Ang diabetes mellitus ay isang sakit kung saan nasira ang metabolismo ng mga karbohidrat sa katawan. Maaari itong magkaroon ng hindi sapat na produksiyon ng insulin o may pagkawala ng pagiging sensitibo ng mga receptor dito.
Ang hindi naaangkop na metabolismo ng karbohidrat ay humahantong sa hyperglycemia - isang pagtaas sa mga antas ng asukal. Sa diyabetis, dahil sa isang pagbabago sa balanse ng mga hormone, mayroong isang paglabag sa metabolismo ng taba, na ipinakita ng isang pagtaas ng antas ng kolesterol sa dugo.
Ang parehong mga kadahilanan - ang mataas na asukal at kolesterol, ay nag-aambag sa pagkawasak ng vascular wall at ang pagbuo ng mga komplikasyon ng diabetes. Upang maiwasan ang pag-unlad ng mga kondisyong ito, inirerekomenda na sundin ang isang diyeta na may mataas na asukal at kolesterol sa dugo.
Mga panuntunan para sa paggawa ng diyeta na may mataas na asukal at kolesterol
Paano babaan ang kolesterol ng dugo sa bahay, dapat malaman ng lahat pagkatapos ng edad na 40, dahil ang isang diyeta na nagpapababa sa antas nito ay nagsisilbing isang pag-iwas sa mga pagbabago na nauugnay sa edad sa mga daluyan ng dugo, atherosclerosis at hypertension.
Maaari mong mabilis at epektibong mas mababa ang asukal sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga sweets na may mga produktong pandiyeta para sa mga diabetes sa mga kapalit ng asukal. Ang mga ito ay natural: fructose, xylitol, sorbitol at stevia, na may minimum na mga epekto, at gawa ng tao. Ang mga kemikal - aspartame, saccharin, sucralose, ay dapat gamitin sa maliit na dami.
Kung ang kolesterol at asukal sa dugo ay nakataas, inireseta ang pagkain sa pagkain - isang pinagsama na diyeta No. 9 at 10 ayon kay Pevzner. Ang mga pangunahing prinsipyo ng pagbuo ng isang therapeutic diet:
- Mga madalas na pagkain - 5-6 beses sa isang araw sa maliit na bahagi.
- Ang paghihigpit ng calorie ng diyeta na may labis na timbang sa katawan.
- Ang nutrisyon na may mataas na asukal ay nagsasangkot ng pagbawas sa mga karbohidrat sa diyeta dahil sa pagtanggi ng asukal at premium na harina, lahat ng pagkain at pinggan kasama ang kanilang nilalaman.
- Ang mga karbohidrat sa dami ng 250 - 300 g ay dapat na nagmula sa mga gulay, tinapay na kayumanggi, mga unsweetened fruit, cereal mula sa mga butil na walang butil.
- Ang protina sa diyeta ay naglalaman ng isang dami ng physiological. Ginustong protina mula sa mga isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mababang nilalaman ng taba, puti ng itlog, pagkaing-dagat, mababang-fat fat na keso. Inirerekomenda ang karne na may mababang uri ng taba. Sa pagtanda, ang nilalaman ng karne sa menu ay dapat bumaba, at dapat na dagdagan ang pagkonsumo ng isda.
- Ang mga taba ay limitado sa 60 g, ang kalahati ng mga ito ay dapat makuha mula sa mga pagkaing halaman.
- Sa pagtaas ng presyon at agnas ng aktibidad ng puso, ang asin ay hindi kasama sa diyeta. Sa lahat ng iba pang mga kaso, posible sa bawat araw na hindi hihigit sa 4 g.
- Ang rehimen ng pag-inom - ang malinis na inuming tubig ay dapat na 1.2 - 1.5 litro.
- Ang purine at mga extractive na sangkap ay limitado, kaya ang mga unang pinggan ay inihanda na vegetarian.
- Walang pagprito, nilaga o baking na may langis.
Ang isang diyeta na babaan ang kolesterol ay dapat isama ang mga pagkain na may isang lipotropic effect - pinipigilan ang pag-aalis ng taba sa subcutaneous tissue at sa atay. Kabilang dito ang: karne ng baka, isda na mababa ang taba, lalo na ang seafood, cottage cheese, tofu. Kasama sa mga produktong ito ang mahahalagang amino acid - choline, methionine, lecithin, betaine at inositol.
Ang polyunsaturated fatty acid na Omega 3 at Omega 6 ay mayroon ding epekto ng lipotropic.Matagpuan sila sa linseed, mais at langis ng oliba, at isda. Ang isang elemento ng bakas tulad ng yodo ay nagpapabuti din sa metabolismo ng taba, kaya inirerekomenda na may mataas na kolesterol na may mga salad mula sa damong-dagat, pagkaing-dagat.
Ang pinatuyong kelp ay maaaring maging lupa sa isang gilingan ng kape at ginamit bilang asin. Upang mapabuti ang lasa, inirerekomenda din na magdagdag ng mga pinong tinadtad na gulay at lemon juice. Ang Fiber ay may pag-aari ng lipotropic. Ang pandiyeta hibla ng mga gulay at bran ay nag-aalis ng labis na asukal at kolesterol sa mga bituka.
Bago gamitin, ang bran ay dapat na kukusan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay maaari itong ihalo sa kefir, yogurt, juice, sinigang, keso sa kubo. Ang mga pinggan ng karne at isda ay pinagsama sa bran - ginagamit ang mga ito bilang isang tinapay bago ang baking, ang mga sopas at inumin ay inihanda mula sa bran mula sa bran.
Ang pagbaba ng asukal sa dugo ay mas madali kung alam mo kung anong mga produkto ang kailangan mong isama sa menu para sa bawat araw. Kabilang dito ang: inihurnong at pinakuluang mga sibuyas, kanela, luya, Jerusalem artichoke, chicory, blueberries, blueberries para sa diyabetis.
Pinapayagan at ipinagbabawal na pagkain
Upang maunawaan kung paano babaan ang kolesterol at asukal na may pagkain, kailangan mong malaman kung ano ang maaari mong gamitin sa menu. Ang pagkain ay dapat na handa nang bago, maging sanhi ng gana.
Pagproseso ng culinary - pinahihintulutan ang kumukulo, pag-steaming, stewing sa tubig at baking.
Pinapayagan ang mga sumusunod na produkto:
- Rye bread, crackers, wheat flour 2 varieties. Ang isang kabuuang 300 g ng tinapay bawat araw ay maaaring magamit .. Sa halip na tinapay, mga produktong harina mula sa buong butil ng butil o sa pagdaragdag ng bran, na binabawasan ang glycemic index ng mga pagkain, ay maaaring magamit.
- Ang mga isda ay maaaring magamit na mga mababang uri ng taba - perch, pike, pike perch, bakalaw, pollock. Ang pagkaing-dagat na nagpapababa ng kolesterol ay dapat isama sa diyeta nang madalas hangga't maaari. Kabilang dito ang mga mussel, seaweed, hipon, pusit, scallop, pugita. Minsan sa isang linggo maaari kang kumain ng nababad na herring.
- Ang karne ng baka, kordero, veal at sandalan na baboy ay kinakain na walang taba, manok at pabo - walang balat. Pinapayagan na kumain ng diyeta na may sausage, pinakuluang dila at lutuin mula sa isang kuneho.
- Ang lugaw ay inihanda mula sa otmil, bakwit, mas madalas mula sa perlas barley, barley at millet. Ang mga cereal ay ginagamit para sa pagluluto ng mga casserole, mga unang kurso. Pinapayagan ang mga bean ng 2 hanggang 3 beses sa isang linggo.
- Ang mga gulay ay pinakamahusay na kinakain sariwa sa anyo ng mga salad na may langis ng gulay, damo at lemon juice. Maaari mo ring lutuin ang pinakuluang at nilaga sa mga pinggan ng tubig mula sa zucchini, repolyo at kuliplor, brokuli, kalabasa, talong, kalabasa. Ang mga karot, patatas, pinakuluang mga gisantes at beets ay kasama sa pinapayagan na rate ng karbohidrat. Gumamit ng hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo
- Mga produkto ng pagawaan ng gatas: low-fat cottage cheese, kefir, yogurt nang walang mga additives at yogurt. Maaari kang kumain ng mababang-fat na keso (hanggang sa 40% na taba). Ang maasim na cream at cream na 10% na taba ay idinagdag sa mga tapos na pinggan na hindi hihigit sa isang kutsara.
Mga unang kurso at iba pang mga rekomendasyon
Ang mga unang pinggan ay dapat na vegetarian - mula sa mga cereal at gulay, pagawaan ng gatas. Maaari kang magluto ng sopas, sopas ng repolyo, sopas ng beetroot at borsch sa isang decoction ng bran. Ang sopas na may karne na walang taba ay pinapayagan ng 1 oras sa 10 araw. Inirerekomenda na magluto okroshka na may gatas na whey.
Ginagamit ang mga itlog para sa pagluluto, sa anyo ng mga omelet mula sa mga protina, pinakuluang pinakuluang. Tatlong itlog ang pinapayagan bawat linggo. Ang mga sarsa ay kailangang ihanda sa isang sabaw ng mga gulay, pagawaan ng gatas o kulay-gatas, kamatis at prutas, pinapayagan ang berry gravy.
Tulad ng paggamit ng mga pampalasa ng suka ng apple cider, kanela, luya, turmerik, safron, banilya. Nakakatawang at mustasa - paghigpitan. Ang mantikilya ay nabawasan sa 20 g bawat araw, pagdaragdag sa mga natapos na pinggan. Ang langis ng gulay ay tinimplahan ng mga salad at mga unang kurso.
Ang mga prutas at berry ay dapat na mai-unsweet o matamis at maasim. Pinapayagan na kumain ng hilaw at lutuin compote, halaya (mas mabuti sa agar-agar), mousse. Ang mga kapalit ng asukal ay ginagamit upang magdagdag ng tamis. Matamis at cookies lamang ang xylitol o fructose.
Ang mga juice ay maaaring gulay, berry at unsweetened prutas, tsaa o kape na may gatas, chicory, isang decoction ng wild rose berries, mineral water at isang decoction ng bran.
Ang pagbawas o ganap na pag-aalis ng mga pagkain at pinggan mula sa diyeta ay makakatulong upang mapabuti ang metabolismo ng karbohidrat at taba, na kinabibilangan ng:
- Mga inuming nakalalasing.
- Ang mga matabang karne at offal (talino, bato, baga, atay, puso), pato o gansa, mga sausage, pinausukang karne at de-latang pagkain, karne ng karne at sabaw, baboy, kordero, taba ng baka.
- Mataba, pinausukan, adobo o de-latang isda, caviar.
- Salty o maanghang na matapang na keso na may taba na nilalaman sa itaas ng 40%, fat cream at kulay-gatas, curd dessert, yogurts na may prutas at asukal.
- Ang asukal at puting harina ay ganap na ipinagbabawal, pati na rin ang lahat ng mga produkto sa kanila - confectionery, pastry, ice cream, pinapanatili at de-latang prutas, ubas, pasas, saging at mga petsa. Anumang naka-pack na mga juice ng prutas at matamis na sodas.
- Semolina, bigas, pasta.
Nililimitahan nila ang nutrisyon ng mga pasyente na interesado sa kung paano babaan ang asukal at mapanatili ang mababang kolesterol, malakas na kape, tsaa, kakaw at tsokolate. Ang mga mainit na sarsa, malakas na Navaros at marinade, margarine at mainit na sarsa ay hindi inirerekomenda para sa kanila.
Para sa katawan, ang isang mataas na antas ng asukal at kolesterol ay hindi pumasa nang walang bakas, kahit na matapos ang pagbaba ng antas nito sa mga gamot, dahil ang anumang tumalon sa glucose sa dugo ay sumisira sa vascular wall, na nagiging sanhi ng isang nagpapaalab na proseso. Sa site ng pinsala, ang kolesterol ay idineposito, na bumubuo ng mga atherosclerotic plaques.
Ang mga kadahilanan na ito, kung pinagsama, kapansin-pansing madaragdagan ang posibilidad ng mga karamdaman sa sirkulasyon at ang pagbuo ng patolohiya ng cardiac sa anyo ng myocardial ischemia, atake sa puso at hypertension. Sa pagbuo ng mga pagbabago sa atherosclerotic sa mga pasyente na may diabetes mellitus, ang mga komplikasyon ay nangyayari nang mas madalas at nahayag bilang:
- Malubhang anyo ng diabetes na neuropathy sa pagbuo ng mga trophic ulcers.
- Neftropathy na may pagkabigo sa bato.
- Encephalopathy, tserebral stroke.
- Diabetic retinopathy at pagkawala ng paningin.
Ang pag-iwas sa pagbuo ng mga naturang kondisyon ay tamang nutrisyon, kabayaran sa diyabetis kasama ang mga bawal na gamot o pagbaba ng asukal, pati na rin ang indibidwal na napiling dosed na pisikal na pagsasanay para sa diabetes. Sa mga napakataba na pasyente, kinakailangan ang pagbaba ng timbang, na kapansin-pansing binabawasan ang panganib ng mga komplikasyon. Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga pangunahing prinsipyo ng isang diyeta para sa diyabetis at mataas na kolesterol.
