Ang diabetes mellitus ng una, pangalawa at uri ng gestational ay pinipilit ang pasyente na iwanan ang isang bilang ng mga produkto, high-calorie at may isang mataas na glycemic index (GI). Sa pamamagitan ng GI na ang mga produkto para sa isang diyabetis na diyeta ay napili, na, na may isang uri ng independiyenteng insulin, ay ang pangunahing therapy, at sa isang uri na umaasa sa insulin, nakakatulong upang kontrolin ang konsentrasyon ng glucose sa dugo na malapit sa normal na mga halaga.
Sa type 2 diabetes mellitus, kinakailangan upang balansehin ang nutrisyon, dahil ang katawan ay walang mahahalagang sangkap dahil sa mga pagkabigo sa metaboliko. Ang mga endocrinologist sa pagtanggap ay nagsasabi sa mga pasyente tungkol sa mga pinaka-karaniwang pagkain sa diyeta ng tao. Minsan, hindi isinasaalang-alang ang medyo malusog na prutas at gulay. Kabilang dito ang daikon.
Ang mga sumusunod na katanungan ay isasaalang-alang sa ibaba - ang mga benepisyo at nakakapinsala sa daikon sa diyabetis, ano ang index ng glycemic, ang bilang ng mga yunit ng tinapay at ang nilalaman ng calorie ng gulay na ito, inilalarawan din ng kilos ang mga pagkaing daikon.
Glycemic Index ng Daikon
Ipinapakita ng halagang ito ang rate kung saan pumapasok ang glucose sa daloy ng dugo pagkatapos kumain ng isang tiyak na produkto. Ang diyabetikong diyeta ay dapat na nabuo mula sa mga produkto na mayroong isang tagapagpahiwatig ng hanggang sa 49 na mga unit na kasama. Ang mga pagkain na may isang index ng 50 - 69 na mga yunit ay pinahihintulutan na paminsan-minsang isama sa menu, hindi hihigit sa 100 gramo dalawang beses sa isang linggo. Sa kasong ito, ang "matamis" na sakit ay hindi dapat nasa talamak na yugto.
Ang lahat ng iba pang mga produkto na may isang index ng 70 mga yunit at sa itaas ay ipinagbabawal sa mga may diyabetis, dahil sa mga kakaiba ng matalas na pagtaas ng konsentrasyon ng glucose sa dugo. Gayunpaman, kailangan mong isaalang-alang ang maraming mga tampok kapag ang pagtaas ng glycemic index. Kaya, kapag binabago ang pagkakapareho (dalhin sa isang estado ng mashed patatas), ang index ay maaaring tumaas ng maraming mga yunit. Sa panahon ng paggamot ng init, maaari ring tumaas ang hindi pangkaraniwang bagay na ito.
Ngunit sa isang gulay tulad ng daikon, ang mga pagbubukod na ito ay hindi nalalapat. Upang malaman kung posible na kumain ng daikon para sa diyabetis ng una at pangalawang uri, kailangan mong malaman ang nilalaman ng GI at calorie nito.
Ang mga Daikon ay may mga sumusunod na tagapagpahiwatig:
- ang index ay 15 mga yunit;
- Ang mga kaloriya bawat 100 gramo ng produkto ay 21 kcal lamang.
Batay sa mga data na ito, lumiliko na ang daikon ay maaaring naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng anumang uri ng diyabetis, nang walang anumang pag-aalala sa kalusugan.
Ang mga pakinabang at pinsala ng daikon
Ang mga gulay ay pangunahing pinagkukunan ng mga bitamina at mineral. Ang kategoryang ito ng mga produkto ay dapat na sakupin hanggang sa kalahati ng kabuuang halaga sa isang diyeta na may diyabetis. Pumasok si Daikon sa domestic market medyo kamakailan lamang, ngunit nakakuha na ito ng katanyagan dahil sa mahusay na lasa nito. Hindi tulad ng labanos, ang gulay na ito ay hindi pait.
Ang Daikon ay nag-iiba mula sa form hanggang sa kulay. Ngunit kadalasan sa mga supermarket maaari kang makahanap ng isang pinahabang gulay, katulad ng mga karot, puti. Ang maximum na haba ng daikon ay maaaring hanggang sa limampung sentimetro.
Ang Daikon (Japanese labanos) ay pinahahalagahan hindi lamang ng mga diabetes dahil sa mababang GI, kundi pati na rin ng mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang. Ang isang gulay, na may mababang nilalaman ng calorie, ay maaaring magbabad sa katawan na may mahahalagang sangkap. Tanging ang isang ugat ng pag-ugat ay nasiyahan hanggang sa kalahati ng pang-araw-araw na kinakailangan para sa ascorbic acid.
Ang Japanese labanos ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina at mineral:
- B bitamina;
- ascorbic acid;
- beta carotenes;
- siliniyum;
- potasa
- bakal
- kobalt;
- posporus;
- Sosa
- yodo.
Sa type 2 diabetes, ang sistema ng nerbiyos ay naghihirap ng labis, kaya mahalagang ibigay ang katawan ng mga bitamina ng B, na may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos, at pagbutihin ang pagtulog at ang pangkalahatang kondisyon ng moral ng isang tao. Ang mga bitamina B 1 at B 2 ay mga kalahok sa metabolismo at nag-ambag sa pagbuo ng hemoglobin.
Ang Japanese labanos ay nararapat na itinuturing na isang malakas na natural na antioxidant na nag-aalis ng mabibigat na radikal at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang pagkakaroon ng beta-carotene ay nagpapabuti sa visual acuity. Ang calcium ay nagpapalakas ng mga buto at kalamnan tissue.
Regular na pupunan ang diyeta na may daikon, maaari kang makakuha ng mga sumusunod na pakinabang para sa katawan:
- alisin ang mga lason at pabagalin ang proseso ng pagtanda;
- maiwasan ang anemia;
- kalmado ang nervous system;
- dagdagan ang resistensya ng katawan sa mga impeksyon, bakterya at mikrobyo;
- nagpapabuti ng visual acuity at cardiac muscle function.
Bilang karagdagan sa ugat mismo, maaari mong gamitin ang mga deacon dahon na mayaman sa ascorbic acid para sa nutrisyon. Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad at sa mga kumplikadong pinggan.
Mga Recipe ng Daikon
Ang mga pinggan ng Daikon ay napupunta nang maayos sa karne at isda. Ang Japanese labanos ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng salad. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang salad ng gulay ay maaaring maging hindi lamang isang karagdagan sa pangunahing pagkain, ngunit gumawa din ng isang buong meryenda.
Ang lahat ng mga pinggan sa ibaba ay mababa sa calories, at ang mga sangkap ay may isang mababang glycemic index. Nagbibihis ng mga salad sa diabetes, dapat mong iwanan ang mayonesa at mag-imbak ng mga sarsa. Ang isang kahalili ay hindi naka-tweet na yogurt, creamy fat-free cottage cheese at langis ng gulay, mas mabuti ang olibo.
Upang magdagdag ng isang maanghang na lasa sa salad, maaari mong gamitin ang langis ng oliba na na-infuse ng mga halamang gamot para sa sarsa. Upang gawin ito, ang langis ay ibinuhos sa isang baso ng baso at bawang, sili ng sili (opsyonal) at pampalasa, halimbawa, thyme at basil, ay idinagdag dito. Matapos mailagay ang lalagyan sa isang madilim at cool na lugar nang hindi bababa sa labindalawang oras.
Upang ihanda ang daikon at manok, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang dibdib ng manok, humigit-kumulang 300 gramo;
- isang daikon;
- isang malaking karot;
- isang sibuyas;
- isang bungkos ng mga gulay (perehil at dill);
- langis ng gulay - dalawang kutsara;
- mababang taba na kulay-gatas - 100 gramo;
- asin, ground black pepper - sa panlasa.
Alisin ang natitirang taba at mga balat mula sa dibdib ng manok, gupitin sa mga cubes tatlo hanggang apat na sentimetro, at magprito sa langis ng gulay, asin at paminta.
I-chop ang sibuyas sa mga singsing at passer nang hiwalay hanggang ginintuang. Grate ang mga karot at daikon sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng mga sibuyas, manok at pino na tinadtad na gulay. Season ang salad na may kulay-gatas. Ihain ang pinalamig.
Minsan napakahirap na makabuo ng mga malusog na meryenda para sa mga may diyabetis, ngunit ang daikon ay ang unang katulong dito - ang dibdib ng manok at salad ng daikon ay magiging isang buong-kalakal na mababa-calorie at magaan na pagkain.
Para sa pangalawang pinggan kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- dalawang maliliit na daikon;
- kasing karot;
- isang lilang sibuyas;
- juice ng kalahating lemon;
- isang kampanilya paminta;
- ilang mga cloves ng bawang;
- kalahati ng isang maliit na mainit na paminta;
- dalawang kutsara ng pinong langis;
- gulay (basil at dill) - isang bungkos;
- asin, lupa itim na paminta sa panlasa.
Grado ang daikon at karot sa isang magaspang na kudkuran, alisan ng balat ang matamis na paminta at gupitin sa mga sibuyas, sibuyas sa kalahating singsing, pinong tumaga ang mga gulay. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, asin at paminta. Hiwalay, maghanda ng dressing: pagsamahin ang langis, lemon juice, bawang at pino ang tinadtad na mainit na paminta, na dumaan sa isang pindutin. Season ang salad at hayaan itong magluto nang hindi bababa sa kalahating oras.
Lalo na kapaki-pakinabang ang salad na ito para sa mga may mahinang ganang kumain.
Pangkalahatang nutrisyon
Ang nutrisyon ng isang pasyente na may diyabetis ay dapat na balanse, dahil ang katawan, dahil sa mga pagkabigo ng metabolic, ay kulang sa kinakailangang mga bitamina at mineral. Samakatuwid, napakahalaga na kumain ng mga pagkain ng parehong halaman at pinagmulan ng hayop araw-araw. Kung ikaw ay sobra sa timbang, pinapayagan na ayusin ang mga araw ng protina minsan sa isang linggo - ito ay mag-aambag sa pagsunog ng taba.
Dapat mong subukang ibukod ang mga pagkaing mayaman sa masamang kolesterol mula sa diyeta. Humahantong ito sa pagbuo ng mga plaque ng kolesterol at pagbara ng mga daluyan ng dugo, at maraming mga diabetes ang madaling kapitan ng patolohiya na ito.
Pinapayagan ang pagkain na pinggan na maayos na naproseso ng thermally, lalo na:
- para sa isang pares;
- extinguishing sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, mas mabuti sa tubig;
- pakuluan;
- sa microwave;
- sa grill;
- sa isang mabagal na kusinilya, maliban sa mode na "magprito";
- sa oven.
Sa pamamagitan ng pag-obserba ng mga prinsipyo ng diet therapy para sa diyabetis at regular na ehersisyo, maaari mong mabawasan ang mga paghahayag ng sakit.
Sa video sa artikulong ito, ang tema ng mga benepisyo ng daikon ay ipinagpapatuloy.
