Mga Marshmallow para sa type 2 diabetes: makakain ba ang mga diabetes?

Sa type 2 diabetes mellitus, ang pasyente ay dapat sumunod sa ilang mga patakaran sa buong buhay niya, ang pangunahing kung saan ay tamang nutrisyon (pp). Ang mga produktong pandiyeta ay pinili ayon sa kanilang glycemic index.

Sa diyabetis, ang mga pagkaing mataba, pati na rin ang mga muffins, asukal at tsokolate, dapat ibukod mula sa diyeta. Ang isang pangpatamis, halimbawa, stevia, ay ginagamit bilang isang pampatamis. Maraming mga diabetes ang nag-aalala tungkol sa tanong - posible bang kumain ng mga marshmallow na may type 1 at type 2 diabetes? Ang sagot ay magiging positibo lamang kung ito ay inihanda nang walang pagdaragdag ng asukal.

Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang konsepto ng glycemic index ng mga produkto, piliin ang mga "ligtas" na mga produkto para sa paggawa ng mga marshmallow, at magbibigay ng mga resipe at opinyon ng eksperto sa pangkalahatang mga rekomendasyon para sa nutrisyon ng diabetes.

Marshmallow Glycemic Index

Ang glycemic index ng mga produkto ay isang digital na tagapagpahiwatig ng epekto ng isang pagkain matapos itong gamitin sa asukal sa dugo. Kapansin-pansin na mas mababa ang GI, ang mas kaunting mga yunit ng tinapay ay nakapaloob sa produkto.

Ang isang talahanayan ng diabetes ay binubuo ng mga pagkain na may mababang GI, ang pagkain na may isang average na GI ay paminsan-minsan lamang naroroon sa diyeta. Huwag ipagpalagay na ang pasyente ay maaaring kumain ng "ligtas" na pagkain sa anumang dami. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng pagkain mula sa anumang kategorya (butil, gulay, prutas, atbp) ay hindi dapat lumampas sa 200 gramo.

Ang ilang mga pagkain ay walang GI sa lahat, halimbawa, mantika. Ngunit ipinagbabawal para sa mga may diyabetis, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng kolesterol at may mataas na nilalaman ng calorie.

Mayroong tatlong kategorya ng GI:

1. hanggang sa 50 PIECES - mababa;
2. 50 - 70 PIECES - medium;
3. mula sa 70 yunit at pataas - mataas.

Ang mga pagkaing may mataas na GI ay mahigpit na ipinagbabawal ng mga pasyente na may anumang uri ng diabetes, dahil pinasisigla nito ang isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo.

"Ligtas" na mga produkto para sa mga marshmallow

Ang mga Marshmallow para sa mga diabetes ay inihanda nang walang pagdaragdag ng asukal; stevia o fructose ay maaaring magamit bilang isang kahalili. Maraming mga recipe ang gumagamit ng dalawa o higit pang mga itlog. Ngunit inirerekumenda ng mga doktor na may diyabetis na palitan ang mga itlog na may mga protina lamang. Ang lahat ng ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng kolesterol sa mga yolks.

Ang mga marshmallow na walang asukal ay dapat ihanda sa agar - isang natural na kapalit para sa gelatin. Nakuha ito mula sa damong-dagat. Salamat sa agar, maaari mo ring bawasan ang glycemic index ng isang ulam. Ang ahente ng gelling na ito ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng pasyente.

Ang tanong ay dapat ding sagutin - posible bang magkaroon ng marshmallow para sa anumang uri ng diyabetis? Ang hindi patas na sagot ay oo, dapat mo lamang sundin ang lahat ng mga rekomendasyon para sa paghahanda nito at huwag kumonsumo ng higit sa 100 gramo ng produktong ito bawat araw.

Ang mga gawang bahay na marshmallow ay pinapayagan na magluto mula sa mga sumusunod na sangkap (lahat ay may mababang GI):

• itlog - hindi hihigit sa isa, ang natitira ay pinalitan ng mga protina;
• mansanas
• Kiwi
• agar;
• pampatamis - stevia, fructose.

Ang mga Marshmallow ay dapat na natupok para sa agahan o tanghalian. Ang lahat ng ito ay dahil sa nilalaman sa loob nito ng kumplikadong nasira ang mga karbohidrat, na mas mahusay na nasisipsip sa panahon ng pisikal na aktibidad ng isang tao.

Mga Recipe

Ang lahat ng mga recipe sa ibaba ay inihanda lamang mula sa mga produkto na may mababang GI, ang tapos na ulam ay magkakaroon ng isang tagapagpahiwatig ng 50 mga yunit at naglalaman ng hindi hihigit sa 0.5 XE. Ang unang recipe ay ihanda batay sa mga mansanas.

Ang mga mansanas para sa mashed patatas ay maaaring mapili sa anumang iba't-ibang, hindi nila maaapektuhan ang panlasa sa mga marshmallow. Ito ay isang pagkakamali na ipagpalagay na mayroong isang mataas na nilalaman ng asukal sa mga mansanas na matamis na varieties. Ang pagkakaiba sa maasim at matamis na mansanas ay nakamit lamang dahil sa pagkakaroon ng organikong acid, ngunit hindi dahil sa mataas na nilalaman ng asukal.

Ang unang recipe ng marshmallow ay itinuturing na klasiko. Ginagawa ito mula sa mga mansanas, agar at protina. Para sa paghahanda ng naturang mga marshmallow, mas mahusay na kumuha ng mga maasim na mansanas, kung saan kinakailangan ang nadagdagang halaga ng pectin para sa solidification.

Para sa dalawang servings kakailanganin mo:

1. appleauce - 150 gramo;
2. protina - 2 mga PC.;
3. chestnut honey - 1 kutsara;
4. agar-agar - 15 gramo;
5. purified water - 100 ml.

Una kailangan mong magluto ng mansanas. Kinakailangan na kumuha ng 300 gramo ng mansanas, alisin ang core, gupitin sa apat na bahagi at maghurno sa oven sa temperatura na 180 C, 15 - 20 minuto. Ibuhos ang tubig sa baking dish upang kalahating-takip ang mga mansanas, kaya lumiliko ang mga ito na mas makatas.

Pagkatapos, pagkatapos ihanda ang prutas, alisan ng balat ang mga ito, at dalhin ang pulp sa isang pare-pareho ng mashed patatas gamit ang isang blender, o giling sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng pulot. Talunin ang mga puti hanggang sa malago na bula ay nabuo at magsimulang ipakilala ang mansanas. Kasabay nito, patuloy na pinatumba ang mga protina at masa ng prutas sa lahat ng oras.

Hiwalay, ang ahente ng gelling ay dapat na lasaw. Upang gawin ito, ang tubig ay ibinuhos sa agar, lahat ay lubusan na halo-halong at ang halo ay ipinadala sa kalan. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng tatlong minuto.

Ipakilala ang agar sa mansanas na may manipis na stream, habang patuloy na pinupukaw ang pinaghalong. Susunod, ilagay ang hinaharap na mga marshmallow sa isang pastry bag at ilagay ito sa isang sheet na dati nang natatakpan ng pergamino. Iwanan upang maging matatag sa lamig.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na sa agar marshmallow ay may isang medyo tiyak na panlasa. Kung ang mga katangian ng panlasa na ito ay hindi ayon sa gusto ng isang tao, kung gayon dapat itong mapalitan ng instant na gulaman.

Marshmallow cake

Ang prinsipyo ng paghahanda ng pangalawang resipe ng kiwi marshmallow ay medyo naiiba sa klasikong recipe ng mansanas. Nasa ibaba ang dalawang pagpipilian para sa paghahanda nito. Sa unang sagisag, ang mga marshmallow ay mahirap sa labas at medyo mabango at malambot sa loob.

Ang pagpili ng pangalawang pagpipilian sa pagluluto, ang mga marshmallow sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ay lilipas bilang isang tindahan. Maaari mo ring iwanan ang mga marshmallow upang tumigas sa isang cool na lugar, ngunit aabutin ng hindi bababa sa 10 oras.

Sa anumang kaso, ang isang kiwi marshmallow cake ay tatangkilikin hindi lamang ng mga pasyente na may diyabetis, kundi pati na rin ng malusog na mga miyembro ng pamilya. Ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang na mga sweets na walang asukal na pinapayagan sa mga diabetes at hindi nakakaapekto sa pagtaas ng asukal sa dugo.

Para sa 100 gramo ng tapos na produkto kakailanganin mo:

• mga puti ng itlog - 2 mga PC .;
• gatas - 150 ml;
• Kiwi - 2 mga PC .;
• linden honey - 1 kutsara;
• instant gelatin - 15 gramo.

Ibuhos ang instant na gulaman ng gatas sa temperatura ng silid, magdagdag ng pulot at ihalo hanggang sa makinis. Talunin ang mga puti hanggang sa isang malabay na bula ay nabuo at mag-iniksyon ng pinaghalong gelatin sa kanila, habang patuloy na pinupukaw ito upang walang form na mga bukol. Gupitin ang kiwi sa manipis na mga singsing at ilagay ito sa ilalim ng isang malalim na hugis na dating sakop ng pergamino. Ikalat nang pantay-pantay ang pinaghalong protina.

Ang unang pagpipilian sa pagluluto: matuyo ang mga marshmallow sa ref para sa 45 - 55 minuto, pagkatapos ay iwanan ang hinaharap na cake upang maging matatag sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa limang oras.

Ang pangalawang pagpipilian: ang cake ay nag-freeze sa ref para sa 4 - 5 na oras, ngunit wala na. Kung ang marshmallow ay mananatili sa ref ng higit sa inireseta na oras, pagkatapos ito ay magiging mas mahirap.

Kaunting mga pasyente ang nakakaalam na ang pagpapalit ng asukal na may pulot tulad ng sa itaas na resipe ay ganap na ligtas para sa diabetes. Ang pangunahing bagay ay ang pagpili ng mga produktong beekeeping nang tama. Kaya, ang pinakamababang halaga ng glycemic, hanggang sa 50 yunit, kasama, ay may mga sumusunod na varieties ng honey:

1. linden;
2. akasya;
3. kastanyas;
4. bakwit.

Kung ang honey ay asukal, pagkatapos ay ipinagbabawal na kumain para sa mga taong may diyabetis ng anumang uri.

Sa video sa artikulong ito, ang isa pang resipe na walang asukal na walang marshmallow ay iniharap.