Sa pamamaga ng pancreas, ang isang tao ay kailangang ganap na muling isaalang-alang ang kanyang diyeta. Ipinagbabawal ang mataba, maanghang, pinirito na pagkain, Matamis at sodas.
Inirerekomenda ng mga gastroenterologist na pagyamanin ang pang-araw-araw na menu na may mga cereal, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga mababang uri ng taba ng karne at isda. Dagdag pa, ang pagkaing-dagat ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa pancreatitis. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay mayaman sa mga omega acid, umayos ang metabolismo at gawing normal ang mga antas ng kolesterol.
Gayunpaman, hindi lahat ng mga uri ng pagkaing-dagat ay pinapayagan na kumain sa kaso ng mga pagkabigo sa digestive tract. Samakatuwid, ang bawat tao na may mga problema sa pagtunaw ay dapat malaman kung anong uri ng isda ang posible sa pancreatic pancreatitis.
Ang mga pakinabang ng isda para sa pancreatitis
Ang halaga ng pagkaing-dagat ay dahil sa mayamang komposisyon, na may therapeutic effect sa katawan. Ang mga isda ay dapat gamitin para sa pancreatitis dahil naglalaman ito ng mga omega acid na normalize ang fat metabolism at tinanggal ang nakakapinsalang kolesterol sa katawan.
Mayaman din ito sa madaling natutunaw na mga protina at mga elemento ng bakas. Kahit na ang seafood ay naglalaman ng mas maraming mga bitamina na natutunaw ng taba (E, A, D) kaysa sa iba pang mga pagkain.
Posible bang gumamit ng langis ng isda para sa pancreatitis? Ang sangkap ay nakuha higit sa lahat mula sa atay ng bakalaw. Inisyu ito sa anyo ng suplemento sa pagdidiyeta.
Ang halaga ng langis ng isda ay naglalaman ito ng omega-3 at bitamina D. Bilang karagdagan sa pag-regulate ng mga proseso ng metabolic at pagbaba ng masamang kolesterol, ang mga polyunsaturated acid ay ang mga bloke ng gusali ng mga hormone, nerve fibers at ang cell lamad. At ang bitamina D ay kasangkot sa metabolismo ng mineral, na nag-aambag sa pagsipsip ng posporus at kaltsyum.
Ngunit sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang langis ng isda para sa pancreatitis ay madalas na kontraindikado. Ang paggamit nito ay pinapayagan lamang sa limitadong dami, kapag ang sakit ay nasa kapatawaran.
Sa pamamaga ng pancreas, ang isda ay kapaki-pakinabang sa ito ay mababa-calorie. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 78 hanggang 170 kcal.
Ang glycemic index ng seafood ay zero, na nagpapahintulot sa kanila na madalas na maubos ng mga taong may kapansanan na metabolismo ng karbohidrat.
Ngunit upang makinabang ang katawan, mahalagang malaman kung anong uri ng isda ang posible sa pancreatitis.
Pinapayagan ang mga species ng Isda
Kung ang pancreas ay nabalisa, kailangan mong baguhin ang iyong karaniwang diyeta. Samakatuwid, ang mga mababang-taba na isda na may pancreatitis ay ang pinaka-angkop na pagpipilian.
Ang pagkaing-dagat ay nahahati sa pandiyeta (sandalan) at katamtamang mataba. Ang unang uri ay ipinakilala sa menu sa ika-6-7 na araw pagkatapos ng simula ng talamak na pamamaga. Sa pagpapatawad, pinahihintulutan ang paggamit ng mga isda na may mababang nilalaman ng taba - mas pinong at may masarap na lasa.
Sa pamamaga ng pancreas, pinapayagan na isama ang mga isda sa diyeta, nilalaman ng taba mula 0.3 hanggang 0.9%. Ang minimum na halaga ng omega-3 ay may cod para sa pancreatitis. Gayundin, ang 1% na nilalaman ng taba ay sinusunod sa iba pang mga species:
- asul na whiting;
- haddock;
- Lemonema
- pollock;
- Navaga
- suntok
Ang mga isda ng ilog na may dalawang porsyento na nilalaman ng taba ay omul, pike, grey, roach, burbot, whitefish, whitefish at damo na karpet. Kabilang sa mga marine varieties, pariipoma, argentine, lamprey, mullet at flounder ay may mababang nilalaman ng taba.
Mas mababa sa 4% ng taba ay matatagpuan sa mga isda ng ilog, tulad ng carp, asp, at bastos. Sa mga species ng dagat, ang herring, hake, mackerel, ice at sea bass ay maaaring makilala.
Kapansin-pansin na maaaring magkakaiba ang nilalaman ng taba ng seafood. Ang tagapagpahiwatig na ito ay apektado ng oras at lugar ng pangingisda, pati na rin ang edad ng mga isda.
Ang mga pasyente na nasa yugto ng matatag na pagpapatawad ay pinahihintulutan kung minsan na magluto ng mga pinggan mula sa higit na mga uri ng mataba na isda. Pinapayagan ang Tuna para sa pancreatitis, pati na rin ang mackerel ng kabayo, mga pang-isdang, chum, salmon, catfish, smelt at capelin. Mula sa mga species ng ilog, carp, karaniwang karp, pulang mata, crucian carp at bream ay pinahihintulutan.
Posible bang kumain ng masarap na isda sa kaso ng pamamaga ng pancreatic? Sa mga pulang species, ang trout at pink salmon ay pinapayagan para sa pancreatitis, ngunit hindi hihigit sa 200 g bawat araw at hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo.
Ipinagbabawal na mga varieties at contraindications para sa pagkain ng isda para sa pancreatitis
Ang alipin, taba na nilalaman ng higit sa 8%, ay hindi maaaring kainin, lalo na sa talamak na yugto ng sakit. Ipinagbabawal din na gumamit ng de-latang pagkain, tuyo, pinirito, pinausukang produkto at mga sabaw ng isda.
Kung ang isang pasyente na may pancreatitis ay kumakain ng ganoong pagkain, pagkatapos ay maaaring makaranas siya ng maraming hindi kasiya-siyang sintomas. Kasama sa mga sintomas na ito ang pagduduwal, pagtatae, sakit sa tiyan, at pagsusuka.
Para sa ilang mga tao, ang mga isda na may pancreatitis ay ganap na kontraindikado. Ang paggamit nito ay ipinagbabawal para sa hindi pagpaparaan sa taba, hypertension at isang madepektong paggawa ng thyroid gland.
Iba pang mga contraindications ay:
- hemophilia;
- reaktibo na pancreatitis;
- matanda at edad ng mga bata;
- mahinang coagulability ng dugo;
- panahon ng paggagatas;
- talamak na cholecystitis;
- talamak na pagkabigo sa bato.
Mga tampok ng pagpipilian at mga recipe
Pinakamainam na kumain ng sariwang isda. Ang mga klase ng ilog ay matatagpuan halos lahat ng dako. Gayunpaman, sa ilang mga bansa at rehiyon, ang mga naka-frozen o de-latang pagkaing-dagat ay ibinebenta.
Ang pagpili ng mga isda ay dapat na lapitan lalo na maingat. Kung ito ay nagyelo, pagkatapos ay dapat kang pumili ng isang produkto nang walang yelo, snow at madilaw-dilaw na plaka. Ang mga mata ay hindi dapat maulap, at ang balat - nasira at madulas.
Bago ihanda ang anumang ulam, ang isda ay dapat na hugasan nang malinis at malinis. Sa talamak na pamamaga at pagpalala ng pancreatitis, pinapayagan ang mga gastroenterologist na kumain lamang ng filet na walang balat. Kapag ang sakit ay nasa kapatawaran, pinapayagan na magluto ng isda sa isang buong piraso sa lutong, nilaga, pinakuluang o kukulok.
Ang awtorisado at tanyag na ulam para sa pancreatitis ay mga cake ng isda. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong maghanda:
- hake o pollock fillet (500 g);
- semolina (35 g);
- isang sibuyas;
- 2 itlog.
Ang isda ay lupa, halo-halong may semolina, itlog, tinadtad na sibuyas at bahagyang inasnan. Ang mga cutlet ay nabuo mula sa tinadtad na karne at inilalagay sa oven o mabagal na kusinilya. Ang ulam na ito ay pinapayagan na kumain ng hanggang dalawang beses sa isang linggo.
Mga dumplings ng isda - isa pang masarap na recipe para sa pancreatitis. Upang ihanda ito, kailangan mo ng fillet ng mababang-taba na isda (300 g), gatas (50 ml), puting tinapay (40 g), tubig (1 l), itlog ng manok at sibuyas (1 bawat isa).
Ang mga buto at balat ay tinanggal mula sa mga isda, at ang laman ay durog. Ang tinapay ay nababad sa gatas at, kasama ang sibuyas, ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne.
Ang pag-iimpake ay lupa sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ang itlog sa halo at talunin ang lahat sa isang blender.
Ang tangke ay puno ng tubig, dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay ang apoy ay nabawasan. Ang karne ng mumo ay malumanay na inilubog sa tubig na kumukulo na may dalawang kutsara. Pagkatapos kumukulo, ang mga knink ay pinakuluang 1/3 na oras.
Gayundin, na may talamak na pancreatitis sa kapatawaran, maaari mong gamutin ang iyong sarili sa isang inihurnong perch na may sarsa ng cream ng cream. Una kailangan mong mag-stock up sa ilang mga sangkap:
- isda (300 g);
- karot at perehil na ugat (1 bawat isa);
- hindi taba ng kulay-gatas (1 kutsara);
- sabaw ng gulay (100 g);
- harina ng trigo (10 g);
- cream (10 g).
Ang perch ay pinutol sa mga piraso, inilagay sa isang sinigang kasama ng tinadtad na karot at perehil. Punan ang lahat ng malamig na tubig at ilagay sa apoy ng 10 minuto.
Susunod, maghanda ng isang sarsa ng kulay-gatas, harina at mantikilya. Pagkatapos ay ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa foil, natubig na may sarsa at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.
Kung walang foil, kung gayon ang perch na may mga gulay ay maaaring nilaga o lutong sa isang baking sheet. Upang mapabuti ang lasa ng mga pinggan ng perch ay dapat na pre-marinated.
Ang mga pakinabang ng mga isda para sa mga tao ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
