Ang anumang diyeta ay palaging nag-iiwan ng maraming mga katanungan tungkol sa paggamit ng asukal. Ang diyeta ng Ducan, na tatalakayin natin ngayon, na sinuri ang paggamit ng mga kapalit na asukal sa diyeta, ay hindi lumipas sa isyung ito.
Magsimula tayo sa mga pangunahing kaalaman at mga pangunahing kaalaman sa pag-uugali ng pagkain sa pagkain, na may pagpili ng pagkain at karbohidrat.
Paano ako gumagana sa isang karbohidrat sa diyeta
Ang mga karbohidrat ay nahahati sa dalawang pangkat na may kondisyon - natutunaw ng katawan ng tao at hindi natutunaw. Ang aming tiyan ay maaaring digest, halimbawa, ang mga karbohidrat na matatagpuan sa tinapay, gulay at prutas, at ang kumplikadong karbohidrat cellulose, na bahagi ng kahoy, ay hindi magagawang digest.
Ang proseso ng pagtunaw ng mga karbohidrat ay binubuo sa pagkasira ng polysaccharides at disaccharides sa monosaccharides (ang pinakasimpleng mga asukal) sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice. Ito ay simpleng karbohidrat na nasisipsip sa daloy ng dugo at isang nutrient na substrate para sa mga cell.
Ang mga produktong naglalaman ng karbohidrat ay maaaring nahahati sa tatlong pangkat:
- Kasama ang "instant sugar" - nagdudulot sila ng isang matalim na pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo 5 minuto lamang pagkatapos ng ingestion. Kabilang dito ang: maltose, glucose, fructose, sucrose (asukal ng pagkain), ubas at juice ng ubas, pulot, beer. Ang mga produktong ito ay hindi naglalaman ng mga sangkap na nagpapanatili ng pagsipsip.
- Kasama ang "mabilis na asukal" - ang antas ng asukal sa dugo ay tumataas pagkatapos ng 10-15 minuto, ito ay nangyari nang masakit, ang pagproseso ng mga produkto sa tiyan ay nangyayari sa loob ng isa hanggang dalawang oras. Kasama sa pangkat na ito ang sukrosa at fructose na pinagsama sa mga tagal ng pagsipsip, halimbawa, mga mansanas (naglalaman sila ng fruktosa at hibla).
- Kasama ang "mabagal na asukal" - ang glucose sa dugo ay nagsisimula na tumaas pagkatapos ng 20-30 minuto at ang pagtaas ay medyo makinis. Ang mga produkto ay nasira sa tiyan at bituka nang mga 2-3 oras. Kasama sa pangkat na ito ang almirol at lactose, pati na rin ang sucrose at fructose na may isang napakalakas na tagatagal, na lubos na pumipigil sa kanilang pagkasira at pagsipsip ng nabuo na glucose sa daloy ng dugo.
Pandiyeta ng Salapi ng Pandiyeta
Matagal nang kilala na para sa pagbaba ng timbang mas kapaki-pakinabang na gumamit ng mga kumplikadong karbohidrat, na kasama ang mga mabagal na asukal. Pinoproseso ng katawan ang gayong mga karbohidrat para sa mas mahabang panahon. Bilang isang pagpipilian, lumilitaw ang isang pampatamis, na sa diyeta ng Ducan ay maaaring gamitin sa halip na asukal.
Upang gumana nang maayos ang katawan, kinakailangan ang mga karbohidrat. Ang isang tiyak na konsentrasyon ng glucose sa dugo ay nagsisiguro ng wastong paggana ng utak at nervous system. Kung ang dami ng asukal sa dugo ay matatag, kung gayon ang tao ay malusog, siya ay nasa mabuting kalagayan.
Ang lumalabas na mga antas ng glucose ay humahantong sa pag-aantok, at bumabagsak sa ilalim ng normal na nagiging sanhi ng kahinaan, pagkamayamutin, at pagod.
Sa ganitong sitwasyon, ang katawan sa antas ng hindi malay ay naglalayong makakuha ng kakulangan ng glucose mula sa iba't ibang mga sweets upang mapilit na punan ang kakulangan sa enerhiya. Ang isang tao ay patuloy na pinagmumultuhan ng mga saloobin tungkol sa isang chocolate bar o isang piraso ng cake, lalo na sa gabi. Sa katunayan, nagpapakita lamang ito ng isang pakiramdam ng gutom sa panahon ng diyeta ng Ducan, at anumang iba pa.
Kung sinusunod mo ang diyeta ng Ducan, hindi ka maaaring magdagdag ng ordinaryong asukal sa mga pinggan, kaya kailangan mong pumili ng isang angkop na pampatamis.
Ngunit anong uri ng pampatamis ang pipiliin?
Mga pamalit ng asukal sa diyeta
Xylitol (E967) - mayroon itong parehong nilalaman ng calorie tulad ng asukal. Kung ang isang tao ay may mga problema sa kanyang mga ngipin, kung gayon ang kapalit na ito ay tama lamang para sa kanya. Ang Xylitol, dahil sa mga pag-aari nito, ay nakaka-aktibo sa mga proseso ng metabolic at hindi nakakaapekto sa enamel ng ngipin, inaprubahan ito para magamit sa mga diyabetis.
Kung ang produktong ito ay ginagamit sa labis na dami, ang mga problema sa tiyan ay maaaring magsimula. Pinapayagan na kumain lamang ng 40 gramo ng xylitol bawat araw.
Saccharin (E954) - Ang asukal na kapalit na ito ay sobrang tamis, naglalaman ng kaunting mga kaloriya at hindi nasisipsip sa katawan. Gamit ang tambalang ito, maaari kang mawalan ng timbang, samakatuwid ang saccharin ay inirerekomenda para sa pagluluto alinsunod sa diyeta ng Ducan.
Sa ilang mga bansa, ang sangkap na ito ay ipinagbabawal dahil nakakapinsala ito sa tiyan. Para sa isang araw, maaari mong gamitin ang hindi hihigit sa 0.2 g ng saccharin.
Cyclamate (E952) - mayroon itong kaaya-aya at hindi masyadong matamis na lasa, ngunit mayroon itong isang bilang ng mga mahahalagang bentahe:
- naglalaman ng ilang mga calories
- mahusay para sa pagdidiyeta,
- Ang cyclamate ay napaka natutunaw sa tubig, kaya maaari itong idagdag sa mga inumin.
Aspartame (E951) - Madalas na idinagdag sa mga inumin o pastry. Mas matamis kaysa sa asukal, masarap ang lasa at walang mga calorie. Kapag nakalantad sa mataas na temperatura ay nawawala ang kalidad nito. Hindi hihigit sa 3 gramo ng aspartame ang pinapayagan bawat araw.
Acesulfame potassium (E950) - mababang-calorie, mabilis na pinalabas mula sa katawan, ay hindi nasisipsip sa bituka. Maaari itong magamit ng mga taong may mga sakit na alerdyi. Dahil sa nilalaman ng methyl ester sa komposisyon nito, ang acesulfame ay nakakapinsala sa puso, bilang karagdagan, mayroon itong isang malakas na nakapupukaw na epekto sa sistema ng nerbiyos.
Para sa mga bata at mga kababaihan ng lactating, ang tambalang ito ay kontraindikado, gayunpaman, ang una at pangalawang kategorya ay wala sa diyeta ng Ducan. Ang isang ligtas na dosis para sa katawan ay 1 g bawat araw.
Ang Succrazite - na angkop para sa paggamit sa diyabetis, ay hindi hinihigop ng katawan, ay walang calorie. Ito ay medyo matipid, dahil ang isang pakete ng isang kapalit ay humigit-kumulang sa anim na kilo ng simpleng asukal.
Ang Succrazite ay may isang makabuluhang disbentaha - toxicity. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na huwag gamitin ito, upang hindi makapinsala sa kalusugan. Hindi hihigit sa 0.6 g ng tambalang ito ang pinapayagan bawat araw.
Ang Stevia ay isang natural na kapalit ng asukal na ginamit upang gumawa ng mga inumin. Dahil sa natural na pinagmulan nito, ang stevia sweetener ay mabuti para sa katawan.
- Magagamit ang Stevia sa form ng pulbos at iba pang mga form,
- hindi naglalaman ng calories
- maaaring magamit para sa pagluluto ng pagkain sa pagkain.
- Ang kapalit na ito ng asukal ay maaaring magamit ng mga diabetes.
Kaya, sa tanong kung aling kapalit na pumili sa panahon ng isang diyeta, ang sagot ay ibinibigay sa paglalarawan ng mga kapaki-pakinabang na katangian o kabaliktaran, sa mga contraindications, ng bawat uri ng pampatamis.
