Ang diyabetis ay nais ng iba't ibang pagkain, napakabuti kung masarap din ito. Ang isa sa mga paboritong pinggan ng ating mga tao ay mga dumplings, ngunit posible bang makaya ang gayong ulam? Maaari itong mapanganib sa paglabag sa metabolismo ng karbohidrat?
Ang mga dumplings para sa diabetes mellitus ng pangalawang uri ay hindi mabibili sa isang tindahan, mga pag-aayos ng mga catering, kahit na niluto sila bilang pagsunod sa teknolohiya mula sa mga pinakamahusay na produkto. Ang dahilan ay simple - ang ulam ay idinisenyo para sa ganap na malusog na mga tao nang walang mga problema sa antas ng glycemia at normal na timbang ng katawan.
Ang batayan ng kalusugan ng isang pasyente na may diyabetis ay tamang nutrisyon, ang buhay ay maaaring pahabain, at ang kagalingan ay maaaring mapabuti salamat sa isang diyeta, at hindi lamang mga gamot. Pinapayagan na kumain ang mga dumplings kapag inihahanda sila ng pasyente ng kanilang sariling mga kamay mula sa awtorisadong pagkain.
Ano ang dapat na harina
Ang bawat sangkap ay dapat suriin para sa kalidad, harina ay dapat na mababa glycemic index. Ang top-grade na harina, mula sa kung saan ginawa ang mga dumplings, mabilis na pinapataas ang asukal sa dugo at makakasama sa pasyente.
Sa mga supermarket makakahanap ka ng iba't ibang mga uri ng harina, ngunit hindi bawat produkto ay angkop para sa paggawa ng tamang dumplings. Ang glycemic index ng harina ay ipinahayag tulad ng sumusunod: rye (40), bigas (95), mais (70), toyo at oat (45), trigo (85), bakwit (45), amaranth (25), gisantes at lino (35) .
Sa hyperglycemia, makatuwirang pumili ng harina na may isang glycemic index sa ibaba 50 puntos. Ang negatibong bahagi ng naturang harina ay nadagdagan ang pagiging malagkit, na ginagawang masyadong malapot at siksik ang kuwarta.
Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda ng mga nutrisyonista at eksperto sa pagluluto ang paggamit ng isang halo ng iba't ibang uri ng harina, rye flour ay magiging perpekto na batayan para sa ulam, ito ay natunaw na may harina:
- amaranth;
- oatmeal.
Kung pinaghalo mo ang rye at linseed na harina, ang masa ay magiging masama, ang mga dumplings ay magiging hindi nakakagulat na itim, ang harina ng flax ay masyadong malagkit, ang kuwarta ay magiging siksik.
Gayunpaman, kung igulong mo ang kuwarta na ito ay medyo manipis, ang resulta ay isang orihinal na ulam ng isang hindi pangkaraniwang kulay, hindi ito makakaapekto sa panlasa.
Pumili ng isang pagpuno
Upang pag-iba-ibahin ang menu, ang paggamit ng iba't ibang mga pagpuno para sa mga dumplings ay makakatulong. Sa mga bilog ng kuwarta, maaari mong balutin ang tinadtad na isda at karne, kabute, repolyo, keso sa kubo. Ang pagpuno ng malaki at maaaring maging anumang, ang pangunahing bagay ay upang maging malusog at malasa.
Upang madagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang ng ulam, maaari kang gumawa ng isang pagpuno ng offal: atay, puso, baga. May kaunting taba sa kanila, dahil lumilitaw lamang ito sa mga luma o napakataba na hayop, ang isang maliit na karne ng baka ay pinapayagan na idagdag sa tinadtad na karne, ang mga sangkap ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne.
Upang mapabuti ang panlasa, ang mga karot, sibuyas at iba pang mga gulay na maaaring ubusin ng diyabetis ay idinagdag sa pagpuno para sa mga dumplings. Ang nagreresultang ulam ay makikinabang kahit na ang mga diabetes na nagdurusa sa mga karamdaman ng digestive system at atay.
Para sa mga dumplings, maaari kang gumawa ng isang pagpuno ng puting manok, pabo. Minsan pinapayagan na gumamit ng karne ng gansa at pato, ngunit ito ay may kaugnayan lamang para sa mga pasyente na walang labis na timbang:
- maglagay ng karne mula sa sternum sa tinadtad na karne, naglalaman ito ng hindi bababa sa taba;
- ang bulto ng taba ng katawan sa ibon ay nag-iipon sa mga binti, kaya ang mga binti ay hindi angkop.
Bilang isang alternatibo sa karne, ang tinadtad na isda ay madalas na inilalagay sa mga dumplings; pinakamahusay na gumamit ng karne ng salmon, nakikilala ito sa pino at masaganang lasa. Maaari mong pagsamahin ang pagpuno sa mga kabute, ang nagreresultang ulam ay magiging hindi lamang pandiyeta, ngunit masarap din.
Dapat pansinin na ang mga dumplings ay maaaring lutuin ng anumang pagpuno, karne, kabute, isda ng lawa, gulay at gulay ay pantay na kapaki-pakinabang. Hindi ito sasabihin kung aling sangkap ang pinaka kapaki-pakinabang para sa isang diyabetis. Ang mga iminungkahing pagpuno ay madaling pagsamahin sa bawat isa, mga pandagdag sa mga dumplings na may mga sarsa, panimpla.
Napaka masarap na pagpuno para sa mga dumplings ng repolyo sa diyeta; sa iminungkahing recipe, ang mga dumplings ay hinuhubog ng pinalamig na pagpuno, kung hindi man ang lebadura ay matunaw. Una up:
- ang mga dahon ay tinanggal mula sa repolyo;
- makinis na tinadtad;
- magpatuloy sa iba pang mga sangkap.
Ang mga karot at sibuyas ay pinilipit, ang mga sibuyas ay pinutol sa isang maliit na kubo, ang mga karot ay pinalamanan sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga gulay ay halo-halong, isang maliit na asin ay idinagdag, bahagyang kulubot sa iyong mga kamay upang ang repolyo ay nagsisimula ang juice, na natubig ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Ang isang kawali na may patong na hindi nakadikit ay inilalagay sa kalan, ang repolyo ay inilatag at nilaga hanggang sa luto, pagkatapos ay iwiwisik ng itim na paminta, naiwan upang palamig.
Paano gamitin ang patatas
Ang mga patatas ay palaging itinuturing na isang kasiya-siya at mahusay na produkto, ang mga patatas ay pinahihintulutan paminsan-minsan para sa mga pasyente na may diyabetis, ang pangunahing kondisyon ay ang tamang paghahanda ng gulay. Ang zinc at polysaccharides ay naroroon sa patatas, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda ng mga doktor na ang mga pasyente na may diyabetis ay kumonsumo ng higit sa 250 g ng patatas bawat araw.
Ang mga dumpling na may patatas ay dapat kainin sa kaso ng diyabetis ng pangalawang uri, habang ang index ng glycemic ay tumataas sa patatas kapag niluto. Kung ang tagapagpahiwatig na ito ay 80 sa isang hilaw na gulay, pagkatapos pagkatapos kumukulo ay tumataas ito sa 95. Ang solusyon sa sitwasyon ay ang pagluluto ng patatas sa kanilang mga uniporme, ang kanilang glycemic index ay mas mababa kaysa sa isang hilaw na gulay - 70 puntos.
Una, ang mga patatas ay hugasan nang maayos, pinakuluang kasama ang alisan ng balat, pinilipit, durog sa isang estado ng mga mashed patatas at pagkatapos lamang na magamit ito bilang isang pagpuno ng mga dumplings. Ang soaking ng produkto kahit na karagdagang tumutulong sa ibabad ang produkto sa malamig na tubig.
Sa type 2 diabetes, pambabad:
- bawasan ang nilalaman ng almirol;
- nagtataguyod ng mabilis na panunaw.
Sa pamamagitan nito kailangan mong maunawaan na ang tiyan ay hindi makikilahok sa paggawa ng mga hormone na nagdaragdag ng asukal sa dugo. Ang pag-babad ng patatas ay kinakailangan din nang tama, ang mga hugasan na walang tubo na tubers ay ibinubuhos ng tubig sa magdamag, kung saan ang oras ng maraming mga asukal at almirol ay lalabas sa tubig.
Tradisyonal at tamad na dumplings
Ang mga dumpling para sa type 2 na mga diabetes ay madalas na niluto na may keso sa cottage, ang pagpupuno na ito ay pinaka-angkop para sa mga pasyente na may resistensya sa insulin. Mahalaga na ang curd ay mababa sa taba, sariwa at sapat na tuyo.
Tulad ng para sa huling kahilingan, ito ay purong culinary, dahil ang keso sa cottage na may mataas na nilalaman ng kahalumigmigan ay hindi maiiwasang dumadaloy mula sa masa. Upang masubukan ang pagiging angkop ng keso sa cottage, una itong ilagay sa isang salaan, at pagkatapos ay gaanong pinindot.
Kung ang likido ay agad na nagsisimulang tumayo, kinakailangan upang ilagay ang keso sa kubo sa ilalim ng presyon para sa ilang oras, kapag ang whey ay tumigil sa pag-oozing, nagsisimula na silang mag-sculpt ng mga dumplings. Ang pagpuno ay magiging hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit masarap din, kung magdagdag ka ng hilaw na itlog ng manok, dalawang kutsara ng pinatuyong prutas at kaunting natural na honey sa curd. Ang mga buong itlog ay minsan pinalitan ng mga protina.
Salamat sa itlog ng manok, ang pagpuno ay hindi dumaloy, nananatili ang hugis nito, ginagamit din ang pamamaraang ito sa panahon ng paghahanda ng mga cutlet.
Ang recipe para sa paghahanda ng mga tamad na dumplings ay hindi gaanong tanyag sa mga diabetes, para sa isang ulam na kailangan mong gawin:
- 250 g ng cottage cheese;
- 7 itlog;
- 50 g ng harina;
- 10 g fat free sour cream.
Una, ang cottage cheese ay pinagsama sa harina at itlog, masahin nang lubusan, bumubuo ng mga maliit na laki ng sausage, gupitin ito. Kasabay nito, ang tubig ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at ang mga dumplings ay itinapon sa ito, pinakuluang para sa 5 minuto. Naghahatid ng ulam sa mesa, ibinuhos ito ng kulay-gatas.
Mga sarsa ng dumplings
Bilang karagdagan sa kulay-gatas, ang iba't ibang mga sarsa ay maaaring ihain ng mga dumplings, makakatulong sila upang magdagdag ng isang maanghang na lasa sa ulam, at gawing mas nasasalat ang kanilang lasa. Ang mga sarsa ay kailangang ihanda din sa kanilang sarili, makakatulong ito upang maiwasan ang paggamit ng mga nakakapinsalang sangkap, asukal, enhancer ng lasa, labis na asin. Ang sodium klorido ay nagpapanatili ng labis na tubig sa katawan ng tao, sa gayon pinapataas ang presyon ng dugo at glycemia.
Dapat itong maituro na ang mga paboritong sarsa, tulad ng mayonesa at ketchup, ay dapat na sa pangkalahatan ay ipinagbabawal, ang mga pagkaing naglalaman ng napakaraming mga calorie, masamang nakakaapekto sa mga organo ng gastrointestinal tract at itinuturing na basura ng pagkain. Ang isang husay na kapalit ay mga pampalasa ng likas na pinagmulan, damo, lemon juice. Mas mainam na maiwasan ang paggamit ng mga multicomponent na pampalasa sa diyabetis, inirerekumenda na bilhin ang mga ito nang hiwalay at ihalo sa iyong gusto.
Ang isang eksperto sa video sa artikulong ito ay pag-uusapan ang mga prinsipyo ng diet therapy para sa diyabetis.
