroroon doon.
Paano pumili ng taba na may mataas na kolesterol at kung paano gamitin ito nang tama
Kaya, ang sagot sa tanong tungkol sa pagkakaroon ng kolesterol sa taba ay natanggap. Naging malinaw din na halos lahat ng kolesterol mula sa taba ay neutralisado ng iba pang mga sangkap ng parehong produkto kapag pumapasok ito sa katawan. Bilang karagdagan, ito ay nakaisip na ang kolesterol sa taba ay hindi gaanong kumpara sa ilang iba pang mga pagkain.
Ang pinakadakilang benepisyo ay ang inasnan na mantika. Pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap hangga't maaari. Ang pagkain ng taba ay dapat nasa isang halaga ng hindi hihigit sa 30 g bawat araw, pagsasama-sama ito ng mga gulay, na magdadala ng karagdagang mga benepisyo. Ang taba na ito ay mabuti para sa Pagprito. Ang produktong ito ay natutunaw sa isang mas mataas na temperatura kaysa sa langis ng gulay, na nangangahulugang kapag ang pagprito ay nagpapanatili ng mas maraming nutrisyon kaysa sa langis.
Ang pinausukang taba ay maaaring maglaman ng mga carcinogen, kaya kung nakataas ang kolesterol, mas mahusay na huwag gamitin ito.
Ang mga sariwang pagkain lamang ang dapat gamitin sa pagkain, hindi ka makakain ng rancid at dilaw na mantika, sapagkat makakasama lamang ito, mapapahamak pa rin, ito ang nilalaman ng kolesterol, at hindi sapat.
Kaya, mula sa lahat ng nasa itaas, ang konklusyon ay sumusunod: ang taba ay naglalaman ng kolesterol, ngunit hindi sa lahat sa mga kakila-kilabot na halaga. Bukod dito, naging malinaw na sa maliit na dosis, pinapayagan ka ng taba na labanan ang kolesterol at ilang iba pang mga problema. Iyon ay, ang taba ay maaaring, pinaka-mahalaga, alam ang panukala at pumili lamang ng isang kalidad na produkto.
