Para sa isang diyabetis, ang isang napiling mahusay na diyeta ay isang garantiya ng pagkontrol ng asukal sa dugo. Sa pangalawang uri, ito ang pangunahing therapeutic therapy, at una, isang pagbawas sa panganib ng hyperglycemia.
Ang pagkain para sa pasyente ay dapat mapili alinsunod sa glycemic index (GI), ang pagpipilian nito ay lubos na malawak. Mula sa listahan ng mga katanggap-tanggap na produkto, madali mong ihanda ang mga pinggan sa holiday para sa mga diabetes, halimbawa, mga salad.
Ang mga salad ay maaaring gulay, prutas at naglalaman ng mga produktong hayop. Upang gawin ang mga pinggan hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dapat mong isaalang-alang ang talahanayan ng mga produktong GI.
Glycemic index
Ang konsepto ng GI ay isang digital na tagapagpahiwatig ng paggamit ng glucose sa dugo pagkatapos ng paggamit ng isang partikular na produkto ng pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, mas maliit ito, mas mababa ang mga yunit ng tinapay sa pagkain. Kapag naghahanda ng isang diyeta, ang pagpili ng pagkain ay batay sa GI.
Bilang karagdagan sa tagapagpahiwatig ng glycemic, dapat tandaan na sa ilang pagproseso ng mga produkto, maaaring tumaas ang halaga - nalalapat ito sa mashed patatas. Gayundin, ipinagbabawal ang mga juice mula sa mga katanggap-tanggap na prutas, dahil maaari silang maging sanhi ng hyperglycemia. Ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na sa naturang pagproseso ng prutas, nawawala ang hibla, na gumaganap ng isang pantay na supply ng glucose sa dugo.
Mayroon ding mga pagbubukod, tulad ng mga karot. Sa raw form, ang GI ng gulay ay 35 yunit, ngunit sa pinakuluang 85 yunit.
Ang GI ay nahahati sa tatlong kategorya, lalo na:
- hanggang sa 50 PIECES - mababa;
- 50 - 70 PIECES - medium;
- Mula sa 70 yunit at pataas - mataas.
Ang pagkain na may isang average ay pinapayagan sa diyeta ng isang diyabetis paminsan-minsan, ito ay ang pagbubukod sa halip na ang panuntunan. Ngunit ang mga produkto na may isang index ng 70 IU at mas mataas ay maaaring maging sanhi ng hyperglycemia, na hahantong sa isang karagdagang iniksyon ng insulin.
Kinakailangan na isaalang-alang ang napaka paghahanda ng mga produkto, pinahihintulutan ang naturang paggamot sa init:
- pakuluan;
- para sa isang pares;
- sa grill;
- sa microwave;
- sa oven;
- sa isang mabagal na kusinilya, maliban sa mode na "magprito".
Pagmamasid sa lahat ng mga patakarang ito, madali mong ihanda ang mga pinggan sa holiday para sa mga type 2 na may diyabetis.
Mga "Safe" na Mga Produkto ng Salad
Ang mga salad ay maaaring ihanda mula sa mga prutas, gulay at mga produktong hayop. Ang lahat ng pagkain na ito ay dapat na naroroon sa diyeta ng pasyente araw-araw. Ang isang ulam tulad ng isang salad ay maaaring maging isang buong tanghalian o hapunan kung pupunan ng isang produkto ng karne.
Ang mga refueling salad ay ipinagbabawal na may mayonesa. Maraming mga sarsa sa tindahan, bagaman mayroon silang mababang GI, ngunit mataas ang mga ito sa mga calorie at naglalaman ng mataas na kolesterol, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng diabetes.
Pinakamainam sa mga salad ng panahon na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay, lemon juice, kefir o unsweetened na yogurt. Ang lasa ng yogurt at kefir ay maaaring mapayaman sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paminta sa lupa, iba't ibang sariwa at pinatuyong damo o bawang.
Ang salad ng diabetes ay maaaring ihanda mula sa mga gulay na may mababang GI:
- Tomato
- talong;
- mga sibuyas;
- bawang
- repolyo - lahat ng uri;
- beans;
- sariwang mga gisantes;
- paminta - berde, pula, matamis;
- kalabasa;
- pipino
Kadalasan, ang mga maligaya na salad ay gumagamit ng mga produktong hayop. Ito ay lumiliko ang ulam na ito ay medyo kasiya-siya at maaaring maglingkod bilang isang buong pagkain. Sa mga sumusunod na produkto ay pinapayagan:
- karne ng manok;
- pabo;
- karne ng baka;
- karne ng kuneho;
- itlog (hindi hihigit sa isang bawat araw);
- mga uri ng mababang uri ng isda - hake, pollock, pike;
- dila ng karne ng baka;
- atay ng baka;
- atay ng manok.
Ang lahat ng mga taba at balat, na hindi naglalaman ng mga nutrisyon, ngunit lamang ng isang nadagdagang halaga ng kolesterol, ay tinanggal mula sa mga produktong karne.
Ang talahanayan ng bakasyon para sa mga may diyabetis ay maaaring iba-iba sa isang dessert tulad ng fruit salad. Ito ay tinimplahan ng unsweetened na yogurt o isa pang maasim na gatas (kefir, inihaw na inihurnong gatas, yogurt). Mas mainam na kainin ito para sa agahan, upang ang glucose na papasok sa dugo na may mga prutas ay mas mabilis na masisipsip.
Mababang GI Fruits:
- Mga strawberry
- Mga Blueberry
- sitrus prutas - lahat ng mga uri;
- raspberry;
- isang mansanas;
- peras;
- nectarine;
- melokoton;
- Aprikot
- granada.
Sa pangkalahatan, ang isang menu ng holiday para sa mga diabetes ay maaaring binubuo ng lahat ng mga produkto sa itaas.
Mga Recipe
Ang mga salad para sa type 2 na mga diabetes at mga recipe ng holiday ay maaaring maging highlight ng anumang talahanayan. Ang unang recipe ay may isang medyo pino lasa, salamat sa mga piniling mga sangkap.
Kakailanganin mo ang kintsay, repolyo ng Tsino, sariwang karot at suha. Ang mga gulay ay pinutol sa manipis na mga hibla, ang suha ay dapat na peeled at balat, gupitin sa mga cubes. Dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ihatid ang salad na may isang langis, kung saan ibuhos ang langis ng oliba, na dati nang na-infuse sa mga halamang gamot.
Ang langis ay na-infuse sa sumusunod na paraan: ibuhos ang 100 ML ng langis sa isang lalagyan ng baso at magdagdag ng mga halamang gamot at iba pang pampalasa kung ninanais, alisin sa isang madilim na lugar para sa dalawa hanggang tatlong araw. Maaari kang gumamit ng rosemary, thyme, bawang at sili. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa personal na panlasa. Ang oliba na ito ay maaaring magamit para sa anumang mga salad.
Ang pangalawang resipe ay isang salad na may pusit at hipon. Para sa paghahanda nito, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- pusit - 2 carcasses;
- hipon - 100 gramo;
- isang sariwang pipino;
- pinakuluang itlog - 2 mga PC.;
- hindi naka-tweet na yogurt - 150 ml;
- dill - maraming mga sanga;
- bawang - 1 clove;
- asin sa panlasa.
Alisin ang pelikula mula sa pusit, pakuluan na may hipon sa inasnan na tubig sa loob ng tatlong minuto. Peel ang hipon, gupitin ang pusit. Peel ang pipino, gupitin sa malalaking cubes kasama ang mga itlog. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, bihisan ang salad na may sarsa (yogurt, tinadtad na bawang at herbs).
Ihatid ang salad, dekorasyon ito ng maraming mga hipon at sprigs ng dill.
Ang pulang salad ng repolyo ay pantay na kapaki-pakinabang at masarap. Salamat sa kulay ng kulay nito, ang atay na ginamit sa salad ay makakakuha ng isang bahagyang berde, na gagawing isang highlight ng anumang talahanayan ang mga pinggan.
Para sa salad:
- pulang repolyo - 400 gramo;
- pinakuluang beans - 200 gramo;
- atay ng manok - 300 gramo;
- matamis na paminta - 2 mga PC.;
- hindi naka-tweet na yogurt - 200 ml;
- bawang - 2 cloves;
- asin, ground black pepper - sa panlasa.
Pakuluan ang atay hanggang maluto sa inasnan na tubig. Ganap na putulin ang repolyo, gupitin ang mga itlog at atay sa mga cubes, dalawa hanggang tatlong sentimetro, at tinadtad na paminta. Paghaluin ang mga sangkap, asin at paminta. Season ang salad na may yogurt at bawang, na dumaan sa pindutin.
Sa pagkakaroon ng diyabetis, hindi inirerekomenda na kumain ng mga keso, ngunit hindi ito nalalapat sa tofu cheese, na may mababang calorie na nilalaman at GI. Ang bagay na ito ay inihanda hindi mula sa buong gatas, ngunit mula sa toyo. Ang Tofu ay napupunta nang maayos sa mga kabute, sa ibaba ay isang maligaya na recipe ng salad kasama ang mga sangkap na ito.
Para sa salad na kailangan mo:
- tofu keso - 300 gramo;
- champignon - 300 gramo;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- pinakuluang beans - 250 gramo;
- langis ng gulay - 4 na kutsara;
- toyo - 1 kutsara;
- perehil at dill - maraming mga sanga;
- isang halo ng pinatuyong tarragon at thyme - 0.5 kutsarita;
- asin, ground black pepper - sa panlasa.
I-chop ang sibuyas at bawang at magprito sa isang maliit na halaga ng langis sa mababang init sa loob ng isang minuto, idagdag ang mga kabute na pinutol sa mga hiwa, kumulo sa sobrang init hanggang sa luto. Payagan ang cool.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, panahon ng salad na may langis ng gulay, maaari kang oliba, na-infuse ng mga halamang gamot, magdagdag ng toyo. Hayaan ang salad na magluto ng biswal ng kalahating oras.
Talahanayan ng Holiday
Imposibleng isipin ang isang piyesta opisyal nang walang "matamis" na pagkumpleto nito. Ang diyabetis ay maaaring gumawa ng malusog na dessert na walang asukal tulad ng marmalade o halaya. Huwag matakot na gumamit ng gelatin, dahil binubuo ito ng isang protina na hindi nakakaapekto sa pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang pinapayagan na bahagi ng naturang dessert ay hanggang sa 200 gramo bawat araw, ipinapayong huwag gamitin ito sa gabi. Sa mga recipe ng marmalade, ang mga prutas ay maaaring mapalitan ayon sa mga kagustuhan sa personal na panlasa.
Para sa apat na servings kakailanganin mo:
- instant gelatin - isang kutsara;
- purified water - 400 ml;
- pampatamis - sa panlasa.
- raspberry - 100 gramo;
- itim na kurant - 100 gramo.
Gilingin ang mga prutas sa isang kondisyon ng purong gamit ang isang blender o salaan, magdagdag ng sweetener at 200 ml ng tubig. Kung ang mga prutas ay matamis, pagkatapos ay magagawa mo nang wala ito. Sa 200 ML ng malamig na tubig, pukawin ang gulaman at iwanan upang bumuka.
Strain gelatin sa isang paliguan ng tubig hanggang sa isang homogenous na pagkakapare-pareho ay nakuha hanggang mawala ang lahat ng mga bugalaw. Kapag ang gelatin ay nagsisimulang kumulo, na may isang manipis na stream na ipinakilala ang pinaghalong prutas, ihalo at alisin mula sa init.
Ibuhos ang nagresultang timpla sa maliit na mga hulma, o ibuhos sa isang malaki, pre-pinahiran na may cling film. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa walong oras.
Ang isang dessert ay maaari ring pastry na may honey na walang asukal, na inihanda batay sa rye o oat na harina.
Ang video sa artikulong ito ay nagtatanghal ng mga recipe sa holiday para sa mga may diyabetis.
