Sa pagtaas ng asukal sa dugo, ang isang tao ay obligadong ganap na baguhin ang sistema ng nutrisyon, na maalis ang mabilis na sirang karbohidrat mula sa diyeta. Para sa mga diabetes na hindi umaasa sa insulin, ang isang diyeta ay binuo ayon sa talahanayan ng glycemic index (GI), isang tagapagpahiwatig na nagpapakita ng rate ng glucose na pumapasok sa dugo pagkatapos kumain ng isang tiyak na pagkain o inumin.
Ito ay pantay na mahalaga upang balansehin ang diyeta at saturate ang katawan na may enerhiya, iyon ay, mahirap masira ang mga karbohidrat - cereal. Tatalakayin ito sa artikulong ito. Pagkatapos ng lahat, ang ilan sa mga cereal ay mahigpit na ipinagbabawal na kumain, dahil mahigpit nilang pinataas ang konsentrasyon ng asukal sa dugo.
Ang sumusunod ay isang talakayan kung aling mga cereal ay maaaring kainin na may type 2 diabetes mellitus, kung paano lutuin ang mga ito nang tama, GI ng iba't ibang uri ng butil, kung gaano katanggap-tanggap na makakain sa araw ng natapos na cereal. Inilarawan din ang mga sikat na recipe para sa mga side dish.
Glycemic index ng cereal
Alam ang mga tagapagpahiwatig ng glycemic, madaling mahanap ang sagot sa tanong - kung anong uri ng sinigang ang maaaring maging sa type 2 diabetes. Para sa mga type 2 na diabetes, pinapayagan ang mga produkto na may isang tagapagpahiwatig ng hanggang sa 49 na mga yunit na kasama. Mula sa kanila ang pang-araw-araw na menu ng pasyente ay nabuo. Pagkain at inumin na ang saklaw ng GI mula 50 hanggang 69 na mga yunit ay maaaring naroroon sa menu ng ilang beses sa isang linggo, ang isang bahagi ay hanggang sa 150 gramo. Gayunpaman, sa pamamagitan ng isang exacerbation ng sakit, mas mahusay na tanggihan ang pagkain na may isang average na halaga.
Ang mga produkto na may isang index ng 70 mga yunit at sa itaas ay mahigpit na ipinagbabawal, maaari silang maging sanhi ng hyperglycemia at iba pang mga komplikasyon sa mga mahahalagang pag-andar ng katawan. Dapat tandaan na mula sa proseso ng pagluluto at pagkakapare-pareho ng ulam, bahagyang tumataas ang GI. Ngunit ang mga patakarang ito ay nalalapat sa mga prutas at gulay.
Ang mga type 2 diabetes at cereal ay magkatugma na konsepto. Hindi isang balanseng diyeta ng isang pasyente ang magagawa nang wala sila. Ang mga cereal ay mapagkukunan ng enerhiya, bitamina at mineral.
Ang glycemic index ng karamihan sa mga cereal ay mababa, kaya maaari silang kainin nang walang takot. Gayunpaman, kailangan mong malaman ang "hindi ligtas" cereal sa type 2 diabetes.
Mataas na index para sa mga sumusunod na cereal:
- puting bigas - 70 mga yunit;
- mamalyga (sinigang na mais) - 70 mga yunit;
- millet - 65 mga yunit;
- semolina - 85 mga yunit;
- muesli - 80 mga yunit.
Ang ganitong mga cereal ay hindi makatuwiran upang maisama ang mga diabetes sa menu. Pagkatapos ng lahat, binago nila ang mga tagapagpahiwatig ng glucose sa isang negatibong direksyon, kahit na sa kabila ng kanilang mayamang komposisyon ng bitamina.
Mga cereal na may mababang rate:
- perlas barley - 22 yunit;
- lugaw ng trigo at barley - 50 mga yunit;
- kayumanggi (kayumanggi), itim at basmati bigas - 50 yunit;
- bakwit - 50 yunit;
- otmil - 55 yunit.
Ang ganitong mga cereal ay pinapayagan na kumain kasama ng diyabetis nang walang takot.
Rice
Kadalasan, ginusto ng mga pasyente ang brown rice. Sa panlasa, hindi ito naiiba sa puti, ngunit may isang mababang GI at walang negatibong epekto sa katawan. Totoo, mayroong isang pagkakaiba - ito ang proseso ng pagluluto. Ang pagluluto ay aabutin mula 45 hanggang 55 minuto. Ang mga proporsyon na may tubig ay kinuha sa isang ratio ng isa hanggang tatlo. Sa dulo, ipinapayong iwaksi ang lugaw sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na ito para sa mga may diyabetis ay ipinahayag sa katotohanan na nakapagpabagal sa proseso ng glucose mula sa gastrointestinal tract na pumapasok sa dugo dahil sa pagkakaroon ng mga coarse fibers. Bilang karagdagan, ang bigas ay mayaman sa B bitamina, na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos.
Huwag kalimutan na ang bigas ay kontraindikado sa pagkakaroon ng tibi at almuranas, pati na rin sa indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ang bigas na brown ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- B bitamina;
- Bitamina E
- bitamina PP;
- potasa
- silikon;
- pandiyeta hibla;
- karbohidrat;
- lubos na natutunaw na mga protina.
Para sa iba't ibang mga diyeta, na may diyabetis maaari kang magluto ng basmati na bigas. Nakikilala ito sa katangi-tanging lasa at katangian ng aroma. Inihanda nang magkatulad sa payak na puting bigas. Ito ay napupunta nang maayos sa parehong mga pagkaing karne at isda.
Ang regular na pagkonsumo ng bigas ay may mga sumusunod na katangian sa katawan:
- nagtatanggal ng mga lason at lason;
- epektibo para sa dysbiosis at nakakainis na gastrointestinal tract;
- pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- nagtatanggal ng masamang kolesterol.
Ang pinakamahusay na katulong sa pag-normalize ng digestive tract at paglilinis ng katawan ng mga lason ay ligaw (itim) na bigas. Bago lutuin, dapat itong ibabad nang magdamag sa tubig at pagkatapos ay pinakuluan nang hindi bababa sa kalahating oras.
Mula sa ligaw na bigas, maaari kang maghanda ng isang epektibong lunas para sa mga lason. Para sa mga ito, 80 gramo ng cereal ay nababad sa 500 mililitro ng tubig sa loob ng limang araw.
Pagkatapos kumukulo sa tubig, nang walang asin, at naghain para sa agahan bilang isang hiwalay na ulam. Ang kurso ay dapat na hindi bababa sa isang linggo.
Buckwheat
Ang lugaw ay isang mahusay na mapagkukunan ng hindi lamang enerhiya, ngunit isang malaking bilang ng mga mahalagang bitamina at mineral. Ang Buckwheat sa kasong ito ay ang pinuno. Sa walang mga bitamina, mineral, phospholipids, organikong mga asido at hibla.
Ang ganitong mga cereal ay maaaring ibenta sa anyo ng buong butil at durog (nasira), kapwa pinapayagan, ngunit ang mga kernel ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang. Inirerekomenda ni Prodel na lutuin ang mga problema sa gastrointestinal tract. Madalas itong ginagamit sa paghahanda ng mga fritters o viscous cereal para sa mga bata.
Ang mga protina na nilalaman sa bakwit ay nasisipsip ng mas mahusay kaysa sa mga protina na nagmula sa hayop. At ang mga karbohidrat, sa kabaligtaran, ay bumabagsak nang mahabang panahon, upang ang isang tao sa loob ng mahabang panahon ay buong pakiramdam.
Ang Buckwheat ay kapaki-pakinabang dahil sa pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap:
- B bitamina;
- ascorbic acid;
- bitamina PP;
- potasa
- bakal
- kobalt;
- phospholipids;
- amino acid;
- Omega - 3;
- protina at karbohidrat.
Ang Buckwheat ay wastong itinuturing na isang lugaw sa diyabetis, hindi ito nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo. Inirerekomenda din ang croup para sa mga naturang sakit:
- cholecystitis;
- anemia
- trombosis
- sobra sa timbang;
- ugali sa pamamaga ng mga paa't kamay;
- malfunctions ng cardiovascular system;
- nadagdagan ang pagkabagabag sa nerbiyos.
Ang sinigang na Buckwheat na may type 2 diabetes ay hindi lamang isang mahusay na bahagi ng pinggan, kundi pati na rin isang katulong sa paglaban sa mababang hemoglobin at mataas na masamang kolesterol.
Perlovka
Ang Perlovka ay may pinakamababang glycemic index, 22 yunit lamang. Kapaki-pakinabang na sinigang lalo na para sa mga kababaihan, dahil sa nilalaman ng lysine. Una, pinapabagal nito ang proseso ng pag-iipon ng balat, at pangalawa, mayroon itong isang malakas na epekto ng antiviral. Ang pagkakaroon ng selenium para sa isang diyabetis ay mahalaga dahil sa mga katangian ng antioxidant, ang mga mabibigat na radikal ay tinanggal mula sa katawan.
Ang lugaw na ito na may diyabetis na uri ng hindi nakasalalay sa insulin ay mahalaga sa tulong nito sa paglaban sa labis na timbang. Ang nilalaman ng calorie nito ay hindi partikular na mataas, at ang magaspang na dietary fiber ay naglilinis ng mga bituka mula sa mga lason.
Maaari kang kumain ng hanggang sa 250 gramo ng tapos na produkto bawat araw. Maipapayo na huwag i-season ang garnish na may mantikilya, palitan ito ng langis ng oliba o mirasol. Ang mga nilalang na kabute at iba pang mga gulay ay mahusay na karagdagan sa barley.
Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral:
- isang malaking bilang ng mga bitamina B;
- Bitamina D
- bitamina K;
- provitamin A (retinol);
- posporus;
- gordetsin;
- kromo;
- hibla.
Ang Hordecin ay isang likas na antibiotic na pinipigilan ang mga pathogen virus. Nagbibigay ang hibla ng isang pakiramdam ng kasiyahan at may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract.
Ang sinigang na Barley ay maaaring kainin kasama ang mga naturang sakit:
- diyabetis
- ulser, gastritis, enteritis;
- sipon;
- hepatitis;
- almuranas.
Ang Barley ay handa sa 35 - 40 minuto, sa tubig, sa isang ratio ng isa hanggang dalawa. Maipapayo na itapon ang colander nito sa dulo at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang wastong pagluluto ay susi sa isang masarap na pinggan.
Si Barley ay palaging "reyna" ng lahat ng mga butil, dahil sa mababang GI at mahusay na halaga ng nutrisyon.
Oatmeal
Ang Oatmeal na may diabetes mellitus ng dalawang uri (1 at 2) ay maaaring maglingkod bilang isang buong almusal kung nagdagdag ka ng mga pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot, prun) o mga mani ng anumang uri. Dahil sa malaking dami ng hibla, nagbibigay sila ng isang pakiramdam ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon, na nakakatipid sa isang tao mula sa "maling" meryenda at tumutulong upang mawala ang labis na timbang.
Ang mga lutong butil ng oat ay napupunta nang maayos sa mga prutas at berry - strawberry, raspberry, blueberries at mansanas. Ang paghahatid ng tulad ng isang ulam ay mas mahusay sa isang mainit-init na form para sa agahan.
Mayroong iba't ibang mga produkto mula sa mga oats - cereal, bran at cereal. Inirerekomenda ang diyabetis na ubusin ang buong butil, mayroon itong mas mataas na nilalaman ng mga bitamina. Tandaan na ang mas makapal na ulam, mas mababa ang glycemic index nito.
Ang Oatmeal ay isang mahusay na katulong sa paglaban sa mga sumusunod na sakit:
- kabiguan ng digestive tract;
- labis na katabaan
- mga sakit sa endocrine;
- almuranas;
- paninigas ng dumi.
Ang Oatmeal para sa mga diabetes ay mahalaga dahil sa mga sumusunod na sangkap:
- provitamin A (retinol);
- bitamina B 1, B 2, B 6;
- bitamina K;
- bitamina PP;
- hibla;
- nickel
- posporus;
- kromo;
- yodo;
- calcium
Ang Oatmeal ay dapat na naroroon sa menu ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo.
Mga Recipe
Ang iba't ibang mga sopistikadong pangunahing pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga cereal. Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang pinakapopular at kapaki-pakinabang na mga recipe. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na ang mga side pinggan para sa mga diabetes ay inihanda mula sa mga produkto na may mababang GI at mababang calorie na nilalaman.
Ang unang resipe ay barley na nilaga ng mga gulay. Ito ay kinakailangan upang magprito ng maraming mga kamatis, sibuyas, bawang at zucchini sa mababang init hanggang sa luto, asin at paminta. Ang mga boats ay magkahiwalay, ayon sa isa hanggang tatlong tubig. Pagkatapos ay ihiga sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig.
Ibuhos ang barley sa mga gulay, ihalo nang lubusan at kumulo sa mababang init para sa isa pang tatlo hanggang apat na minuto. Pagwiwisik ang natapos na ulam na may tinadtad na damo.
Ang bigas ay madalas na hindi luto bilang isang side dish, ngunit kung gaano kumplikado ang ulam, pagdaragdag ng karne dito. Ang Pilaf para sa mga taong may sakit na "matamis" sa isang mabagal na kusinilya ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- kayumanggi bigas - 250 gramo;
- purified water - 550 mililitro;
- isang dibdib ng manok;
- dalawang kutsara ng langis ng oliba;
- tatlong cloves ng bawang;
- panimpla para sa pilaf;
- isang medium carrot.
Hugasan ang brown rice sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ito sa makapal ng mabagal na kusinilya at magdagdag ng langis, ihalo. Alisin ang natitirang taba at balat mula sa dibdib ng manok, gupitin ito sa mga cubes ng tatlo hanggang apat na sentimetro, pagsamahin ang bigas.
Gupitin ang mga karot sa malalaking cubes, ang parehong sukat ng manok. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, asin at paminta, magdagdag ng panimpla, ibuhos ng tubig. Magluto sa pilaf ng isang oras.
Ang otmil sa tubig na may prutas ay isang masarap at kasiya-siyang agahan. Pinakamabuting tamis ang ulam na may natural na pangpatamis. Halimbawa, ang stevia sa type 2 diabetes ay ang pinaka kapaki-pakinabang na pampatamis.
Una kailangan mong pakuluan ang kalahati ng isang baso ng otmil sa isang baso ng tubig. Pagkatapos magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya. At kapag ang sinigang ay lumalamig sa isang katanggap-tanggap na temperatura, ibuhos sa mga prutas at berry.
Sa video sa artikulong ito, ang paksa ng pinapayagan na mga cereal para sa type 2 diabetes ay ipinagpapatuloy.
