Mahal na mahal ni Jam ang lahat mula pa pagkabata. Ang ilang mga tao ay maaaring tanggihan ang kasiyahan ng kasiya-siya ng isang malapot at mabango na produkto na nagtaas ang mood. Magaling din ang jam dahil kahit na matapos ang isang mahabang paggamot ng init, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas at berry mula sa kung saan ito inihanda ay napanatili.
Sa kabila ng lahat ng kaakit-akit na jam, hindi lahat ay kayang kumain ng mga kutsara na walang kahihinatnan para sa katawan. Ang nasabing produkto ay kontraindikado sa mga sakit:
- type 2 diabetes;
- sakit sa metaboliko;
- predisposisyon sa sobrang timbang.
Tulad ng alam mo, halos bawat dessert na may asukal ay isang bomba na may mataas na calorie, na maaaring makapinsala sa mga pasyente na kailangang mabuhay na may mataas na glucose sa dugo, sobra sa timbang, o iba pang mga nakakasamang sakit na naroroon sa parehong uri 1 at type 2 diabetes ... Ang tanging paraan sa labas ng sitwasyon ay upang maghanda para sa iyong sarili ng isang ligtas na paggamot - jam na walang asukal.
Raspberry jam sa sariling juice
Ang jam mula sa berry na ito ay mabango at medyo makapal. Kahit na matapos ang matagal na pagproseso, ang mga raspberry ay nagpapanatili ng kanilang kahanga-hangang aroma. Ang nasabing dessert ay maaaring kainin nang walang asukal, idinagdag sa tsaa o ginamit bilang isang masarap na base para sa compote o halaya sa taglamig, ito ay mainam para sa mga diyabetis ng anumang uri.
Upang makagawa ng jam, kailangan mong kumuha ng 6 kg ng mga raspberry at ilagay ito sa isang malaking lalagyan, pana-panahong pag-alog para sa isang mahusay na pag-tampal. Ang mga paghuhugas ng mga raspberry ay hindi tinatanggap, sapagkat ito ang hahantong sa katotohanan na mawawala ang mahalagang katas nito.
Susunod, kailangan mong kumuha ng isang malinis na balde ng nakakain na metal at maglatag ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer sa ilalim nito. Ang isang lalagyan (maaari itong isang baso ng baso) na may mga berry na naka-install sa gasa, at ang isang balde ay napuno ng tubig hanggang sa kalahati. Sa ilalim ng walang kalagayan ay dapat ilagay ang isang garapon sa mainit na tubig. Dahil sa pagkakaiba-iba ng temperatura, maaaring sumabog ito.
Ang balde ay inilalagay sa apoy, ang tubig sa loob nito ay dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay ang apoy ay dapat mabawasan. Sa panahon ng pagluluto, ang mga raspberry ay lihimin ang kanilang juice at unti-unting tumira. Para sa kadahilanang ito, kailangan mong ibuhos ang mga sariwang berry sa pana-panahon hanggang sa ang lalagyan ay napuno sa pinakadulo.
Kinakailangan na pakuluan ang gayong jam sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay i-roll ito gamit ang isang espesyal na rolling key. Ang sarado ay maaaring baligtad at kaliwa upang palamig.
Nightshade jam
Ang itim na nighthade jam (na tinatawag ding sunberry) ay lumalabas na malambot. Ang natural na produktong ito ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:
- antimicrobial;
- anti-namumula;
- antiseptiko;
- hemostatic.
Ang jam na ito ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam, at maaari din itong idagdag sa mga pagpuno ng iba't ibang mga pastry para sa mga diabetes sa anumang uri.
Upang ihanda ang jam, kumuha ng isang libong nightshade, 220 g ng fructose at 2 kutsarang pre-tinadtad na luya na ugat.
Una sa lahat, kinakailangan upang mag-ayos ng nighthade, na naghihiwalay mula sa mga sepals. Susunod, ang bawat berry ay tinusok upang maiwasan ang pagsabog sa proseso ng pagluluto.
Pagkatapos, kailangan mong pakuluan ang 130 ML ng purong tubig, matunaw ang fructose sa loob nito at magdagdag ng nighthade. Magluto ng 10 minuto, paghalo nang lubusan.
Pagkatapos ng oras na ito, dapat makalimutan ang jam sa loob ng 7 oras, at pagkatapos ay muling ilagay sa kalan, ibuhos sa luya at pakuluan para sa isa pang 2 minuto.
Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak sa mga inihandang garapon sa ref.
Mandarin Jam
Ang maliwanag at makatas na tangerines ay naglalaman ng halos walang asukal. Ang mga ito ay simpleng hindi mabibili ng halaga para sa mga may diyabetis o nais na mawalan ng timbang. Ang Jam mula sa prutas na ito ay may kakayahang:
- dagdagan ang mga puwersa ng resistensya sa katawan;
- babaan ang asukal sa dugo;
- pagbutihin ang kolesterol;
- magsulong ng panunaw.
Maaari mong ihanda ang gayong jam para sa mga diyabetis ng anumang uri sa sorbitol o fructose, ang resipe ay ang mga sumusunod.
Para sa jam ng tangerine, dapat kang kumuha ng 1 kg ng hinog na prutas, 1 kg ng sorbitol o 400 g ng fructose, pati na rin ang 250 ml ng purong tubig.
Ang mga tangerine ay hugasan, napetsahan ng mainit na tubig at tinanggal ang balat. Kinakailangan din na alisin ang lahat ng mga puting veins mula sa prutas, at gupitin ang laman sa mga hiwa. Ang zest ay hindi dapat itapon! Dapat din itong i-cut sa manipis na mga piraso.
Ang sitrus ay ibinaba sa isang kawali at napuno ng handa na tubig. Magluto ng jam sa loob ng 40 minuto sa napakababang init. Ang oras na ito ay magiging sapat para sa zest na maging malambot.
Susunod, ang kalan ay kailangang patayin, at ang pinaghalong cool. Pagkatapos nito, ang blangko ng jam ay ibinuhos sa isang mangkok ng blender at tinadtad nang maayos.
Ang natapos na pinaghalong ay ibinuhos pabalik sa lalagyan kung saan ito luto. Panahon na may kapalit ng asukal at dalhin sa isang pigsa sa parehong mababang init.
Ang Jam ay angkop na angkop para sa canning, ngunit maaari din itong kainin kaagad. Sa kaso ng pag-aani para sa taglamig, ang jam sa isang mainit na estado ay inilipat upang linisin, sterile garapon at mahigpit na clog. Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar at ginagamit para sa type 1 at type 2 diabetes.
Strawberry jam
Itinakda ng resipe na ang mabango na berry ay nasa talahanayan ng diabetes sa buong taon. Ang ulam ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal o mga analogues nito. Salamat sa ito, ang lasa ay nananatiling natural at natural.
Nagbibigay ang recipe:
- 2 kg ng sariwang hinog na mga strawberry;
- 200 ml na sariwang apple;
- juice ng kalahating lemon;
- 8 g ng agar-agar (isang natural na kapalit ng gelatin).
Para sa mga nagsisimula, dapat mong banlawan ang mga strawberry at alisin ang mga tangkay mula sa mga berry. Pagkatapos ay ang mga strawberry ay inilalagay sa isang kawali, pagdaragdag ng lemon at apple juice dito. Ang halo ay pinakuluan para sa kalahating oras sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan at alisin ang bula.
Mga 5 minuto bago matapos ang pagluluto, kakailanganin mong magdagdag ng agar-agar na natunaw sa tubig (sapat na ang isang maliit na likido). Ang Thickener ay dapat na ihalo nang lubusan, kung hindi man ay magkakaroon ng maraming mga bugal sa jam.
Ang inihanda na halo ay ibinubuhos sa base, dinala sa isang pigsa at patayin. Para sa imbakan sa buong taon, ang jam ay maaaring i-roll up sa mga inihandang garapon, at nakaimbak sa isang cool na lugar.
Cranberry jam
Ang resipe na ito ay magbibigay ng isang mahusay na pagkakataon na magkaroon ng isang garapon ng mga bitamina sa iyong ref Ang cranberry jam ay pinalalaki ang iyong immune system at tumutulong sa iyo na mas mahusay na makayanan ang mga sipon at mga virus.
Maaari mong kainin ito nang hiwalay, idagdag ito sa malusog na tsaa, at lutuin din batay sa halaya o nilagang prutas. Ang mga may diyabetis ay maaaring gumamit ng paggamot na ito nang walang isang patak ng pagdududa. Makakatulong ito:
- upang husay na mabawasan ang asukal sa dugo;
- malinis na pantunaw;
- magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas (na sa mga diabetes ay madalas na mamaga).
Para sa jam ng cranberry na walang asukal, kailangan mong uminom ng 2 kg ng mga berry, pag-uuri-uriin ang mga ito sa labas ng basura at ang lahat na sobra. Ang mga berry ay lubusan na hugasan at itinapon sa isang colander.
Matapos ang mga drains ng tubig, ang berry ay inilalagay sa isang sterile jar at natatakpan ng isang takip. Susunod, kailangan mong kumuha ng isang malaking bucket, mag-install ng isang metal na panindigan sa ilalim nito o maglatag ng gauze na nakatiklop nang maraming beses. Ibuhos ang tubig sa isang balde (humigit-kumulang sa gitna) at ilagay sa isang mabagal na apoy.
Plum jam
Hindi rin mahirap lutuin ito, laging simple ang recipe. Upang gawin ito, kumuha ng hinog, hindi sirang mga bunga ng mga plum. Dapat silang hugasan, alisin ang mga buto at twigs, bilang karagdagan, pinahihintulutan ang plum para sa type 2 diabetes, upang ang jam ay maaaring gawin nang mahinahon.
Sa isang palanggana o kawali ng aluminyo, ang tubig ay inihanda (para sa bawat 4 kg na mga plum ay kukuha ng 2/3 tasa ng likido), at pagkatapos ay maglagay ng mga plum doon. Magluto ng jam sa medium heat at huwag kalimutang pukawin.
Matapos ang halos isang oras, ang isang kapalit ng asukal ng isang iba't ibang uri ay idinagdag sa base (para sa bawat 4 kg ng paglabas, ibuhos ang 1 kg ng sorbitol o 800 g ng xylitol). Pagkatapos ng paghahalo, ang produkto ay luto sa isang makapal na estado. Kapag handa na ang jam, maaari kang magdagdag ng isang maliit na banilya o kanela.
Naka-pack na jam mula sa mga plum sa mainit na anyo, at pagkatapos ay ikulong.
