Ang pancreatitis ay isang matinding nagpapasiklab na proseso ng lahat ng mga tisyu ng pancreatic. Ang prosesong ito ng pathological ay sinamahan ng matinding pamamaga ng mesenchymal, napaaga na pag-activate ng mga enzyme at isang paglabag sa mga function ng digestive ng pancreas. Upang makamit ang regression ng sakit sa modernong gamot, ginagamit ang isang malawak na hanay ng mga hakbang.
Ang pamamaga ng pancreas ay parehong isang therapeutic pathology at isang kirurhiko. Sa banayad hanggang katamtaman na kalubha ng sakit, inireseta ang tamang konserbatibong therapy. Binubuo ito sa paggamit ng mga paghahanda sa parmasyutiko.
Sa kaso ng matinding pancreatitis at pagsisimula ng pancreatic necrosis, ang pasyente ay naospital kahit na sa isang kagyat na departamento ng kirurhiko o sa masinsinang yunit ng pangangalaga. Upang maiwasan ang mga komplikasyon at mabilis na mapabuti ang kundisyon ng pasyente, bilang karagdagan sa pagsunod sa mga rekomendasyon ng doktor, dapat na sundin ang isang nakapangangatwiran na diyeta.
Ang tagumpay ng therapy ay nakasalalay nang direkta sa likas na katangian ng pag-uugali ng pagkain ng pasyente. Para sa mga pasyente na may pancreatitis, may mga espesyal na diets na nagbabalaan sa pancreatic reboot at hindi nagiging sanhi ng labis na paglabas ng enzymatic.
Ang pagkain ng pasyente ay dapat na tumutugma sa kanyang pisikal na aktibidad, bilis ng buhay at maging balanse sa nilalaman ng calorie at biochemical content. Para sa perpektong mga pag-andar at pagbabagong-buhay ng katawan, ang pagkain ay dapat maglaman ng mga elemento ng protina at taba.
Ang perpekto sa dalawang proporsyon na ito ay ang atay. Ngunit ang paggamit ng mga produkto ay may sariling mga indikasyon at contraindications. Tinatalakay ng artikulo ang pagpapakilala ng atay sa diyeta ng isang pasyente na may pancreatitis.
Atay sa menu ng isang pasyente na may pancreatitis
Sa pagluluto, ang isang malaking seleksyon ng mga pinggan gamit ang offal ay iniharap.
Ang atay ay humahantong sa bilang ng mga bibig-pagtutubig at masarap na mga recipe. Mayroong maraming mga uri ng pag-offal na ito.
Ang mga sumusunod na uri ay pinakapopular para sa pagluluto:
- atay ng manok;
- atay ng baboy;
- atay ng baka;
- cod atay;
- goose atay (foie gras).
Ang lahat ng mga uri ng atay ay aktibong ginagamit para sa pagluluto ng malusog na menu. Siyempre, may mga limitasyon.
Ngunit para sa mga pasyente na may mga sakit sa gastrointestinal, lalo na ang atay at pancreas, mayroong isang bilang ng mga paghihigpit sa paggamit ng mga pinggan na ito sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.
Sa diyeta ng mga pasyente ng gastroenterological, may mga paghihigpit sa pinaka-pamilyar na mga produkto para sa karamihan ng mga tao.
Sa kasong ito, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa offal ng hayop. Pagkatapos ng lahat, ang karamihan sa mga ito ay maaaring maglaman ng mga mapanganib na mga produktong metaboliko, maraming mga taba, kabilang ang kolesterol.
Maaari ba ang atay ng manok na may pancreatitis?
Ang atay ng manok na may pancreatic pancreatitis ay hindi isang kanais-nais na produkto sa mesa. Hindi ito nangangahulugan na ang produktong ito ay dapat na lubusang ibukod mula sa diyeta, ngunit dapat itong kainin nang may pag-iingat.
Sa yugto ng talamak na proseso ng pagkain ng atay ng manok ay mahigpit na ipinagbabawal.
Kapag nakamit ang matatag na pagpapatawad, pinapayagan ang pasyente na ipakilala ang atay ng manok sa diyeta.
Ngunit sa atay ng manok mayroong maraming kolesterol, na negatibong nakakaapekto sa aktibidad ng katawan.
Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bunot, ang atay ng manok ay may nakakainis na epekto sa pancreas.
Sa ilalim ng impluwensya nito, ang juice ng pancreatic at isang malaking bilang ng mga enzyme ay lihim.
Ang mataas na nilalaman ng mga taba at karbohidrat ay gumagawa ng atay ng manok na hindi masyadong isang produktong pandiyeta. Naglalaman ito ng maraming kaloriya.
Ang atay ng baka para sa pancreatitis
May kaugnayan sa pinakapangangatwiran na komposisyon ng biochemical ng atay ng baka, inirerekomenda ito para magamit sa maraming mga sakit.
Ang komposisyon ng karne ng baka ng atay ay inihayag ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ito ang pinakamainam na produkto para sa pagpapakilala sa diyeta ng isang pasyente na may pancreatitis.
Kasama sa atay ng baka ang mga sumusunod na sustansya:
- Protina. Ang protina sa atay ng baka ay nasa isang libreng estado at napakahusay na hinihigop ng katawan. Sa pamamagitan ng dami ng protina, bukod sa lahat ng offal, ang atay ng karne ng baka ay kukuna sa lugar.
- Isang malaking halaga ng bakal. Ang elementong ito ay kinakailangan para sa normal na pagbuo ng dugo at isang prophylactic ng kakulangan ng anemia.
- Katamtamang halaga ng kolesterol. Ito ay dahil sa katangian na ito na natatanggap ng atay ng karne ng baka ang pamagat ng isang produktong pagkain.
- Mababang nilalaman ng calorie.
- Mababang nilalaman ng lipid.
- Ang mga malalaking sangkap na protina na nag-aambag sa pagpapasigla ng glandula, ang pagbabagong-buhay at pagpapanumbalik ng pagpapaandar ng enzymatic.
- Ang Retinol o Vitamin A, na tumutulong hindi lamang mapabuti ang digestive system, kundi pati na rin ang visual.
Ang atay ng baka ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit gayunpaman, ang aktibong paggamit ay pinapayagan lamang sa kaso ng isang talamak na proseso at klinikal na pagpapatawad. Kung hindi man, ang paggamit nito ay magpapataas ng mga pagkakataong mapalala at komplikasyon.
Baboy atay para sa pancreatitis
Ang produktong ito ay may mahigpit na mga rekomendasyon para sa paggamit sa mga may sakit. Ang baboy atay ay ganap na hindi angkop para sa pang-araw-araw na diyeta ng pasyente.
Sa anumang kaso pinapayagan na ipasok ito sa diyeta para sa talamak, reaktibo o biliary pancreatitis. Sa pamamagitan ng matagal na pagpapatawad, ang pasyente ay maaaring gamutin ang kanyang sarili ng isang maliit na halaga ng babad na pinakuluang baboy na atay. Ang mga nutrisyon na nakapaloob sa atay ng baboy ay may sobrang negatibong epekto sa aktibidad ng pancreas.
Ang pambungad sa diyeta ng offal na ito ay tinalakay sa dumadating na doktor. Sa kaso ng pagkasira ng kalusugan sa background ng paggamit, dapat kang kumuha agad ng mga enzyme at kumunsulta sa isang doktor. Ang paggamit ng iba pang mga uri ng atay sa mga pasyente na may pancreatitis
Ang mga pasyente ay patuloy na interesado sa kanilang mga doktor sa radiation, posible na kumain ng atay na may pancreatitis. Kadalasan, ang totoong pagluluto ng gourmet ay apektado ng pancreatitis. Ang pagtanggi ng maraming mga produkto para sa kanila ay isang hindi kapani-paniwalang kahirapan.
Ngunit hindi katanggap-tanggap na isama ang gourmet cod at foie gras sa diyeta. Ang Cod atay ay isang napakataas na calorie na produkto. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga taba ng bakalaw, protina at karbohidrat. Ang ganitong "halo" ay naglo-load ng pancreas.
Ang ganitong pag-load ay maaaring kapansin-pansing magpalala ng proseso. Bilang karagdagan, ang atay ng bakal ay mas madalas na ibinebenta sa anyo ng de-latang pagkain, na nangangahulugang marami itong idinagdag na langis at asin.
Ang atay, luto ayon sa recipe na "Fuagra" ay mahigpit na ipinagbabawal. Ito ay dahil sa napakalawak na nilalaman ng mga taba at kolesterol. Ngunit, sa kabutihang palad, karamihan sa mga pasyente ay hindi mga adherents ng produktong ito, dahil hindi posible na maghanda ng ulam sa ilalim ng ordinaryong mga kondisyon.
Mga rekomendasyon sa pagdidiyeta para sa atay
Ang atay ay pinapayagan sa diyeta lamang sa wastong pagluluto nito.
Ipinagbabawal na lutuin sa pamamagitan ng pagprito, malalim na pagprito, salting
Ipinagbabawal din na magluto kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng langis.
Kapag kumakain, pinakamahusay na gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan sa pagluluto:
- Pagluluto. Lutuin ang atay sa loob ng maraming oras upang makamit ang buong pagiging handa.
- Pagagawang.
- Hepatic paste. Ang soft paste na may mga gulay ay isang mahusay na kahalili sa mga de-latang kalakal
Mahalagang ibabad ang hilaw na atay bago lutuin. Papayagan ka ng prosesong ito na linisin ang mga labi ng dugo at mga lason mula sa produkto. Ang magbabad ay dapat na mga 3 oras.
Ang iba pang mga produkto ng karne ay kinabibilangan ng mga diyeta ng kuneho, mga suso ng manok, pabo, sandalan na karne. Ang lahat ng mga pinggan ay dapat na pinakuluan o lutong.
Ang mga benepisyo at pinsala sa atay ay tinalakay sa video sa artikulong ito.
