Nutrisyon para sa Uri ng 2 Diabetes: Mga Recipe ng Diabetic Menu

Bilang karagdagan sa paggamot sa pinagbabatayan na sakit - type 2 diabetes mellitus, para sa mga pasyente napakahalaga na protektahan ang maliit at malalaking daluyan na maaaring makaapekto sa sakit.

Nagbabanta ito ng malubhang malubhang komplikasyon: mga sakit ng cardiovascular system, mata, bato at iba pang mga organo. Sa ilalim lamang ng isang kondisyon posible upang makayanan ang gawaing ito - kinakailangan ang normalisasyon ng taba at karbohidrat na metabolismo, iyon ay, ang nutrisyon sa diyabetis ay dapat matugunan ang lahat ng mga pangangailangan ng pasyente.

Samakatuwid, nang walang diyeta, ang kalidad ng paggamot para sa type 2 diabetes ay simpleng hindi maiisip. Bukod dito, hindi ito nakasalalay kung ang pasyente ay kumukuha ng mga gamot na nagpapababa ng asukal o wala ito, para sa mga diyabetis tulad ng isang diyeta ay sapilitan.

Ang mga pangunahing prinsipyo ng diyeta

Kadalasan, ang type 2 diabetes ay sinamahan ng labis na katabaan, kaya ang pinakaunang mga hakbang ay dapat ayusin ang diyeta, at ang tamang nutrisyon para sa diabetes ay isinasaalang-alang ang lahat.

Dapat silang naglalayong bawasan ang labis na timbang, lalo na para sa labis na katabaan ng uri ng tiyan.

Ang nasabing pasyente ay dapat mawalan ng hindi bababa sa 6 kg, at perpektong 10% ng kabuuang timbang ng katawan at hindi na muling bumalik sa nakaraang timbang, ito ay kung paano gumagana ang diyeta, at ang mga pangunahing prinsipyo.

Kung ang timbang ng katawan ng pasyente ay hindi lalampas sa mga katanggap-tanggap na pamantayan, ang halaga ng enerhiya na kinakain ng kanya ay dapat sumunod sa mga pamantayan sa nutrisyon ng physiological, na isinasaalang-alang ang edad ng pasyente, kasarian at pisikal na aktibidad.

Sa dami ng komposisyon ng mga taba, dapat gawin ang espesyal na pangangalaga, at dapat isaalang-alang ito ng mga produkto para sa uri ng 2 diabetes.

Sa type 2 diabetes, tulad ng alam mo, isang mataas na posibilidad ng pag-unlad:

1. atherosclerosis ng mga malalaki at maliliit na daluyan;
2. sakit sa coronary heart;
3. mga sakit sa cerebrovascular (pagsira sa mga vessel ng utak).

Iyon ang dahilan kung bakit ang diyeta para sa diyabetis ay dapat magkaroon ng isang pokus na antiatherosclerotic.

Kinakailangan na mahigpit na limitahan ang paggamit ng mga taba, sapagkat mayaman sila sa kolesterol at puspos na mga fatty acid. Tulad ng ipinakita kamakailang mga pag-aaral, ang gayong nutrisyon sa diabetes mellitus ay binabawasan ang pagiging sensitibo ng mga cell sa insulin.

Gaano karaming taba ang katanggap-tanggap sa mga pagkain at hindi humantong sa labis na katabaan

Ang isang malusog na tao na hindi sobra sa timbang at sapat na aktibo sa buong araw ay maaaring gumamit ng 1 gramo ng taba bawat kilo ng timbang ng katawan na may iba't ibang mga pagkain. Upang makalkula ang perpektong timbang, kailangan mong ibawas ang 100 mula sa iyong taas sa sentimetro.

Kung ang taas ng pasyente ay 170 cm, kung gayon ang kanyang perpektong timbang ay dapat na 70 kilograms, at napapailalim sa mahusay na pisikal na aktibidad, ang naturang tao ay pinapayagan na kumain ng hanggang sa 70 gramo ng taba bawat araw.

Para sa isang halimbawa:

• para sa paghahanda ng isang pritong ulam ay sapat na 1 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay, na naglalaman ng 15 gr. taba
• sa 50 gr. ang tsokolate ay 15-18 gr. taba
• 1 tasa ng 20% ​​kulay-gatas - 40 gr. taba.

Kung ang labis na katabaan ay naroroon, kung gayon ang dami ng taba na natupok bawat 1 kg. kailangang mabawasan ang bigat ng katawan.

Kahit na ang gayong menor de edad ngunit regular na pag-iwas sa huli ay makikinabang. Bukod dito, sa pang-araw-araw na maliit na mga paghihigpit, ang epekto ay magiging mas matagal kaysa mula sa biglaang pagbaba ng timbang gamit ang mga naka-istilong mga rekomendasyon; ang nutrisyon para sa diyabetis ay dapat na maging makatuwiran.

Upang mas madaling mapanatili ang mga talaan, maaari mong gamitin ang talahanayan ng mga produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng taba.

Anong mga pagkain ang dapat ibukod mula sa iyong diyeta

Ang maraming mga taba ay naglalaman ng:

1. sa mayonesa at kulay-gatas;
2. sa mga sausage at anumang sausage;
3. sa tupa at baboy;
4. sa mga keso ng mataba na marka, halos lahat ng dilaw na keso;
5. sa mga produktong matabang pagawaan ng gatas.

Ngunit hindi gaanong mahalaga ay ang pamamaraan ng pagproseso ng culinary ng mga produkto, palaging binibigyang diin ito ng diyeta. Kinakailangan na alisin ang taba at mantika mula sa karne, dapat alisin ang balat mula sa mga carcasses ng ibon, kung maaari, ibukod ang mga pritong pagkain, palitan ang mga ito ng lutong, pinakuluang, singaw, nilaga sa kanilang sariling juice.

Inirerekomenda na ang mga pagkaing naglalaman ng isang malaking halaga ng trans fats ay ibukod mula sa diyeta. Ang mga kamakailang medikal na pag-aaral ay nagpakita na ang isang labis na trans fats sa katawan ay nakakagambala sa normal na paggana ng immune system, at ito ay humantong sa isang mabilis na pagtaas ng timbang at pag-unlad ng kanser.

Ang mga produktong kailangang ibukod mula sa iyong diyeta, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga trans fats ay kinabibilangan ng:

1. margarin;
2. mababang kalidad ng butter kapalit;
3. langis ng gulay at taba - kumakalat;
4. kapalit na mantikilya butter - confectionery fats;
5. anumang mabilis na pagkain (hamburger, hot dog, french fries, atbp.);
6. popcorn

Napakahalaga na ang diyeta ay naglalaman ng sapat na dami ng mga produktong halaman (prutas at gulay). Natuklasan ng mga siyentipiko na kung ang isang paghahatid ng pagkain sa 2/3 ay binubuo ng mga pagkain ng halaman, at ang natitira ay protina (isda o karne), kung gayon ang panganib ng pagbuo ng cancer ay makabuluhang nabawasan, at ang diyeta ay dapat isaalang-alang.

Para sa mga pasyente na may diyabetis, kapaki-pakinabang na gumamit ng mga produktong fructose sa diyeta, kabilang ang mga Matamis.

Gayunpaman, ang regular na pagkonsumo ng fructose ay maaaring humantong sa labis na katabaan. Nangyayari ito dahil ang katawan ay nawawala ang resistensya nito sa leptin, isang hormone na kinokontrol ang gana.

Ang katotohanang ito, na pinagsama sa isang diyeta na may mataas na calorie, ay maaaring maging sanhi ng labis na katabaan. Samakatuwid, ang mga pasyente na may labis na timbang ay hindi inirerekomenda para magamit sa mga produktong fruktosa.

Mataas na kalidad na karbohidrat

Dahil ang mga karbohidrat ay itinuturing na tanging mapagkukunan na maaaring dagdagan ang asukal sa dugo, ang kanilang dami sa diyeta (sa kawalan ng labis na katabaan sa pasyente) ay dapat na sapat, ang diyeta ay isinasaalang-alang ang puntong ito.

Ang modernong diyeta para sa type 2 diabetes, na kasama ang pagwawasto sa pagdidiyeta, ay tinatanggihan ang mga rekomendasyon na nangyari noong nakaraan: pinapayuhan ng mga doktor nang walang pagbubukod ang lahat na may type 2 na diyabetis na kumonsumo ng kaunting karbohidrat hangga't maaari. Ito ay lumiliko na ang husay na komposisyon ng mga karbohidrat ay may kahalagahan.

Ang asukal at mga produkto na naglalaman ng elementong ito, ganap na tinanggal ang diyeta ng mga diabetes:

• jam;
• mga marshmallows;
• marmolade;
• Tsokolate
• karamelo.

Ang lahat ng diyabetis na ito ay maaari lamang mabawasan, ngunit ang mga produktong ito ay maaaring mapalitan ng mga may malaking halaga ng dietary fiber at isang mababang glycemic index. Kabilang dito ang karamihan sa mga prutas, gulay, berry, legume, nuts, ilang mga butil, inihurnong kalakal na wholemeal at iba pang mga produkto.

Ang pyramid ng nutrisyon at diyeta para sa diyabetis

Ano ang dapat kainin ng isang tao upang mapanatili ang kanyang katawan?

Ang pyramid ng nutrisyon ay nagbibigay ng isang sagot sa tanong na ito, na kung saan ay pantay na katanggap-tanggap kapwa para sa mga malusog na tao at para sa mga pasyente na may type 2 diabetes.

Malinaw na ipinaliwanag ng piramide na ito kung gaano karaming mga servings ang maaaring kainin mula sa bawat pangkat ng pagkain.

Sa tuktok nito ang mga produkto na maaaring maubos, ngunit bihira:

1. Alkohol, taba, langis ng gulay, Matamis.
2. Mga likido na produkto ng gatas, gatas, manok, karne, isda, mani, itlog, leguma. Ang lahat ng ito ay posible sa 2-3 servings.
3. Mga prutas - 2-4 na servings, gulay - 3-5 servings.
4. Sa base ng pyramid ay tinapay at cereal, maaari silang matupok ng 6-11 servings.

Ayon sa enerhiya na nilalaman sa mga bahagi at ang kanilang nutritional komposisyon, sila (sa loob ng parehong grupo) ay maaaring palitan at magkapareho. Samakatuwid, natanggap nila ang pangalang "mga kapalit ng pagkain."

Halimbawa, ang 30 g ng asukal ay naglalaman ng 115 kcal. Ang parehong eksaktong calories, ngunit mas malusog na karbohidrat ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagkain ng tungkol sa 35 g ng pasta o 50 g ng tinapay ng rye. Ang bawat tao na pinagkadalubhasaan ang prinsipyo ng pyramid ay maaaring magtayo ng kanyang sariling diyeta.

Mga tampok ng nutrisyon alinsunod sa therapy

Ang pasyente ay dapat na feed nang regular, hindi bababa sa 5-6 beses sa isang araw, ngunit ang mga bahagi ay dapat maliit. Matapos punan ang plato ng pagkain, dapat mong iwanan lamang ang kalahati nito, at ibalik ang natitira o umalis sa paglaon.

Ang maraming pansin ay kailangang bayaran upang makontrol ang dami ng taba at asukal sa dugo. Ang pasyente ay dapat magkaroon ng buong kaalaman upang makilala at maiwasan ang pagbuo ng hypoglycemia sa oras, halimbawa, kapag umiinom ng alkohol o sa panahon ng pisikal na bigay.

Kung ang isang pasyente na may type 2 diabetes ay nasa masinsinang therapy ng insulin, kailangan niyang sumunod sa parehong mga kondisyon ng nutrisyon tulad ng type 1 diabetes:

1. mahigpit na mode;
2. pamamahagi ng mga karbohidrat sa bawat pagtanggap;
3. Nagbibilang ng mga yunit ng tinapay.

Sa paggamot ng mga gamot na hypoglycemic

Bagaman ang hypoglycemia ay nangyayari nang mas madalas sa paggamot na ito kaysa sa mga iniksyon ng insulin, dapat mong alalahanin ang pakikipag-ugnayan ng mga gamot na nagpapababa ng asukal sa pagkain.

At kailangan mong itayo ang iyong diyeta batay sa sistema ng pyramid ng pagkain.

Ang mga gamot na nagpapababa ng asukal, dahil sa paggamit ng kung saan ang hypoglycemia ay maaaring mangyari na may mataas na posibilidad, lalo na kasama ang mga paghahanda ng glinides at sulfonylurea:

• repaglinide;
• nateglinide;
• glimepiride;
• gliclazide;
• glibenclamide.

Ang pangunahing mekanismo ng pagkilos ng mga gamot na ito ay ang pagpapasigla ng mga beta cells sa paggawa ng insulin. Ang mas mataas na dosis at mas malakas ang gamot, mas malakas ang pagpapasigla, at, samakatuwid, mas mataas ang pagpapalabas ng insulin sa dugo.

Samakatuwid, kung ang pasyente ay inireseta ng mga pondong ito, dapat siyang kumain nang regular. Kung hindi man, ang malaking halaga ng insulin ay maaaring magpababa ng asukal sa dugo.

Mga pamamaraan ng pagproseso ng mga produkto para sa mga pasyente na may diyabetis

Para sa mga diabetes, mas kanais-nais:

1. Pagluluto sa sabaw ng gulay, sa tubig, sa iba pang mga likido.
2. Kalabasa, ginagamit ito upang maproseso ang mga produkto na may masarap na makatas na texture: mga gulay, isda, pagluhod.
3. Ang pagluluto ng singaw.
4. Sinundan ng pagluluto sa hurno sa oven.
5. Pagsasamantala, ngunit ginagamit ito nang mas gaanong madalas.

Ang pagluluto sa pamamagitan ng mata ay hindi kanais-nais. Upang maisaalang-alang ang dami ng kinakain ng karbohidrat, inirerekumenda na gumamit ng mga kaliskis sa sambahayan, pagsukat ng pinggan at mga talahanayan ng komposisyon ng pagkain. Ang isang tulad ng talahanayan, bilang isang halimbawa, ay ipinakita sa amin.

Talahanayan ng mga pangkat na karbohidrat

Hindi inirerekomenda para sa diyabetis

Puff pastry at pastry, milk soups na may pansit, bigas, semolina, mataba na sabaw, mataba na isda, de-latang pagkain, karamihan sa mga sausage, pinausukang karne, mataba na karne at manok, cream.
Mga matamis na curd, salted cheeses, caviar, de-latang langis, inasnan na isda, pati na rin:

Pasta, semolina, bigas.

Lahat ng pagluluto at mga taba ng hayop.

Inasnan at maanghang na sarsa.

Mga adobo at inasnan na mga gulay.

Mga matamis na pinggan: lemonada na may asukal, matamis na juice, sorbetes, Matamis, jam, asukal.

Mga matamis na prutas: mga petsa, igos, saging, pasas, ubas.

Inirerekumenda para sa diyabetis

Flour

Mga produktong Flour at tinapay: trigo 2 mga marka, bran, rye (mga 300 g bawat araw).

Sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng tinapay, hindi naka-unsweet at hindi nakakain na mga produkto ng harina.

Mga sopas

Gulay: karne at gulay okroshka, beetroot sopas, borsch, sopas na repolyo.

Mahina na mababa ang taba: isda, karne, kabute, gulay, patatas na may mga meatballs, cereal (oat, perlas barley, millet, barley, bakwit). Ang mga borsch at sorrel na sopas para sa labis na katabaan at diyabetis ay hindi maaaring palitan.

Ang mga oat at bakwit na mga groat ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mga natural na mga hibla ng pandiyeta; bilang karagdagan, ang mga ito ay minamaliit na nakabalik sa mga taba.

Mga produktong karne

Edge veal, lean beef, lean lamb at baboy, kuneho.

Ang Turkey, manok nilaga, pinakuluang o pinirito pagkatapos magluto, sa mga piraso o tinadtad.

Sa isang limitadong bilang ng atay, pinakuluang dila, sausage ng diyeta.

Isda

Tanging ang mga di-madulas na uri nito sa inihurnong, pinakuluang, bihirang pritong pormula: pilak na hake, safron cod, perch, bream, bakalaw, pike perch. Mga de-latang isda sa kamatis o sariling juice.

Mga produktong gatas

1. Mga inuming may gatas.
2. Gatas.
3. Bold at nonfat cottage cheese at pinggan mula dito: tamad na dumplings, souffle, casseroles.
4. Mababa, taba na keso.

Ang maasim na cream ay dapat na limitado.

Mga itlog, butil, taba

Ang mga Yolks ay dapat na limitado, ang 1-1,5 itlog bawat araw, pinapayagan ang malambot, pinapayagan.

Ang mga cereal ay maaaring natupok sa loob ng normal na karbohidrat, inirerekumenda:

• bakwit;
• millet;
• barley;
• oat;
• peras barley.

Mula sa mga taba para sa pagluluto + hanggang pinggan (hindi bababa sa 40 gramo bawat araw):

• langis ng gulay: mirasol, oliba, mais.
• ghee nang walang asin.

Mga gulay

Ang mga gulay tulad ng patatas, berdeng gisantes, beets at karot ay dapat na natupok ng mga karbohidrat.

Ang inihurnong, nilaga, pinakuluang, hilaw, kung minsan ay pinapayo ang mga pritong gulay na may mababang nilalaman ng karot:

• Spinach
• talong;
• Mga kamatis
• mga pipino
• salad;
• kalabasa
• zucchini;
• repolyo

Bilang isang mababang karbohidratong produkto, ang litsugas ay maaaring makilala. Sa pangkalahatan, ang isang diyeta na may mababang karot para sa mga diyabetis ay isang napakahusay na pagpipilian sa pagkain.

Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral asing-gamot, halimbawa, ang nikotinic acid, na itinuturing na isang activator ng insulin.

Ang mga zinc salt sa salad ay kapaki-pakinabang din para sa normal na paggana ng pancreas.

Mga meryenda

• Di-wastong keso.
• Mababa na taba na halaya.
• Seafood salad.
• Pinagbiro na isda.
• Nagbabad na herring.
• Mga caviar ng gulay (talong, kalabasa).
• Sariwang gulay na salad.
• Vinaigrette.

Matamis na pagkain

Mga sariwang berry at prutas ng matamis at maasim na mga uri sa anumang anyo:

1. compotes;
2. mousses;
3. halaya.

Matamis sa sorbitol, saccharin, xylitol at iba pang mga sweetener. Bago ka magsimulang gamitin ang mga ito, ipinapayo namin sa iyo upang malaman kung ito ay sorbitol.

Mga sarsa at pampalasa

Mga mababang Fat Sauces:

• sa mga decoction ng gulay;
• mahina na karne, kabute at sabaw ng isda;

Ang mga pampalasa at pampalasa ay maaaring maubos sa limitadong dami:

• mustasa, paminta, malunggay;
• perehil, dill;
• marjoram, cloves, cinnamon.

Mga inumin

1. Kape na may gatas, tsaa.
2. Mga gulay na gulay.
3. Mga juice mula sa mga di-acidic na berry at prutas.
4. Ang isang decoction ng rose hips ay dapat na natupok sa buong taon.

"