Sa type 2 diabetes, tulad ng una, mayroong isang bilang ng mga paghihigpit sa pagkain. Ang ilan sa kanila ay maaari ring pukawin ang hyperglycemia, habang ang iba, sa kabilang banda, ay makakatulong sa pagbaba ng asukal sa dugo.
Ang Jerusalem artichoke na may diyabetis ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng inulin, na nagpapababa ng glucose sa dugo. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa mga bitamina, amino acid at isang bilang ng mga elemento ng bakas (iron, silikon, sink). Sa tradisyonal na gamot, inirerekomenda ang gulay na ito na isama sa diyeta hindi lamang sa mga diyabetis, kundi pati na rin ng mga malulusog na tao, bilang isang pag-iwas sa diabetes.
Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga pasyente ang nagtataka - kung paano lutuin ang Jerusalem artichoke, pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa ibaba, ang mga pagkaing artichoke sa Jerusalem para sa mga may diyabetis ay ilalarawan nang hakbang-hakbang, at ang mga sangkap na may mababang GI ay mapili para sa kanilang paghahanda.
Glycemic index (GI)
Kapag nag-iipon ng isang diyabetis na menu, kailangan mong pumili ng pagkain na may mababang GI. Ipinapakita ng tagapagpahiwatig na ito sa mga digital na termino ang epekto ng isang partikular na produkto ng pagkain sa asukal sa dugo matapos itong maubos.
Sa type 2 diabetes, ang napiling mahusay na nutrisyon ay ang pangunahing therapy, ngunit sa unang kaso, ang pag-iwas sa hyperglycemia. Ang pangunahing diyeta ay binubuo ng mga produkto na may mababang GI, ang pagkain na may isang average na GI ay pinapayagan lamang paminsan-minsan sa menu ng pasyente. Ngunit ito ay ang pagbubukod kaysa sa panuntunan.
Bilang karagdagan, dapat mong bigyang pansin ang calorie na nilalaman ng produkto. Halimbawa, ang langis ng gulay, kahit na wala itong GI, ay katanggap-tanggap para sa diyabetes lamang sa kaunting halaga. Ang lahat ng ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng calorie.
Ang GI ay nahahati sa tatlong kategorya:
- hanggang sa 50 PIECES - mababa;
- 50 - 70 PIECES - medium;
- higit sa 70 PIECES - mataas (ang naturang pagkain ay mahigpit na ipinagbabawal sa diyabetis).
Ang Jerusalem artichoke na may diyabetis ay pinapayagan sa maliit na dami sa pang-araw-araw na menu, ang GI nito ay 50 yunit. Ang prutas na lupa na ito ay maaaring kainin parehong hilaw at magluto ng salad at pastry mula dito.
Upang maghanda ng mga pinggan sa Jerusalem artichoke, maaaring kailanganin mo ang mga naturang produkto, lahat sila ay may mababang GI:
- rye harina;
- itlog - hindi hihigit sa isa, mga protina sa walang limitasyong dami;
- isang mansanas;
- lemon
- mga gulay (perehil, dill);
- mga sibuyas;
- bawang
- kintsay
- buong gatas.
Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay maaaring ligtas na magamit sa paghahanda ng mga pagkaing artichoke sa Jerusalem.
Alternatibong paggamot sa Jerusalem artichoke
Maaari mong gamutin ang diyabetis na may sariwang Jerusalem artichoke. Upang gawin ito, kumain ng dalawa o tatlong hiwa ng gulay (halos 50 gramo) upang kumain ng kalahating oras bago kumain sa umaga sa isang walang laman na tiyan, araw-araw nang hindi bababa sa isang buwan.
Ang Jerusalem artichoke ay pinapayagan na magluto, tulad ng isang decoction ay hindi lamang mabawasan ang antas ng glucose sa dugo, ngunit din dagdagan ang hemoglobin. Kunin ang nakapagpapagaling na inumin na 400 ml bawat araw, na nahahati sa tatlong dosis, tatlo hanggang apat na beses sa isang linggo.
Hugasan nang lubusan ang mga tubers, magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo sa loob ng pitong minuto.
Para sa isang decoction kakailanganin mo:
- Jerusalem artichoke (earthen pear) - 4 na tubers;
- purified water - 800 ml.
Ang paggamot na may ganitong decoction ay epektibo para sa diyabetis ng anumang uri sa mga bata, matatanda at matatanda.
Maaari mong gamitin ang mga dahon ng artichoke sa Jerusalem para sa diyabetis. Para sa tincture, kailangan mong makinis na tumaga ang mga dahon gamit ang isang kutsilyo at ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos igiit nang hindi bababa sa walong oras. Kumuha ng 200 ml kalahating oras bago kumain, dalawang beses sa isang araw.
Halaga ng mga sangkap ng tincture:
- isang kutsara ng tinadtad na Jerusalem artichoke dahon;
- 700 ml ng purong tubig.
Sa ikalawang buwan lamang ng paglalapat ng isa sa mga recipe, isang positibong therapeutic na epekto sa diyabetis ang mapapansin.
Mga salad ng artichoke sa Jerusalem
Ang wastong napiling mga recipe para sa mga diyabetis mula sa Jerusalem artichoke ay hindi lamang magiging kapaki-pakinabang at masarap, ngunit magiging ganap na agahan o hapunan. Ang mga sariwang salad ay medyo sikat, madali silang maghanda at hindi nangangailangan ng maraming oras.
Ang mga resipe ng artichoke sa Jerusalem para sa diyabetis ay maaaring magsama ng mga prutas, gulay at mga produktong hayop (mga itlog, tofu, kefir na mababang taba). Ang mga salad ay tinimplahan ng langis ng halaman, kefir o budburan ng lemon juice. Ang kakulangan ng paggamot ng init ng mga salad ay pinapanatili ang lahat ng mahalagang mga bitamina at mineral ng mga prutas at gulay.
Pinapayagan na madagdagan ang alinman sa mga recipe na may mga sariwang karot, na ang GI ay 35 na yunit, ngunit kapag pinakuluang, ito ay kontraindikado, dahil ang GI ay nasa mataas na mga limitasyon.
Para sa isang salad ng gulay mula sa Jerusalem artichoke mula sa diyabetis, kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:
- Jerusalem artichoke - 200 gramo;
- karot - 200 gramo;
- leek - 40 gramo;
- perehil at dill - ilang mga sanga.
Para sa sarsa:
- kefir na may mababang taba - 50 ml;
- lemon juice - 0.5 kutsarita;
- asin, lupa itim na paminta sa panlasa.
Balatan ang mga gulay at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, pinahiran ang mga halaman at sibuyas, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at panahon sa sarsa. Ang nasabing ulam ay magiging isang mahusay na unang almusal, at kung magdagdag ka ng isang produkto ng karne sa salad, pagkatapos ay papalitan nito ang isang buong unang hapunan.
Maaari kang maghanda ng isang light salad, na angkop para sa isang meryenda sa hapon, ang bahagi ay hindi dapat lumagpas sa 200 gramo. Gumagamit ito ng isang sangkap tulad ng tofu cheese, ang GI ay itinuturing na mababa at 15 yunit lamang.
Para sa isang paglilingkod, dapat mong:
- tofu keso - 50 gramo;
- labanos - 50 gramo;
- Jerusalem artichoke - 100 gramo;
- langis ng gulay - 1 kutsarita;
- kefir - 50 gramo;
- asin, ground black pepper - sa panlasa.
Grate labanos at Jerusalem artichoke sa isang magaspang kudkuran, asin at paminta. Magdagdag ng tofu, kefir na may langis ng gulay at ihalo nang lubusan.
Maaari mong palamutihan ang salad na may mga sprigs ng basil o perehil.
Ang isa pang recipe para sa earthen pear salad ay ginawa gamit ang mga mansanas at itlog. Ang ganitong recipe ay masiyahan ang mga kinakailangan ng panlasa ng kahit isang avid gourmet. Upang ihanda ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Jerusalem artichoke - 150 gramo;
- isang pinakuluang itlog;
- mga sibuyas - 1 piraso;
- isang maliit na sariwang pipino;
- maasim na mansanas;
- perehil, dill - maraming mga sanga;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- asin sa panlasa.
Pinong tumaga ang mga gulay, damo at prutas, asin at panahon na may langis ng halaman.
Mga Rekomendasyon sa nutrisyon sa Diabetic
Ang lahat ng mga pagkaing may mataas na asukal sa dugo ay dapat magkaroon ng isang mababang GI - ito ang pangunahing panuntunan ng nutrisyon ng diabetes. Kung hindi ito sinusunod, pagkatapos ng type 2 diabetes ay maaaring mabilis na maging isang uri ng umaasa sa insulin.
Bilang karagdagan, mahalaga na pagyamanin ang diyeta na may bitamina, amino acid at mga elemento ng bakas. Ang mahahalagang sangkap ay matatagpuan sa maraming dami sa mga sariwang gulay at prutas. Maaari kang maghanda ng mga salad mula sa mga produktong ito, ngunit bago lamang direktang gamitin ang mga ito.
Ang pagpili ng mga prutas para sa diyabetis na may kaunting GI ay lubos na malawak, ngunit ang mga pasyente ay ipinagbabawal na gumawa ng mga juice, kahit na mula sa pinahihintulutang mga prutas. Ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paggamot ng hibla na ito ay "nawala", na responsable para sa pantay na daloy ng glucose sa dugo. Ngunit pinapayagan ang katas ng kamatis sa pang-araw-araw na menu, ngunit hindi hihigit sa 200 ml.
Sa mga prutas, pinapayagan ang sumusunod:
- Aprikot
- nectarine;
- melokoton;
- persimmon;
- sitrus prutas - lahat ng mga uri;
- Mga strawberry
- ligaw na mga strawberry;
- raspberry;
- Mga Blueberry
- pula at itim na currant.
Mababang GI Gulay:
- talong;
- repolyo - lahat ng uri;
- mga sibuyas;
- bawang
- Tomato
- berde, pula, matamis na sili;
- karot (hilaw lamang);
- lentil
- sariwang mga gisantes;
- pinatuyong tinadtad na mga gisantes.
Sa pang-araw-araw na nutrisyon ay hindi dapat napabayaan at mga butil, na maaaring maglingkod bilang isang buong almusal o bilang isang side dish para sa pangunahing pinggan. Maaari kang magluto ng bakwit, barley, lugaw. Ngunit ang puting bigas ay dapat iwanan, dahil ang figure nito ay mas mataas kaysa sa pinapayagan na pamantayan. Ang isang mahusay na alternatibo ay magiging brown (brown) bigas, na ang GI ay 50 PIECES. sa panlasa, hindi mas mababa sa puting bigas, kakailanganin lamang ng kaunting mas mahaba (40 - 45 minuto).
Ang mga pagkakaiba-iba ng mga isda at karne ay dapat mapili ng mababang taba, at alisin ang balat sa kanila. Ang mga sumusunod ay pinapayagan:
- karne ng manok;
- pabo;
- karne ng kuneho;
- karne ng baka;
- atay ng manok at karne ng baka;
- dila ng karne ng baka;
- pike
- pollock;
- hake.
Ang isang balanseng diyeta para sa diyabetis ay nagsisilbing garantiya ng normal na asukal sa dugo at pinoprotektahan ang pasyente mula sa hindi makatwirang karagdagang mga iniksyon ng insulin.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga pakinabang ng Jerusalem artichoke.
