Ano ang glycemic index ng pagkain?

Para sa mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang, at ang mga pasyente na nagdurusa sa mga karamdaman na may mga antas ng asukal, ang talahanayan ng glycemic index ay makakatulong na malutas ang maraming mga problema.

Ang mga pagkain ay may isang tiyak na nutritional halaga. Ang paggamit ng pagkain ay palaging naglalaman ng iba't ibang dami ng mga karbohidrat, protina, taba at iba pang mga sangkap, ang nilalaman ng mga sangkap ay tumutukoy sa nutritional halaga ng produkto.

Pinapayagan ka ng talahanayan ng glycemic index na pag-aralan nang detalyado ang nilalaman ng calorie ng mga produkto, bilang isang resulta kung saan madali mong pumili para sa iyong sarili ng isang listahan ng mga sangkap na ginamit upang maghanda ng isang partikular na ulam. Totoo, huwag malito ang mga halaga ng calorie ng pagkain na may antas ng glycemic index. Sa unang kaso, puro tungkol sa dami ng mga calorie na nilalaman sa mga sangkap ng pagkain, at sa pangalawa, kung gaano kabilis ang antas ng asukal sa katawan ay nagdaragdag, pagkatapos kumain ang isang tao ng isang tiyak na pagkain.

Upang maunawaan kung ano ang ibig sabihin ng glycemic index, kinakailangan upang pag-aralan nang detalyado ang impormasyon tungkol sa mga karbohidrat, at kung paano nila ito napapansin ng katawan ng tao.

Ang mga karbohidrat ay napakahalaga para sa isang tao, ang paggamit ng glucose sa katawan ay nagbibigay sa kanya ng enerhiya. Ngunit, kailangan mong malaman ang tungkol sa kung ano ang mga karbohidrat, at maunawaan kung paano nakakaapekto ang asukal sa katawan ng tao.

Matapos ipasok ang katawan, ang isang kumplikadong karbohidrat ay bumabagsak sa mas simple sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme, pagkatapos ng pagkasira ng mga kumplikadong karbohidrat, ang glucose ay nasisipsip sa dugo mula sa lumen ng gastrointestinal tract.

Ang mas mataas na rate ng pagkasira ng karbohidrat, mas maraming glucose ang naipon sa katawan. Kung ang rate ng cleavage ay mababa, pagkatapos ang mga produkto ay masira ng mas matagal, bilang isang resulta kung saan walang jumps sa nilalaman ng glucose sa plasma ay sinusunod sa katawan.

Matapos pag-aralan ang talahanayan ng mga indeks ng glycemic at nutritional halaga ng mga produkto, madali na tapusin ng isang tao kung aling mga produkto ang pinaka-optimal para sa mga pasyente na nagdurusa sa diabetes.

Impormasyon na ibinigay sa mga talahanayan

Ang pagkakaroon ng natutunan kung ano ang mga produkto ng GI, maaari mong pag-aralan ang impormasyon na nilalaman sa mga espesyal na talahanayan ng mga produktong glycemic index na binuo ng mga eksperto sa larangan ng pagkain sa pagkain.

Gamit ang talahanayan ng glycemic index ng mga produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makalkula ang tagapagpahiwatig na may kaugnayan sa mga sangkap ng pagkain. Upang gawin ito, kailangan mong pag-aralan nang mas detalyado kung paano makalkula ang glycemic index ng sangkap na ito.

Halos imposibleng matandaan ang impormasyon na mayroon ang GI ng produkto. Ang mga espesyalista ay lumikha ng isang espesyal na talahanayan na nagpapahiwatig ng glycemic index ng mga produkto. Batay sa impormasyon, napagpasyahan kung aling mga pinggan ang pinakamainam para sa isang pasyente na nasuri na may diabetes mellitus.

Ang mesa mismo kasama ang ipinahiwatig na glycemic index ng bawat produkto ay hindi masyadong kaalaman. Kinakailangan din na maunawaan kung paano pagsamahin ang mga indibidwal na sangkap sa isang ulam at sa anong oras ng araw na maaari mong gawin ito o ang produktong iyon.

Para sa mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang at para sa mga pasyente na may diagnosis ng diabetes mellitus, mahalagang maunawaan kung ano ang glycemic index bawat produkto ng pagkain at kung paano maayos na pumili ng isang menu para sa iyong sarili.

Upang makabuo ng isang menu, inirerekumenda na kumunsulta sa isang propesyonal na doktor, sasabihin niya sa iyo ang mga sangkap para sa pagsasama sa diyeta at payuhan ka sa kung ano ang glycemic food index na dapat magkaroon ng pagkain.

Mayroong tatlong mga pangkat ng tagapagpahiwatig na ito:

• mababa (mula 0 hanggang 40);
• daluyan (mula 40 hanggang 70);
• mataas (70 pataas).

Ang mga taong naghihirap mula sa diyabetis at labis na katabaan ay dapat malaman mismo kung ano ang GI at nutritional halaga ng mga pagkaing kinukuha nila.

Kapag pumipili ng mga pagkain sa pamamagitan ng glycemic index, kailangan mong maunawaan kung paano pinagsama ang mga ito nang tama at kapag inirerekomenda na ubusin ang isang partikular na ulam.

Ang glycemic index ng pagkain ay isang mahalagang tagapagpahiwatig, ngunit pantay na mahalaga para sa isang may diyabetis upang maunawaan kung magkano ang glucose sa pagkain na ito.

Ano ang nakasalalay sa tagapagpahiwatig?

Ang impormasyong nakapaloob sa talahanayan ng mga glycemic index ng mga produkto ay makakatulong na matukoy kung paano pipiliin ang tamang mga produkto sa menu. Matapos ang pagluluto, ang index ng glycemic nito ay maaaring magbago nang malaki at ang kapaki-pakinabang na sangkap ng mga produkto, halimbawa, glucose, ay maaaring magbago. Kung gumagamit ka ng pulot sa dalisay na anyo nito, kung gayon hindi ito mapanganib para sa isang diyabetis tulad ng cake ng honey o iba pang mga produkto ng confectionery kasama ang pagsasama ng sangkap na ito ng pagkain.

Upang mabisang babaan ang asukal sa plasma, kailangan mong pumili ng tamang mga produkto para sa iyong diyeta. Bukod dito, mahalagang isaalang-alang hindi lamang ang nilalaman ng calorie na pagkain at ang dami ng glucose na nakapaloob dito, kundi pati na ang indeks ng pagkain. Ibinibigay lamang ang lahat ng mga salik na ito, maaari mong piliin ang tamang balanseng menu.

Ngunit upang matupad ang lahat ng mga patakaran sa itaas, napakahalagang maunawaan kung paano nagbago ang glycemic na bahagi ng mga sangkap ng pagkain, maaari itong mangyari bilang isang resulta ng mga nasabing proseso:

1. Kapag ang asukal o lasa ay idinagdag sa ulam.
2. Kapag nagprito o naninigarilyo ng pagkain.
3. Ang labis na prutas o gulay ay may mas mataas na rate.
4. Para sa labis na tinadtad na pagkain, ang index ay nagiging mas malaki sa peach juice, isang tagapagpahiwatig na mas mataas kaysa sa prutas.

Ang mga pagkaing mayaman sa hibla ay may kakayahang mapabagal ang proseso ng panunaw, na nagpapabagal sa rate ng pagtagos ng glucose sa sistema ng sirkulasyon ng tao.

Ang isang mahalagang papel ay nilalaro ng proseso ng pagproseso ng produkto. Ang mga hilaw na gulay ay mas malusog kaysa sa mga niluto. Samakatuwid, kapag nasuri na may diyabetis, mas mahusay na kumain ng mga prutas o gulay sa kanilang hilaw na anyo. Ang mga gulay at prutas na ininit ng init ay hindi gaanong malusog.

Kapag pumipili ng mga produktong panaderya, inirerekumenda na bigyang-pansin ang tinapay na cereal, ang tinapay na gawa sa harina ng trigo ay hindi masyadong kapaki-pakinabang.

Ipinapakita sa talahanayan nang detalyado kung aling mga pagkain ang pinakamahusay para sa mga pasyente na nasuri na may diyabetis.

Siyempre, bilang karagdagan sa katotohanan na ang talahanayan ng mga produkto ay napakahalaga para sa mga pasyente ng kategoryang ito, kinakailangan pa ring maunawaan kung aling mga gamot ang pinaka-optimal sa kasong ito at kunin ang mga ito ayon sa mga rekomendasyon ng doktor.

Ano pa ang dapat isaalang-alang kapag pumipili ng mga produkto?

Ang isang tao ay may mga indibidwal na katangian ng isang organismo. Bilang isang resulta, ang caloric na nilalaman ng mga produkto ay dapat mapili na isinasaalang-alang ang mga data na ito.

Ang reaksyon sa paggamit ng mga produkto na may iba't ibang GI ay nakasalalay sa isang malaking bilang ng mga kadahilanan, ang mga pangunahing ay ang mga sumusunod:

• edad
• ekolohiya sa lugar kung saan nakatira ang pasyente;
• mga kondisyon ng proseso ng metabolic;
• mga kondisyon ng kaligtasan sa sakit;
• ang pagkakaroon ng mga impeksyon o pamamaga sa katawan;
• mula sa pagkuha ng mga gamot na maaaring makaapekto sa rate ng metabolismo ng protina;
• mula sa dami ng pisikal na aktibidad.

Maraming mga online na mapagkukunan na naglalaman ng detalyadong impormasyon tungkol sa komposisyon at mga katangian ng mga produkto. Ang mga espesyal na manual ay naglalaman ng impormasyon kung paano pumili ng tamang sangkap para sa iyong ulam at kung paano pagsamahin ang mga ito, na ang pagkain ay talagang malusog at, sa parehong oras, nanatiling masarap.

Mayroong isang espesyal na pormula para sa pagtukoy ng utility at pagiging tugma sa pagitan ng mga produkto sa pang-araw-araw na menu. Mahalaga ang impormasyong ito hindi lamang para sa mga pasyente na nagdurusa mula sa diyabetis, kundi pati na rin sa mga nais na mawala ang labis na pounds.

Mayroong isang espesyal na kumpletong talahanayan na nagpapahiwatig ng glycemic index para sa bawat produkto. Kung kinakailangan, medyo simple ang makahanap sa network at gamitin ito upang makatipon ang isang diyeta.

Karaniwan, ang dumadating na manggagamot ay may tulad na isang talahanayan ng calorie, at siya ang gumagamit nito upang pumili ng mga produkto at gumuhit ng isang pangkalahatang menu.

Upang maunawaan nang eksakto kung bakit kinakailangan upang makalkula ang glycemic index ng bawat produkto, pati na rin kung bakit masubaybayan ang nilalaman ng calorie ng iyong menu, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor. Ibibigay ng doktor ang pasyente sa lahat ng kinakailangang impormasyon.

Kailangan ba ng glucose ang katawan?

Ang Glucose ay isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng pagbuo ng enerhiya sa katawan. Kung ang pagkonsumo nito ay ganap na hindi kasama, pagkatapos ay isang form ng kakulangan sa enerhiya sa katawan. Ang kondisyong ito ay hahantong sa katotohanan na ang isang tao ay makakaramdam ng patuloy na pagkapagod at kahinaan.

Ngunit mahalaga rin na ang glucose ay bumubuo lamang ng enerhiya kung ang mga selula ng katawan ng tao ay tama na tumutugon sa paggamit ng hormon ng hormone sa dugo. Sa ilalim ng impluwensya ng insulin, ang glucose ay maaaring tumagos sa mga cell at maproseso sa enerhiya na nakaimbak sa mga bono ng kemikal ng ATP.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga proseso ng metabolismo ng glucose mula sa iyong doktor. Dapat niyang inirerekumenda ang isang listahan ng mga produkto na makakatulong sa isang tao na mawalan ng timbang at kontrolin ang antas ng glucose sa dugo.

Maipapayo na ayusin ang listahan ng mga sangkap na ito sa isang refrigerator at tandaan na bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, wala nang ibang mga produkto ang dapat kainin pa.

Naiintindihan ng bawat isa na ang mga prutas ay napakahalaga para sa mga tao, ngunit mas mahusay na ubusin ang mga ito sa kanilang dalisay na anyo. Ang compote ay dapat lutuin nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang mga prutas ay naglalaman ng sapat na glucose na kinakailangan ng katawan ng tao.

Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang lahat ng mga produkto ayon sa alpabeto, mauunawaan mo kung paano kapaki-pakinabang ang bawat isa sa kanila, at kung paano ito nakakaapekto sa isang tao.

Nauunawaan na ang mas mataas na antas ng asukal sa isang partikular na produkto, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa isang diyabetis. Bagaman imposible na ganap na matanggal ang glucose sa iyong diyeta. Kung hindi, ang utak ng tao ay hindi makakatanggap ng sapat dito sa ulo, bilang isang resulta kung saan, ang mga malubhang problema ay magsisimula sa paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos.

Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming impormasyon na kailangan mong mawalan ng timbang nang tama. Ang pariralang "nawawalan tayo ng timbang nang maganda" ay nagmumungkahi na kapag ang pagkawala ng timbang ng isang indibidwal ay dapat palaging tandaan na sa proseso ng pagkawala ng timbang ang isang tao ay hindi kailangan upang maubos ang sarili sa sobrang mahigpit na mga diyeta. Maaari kang mawalan ng timbang nang hindi masyadong nililimitahan ang iyong sarili sa ilang mga produkto. Ngunit siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap na ito ay napili nang tama ay napakahalaga.

Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyong ito, ang proseso ng pagkawala ng timbang ay lilipas nang mabilis at magiging simple at madali para sa katawan.

Glycemic index at sakit sa asukal

Ang diabetes mellitus ay isang sakit na naipakita ng mga karamdaman sa mga proseso ng metaboliko, sa metabolismo ng karbohidrat.

Kung sa isang malusog na tao, kapag ang pagkuha ng mga produkto na may mataas na index ng GI, ang labis na glucose ay ipinamamahagi sa mga deposito ng taba, at ang antas ng asukal ay bumalik sa normal, kung gayon sa isang may sakit na may diyabetis ay may ilang mga problema.

Sa oras ng pagkain na may mataas na GI, ang normal na katanggap-tanggap na antas ng asukal sa dugo ay lumampas dahil sa kapansanan na pagtatago ng insulin o pagiging sensitibo ng mga receptor ng cell.

Maaari itong sabihin nang iba:

1. Uri ng diabetes mellitus.Ang insulin ay hindi ginawa, at dahil hindi ito nangyari, kung gayon ang mekanismo para sa pagharang ng isang pagtaas ng asukal sa dugo ay hindi gumana, ang hyperglycemia ay sinusunod - isang kondisyon na mapanganib para sa katawan ng pasyente na may pagbuo ng glycemic coma.
2. Ang type 2 diabetes.Ang insulin ay ginawa, ngunit ang pagkasensitibo ng mga cell receptor sa hormone ay nababawasan. Ang glucose ay hindi magagawang tumagos sa mga cell sa sarili nitong. Ang prosesong ito ay sinimulan sa insulin, ngunit sa nabawasan ang pagiging sensitibo sa hormon, ang mga cell lamad ay hindi pinapayagan na dumaan ang glucose. Ang mga asukal ay nananatili sa plasma ng dugo, na humahantong sa pagbuo ng hyperglycemia.

Ang mga pasyente sa diabetes ay kailangan lamang sumunod sa isang balanseng diyeta.

Ang glycemic index ng mga produkto ay lalong mahalaga para sa pangkat ng populasyon na ito, ito ay isang uri ng gabay na kung saan nakasalalay sa kung gaano kabilis ito o ang produktong iyon ay maghahati at kung magkakaroon ba ng pagtalon sa mga antas ng asukal. Sa katunayan, para sa paghahambing, kapag ang isang malusog na tao ay kumakain ng mga pinggan na may mababang GI sa kanyang katawan, ang antas ng asukal ay nananatili sa loob ng normal na saklaw, at kung ang isang diyabetis ay ganoon din, ang asukal sa kanyang dugo ay tumataas nang bahagya. Samakatuwid, kapag lumilikha ng isang menu para sa bawat araw, ito ay nagkakahalaga ng pagkalkula ng nilalaman ng calorie ng bawat ulam, tingnan ang talahanayan ng GI at huwag ilantad ang iyong kalusugan sa napipintong panganib.

Ano ang maaari mong kainin at mahusay, at kung ano ang dapat mong iwasan at, sa prinsipyo, hindi ito kinakailangan. Ang mga nagnanais na mawalan ng timbang ay pinakamahusay na magbayad ng pansin sa talahanayan na may mga produkto na may mababang glycemic index, maaari kang tumingin sa isang maximum ng mga produkto na may average na mga tagapagpahiwatig. Ngunit hindi ka dapat gumamit ng mga produkto kung saan mataas ang index. Ang lahat ay dapat na balansehin, at ang paggamit ng index upang subaybayan ang mga bahagi at mga katangian ng produkto ay mas maginhawa kaysa sa pagkalkula ng calorie na nilalaman ng bawat ulam.

Ang glycemic index ay inilarawan sa video sa artikulong ito.