Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga siyentipiko ay nakakuha ng isomalt sa mga kondisyon ng laboratoryo sa paligid ng 60s, synthesizing ito mula sa sucrose na nakuha mula sa mga sugar sugar. Ang sangkap na ito ay naroroon sa komposisyon ng almirol, baston, honey at beets, na kung saan ay madalas na gumagawa ng regular na asukal.
Ang Isomalt ay ginagamit para sa paggawa ng karamihan sa mga medikal na syrup, pati na rin ang mga ngipin, dahil ang mga gamot ay dapat na pantay na angkop para sa parehong mga diabetes at mga taong walang sakit na ito. Ang suplemento ay may mababang nilalaman ng calorie, 2.4 gramo bawat kaloriya. At ito ay isa pang kadahilanan na nagbibigay-katwiran sa demand para sa isomalt sa mga diabetes.
Ang isang masusing pag-aaral ng sangkap na ito ay nagsiwalat hindi lamang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang mga partido na maaaring makapinsala sa katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at negatibong pagpapakita
- Ang hitsura ng isang pakiramdam ng puspos at puspos ng tiyan, dahil kabilang ito sa klase ng prebiotics at may mga katangian ng hibla ng halaman, at, samakatuwid, ay gumagana bilang isang sangkap ng balastilya.
- Ang hadlang sa paglitaw ng mga karies at pagpapanatili ng malusog na mikroflora sa bibig ng lukab.
- Pagpapabuti ng metabolismo.
- Ang kanais-nais na epekto sa gastrointestinal tract at pagpapanumbalik ng mga enzyme.
- Pagpapanatili ng isang normal na antas ng kaasiman sa katawan.
Tulad nito, ang mga negatibong paghahayag pagkatapos kumuha ng isomalt ay nangyayari lamang sa kaso ng hindi pagsunod sa dosis ng sangkap. Kapag kinuha ito sa dalisay nitong anyo sa panahon ng therapy, tanging ang isang espesyalista na doktor ay maaaring magreseta ng isang pang-araw-araw na dosis batay sa mga indibidwal na mga parameter ng katawan. Upang madagdagan o bawasan ang dami ng sangkap sa kasong ito ay mahigpit na ipinagbabawal.
Bilang bahagi ng isang produkto, ang isang normal na araw-araw na allowance ay itinuturing na 25 gramo para sa isang bata at hindi hihigit sa 50 gramo para sa isang may sapat na gulang. Ang labis na paggamit ng pandagdag kung minsan ay nagiging sanhi ng:
- mga reaksiyong alerdyi;
- pagduduwal
- pagsusuka
- namumula;
- pagtatae
Bakit ang isomalt ay isang kahanga-hangang pagpipilian para sa mga pasyente na may diyabetis? Ang mga karbohidrat ng Isomalt ay hindi maganda na nasisipsip ng mga bituka. Samakatuwid, ginagamit ito ng mga diabetes bilang isang analogue ng asukal.
Ang Izolmat ay kontraindikado sa mga bihirang kaso, ngunit wala pa rin. Kabilang dito ang:
- maaga o vice versa huli na pagbubuntis;
- mga genetic na sakit na nauugnay sa diyabetis;
- mga problema sa digestive.
Para sa mga bata, hindi inirerekomenda ang isomalt, ngunit pinapayagan sa maliliit na dosis, dahil maaari itong mag-ambag sa pagbuo ng mga reaksiyong alerdyi.
Saan ko mahahanap ang isomalt sa confectionery?
Sa negosyong confectionery, hinihiling ng isomalt para sa paggawa ng caramel, chewing gum, dragees, sweets, atbp.
Ginagamit din ito ng mga confectioner para sa mga cake at pastry, dahil mahusay ito para sa pagbuo ng mga kumplikadong nakakain na dekorasyon.
Hindi ito mukhang panlabas na asukal, dahil wala itong brown tint at pinipigilan ang pagpapapangit ng mga elemento ng dekorasyon.
Mula sa isomalt, natutunan din nila kung paano gumawa ng tsokolate.
Naglalaman ito, bilang karagdagan sa mga sweetener, caffeine, bitamina B, antioxidants, at maraming iba pang mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa mga proseso sa utak at gitnang sistema ng nerbiyos, pati na rin ang pag-iwas sa mga clots ng dugo.
Paano makikipagtulungan sa isomalt?
Ang Isomalt ay ginawa sa anyo ng pulbos, granules o stick. Sa mga temperatura na higit sa 40 degree, natutunaw, ngunit hindi ito pumutok at hindi nagpapadilim, ngunit nananatiling transparent kabaliktaran sa ordinaryong asukal.
Hindi mabilang na mga recipe gamit ang isomalt ay hindi nawalan ng katanyagan sa loob ng maraming taon. Bukod dito, bilang karagdagan sa mga kumplikadong mga recipe, may mga napaka-simple, halimbawa, diyabetis na may diyabetis.
Kailangan niya ng ilang mga pandiyeta beans, gatas at halos 10 gramo ng isomalt. Opsyonal, magdagdag ng mga mani, kanela o vanillin. Ang lahat ng ito ay kailangang ihalo at ilagay sa isang espesyal na tile upang ang masa ay makapal. Pagkatapos nito, tumayo siya. Araw-araw maaari kang kumain ng tulad ng tsokolate na hindi hihigit sa 30 gramo. Matapos ang isang linggong paggamit, kinakailangan na makagambala sa loob ng maraming araw upang maiwasan ang pagkagumon sa sangkap.
Ang isa pang karaniwang ginagamit na recipe ay isang recipe na may diabetes ng diabetes. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng harina, itlog, asin at isomalt. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ganap na homogenous. Magdagdag ng mga pitted cherries at, kung ninanais, lemon zest. Pagkatapos nito, maghurno sa oven hanggang luto. Hindi kanais-nais na subukan ang ulam na ito na mainit, kaya kaagad pagkatapos alisin ito mula sa oven, hayaan itong cool.
Buweno, ang ikatlong simple, at pinaka-mahalaga kapaki-pakinabang, ang resipe ay dapat tawaging cranberry jelly na walang asukal na may isomalt. Ang mga pre-hugasan at peeled na berry ay dapat na dumaan sa isang maayos na salaan o matalo sa isang blender, magdagdag ng isang kutsara ng isomalt at pagkatapos ibuhos ito ng isang baso ng tubig. Magbabad gelatin sa isang hiwalay na mangkok, hindi hihigit sa 20 gramo.
Ang masa ng berry ay dapat na pinakuluan at itago sa apoy nang mas maraming oras. Pagkatapos ay alisin mula sa init at ihalo ang gelatin sa mga berry. Paghaluin nang lubusan hanggang ang mga bugal ng gelatin ay ganap na matunaw. Ibuhos sa mga hulma, payagan upang palamig at pagkatapos ay ilagay sa ref upang i-freeze ang halaya. Ang pang-araw-araw na dosis ay dapat na isang paghahatid.
Ang pagmumungkahi, maaari nating tapusin na, napapailalim sa mga patakaran ng pamantayan at contraindications, ang pagkuha ng isomalt para sa anumang uri ng diabetes ay makikinabang lamang sa katawan.
Tungkol sa isomalt ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
