Sa diyabetis, ang isang tao ay kailangang sumunod sa isang malusog na pamumuhay at isang espesyal na diyeta na may mababang karbohidrat. Ang lahat ng ito ay maiiwasan ang mga negatibong kahihinatnan ng "matamis" na sakit at maprotektahan ang mga uri ng 2 diabetes sa pag-unlad ng isang uri ng nakasalalay sa insulin.
Ito ay isang pagkakamali na isipin na ang nutrisyon ay walang pagbabago at bland. Sa kabilang banda, maraming mga produkto ng pinagmulan ng halaman at hayop ang pinapayagan. Ang una at pangalawang kurso ay inihanda mula sa kanila, pati na rin ang mga pastry. Ang artikulong ito ay itinalaga sa kanya, at mas tiyak, sa mannick - isang paboritong paggamot, kapwa para sa mga bata at matatanda. Ang lahat ng mga produkto para sa resipe ay dapat mapili ayon sa glycemic index (GI), upang hindi mapukaw ang pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang konsepto ng GI ay ilalarawan sa ibaba, napili ang "ligtas" na sangkap para sa recipe, ang tanong ay napagmasdan - posible bang mannitol nang walang asukal para sa diabetes mellitus ng una at pangalawang uri. Kung gayon, ano ang rate ng pang-araw-araw na rate nito.
Mga produktong GI para sa mana
Ang GI ay isang tagapagpahiwatig na nagpapakita ng epekto ng isang partikular na produkto ng pagkain pagkatapos na maubos sa asukal sa dugo. Iyon ay, ang rate ng pagkasira ng mga karbohidrat. Ito ay mabilis na karbohidrat (asukal, tsokolate, mga produktong harina) na nagpapasigla ng isang tumalon sa glucose at maaaring madagdagan ang panganib ng hyperglycemia.
Sa paghahanda ng therapy sa diyeta, ang mga endocrinologist ay ginagabayan ng talahanayan ng GI. Ngunit dapat mo ring isaalang-alang ang nilalaman ng calorie na pagkain, dahil ang ilang mga produkto ay hindi naglalaman ng karbohidrat, ngunit mayroon silang mataas na nilalaman ng calorie at maraming masamang kolesterol. Ang isang matingkad na halimbawa nito ay kuwarta.
Ang paggamot sa init at ang pagkakapareho ng ulam ay hindi makabuluhang taasan ang glycemic index. Gayunpaman, mayroong mga pagbubukod - ang mga ito ay pinakuluang karot at mga juice ng prutas. Ang kategoryang ito ng pagkain ay may mataas na GI at kontraindikado sa mga diabetes.
GI division scale:
- 0 - 50 PIECES - isang mababang tagapagpahiwatig, ang mga naturang produkto ay bumubuo ng batayan ng diet therapy;
- 50 - 69 PIECES - average, pinapayagan ang pagkain na ito bilang isang pagbubukod, ilang beses lamang sa isang linggo;
- Ang 70 mga yunit pataas ay isang mataas na tagapagpahiwatig, na may kakayahang magdulot ng hyperglycemia at mga komplikasyon sa mga target na organo.
Ngunit ang therapy sa diyeta, bilang karagdagan sa tamang pagpili ng mga produkto, kasama ang wastong paghahanda ng mga pinggan. Pinapayagan ang mga sumusunod na paggamot sa init:
- para sa isang pares;
- pakuluan;
- sa grill;
- sa microwave;
- sa isang mabagal na kusinilya;
- maghurno sa oven;
- kumulo sa kalan gamit ang isang minimum na halaga ng langis ng gulay.
Ang pagsunod sa lahat ng mga patakaran sa itaas para sa pagpili ng pagkain, maaari kang lumikha ng mga recipe para sa iyong mga diyabetis sa iyong sarili.
"Ligtas" na mga produkto para sa mana
Agad na ito ay nagkakahalaga na itigil ang iyong pansin sa mga cereal tulad ng semolina. Pagkatapos ng lahat, ito ang batayan ng anumang mana. At walang alternatibo dito. Ang harina ng trigo ay may parehong GI bilang semolina, na kung saan ay 70 mga yunit. Sa pangkalahatan, ang semolina para sa diyabetis ay ipinagbabawal kahit na bilang isang pagbubukod. Samakatuwid, maaari lamang itong magamit sa baking, at pagkatapos, sa isang maliit na halaga.
Noong panahon ng Sobyet, ang sinigang na ito ang una sa pagpapakilala ng pagkain ng sanggol at itinuturing na lubos na kapaki-pakinabang kahit para sa pagkain sa pagkain. Sa kasalukuyan, ang semolina ay itinuturing na hindi bababa sa mahalaga sa mga tuntunin ng mga bitamina at mineral, bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming almirol, na kontraindikado sa diabetes mellitus.
Ang semka para sa diyabetis ay pinahihintulutan sa mga bihirang kaso at tanging sa pagluluto sa hurno; pagluluto ng sinigang mula dito ay kontraindikado, dahil sa mataas na GI. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa bilang ng mga itlog para sa mana. Ang diyabetis ay pinahihintulutan ng hindi hihigit sa isang bawat araw, dahil ang yolk mismo ay naglalaman ng isang nadagdagang halaga ng masamang kolesterol. Pinakamainam na kumuha ng isang itlog at palitan ang nalalabi sa mga protina lamang.
Mababang produkto ng GI para sa mana:
- itlog
- kefir;
- gatas ng anumang taba na nilalaman;
- lemon zest;
- mga mani (mayroon silang isang mataas na calorie na nilalaman, kaya hindi hihigit sa 50 gramo ang pinapayagan).
Ang sweeten baking ay maaaring bilang mga sweetener, mas mabuti crumbly, tulad ng glucose, at honey. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang honey ng ilang mga varieties ay may isang GI sa rehiyon ng 50 yunit. Pinapayagan ang diyabetis na kumain ng hindi hihigit sa isang kutsara bawat araw, ang parehong halaga ay ginagamit para sa isang paghahatid ng mana. Ang pangunahing bagay ay ang honey ay hindi dapat kendi.
Mayroong tulad na mga varieties sa mga produkto ng beekeeping na pinapayagan sa menu, napapailalim sa diet therapy, lalo na:
- akasya;
- kastanyas;
- linden;
- bakwit.
Ang baking dish ay pinakamahusay na lubricated na may langis ng gulay at budburan ng harina, mas mabuti oat o rye (mayroon silang isang mababang index). Kinakailangan ito upang maiwasan ang paggamit ng mantikilya.
Gayundin, ang harina ay sumisipsip ng labis na langis ng gulay, na binabawasan ang nilalaman ng calorie sa pagluluto ng hurno.
Mannika Recipe
Ang unang recipe, na kung saan ay iharap sa ibaba, ay angkop hindi lamang para sa paghahanda ng mana. Ang mga muffins ay maaaring gawin mula sa naturang pagsubok. Ito ay isang bagay lamang ng mga kagustuhan sa personal na panlasa ng isang tao.
Ang isang mahalagang tuntunin ay ang amag ay napuno ng pagsubok sa kalahati lamang, o 2/3, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto ay babangon ito. Upang mabigyan ang pie ng isang maanghang na sitrus ng sitrus - kuskusin ang zest ng lemon o orange sa kuwarta.
Sa anumang recipe ng manna, ang asukal ay maaaring mapalitan ng honey nang hindi nawawala ang lasa ng pagluluto ng hurno. Maaari kang magdagdag ng mga walnut, pinatuyong mga aprikot o prun sa masa.
Para sa mana na may honey, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- semolina - 250 gramo;
- kefir ng anumang taba na nilalaman - 250 ml;
- isang itlog at tatlong protina;
- 0.5 kutsarita ng baking powder;
- isang kurot ng asin;
- mga walnut - 100 gramo;
- zest ng isang lemon;
- isang kutsara ng acacia honey.
Paghaluin ang semolina na may kefir at iwanan upang bumaga, nang halos isang oras. Pagsamahin ang itlog at protina na may asin at matalo sa isang panghalo o blender hanggang mabuo ang lush foam. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa semolina. Gumalaw na rin.
Ibuhos ang baking powder at gadgad na zest ng isang lemon sa kuwarta. Alamin ang mga mani sa isang mortar o blender, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa honey at masahin ang masa. Grasa ang isang baking ulam na may langis na pino na gulay at iwiwisik ng otmil. Ibuhos ang kuwarta upang sakupin ng hindi hihigit sa kalahati ng buong anyo. Maghurno sa isang preheated 180 ° C oven sa loob ng 45 minuto.
Paghaluin ang honey na may 1.5 na kutsara ng tubig at grasa ang nakuha na mannik syrup. Iwanan ito upang magbabad sa kalahating oras. Kung ninanais, ang mannitol ay maaaring hindi pinapagbinhi, ngunit ang isang pampatamis ay maaaring idagdag sa kuwarta mismo.
Ang pagkain ng mga pastry ay mas mahusay sa umaga, ngunit ang una o pangalawang agahan. Upang ang mga papasok na karbohidrat ay mas mabilis na hinihigop. At ito ay mag-aambag sa pisikal na aktibidad ng isang tao.
Sa pangkalahatan, ang mga pasyente na may diyabetis ay pinapayagan hindi lamang mga mannits, kundi pati na rin inihurnong rye na harina para sa mga diabetes, pati na rin inihurnong oat, bakwit at harina ng flax. Ang nasabing mga produkto ng harina ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng mga yunit ng tinapay (XE), at ang mga produktong ginamit sa mga recipe ay may mababang GI. Ang pinapayagan araw-araw na bahagi ng naturang pagkain ay hindi dapat lumampas sa 150 gramo. Ang mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan ay maaaring magsama ng pagluluto nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.
Sa video sa artikulong ito, ang isa pang resipe ng manna na walang asukal ay iniharap.
