Sa kabila ng lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang dila ng karne ng baka sa pancreatitis ay isang ipinagbabawal na produkto. Dahil sa mataas na nilalaman ng kolesterol, ang mga pasyente ay kailangang "bawal" ang pagkonsumo ng dila ng karne ng baka.
Ang nutrisyon para sa pancreatitis ay batay sa diyeta No. 5, na binuo ng siyentipikong Sobyet na M.I. Pevzner. Tinatanggal nito ang pagkonsumo ng mga pagkaing iyon na nagdaragdag ng pagkarga sa pancreas at sistema ng pagtunaw sa kabuuan.
Ang mga produktong naglalaman ng kolesterol, purine, oxalic acid, extractives, mahahalagang langis at taba na na-oxidized sa panahon ng pagprito ay tinanggal mula sa diyeta.
Maikling tungkol sa sakit
Ang pancreatitis ay isang kumplikado ng mga sindrom at mga pathologies na nailalarawan sa pamamaga ng pancreas. Ang sanhi ng nagpapasiklab na proseso ay ang mga enzymes na ginawa ng katawan ay tumigil sa pagpasok sa duodenum. Bilang isang resulta, naiipon sila at nag-activate sa gland mismo, na humahantong sa pagtunaw ng sarili.
Karaniwan, ang pancreas ay gumagawa ng isang sapat na dami ng pancreatic juice, na kinabibilangan ng digestive enzymes tulad ng lipase, amylase at protease. Ito ay isang mahalagang bahagi ng sistema ng pagtunaw, dahil pinapabagsak nito ang mga nutrisyon sa mas maliit na mga molekula.
Ang sakit ay maaaring mangyari sa dalawang anyo - talamak at talamak. Sa pamamagitan ng makabuluhang pag-unlad ng pancreatic juice, nangyayari ang isang exacerbation ng sakit. Kapag ang isang pasyente ay sumusunod sa mga rekomendasyon para sa espesyal na nutrisyon at gamot, ang mga sintomas ng pancreatitis ay humihiwalay, na bumubuo sa isang talamak na anyo.
Ayon sa istatistika, tungkol sa 70% ng mga taong may pancreatitis ay naabuso ang alkohol. Sa isa pang 20% ng mga pasyente, ang patolohiya na ito ay bubuo bilang isang resulta ng sakit sa apdo. Ang iba pang mga kadahilanan na nagpapataas ng panganib ng pagbuo ng pancreatitis ay:
- Mga pathology ng virus at nakakahawang.
- Intoxication at trauma ng organ.
- Congenital pancreatitis.
- mga komplikasyon pagkatapos ng operasyon.
- Helminthic infestations, kabilang ang mga trematodoses.
- Fungal pagmamahal.
- Sphincter ng Oddi dysfunction.
May pagkakaiba sa pagitan ng klinikal na pagtatanghal ng talamak at talamak na pancreatitis. Sa panahon ng isang exacerbation ng patolohiya, ang mga sumusunod na sintomas ay nangyayari:
- malubhang sakit sa anterior pader ng tiyan;
- bout ng pagsusuka, kung minsan ay may isang admixture ng apdo, kung saan hindi ito naging madali;
- yellowness ng balat, isang madilim na lilim ng ihi, light feces;
- ang mga undigested na nalalabi sa pagkain at isang pagsasama ng uhog ay sinusunod sa mga feces;
- kahinaan, pangkalahatang kalungkutan, nabawasan ang pagganap.
Ang talamak na anyo ng sakit ay mas madali. Ang mga palatandaan ng pancreatitis ay dahil sa ang katunayan na mayroong isang sugat sa pancreas at pagkaligalig sa pagtunaw dahil sa kakulangan ng mga espesyal na enzyme. Kung pinaghihinalaan mo ang pancreatitis, inireseta ng doktor ang pagpasa:
- Pagsubok ng dugo para sa amylase.
- Pagtatasa ng ihi para sa diastase.
- Mga diagnostic sa ultrasound.
- Laparoscopy
Bilang karagdagan, maaaring magamit ang FGDS.
Ano ang pinapayagan na kumain?
Sa pancreatitis, mahalaga na gumuhit ng pang-araw-araw na diyeta, dahil ang diet therapy ay isa sa mga pangunahing sangkap ng isang matagumpay na paggamot.
Ang pasyente ay nangangailangan ng bahagyang mas maraming protina na pagkain kaysa sa malulusog na tao. Ang rate ng paggamit ng protina ay 125 gramo bawat araw, na ang 60% ng dosis na ito ay protina ng hayop. Ang paggamit ng mga pagkaing may karbohidrat ay dapat mabawasan sa 350 gramo, dahil sanhi sila ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa tiyan. Ang paggamit ng mga taba ay hindi dapat higit sa 70 gramo bawat araw, dahil gumawa sila ng isang choleretic na epekto.
Maipapayong magluto ng steamed, pinakuluang o lutong. Mas mainam na kumain ng gadgad na pagkain upang mabawasan ang pasanin sa sistema ng pagtunaw.
Sa pamamaga ng pancreas, pinapayagan na isama ang mga naturang produkto sa diyeta:
- manok, karne ng baka, veal at iba pang karne sa pagdiyeta;
- hake, zander, bakalaw at iba pang mga uri ng mga pagkaing pandiyeta;
- skim na mga produkto ng pagawaan ng gatas;
- semolina, bigas, oatmeal at bakwit;
- tinapay kahapon, cookies ng diyeta ("Maria");
- nilaga gulay, nilaga o steamed;
- isang maliit na halaga ng langis ng gulay;
- pasta at sopas na gulay;
- mahina na tsaa, jelly, juices, decoction ng rosehip;
- hindi acidic at unsweetened na prutas.
Maraming mga katanungan tungkol sa kung ang karne ng baka ay maaaring kainin na may pancreatitis. Oo, nasa listahan siya ng mga pinapayagan na produkto. Ang tanging kondisyon ay ang pagkonsumo ng ground ground sa isang blender.
Ano ang dapat kong tanggihan?
Sa panahon ng mga exacerbations ng sakit, kailangan mong iwanan ang karaniwang mga produkto.
Tinatanggal ng diet diet ang pagkonsumo ng pinirito na pagkain kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng langis ng gulay.
Ang nutrisyon sa pagdidiyeta ay nagsasangkot ng pagkonsumo ng mga pagkaing mababa at taba na mababa.
Sa panahon ng paggamot ng pancreatitis, ipinagbabawal na kumain ng mga sumusunod na produkto:
- Mga matabang karne - pato, baboy, sausage, nilaga, meatballs at de-latang pagkain.
- Mayaman na sabaw at halaya.
- Mga matabang species ng isda - mackerel, firmgeon, salmon, salmon, herring.
- Mga produkto na may colorant, preservatives at pampalasa.
- Mga derivatives ng gatas na may mataas na porsyento ng nilalaman ng taba, kabilang ang ice cream at glazed curd.
- Confectionery - muffin, tsokolate, puting tinapay.
- Matamis na carbonated na inumin, malakas na tsaa o kape.
- Mga pinakuluang itlog o pinirito na itlog.
- Mga prutas - prutas ng sitrus, igos, ubas at cranberry.
- Mga gulay - bawang, sibuyas, pighati, malunggay at kampanilya paminta.
- Mga adobo, inasnan, pinausukang mga produkto.
- Mabilis na pagkain.
- Mga kabute sa anumang anyo.
Ipinagbabawal din na uminom ng alkohol. Ang katotohanan ay ang pancreas ay agad na naapektuhan ng mga lason na inilabas ng alkohol. Hindi tulad ng atay, wala itong mga espesyal na enzyme na neutralisahin ang mga epekto ng mga lason sa alkohol. Ang katotohanan ay kilala na sa 40% ng mga kaso ang talamak na anyo ng sakit ay nangyayari pagkatapos ng isang masayang kapistahan na may maraming halaga ng meryenda at inumin.
Mga tampok ng nutrisyon sa talamak at talamak na form
Depende sa form kung saan naganap ang pancreatitis, maaaring maiayos ang diyeta ng pasyente.
Kaya, sa pamamagitan ng exacerbations, ang isang kumpletong pagtanggi ng pagkain ay ibinigay. Obserbahan ang gutom para sa pancreatitis sa loob ng 2 araw. Sa ikatlong araw, pinapayagan na kumain ng mauhog na sopas. Ang pagkaing ito ay ang pinaka nagpapagod para sa pancreas at gastrointestinal tract. Ang nasabing sopas ay niluto sa loob ng 3 oras, at ang bakwit o bigas ay maaaring kunin bilang mga cereal. Pagkatapos magluto, ang sabaw ay dapat na mai-filter at kumain nang dahan-dahan.
Sa panahon ng paggamot ng talamak na pancreatitis, inirerekumenda na gumamit ng pag-alis ng singaw nang walang yolk, likidong cereal, bigas na puding, kissel, isda at karne ng soufflé. Dapat kainin ang pagkain sa maliit na bahagi 5-6 beses sa isang araw. Bukod dito, ang pagkain ay dapat na daluyan ng temperatura: hindi masyadong malamig o mainit.
Ang talamak na pancreatitis ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang paghupa at pagdami ng mga sintomas. Sa paglipas ng panahon, ang pancreatic parenchyma ay namula, at ang organ mismo ay nawawala ang kakayahang ganap na makagawa ng mga enzymes at hormones.
Ang mga gulay ay pinakamahusay na natupok pinakuluang o gadgad. Ang mga steam cutlet, souffle at meatballs ay maaaring ihanda mula sa mga pagkaing karne at isda. Dapat mong limitahan ang paggamit ng asin, kaya ang 5 gramo ay itinuturing na pang-araw-araw na pamantayan.
Tulad ng mga dessert, ang mga inihaw na mansanas (dati na peeled), ang hindi-acidic na halaya at puding ay ginagamit. Handa sila na may kaunting asukal.
Ang mga mahilig sa kape ay kailangang makahanap ng isang kahalili, halimbawa, chicory. Sa talamak na anyo ng pancreatitis, inirerekomenda na kumuha ng mga decoctions ng blueberries, strawberry o lingonberry.
Posible bang kumain ng dila ng karne ng baka na may pancreatitis?
Kaya, posible bang kumain ng dila ng karne ng baka na may pancreatitis? Mayroong iba't ibang mga opinyon sa isyung ito. Gayunpaman, ang karamihan sa mga doktor ay sumasang-ayon na mas mahusay na ganap na ibukod ang produktong ito mula sa diyeta kapag nagpapagamot ng isang sakit.
Ang dila ng karne ng baka ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto sapagkat naglalaman ito ng mga bitamina B, tocopherol, nikotinic acid, mga nakukuha na sangkap, macro- at microelement. Madalas itong idinagdag sa diyeta ng mga bata.
Gayunpaman, sa pancreatitis, mas mahusay na ganap na iwanan ito, dahil ito ay isang mapagkukunan ng malaking halaga ng kolesterol. Ang isang nakawiwiling katotohanan ay ang baboy ay naglalaman ng mas kaunting kolesterol kaysa sa dila ng karne ng baka.
Kaugnay nito, ang ingestion ng produktong ito ay maaaring humantong sa isang pagkasira sa kondisyon ng pasyente. Samakatuwid, ang dila ng karne ng baka sa anumang anyo, inihurno, pinakuluang, pinirito o steamed, ay ipinagbabawal. Stew na may pancreatitis, na gawa sa dila ng karne ng baka, ay dapat ding hindi naroroon sa mesa ng pasyente.
Ang kabiguang sumunod sa isang diyeta ay maaaring humantong sa maraming mga malubhang problema. Ang hindi epektibong paggamot ng sakit ay sumasama sa pag-unlad ng:
- cholecystitis;
- purulent impeksyon ng pancreas;
- diabetes mellitus;
- mga tumor ng pancreatic;
- peritonitis;
- pagdurugo ng intraperitoneal.
Ang pancreatitis ay isang malubhang karamdaman kung saan dapat mong mahigpit na sundin ang mga tagubilin ng doktor at hindi nakapagpapagaling sa sarili. Bilang karagdagan sa diyeta, inireseta din ng espesyalista ang mga gamot, kabilang ang mga paghahanda ng enzymatic (Mezim, Pancreatin, Panzinorm), na pinapalitan ang pancreatic enzymes.
Ang mga benepisyo at pinsala sa dila ng karne ng baka ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
