Ang mga rolyo ay isang tradisyonal na ulam ng Hapon na naging pangkaraniwan sa ibang mga bansa sa mundo. Nakakuha si Sushi ng ganitong katanyagan dahil sa katangian nito at ang katotohanan na sila ay itinuturing na isang mababang-calorie, produktong pandiyeta.
Ngayon, ang mga rol ay maaaring kainin hindi lamang sa restawran, kundi pati na rin sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap para sa ulam ay ibinebenta sa halos bawat supermarket. Gayunpaman, ang sushi ay may isang matalim, tiyak na lasa at ang kanilang komposisyon ay naglalaman ng mga hindi pangkaraniwang sangkap, kaya ang tanong ay lumitaw: posible bang gumulong sa pancreatitis?
Pinapayagan ba ang mga pancake para sa mga problema sa pancreatic?
Ang 100 g ng isang sikat na ulam ng Hapon ay naglalaman ng halos 60 g ng mga karbohidrat, protina (3 g) at taba (0.6 g). Ang halaga ng nutrisyon ng mga rolyo ay 100 kcal.
Ang produkto ay maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay mga elemento ng bakas (yodo, mangganeso, kaltsyum, bakal, tanso) at bitamina (PP, C, K, D, H, B, E).
Ang mayamang komposisyon ay gumagawa ng sushi na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis. Pagkatapos ng lahat, naglalaman sila ng madaling natutunaw na protina at halos walang taba, kaya sila ay itinuturing na pagkain sa pagkain.
Sa kabila nito, ang pagtatasa ng pagsunod sa mga roleta sa pagsunod sa talamak na pancreatitis at cholecystitis (pamamaga ng gallbladder) ay katumbas ng -10. Ang katotohanan ay sa komposisyon ng sushi mayroong maraming mga maiinit na pampalasa at ipinagbabawal na sangkap na nagpapalubha sa kurso ng sakit.
Posible bang sushi na may talamak na pancreatitis? Ang mga doktor ay naiiba sa puntong ito. Kaya, kung ang pasyente ay naramdaman ng mabuti, at ang sakit ay nasa kapatawaran, iyon ay, ang lupa ay hindi ipinagbabawal. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagtatasa ng kaakma ng produkto sa diyeta para sa talamak na mga sakit sa pagtunaw: -8.
Kapag ang pamamaga ng pancreas ay sinamahan ng mga karamdaman sa endocrine, kung gayon ang pagkaing Hapon ay kailangang iwanan. Sa kasong ito, maaari ka lamang kumain ng mga espesyal na roll na inihanda alinsunod sa diyeta, na dapat na sinusundan ng pancreatitis.
Upang ang sushi ay hindi lumalala ang estado ng kalusugan na may pamamaga ng pancreatic, mahalagang sundin ang isang bilang ng mga patakaran:
- Hanggang sa 4 na piraso ang pinapayagan bawat araw.
- Sa pagkakaroon ng hindi bababa sa isang sintomas ng pancreatitis (flatulence, pagduduwal, heartburn, gusot na dumi ng tao, sakit sa tiyan), ang mga rol ay mahigpit na ipinagbabawal.
- Ang komposisyon ng ulam ay dapat magsama lamang ng mga sariwang sangkap na pinapayagan para sa pancreatitis.
- Huwag kumain ng sushi sa mga restawran at mga cafe, mas mahusay na lutuin mo ang iyong sarili.
Upang hindi mapalubha ang kurso ng pancreatitis at hindi maging sanhi ng isa pang pag-atake, mahalagang malaman mula sa kung aling mga produktong maaari mong ihanda ang mga rolyo.
Kinakailangan din na maunawaan kung aling mga bahagi ng isang ulam ng Hapon ang ganap na hindi katanggap-tanggap sa mga sakit ng pancreas.
Ipinagbabawal na Mga Produkto
Sa pancreatitis, hindi ka makakain ng mga isda na may isang taba na nilalaman na higit sa 8%. Kabilang sa mga nasabing species ang trout, salmon, sturgeon, chum, mackerel at eel. Ang mga pagkaing-dagat ay madalas na bahagi ng mga rolyo, pagkatapos nito maaari kang makaranas ng pagduduwal, hindi pagkatunaw at pagsusuka.
Bilang karagdagan, ang pamamaraan ng pagluluto ng isda ay mahalaga. Kadalasan sa mga sushi ay nagdaragdag ng mga pagkaing hilaw na hindi sumailalim sa init na paggamot. Ngunit ang tulad ng isang paraan ng pagluluto, tulad ng paninigarilyo, pagpapatayo, salting o Pagprito, ay kontraindikado sa pancreatitis.
Ang pagkain ng isda na luto sa mga paraang ito ay mapanganib kahit na para sa isang malusog na tao. Pagkatapos ng lahat, maaari itong mahawahan ng mga parasito. At sa pancreatitis, ang pagdaragdag ng isang impeksyon, kabilang ang pagsalakay sa helminthic, ay magpapalala lamang sa kurso ng sakit.
Gayundin, ang mga produkto na hindi pa sumailalim sa paggamot ng init ay hindi maganda hinihigop at hinukay, na pinalubha ng kakulangan ng enzyme. Kahit na may pamamaga ng glandula, ang mga caviar ng isda ay hindi dapat kainin. Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang nito, naglalaman ito ng maraming taba, kolesterol, asin at preserbatibo.
Mapanganib ang mga roll ng pancreatitis dahil naglalaman sila ng maanghang na pampalasa at sarsa:
- Mga adobo na luya. Ang ugat ay nagtataguyod ng labis na pagtatago ng mga enzyme at pinasisigla ang panunaw, na nagpapataas ng pamamaga at maaaring humantong sa pagbuo ng pagtatae.
- Wasabi. Ang mustasa o adjika ng Hapon ay nagdudulot ng isang karamdaman at pinasisigla ang isang kalubhaan.
- Suck sarsa. Ang mga pagsusuri sa mga doktor tungkol sa kung posible bang kumain ng sushi na may pancreatitis ay halo-halong. Kaya, ang isang diyeta para sa pamamaga ng pancreas ay nagbibigay-daan sa iyo upang ubusin ang asin, ngunit sa isang minimal na halaga. Bagaman ang pang-aabuso sa produktong ito ay may negatibong epekto sa pancreas. Ngunit kung nais mong kumain ng sushi na may toyo, pagkatapos ay dapat itong matunaw nang malakas sa tubig.
Ang isa pang ipinagbabawal na pagkain para sa pancreatitis ay mga nori dahon. Ang mga ito ay naka-compress na algae kung saan nakabalot ang sushi.
Ang halaman mismo ay hindi mapanganib, ang buong bagay ay nasa pagproseso nito. Ang mga dahon ay napakahigpit, kaya pagkatapos ng paggamit nito ay magkakaroon ng sakit sa tiyan, utong at iba pang mga karamdaman sa pagtunaw.
Ang mga gulay at prutas ay idinagdag sa ilang mga uri ng mga rolyo. At sa pamamaga ng pancreas, hindi ka maaaring magluto ng mga pagkaing Hapon na may masyadong matamis, maasim at mapait na pagkain, tulad ng mga labanos, igos, ubas, pinya, adobo at iba pa.
Sa ilalim ng pagbabawal ang mga tinaguriang piniritong rolyo, na nilaga sa isang kawali sa isang malaking halaga ng taba.
Huwag kumain ng sushi, na may kasamang mataba na keso at sarsa, tulad ng Japanese mayonesa at Philadelphia.
Ano ang mga sangkap na maaaring idagdag sa sushi
Sa isang matatag na pagpapatawad sa mga rolyo, pinahihintulutan na balutin ang mga uri ng isda na mababa ang taba, tulad ng hake, pink salmon, pollock, bakalaw, tuna, zander at mga pangingisda. Pinapayagan ang mga paraan ng pagluluto ay ang paggamot sa singaw o pagluluto.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na seafood para sa talamak na pancreatitis ay pusit. Ang pangunahing bentahe nito ay ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mahusay na natutunaw na protina at ang kawalan ng mga taba. Ang iba pang mga pakinabang ng pusit ay kinabibilangan ng isang mataas na nilalaman ng mga amino acid, taurine (nagpapabuti sa kondisyon ng mga kalamnan at mga daluyan ng dugo), yodo at mababang calorie na nilalaman.
Bago idagdag ang pusit sa mga rolyo, dapat itong pinakuluan. Ang maximum na oras ng pagluluto ay hanggang sa 10 minuto, kung hindi man ito ay magiging matigas, na makakasama sa pagsipsip nito.
Ang hipon ay isa pang kapaki-pakinabang na produkto para sa pamamaga ng pancreatic. Pinahahalagahan ito dahil sa katotohanan na kasama nito ang:
- protina;
- bitamina;
- amino acid;
- mineral (sink, magnesium, iron, potassium, fluorine, asupre, yodo).
Ang inirekumendang halaga ng hipon bawat araw ay hanggang sa 300 gramo. Bilang karagdagan sa pagkaing-dagat, ang mga di-maasim na prutas (abukado) at gulay (pipino, kampanilya paminta, kamatis) ay maaaring idagdag sa mga rolyo.
Kaya, ang isang katanggap-tanggap na recipe ng sushi na pinahihintulutan para sa pancreatitis ay maaaring magsama ng mga sangkap tulad ng mga isda na mababa ang taba, karne, cereal, pinakuluang gulay at prutas. Ang ipinagbabawal na dahon ng nori ay maaaring mapalitan ng papel ng bigas at hiwa ng keso na may mababang fat, at toyo na may langis ng gulay, jelly dressing o yogurt.
Kapansin-pansin na ang sushi ay dapat maghanda lamang mula sa pinakintab na puting bigas. Mabilis itong naghuhukay, mahusay na hinihigop, tinatanggal ang mga lason at iba pang mga nakakapinsalang sangkap sa katawan. Kasabay nito, sa pagluluto, ang isang sapat na dami ng tubig ay dapat idagdag sa sinigang, dahil ang dry rice ay may nakakainis na epekto sa pancreas.
Kung paano lutuin ang mga rolyo ay ipinapakita sa video sa artikulong ito.
