Ang lahat ng mga pagkain ay naglalaman ng taba, protina o karbohidrat. Ang mga taba at karbohidrat ay itinuturing na mapagkukunan ng enerhiya, at ang mga protina ay ang materyal sa gusali para sa utak, dugo, kalamnan, organo at iba pang mga tisyu.
Samakatuwid, para sa normal na paggana ng katawan, mahalagang pagsamahin nang tama ang lahat ng mga sangkap na ito. Pagkatapos ng lahat, na may kakulangan ng mga karbohidrat, ang mga cell ay magutom at mabibigo sa mga proseso ng metabolic.
Ang lahat ng mga karbohidrat ay nahahati sa hindi natutunaw (hindi matutunaw at natutunaw) at natutunaw, na nakikilala sa oras ng assimilation. Kabilang sa mga mahabang karbohidrat ang almirol, na kung saan ay din isang polysaccharide; nagiging glucose ito bago ito pumasok sa daloy ng dugo.
Ang isang malaking halaga ng starch ay matatagpuan sa pasta, patatas, bigas, gulay at beans. Ang lahat ng mga produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa type 2 diabetes, dahil ang mga ito ay mabagal na mapagkukunan ng enerhiya, na nagpapahintulot sa glucose na unti-unting sumisipsip sa dugo.
Komposisyon ng almirol
Ang ordinaryong mais na kanin ay nakuha mula sa mga dilaw na butil. Ngunit mayroon ding binagong anyo ng sangkap na ito, naiiba sa panlasa, kulay at amoy.
Upang makakuha ng almirol mula sa mais, ito ay babad sa sulfuric acid, sa ilalim ng impluwensya ng mga protina ay natunaw. Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay durog gamit ang mga espesyal na kagamitan na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng gatas, na pagkatapos ay tuyo.
Ang teknolohiya para sa paggawa ng patatas na almirol ay nangangailangan ng maraming mga manipulasyon. Una, ang gulay ay lupa, pagkatapos ay halo-halong may tubig upang makakuha ng isang siksik na puting pag-ayos, na nahuhulog sa ilalim ng tangke. Pagkatapos ang lahat ay na-filter, pinatuyo at pinatuyo sa isang mainit, tuyo na lugar.
Ang starch ay hindi naglalaman ng mga protina ng hibla, taba, o hindi matutunaw. Madalas itong ginagamit sa industriya ng pagkain para sa paghahanda ng iba't ibang pinggan, at pinalitan din nila ang harina.
Ang mais para sa mga diabetes ay kapaki-pakinabang sa naglalaman ng:
- mga elemento ng bakas (iron);
- pandiyeta hibla;
- disaccharides at monosaccharides;
- bitamina (PP, B1, E, B2, A, beta-karotina);
- macrocells (potasa, posporus, calcium, magnesium, sodium).
Ang patatas na almirol para sa diyabetis ay isang napakahalagang produkto din.
Naglalaman ito ng macroelement (posporus, kaltsyum, potasa, sodium), karbohidrat, bitamina PP at marami pa.
Glycemic Index at Mga Pakinabang ng Starch
Ang GI ay isang tagapagpahiwatig na sumasalamin sa rate ng pagkasira sa katawan ng isang partikular na produkto at ang kasunod na pagbabagong ito sa glucose. Ang mas mabilis na pagkain ay nasisipsip, mas mataas ang glycemic index.
Ang asukal na ang GI ay 100 ay itinuturing na pamantayan. Samakatuwid, ang antas ay maaaring mag-iba mula 0 hanggang 100, na apektado ng bilis ng digestibility ng produkto.
Ang glycemic index ng starch ay medyo mataas - tungkol sa 70. Ngunit sa kabila nito, ito ay punong-puno ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya inirerekumenda na gamitin ito bilang isang kapalit ng asukal para sa lahat ng mga diabetes.
Pinipigilan ng dietary ng mais na diabetes ang pag-unlad at pinapabagal ang pag-unlad ng sakit na cardiovascular. Bilang karagdagan, ang regular na paggamit nito ay kapaki-pakinabang para sa anemia at hypertension.
Pinapaganda din ng starch ang vascular elasticity at coagulation ng dugo. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos, lalo na sa poliomyelitis at epilepsy.
Ang starch pa rin ay naglilinis ng mga bituka at nag-aalis ng mga lason at mga lason sa katawan. Ngunit ang pinakamahalaga, normalize nito ang metabolismo, pagbaba ng kolesterol sa dugo.
Bilang karagdagan, ang starch ng mais ay ginagamit para sa edema at madalas na pag-ihi, na isang mahalagang sintomas ng diyabetis. Pinapalakas din ng sangkap na ito ang immune system, na humina sa karamihan ng mga taong may talamak na hyperglycemia.
Tungkol sa patatas na almirol, mayroon itong sumusunod na mga kapaki-pakinabang na katangian:
- epektibo para sa sakit sa bato;
- saturates ang katawan na may potasa;
- sobre ang mga pader ng gastric, pagbaba ng kaasiman at pinipigilan ang pagbuo ng mga ulser;
- tinatanggal ang pamamaga.
Sa diyabetis, ang patatas na almirol ay binabawasan ang rate ng pagsipsip ng asukal sa dugo pagkatapos kumain.
Kaya, ang sangkap na ito ay isang natural na regulator ng glycemia.
Contraindications
Sa kabila ng katotohanan na ang corn starch sa diabetes ay may positibong epekto sa asukal sa dugo, mayroong isang bilang ng mga kontraindiksiyon sa paggamit nito. Kaya, ipinagbabawal sa mga sakit ng gastrointestinal tract.
Bilang karagdagan, ang almirol ay sagana sa glucose at phospholipids, kaya ang pag-abuso sa produktong ito ay nag-aambag sa labis na katabaan sa diyabetis. Bukod dito, nakakapinsala ito kapwa sa anyo ng pulbos, at bilang bahagi ng mga gulay, prutas, leguma at iba pang mga produkto.
Hindi rin ligtas na ubusin ang genetically modified mais at cereal, na nilinang gamit ang mga pestisidyo o mineral fertilizers.
Bilang karagdagan, ang paggamit ng starch ay maaaring maging sanhi ng:
- namamaga at gastrointestinal pagkabigo;
- mga reaksiyong alerdyi;
- nadagdagan ang mga antas ng insulin, na negatibong nakakaapekto sa background ng hormonal, ang mga vascular at visual system.
Mga panuntunan para sa paggamit ng mga pagkaing starchy
Sa diyabetis, maraming mga pagkain na kailangan mong kumain sa limitadong dami, paghahanda ng mga ito sa isang tiyak na paraan. Kaya, sa talamak na hyperglycemia, ang pinakuluang patatas kasama ang alisan ng balat ay magiging kapaki-pakinabang, at kung minsan ang paggamit ng pritong gulay sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay ay pinapayagan.
Bilang karagdagan, ang inihurnong at sariwang patatas ay kapaki-pakinabang. Ngunit ang pagluluto ng mga gulay gamit ang taba ng hayop ay isang ipinagbabawal na pagsasama. Hindi rin ipinapayong kumain ng pinalamig na patatas na may mantikilya, dahil maaari itong humantong sa isang tumalon sa asukal sa dugo.
Tungkol sa mga batang patatas, madalas itong naglalaman ng mga nitrates. Bilang karagdagan, ang isang maagang gulay ay naglalaman ng mas maliit na halaga ng mga bitamina at mineral kaysa sa isang hinog na pananim ng ugat.
Hindi inirerekomenda ang diyabetis na ubusin ang gulay araw-araw, at bago lutuin dapat itong ibabad sa tubig para sa 6-12 na oras. Bawasan nito ang pagpapakawala ng glucose sa dugo pagkatapos kumain.
Ang almirol ay matatagpuan din sa mga butil ng mais. Sa diyabetis, kapaki-pakinabang na idagdag ang mga ito sa mga salad o pagsamahin sa pinakuluang karne na walang laman.
Maaari ka pa ring kumain ng lugaw ng mais, ngunit sa limitadong dami - hanggang sa 4 na kutsarang. mga kutsara bawat araw. Gayunpaman, ipinagbabawal na magdagdag ng maraming mantikilya, cottage cheese at asukal sa naturang ulam. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga tuyo, sariwang prutas, gulay (karot, kintsay) o mga gulay dito.
Ang average na halaga ng sinigang sa diyabetis na hindi umaasa sa insulin ay 3 hanggang 5 kutsara (mga 180 g) bawat paghahatid.
Kapansin-pansin na ipinapayong ang mga diabetes ay iwanan ang mga cornflakes. Dahil ang mga ito ay naproseso at halos walang nutrisyon sa kanila.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa de-latang mais, kung gayon maaari itong maging isang side dish, ngunit sa maliit na dami. Maaari din itong idagdag sa mga salad na may mababang-taba na sarsa.
Bilang karagdagan, pinahihintulutan ang paggamit ng pinakuluang butil. Ngunit mas mahusay na singaw ang mga ito, na makatipid ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. At kapag umiinom, huwag gumamit ng maraming asin at mantikilya.
Kaya, ang almirol ay kapaki-pakinabang para sa diyabetis, dahil pinapabago nito ang mga antas ng asukal pagkatapos kumain. Ito ay isang natural na kapalit ng mga gamot na nagpapababa ng asukal para sa banayad na diyabetis. Gayunpaman, ang mga pagkaing starchy ay hindi magiging sanhi ng mga pagbabagong glycemic lamang sa kondisyon na ang kanilang bilang sa pang-araw-araw na menu ay hindi lalampas sa 20%. Sasabihin sa video sa artikulong ito. bakit hindi gaanong simple sa almirol.
