Ang pancreatitis ay isang talamak at talamak na nagpapaalab na proseso sa pancreas, ang mga sanhi ng exacerbation ay maaaring pagkalasing ng katawan na may alkohol, pag-abuso sa maanghang at mataba na pagkain, matagal o walang pigil na paggamot sa mga antimicrobial.
Sa kaso ng isang sakit, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na sumunod sa isang madalas na pagkain, kumain ng hindi bababa sa 5-6 beses sa isang araw, ang pagkain ay hindi dapat magaspang, tumaya sa mashed patatas at likidong pinggan. Ang panuntunang ito ay may kaugnayan para sa diagnosis ng diabetes mellitus, cholecystitis at sakit sa gallstone.
Sa kasong ito, ang sopas ay nagiging isang kailangang-kailangan na ulam, nakakatulong ito upang tiisin ang mga sintomas ng sakit, itigil ang pamamaga. Ang sopas ay nakikilala sa pamamagitan ng kakayahang gawing normal ang paggana ng digestive tract, saturate ang katawan na may mineral at bitamina, at lumikas sa akumulasyon ng mga toxin.
Para sa kadahilanang ito, ang mga sopas ay ginustong, ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga masarap at madaling lutuin na mga recipe. Ang mga sangkap para sa mga pinggan ay maaaring mapili ayon sa gusto mo, ngunit nang hindi nakakalimutan ang mga rekomendasyon ng isang nutrisyunista. Ang pinahihintulutan at ipinagbabawal na mga produkto ay karaniwang ibinibigay sa anyo ng isang talahanayan, dapat itong palaging nasa kamay ng pasyente.
Ano ang dapat na sopas?
Sa menu ng isang pasyente na may pancreatitis, ang sopas ay dapat araw-araw, kung ang isang exacerbation ng talamak na anyo ng sakit ay nangyari, ang ulam ay kinakain ng ilang beses sa isang araw, dahil ngayon ang pancreas ay nangangailangan ng higit pa kaysa sa malambot at sparing na pagkain. sa pagdaragdag ng mga cereal, vermicelli.
Ang pagtaya sa mga produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw ay hindi lumala sa kagalingan. Halimbawa, kinakailangang isaalang-alang na sa isang pagpalala ng sakit, kailangan mong kumain ng mas maraming protina hangga't maaari, ang mapagkukunan ng sangkap ay magiging karne at isda.
Para sa paghahanda ng mga sopas, ang mga payat na lahi ng mga isda ay pinili, ang sopas ay luto sa isang pangalawang sabaw, taba, balat at pelikula ay kinakailangang alisin sa mga produkto. Sa pancreatitis, kinakailangan upang lutuin ang sabaw ng manok na sariwa sa bawat oras, giling ang karne (gupitin sa maliit na cubes o giling sa tinadtad na karne).
Ang pagkain ng mataba na karne ay magiging sanhi:
- pangangati ng pancreatic;
- kalubha;
- lumalala ang kagalingan.
Ang sopas na gawa sa pabo, karne ng kuneho, mababang-taba na karne ng baka ay masarap. Mas mainam na kumuha ng pollock at hake mula sa mga isda. Ang sopas mula sa mga legume, millet groats, puting repolyo at iba pang repolyo ay maaaring magdulot ng pinsala, dahil pinatataas nila ang pag-aalis ng pancreatic juice, pukawin ang pag-atake ng pagduduwal, sakit.
Ang mga pasyente na may pancreatitis ay maaaring magdagdag ng patatas, zucchini, karot, kalabasa at sibuyas sa sopas. Tulad ng para sa pampalasa, turmerik, herbs, isang maliit na halaga ng asin at paprika ay pinapayagan. Sa anumang kaso dapat itong maging sopas ng gisantes!
Ang unang araw pagkatapos ng exacerbation ng sakit, ang medikal na pag-aayuno ay sinusunod, ang unang ulam na pinapayagan sa pasyente ay sopas lamang.
Ang tinatayang dami ng paghahatid ay kinakalkula ng isang nutrisyunista depende sa bigat at katayuan sa kalusugan ng pasyente.
Patatas, tinadtad na sopas, gulay
Paano magluto ng sopas na gulay sa diyeta na may pancreatitis? Para sa resipe, kumuha ng mga karot, sibuyas, patatas at iba pang pinapayagan na mga gulay, gupitin sa mga cube, lutuin ng kalahating oras. Upang tikman ang pasyente ay magkakaroon ng isang sopas ng patatas at isang malaking halaga ng mga halamang gamot, maaari mong gamitin ang perehil, dill, spinach o haras.
Ang isang ulam ay ginagamit para sa anumang anyo ng sakit, palaging sa isang mainit-init na form, kaya ang sabaw ay mas mahusay na hinihigop at magbibigay ng mas maraming benepisyo. Sa pancreatitis, ang ulam ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng isang kutsara ng fat-free sour cream, cream o yogurt na walang asukal dito.
Magdagdag ng isang maliit na oat o bakwit, matapang na keso, na dati na gadgad sa isang pinong kudkuran sa sopas. Ang ganitong sopas ay maaaring tawaging vegetarian, dahil hindi ito gumagamit ng mga produktong hayop.
Maaari kang kumain ng mashed sopas na may pancreatitis, para sa pagluluto kailangan mong maghanda ng mga pinggan na may makapal na dingding at isang blender. Ang recipe ay simple, hindi nangangailangan ng oras at pagsisikap, ang teknolohiya ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay ay ibinubuhos sa kawali;
- magdagdag ng tinadtad na karot at sibuyas;
- gaanong pag-iingat, magdagdag ng patatas, ilang mainit na tubig;
- lutuin ang ulam sa loob ng 30 minuto;
- cool, giling sa isang blender (maaaring mapahid sa pamamagitan ng isang salaan).
Hindi pangkaraniwang masarap na sopas na cream ay kasama ng mga crackers, karaniwang sila ay pinaglingkuran sa isang hiwalay na mangkok o tuwirang ibinubuhos sa isang plato. Ang sopas ay maaaring patatas lamang, kalabasa, kalabasa o kabute.
Ang ulam ay pantay na kapaki-pakinabang sa talamak na yugto ng nagpapasiklab na proseso at sa talamak na pancreatitis. Ang sopas na puro ay magdaragdag ng iba't-ibang sa diyeta, pagyamanin ang menu na may mga kapaki-pakinabang na sangkap, dahil araw-araw lamang ang mauhog na sopas ay mayamot at nakakain na makakain.
Sa labas ng talamak na yugto, ang sopas ng Brussels ay kinakain, mayroon itong kaunting mga calorie, ang lasa ay hindi pangkaraniwan at orihinal. Sa halip na mga sprout ng Brussels, maaari mong gamitin ang broccoli, kalabasa, at lutuin ang sopas na may mga beets.
Ang pagluluto ay nagsisimula sa pinakuluang tubig, pinakuluang tinadtad na patatas, nagluluto ng sarsa nang sabay, mag-sibuyas ng sibuyas at karot sa mababang init, magdagdag ng repolyo, magbihis bago magluto, dalhin sa isang pigsa.
Para sa sopas ng karot at beetroot, kunin ang mga sangkap:
- 3 beets;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- isang kutsara ng langis ng gulay.
Ang mga beets at karot ay pinakuluang, pagkatapos ay hadhad sa isang pinong kudkuran, samantala, tinadtad na sibuyas, igisa sa mababang init hanggang sa bahagyang ginintuang. Ang mga natapos na sangkap ay pinagsama, nilaga para sa isa pang 5 minuto.
Ang 1 litro ng tubig ay pinakuluang, ang nilagang masa ay ibinuhos sa ito, pinakuluang para sa isa pang 20 minuto, hanggang sa ganap na malambot ang mga gulay. Pagkatapos ng 2 minuto, magdagdag ng tinadtad na perehil.
Manok, keso, sopas ng gatas
Ang mga sup sa dietary para sa pancreatitis ay madalas na inihanda mula sa manok, ngunit sa panahon lamang ng pagpapatawad. Kailangan mong malaman na sa isang sakit ay nakakapinsala na lutuin ang unang kurso ng isang batang manok, kinuha nila ang bangkay ng isang may sapat na gulang na ibon, wala itong maraming aktibong sangkap tulad ng sa manok.
Ang pinakababang taba ay matatagpuan sa dibdib ng manok, bago lutuin ito ay kinakailangan upang alisin ang taba, kartilago, balat at mga buto mula dito. Ito ay sa mga bahaging ito ng bangkay na nakakapinsalang mga sangkap, mga hormones at antibiotics na maipon.
Ang manok ay hugasan sa cool na tubig, niluto ng 20-30 minuto sa sobrang init, pagkatapos na ibuhos ito sa sabaw, hugasan ang karne, muling ibuhos ng tubig at itakda upang lutuin. Habang ang pangalawang sabaw ay niluto, ito ay inasnan, mga gulay, idinagdag ang root ng perehil. Ang isang maliit na cream o kulay-gatas ay ibinubuhos sa tapos na ulam. Ayon sa resipe na ito, ang sopas ng karne na may mga bola ng bola ay inihanda.
Isang buwan pagkatapos ng normalisasyon ng kondisyon, ang isang pasyente na may pancreatitis ay pinapayagan na kumain ng sopas ng keso, dapat itong keso:
- tofu
- Adyghe;
- feta cheese.
Bilang batayan, kumuha ng sabaw ng manok na inihanda ayon sa resipe sa itaas. Inirerekomenda na maingat kang pumili ng mga gulay para sa mga sopas, hindi sila dapat magkaroon ng mga bakas ng pagkasira, magkaroon ng amag at mabulok.
Ang mga karot, pumpkins at kuliplor ay pinutol sa mga cube, pinakuluang sa loob ng 20 minuto, sa dulo ang tubig ay pinatuyo. Palamig ang mga gulay, giling sa isang blender sa isang smoothie, idagdag sa stock ng manok, ilagay ang gadgad na keso, dalhin sa isang pigsa sa mababang init. Handa na ang unang kurso na nagsilbi sa mga crackers. Ang sopas na ito ay perpekto para sa mga taong nagdurusa mula sa alkohol na pancreatitis.
Mayroong maraming mga bentahe ng paggamit ng mga sopas nang sabay-sabay, una sa lahat, ito ay isang mababang nilalaman ng calorie, kakulangan ng mga contraindications. Ang mga pinggan ay kinakain na may pancreatitis at para sa pag-iwas nito. Lalo na ang labis na benepisyo mula sa mga sopas na tinimplahan ng may mababang calorie sour cream, halimbawa, ang bigas na atsara ay tinimplahan ng isang produkto.
Upang hindi makapinsala sa kanilang sarili, hindi sila nagdaragdag ng maanghang na pampalasa o panimpla sa sopas. Ang mga pasyente na may pancreatitis ay dapat palaging iwasan:
- bawang
- dahon ng bay;
- itim na paminta.
Pinapayagan ang mga gulay sa isang walang limitasyong halaga, ngunit hindi lahat; bilang karagdagan, kinakailangan upang kumunsulta sa isang doktor tungkol dito.
Ang mga pasyente ay gusto ng sopas ng gatas na may bakwit, kailangan mong uminom ng isa at kalahating litro ng skim milk, isang baso ng tubig, isang pares ng mga kutsara ng bakwit, isang maliit na asukal sa panlasa. Pagbukud-bukurin ang mga cereal, pakuluan hanggang sa kalahati na luto, pagkatapos ibuhos ang gatas, ibuhos ang asukal sa panlasa, lutuin hanggang malambot sa katamtamang gas. Hinahain ang pinggan nang mainit sa mesa, pinapayagan itong magdagdag ng kaunting mantikilya.
Paano magluto ng sopas sa diyeta ay ipinapakita sa video sa artikulong ito.
