Maraming mga proponents ng isang malusog na pamumuhay at tamang nutrisyon ang madalas na nagtataka kung paano naiiba ang asukal at fruktosa sa bawat isa, at alin sa kanila ang mas matamis? Samantala, ang sagot ay matatagpuan kung lumingon ka sa kurikulum ng paaralan at isaalang-alang ang komposisyon ng kemikal ng parehong mga sangkap.
Tulad ng sinasabi ng panitikan sa pang-edukasyon, ang asukal, o tinatawag din itong scienty sucrose, ay isang komplikadong organikong compound. Ang molekula nito ay binubuo ng mga molekula ng glucose at fructose, na naglalaman ng pantay na proporsyon.
Sa gayon, lumiliko na sa pamamagitan ng pagkain ng asukal, kumakain ang isang tao ng glucose at fructose sa pantay na sukat. Ang Sucrose, naman, tulad ng parehong mga sangkap na sangkap nito, ay itinuturing na isang karbohidrat, na may mataas na halaga ng enerhiya.
Tulad ng alam mo, kung bawasan mo ang pang-araw-araw na paggamit ng mga karbohidrat, maaari mong bawasan ang timbang at bawasan ang caloric intake. Pagkatapos ng lahat, pinag-uusapan ito ng mga nutrisyonista. na inirerekumenda na kumain lamang ng mga pagkaing mababa ang calorie at limitahan ang iyong sarili sa mga Matamis.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng sukrosa, glucose at fructose
Ang fructose ay naiiba nang malaki mula sa glucose sa panlasa, mayroon itong mas kaaya-aya at matamis na lasa. Ang glucose, sa turn, ay mabilis na sumipsip, habang kumikilos ito bilang isang mapagkukunan ng tinatawag na mabilis na enerhiya. Salamat sa ito, ang isang tao ay mabilis na nakakabawi ng lakas pagkatapos na magsagawa ng pisikal o mental na mga naglo-load.
Nakikilala nito ang glucose sa asukal. Gayundin, ang glucose ay maaaring dagdagan ang asukal sa dugo, na nagiging sanhi ng pag-unlad ng diabetes sa mga tao. Samantala, ang glucose sa katawan ay nasira lamang sa pamamagitan ng pagkakalantad sa insulin na hormone.
Kaugnay nito, ang fructose ay hindi lamang mas matamis, ngunit hindi gaanong ligtas para sa kalusugan ng tao. Ang sangkap na ito ay nasisipsip sa mga selula ng atay, kung saan ang fructose ay na-convert sa mga fatty acid, na ginagamit sa hinaharap para sa mga fat deposit.
Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang pagkakalantad ng insulin, dahil sa kadahilanang ang fructose ay isang ligtas na produkto para sa mga pasyente na may diabetes mellitus.
Hindi ito nakakaapekto sa glucose sa dugo, kaya hindi nito nakakasama sa mga diabetes.
- Inirerekomenda ang Fructose bilang karagdagan sa staple food sa halip na asukal para sa diyabetis. Karaniwan ang sweetener na ito ay idinagdag sa tsaa, inumin at pangunahing pinggan sa panahon ng pagluluto. Gayunpaman, dapat itong alalahanin na ang fructose ay isang produktong may mataas na calorie, kaya maaaring mapinsala ito sa mga nagmamahal nang matamis.
- Samantala, ang fructose ay napaka-kapaki-pakinabang para sa mga taong nais na mawalan ng timbang. Karaniwan ito ay pinalitan ng asukal o bahagyang nabawasan ang dami ng natupok na sucrose dahil sa pagpapakilala ng isang pampatamis sa pang-araw-araw na diyeta. Upang maiwasan ang pag-alis ng mga cell cells, dapat mong maingat na subaybayan ang nilalaman ng calorie ng pang-araw-araw na diyeta, dahil ang parehong mga produkto ay may parehong enerhiya.
- Gayundin, upang lumikha ng isang matamis na panlasa, ang fructose ay nangangailangan ng mas mababa kaysa sa sukol. Kung karaniwang dalawa o tatlong kutsara ng asukal ay inilalagay sa tsaa, pagkatapos ang fructose ay idinagdag sa tabo ng isang kutsara bawat isa. Masyadong ang ratio ng fructose sa sukrosa ay isa sa tatlo.
Ang Fructose ay itinuturing na isang mainam na kahalili sa regular na asukal para sa mga diabetes. Gayunpaman, kinakailangang sundin ang mga rekomendasyon ng doktor, obserbahan ang antas ng glucose sa dugo, gumamit ng isang pampatamis sa pag-moderate at huwag kalimutan ang tungkol sa tamang nutrisyon.
Asukal at fruktosa: makakasama o makikinabang?
Karamihan sa mga diabetes ay hindi interesado sa mga pagkaing may asukal, kaya sinubukan nilang makahanap ng isang angkop na kapalit ng asukal sa halip na ganap na iwanan ang mga pagkaing may asukal.
Ang mga pangunahing uri ng mga sweeteners ay sukrosa at fructose.
Gaano kapaki-pakinabang o nakakapinsala ang mga ito para sa katawan?
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng asukal:
- Matapos ang asukal ay pumapasok sa katawan, bumabagsak ito sa glucose at fructose, na mabilis na nasisipsip ng katawan. Kaugnay nito, ang glucose ay gumaganap ng isang mahalagang papel - ang pagpasok sa atay, nagiging sanhi ito ng paggawa ng mga espesyal na acid na nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap sa katawan. Para sa kadahilanang ito, ang glucose ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa atay.
- Pinapagana ng glucose ang aktibidad ng utak at kanais-nais na nakakaapekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos.
- Ang asukal ay gumaganap din bilang isang mahusay na antidepressant. Ang pagtanggal ng mga nakababahalang karanasan, pagkabalisa at iba pang sikolohikal na karamdaman. Ginagawa ito sa pamamagitan ng aktibidad ng serotonin ng hormone, na naglalaman ng asukal.
Mapanganib na mga katangian ng asukal:
- Sa sobrang pagkonsumo ng mga matatamis, ang katawan ay walang oras upang maproseso ang asukal, na nagiging sanhi ng pag-aalis ng mga cell cells.
- Ang isang nadagdagan na halaga ng asukal sa katawan ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng diyabetis sa mga taong predisposed sa sakit.
- Sa kaso ng madalas na pagkonsumo ng asukal, aktibong kumonsumo ng katawan ang kaltsyum, na kinakailangan para sa pagproseso ng sukrosa.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng fructose
Susunod, dapat mong bigyang pansin ang lawak kung saan ang pinsala at mga benepisyo ng fructose ay nabibigyang katwiran.
- Ang pampatamis na ito ay hindi nagdaragdag ng glucose sa dugo.
- Ang fructose, hindi katulad ng asukal, ay hindi sirain ang enamel ng ngipin.
- Ang Fructose ay may mababang glycemic index, at maraming beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Samakatuwid, ang isang pampatamis ay madalas na idinagdag ng mga diyabetis sa pagkain.
Mapanganib na mga katangian ng fruktosa:
- Kung ang asukal ay ganap na pinalitan ng fructose, ang pagkagumon ay maaaring umunlad, bilang isang resulta ng kung saan ang mga pampatamis ay nagsisimulang makapinsala sa katawan. Dahil sa labis na pagkonsumo ng fructose, ang mga antas ng glucose sa dugo ay maaaring bumaba sa isang minimum.
- Ang fructose ay hindi naglalaman ng glucose, para sa kadahilanang ito ay hindi mai-saturated ang katawan ng isang sweetener kahit na may pagdaragdag ng isang makabuluhang dosis. Maaari itong humantong sa pag-unlad ng mga sakit sa endocrine.
- Ang madalas at walang pigil na pagkain ng fructose ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga nakakalason na proseso sa atay.
Maaari itong hiwalay na nabanggit na lalong mahalaga na pumili ng mga sweeteners para sa type 2 diabetes upang hindi mapalala ang problema.
