Ang mga pasyente na may nakumpirma na diabetes mellitus ay dapat maging maingat sa pagpili ng mga produkto at pamamaraan ng paggamot sa init sa pagluluto. Sa hyperglycemia, kailangan mong sumuko ng marami kung nagluluto ka ayon sa klasikong recipe.
Nalalapat din ang panuntunang ito sa mga dessert, ngunit maaari silang maayos na nasa talahanayan ng pasyente, kung inihanda mula sa pinahihintulutang sangkap.
Ang Charlotte ay magiging isang abot-kayang at masarap na dessert, maaari itong ihanda nang walang pagdaragdag ng puting asukal, ang cake na ito ay hindi magiging mas masarap. Sa halip na pino, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang paggamit ng natural honey, stevia o iba pang mga kapalit na asukal na inirerekomenda para sa karamdaman sa karbohidrat.
Mga tampok ng paggawa ng charlotte
Ang Charlotte para sa mga pasyente na may diyabetis ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, ngunit ang asukal ay hindi idinagdag, at ang pangunahing sangkap ng ulam ay mga mansanas. Pinakamabuting pumili ng mga unsweetened na prutas na lumalaki sa aming lugar. Karaniwan, inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang pagkuha ng mga mansanas o dilaw na kulay, mayroon silang isang minimum na mga asukal at isang maximum na mineral, bitamina at mga acid acid.
Upang maghanda ng dessert, maaari mong gamitin ang oven o mabagal na kusinilya. Kung ang pasyente ay may type 2 na diyabetis, na nagpapataas ng bigat ng katawan, kailangan niyang gumamit ng oat bran sa halip na harina, sila ay pre-durog sa isang gilingan ng kape.
Matapos kumain ng isang piraso ng charlotte, hindi nasasaktan upang masukat ang mga tagapagpahiwatig ng glyemia, kung mananatili sila sa loob ng normal na saklaw, ang dessert ay maaaring isama sa diyeta ng pasyente nang walang takot. Kapag ang mga pagbabago sa mga parameter ay nabanggit, kinakailangan na iwanan ang ulam at palitan ito ng isang bagay na mas magaan at pandiyeta.
Mapanganib para sa mga diabetes ang kumain ng harina ng trigo, samakatuwid dapat gamitin ang rye, mayroon itong mas mababang glycemic index. Hindi ipinagbabawal na ihalo ang mga ganitong uri ng harina, at idagdag din ang hindi taba na yogurt, berry, cottage cheese o iba pang mga prutas sa kuwarta na hindi pinapayagan para sa hyperglycemia.
Recipe ng tradisyonal na Diabetic Charlotte
Tulad ng sinabi, ang recipe para sa paggawa ng charlotte para sa isang pasyente na may diyabetis ay hindi naiiba sa klasiko na resipe, ang pagkakaiba lamang ay ang pagtanggi ng asukal. Ano ang maaaring palitan ang asukal sa charlotte? Maaari itong maging honey o isang pampatamis, ang charlotte na may honey sa halip na asukal ay hindi mas masahol.
Ang mga naturang sangkap ay nakuha: isang baso ng harina, isang third ng isang baso ng xylitol, 4 na itlog ng manok, 4 na mansanas, 50 g ng mantikilya. Una, ang mga itlog ay hugasan ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay halo-halong may isang kapalit ng asukal at hinagupit sa isang panghalo hanggang makapal na bula.
Pagkatapos nito kinakailangan na maingat na ipakilala ang sifted na harina, hindi ito dapat itakda ang bula. Pagkatapos ang mga mansanas ay peeled, kernels, hiwa sa hiwa, kumalat sa isang malalim na form na may makapal na dingding, greased na may langis.
Ang tuyo ay ibinubuhos sa mga mansanas, ang form ay inilalagay sa oven sa loob ng 40 minuto, ang temperatura ay halos 200 degree. Ang pagiging handa ng ulam ay sinuri gamit ang isang kahoy na skewer, isang palito o isang ordinaryong tugma.
Kung tinusok mo ang crust ng pie na may isang skewer, at walang mga bakas ng masa na naiwan dito, pagkatapos ay ang dessert ay ganap na handa na. Kapag pinalamig, ang ulam ay ihahain sa lamesa.
Charlotte na may bran, rye flour
Para sa mga taong may diyabetis na nais na mawalan ng timbang, inirerekumenda na gumamit ng oat bran sa halip na harina upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng charlotte. Para sa recipe, dapat mong ihanda ang 5 kutsara ng bran, 150 ml ng mababang-taba na yogurt o kulay-gatas, 3 itlog, isang pakurot ng cinnamon powder, 3 medium-sized na maasim na mansanas, 100 g kapalit ng asukal. Maaari kang gumamit ng katas ng stevia (honey herbs).
Ang bran ay halo-halong may isang pampatamis at idinagdag sa yogurt, pagkatapos ay ang mga itlog ay lubusang pinalo at ipinakilala rin sa kuwarta. Ang mga mansanas ay peeled, gupitin sa magagandang hiwa, na binuburan ng kanela sa itaas.
Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng isang maaaring maihahambing na form, linya ito sa papel na sulatan, o isang espesyal na anyo ng silicone. Ang mga pinalamig na mansanas ay inilalagay sa lalagyan, ibinuhos ng masa, ilagay sa oven para sa mga 30-40 minuto. Ang dessert ay dapat kainin pagkatapos ng paglamig.
Dahil ang glycemic index ng rye flour ay bahagyang mas mababa kaysa sa harina ng trigo, ipinapahiwatig ito para sa diabetes mellitus. Ngunit mas mahusay na hindi ganap na palitan ang produkto, ngunit upang paghaluin ang parehong uri ng harina sa pantay na sukat, mai-save nito ang dessert mula sa isang hindi gaanong kahalagahan at gawing mas malusog.
Para sa ulam kumuha:
- kalahati ng isang baso ng rye at puting harina;
- 3 itlog ng manok;
- 100 g ng pinahusay na kapalit ng asukal;
- 4 hinog na mansanas.
Tulad ng sa nakaraang recipe, ang mga itlog ay halo-halong may isang pampatamis, matalo gamit ang isang whisk o panghalo sa loob ng 5 minuto hanggang makuha ang isang makapal at matatag na bula.
Ang nabura na harina ay idinagdag sa nagresultang masa, at ang mga mansanas ay pinilipit at pinutol sa mga cubes. Sa ilalim ng isang greased form, ikalat ang mga prutas, ibuhos ang mga ito ng masa, ilagay sa oven upang maghurno.
Maaari kang magdagdag ng ilang mga peras o iba pang prutas sa mga mansanas na hindi ipinagbabawal sa diyabetis. Ang ilang mga berry, tulad ng cranberry, ay mainam din.
Recipe ng Pagluluto
Ang pie na may mga mansanas ay maaaring ihanda hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa mabagal na kusinilya. Para sa pagluluto, palitan ang harina na may otmil, sa halip na asukal, kumuha ng stevia. Mga sangkap para sa ulam: 10 malalaking kutsara ng cereal, 5 tablet ng stevia, 70 g ng harina, 3 itlog ng puti, 4 na mansanas ng mga hindi naka-tweet na klase.
Upang magsimula sa, ang protina ay nahihiwalay mula sa pula ng itlog, halo-halong may isang pampatamis, at latigo nang masigla sa isang tinidor o panghalo. Ang mga mansanas ay peeled, gupitin sa hiwa, kasama ang otmil, idinagdag sa mga whipped protein at malumanay na halo-halong.
Upang ang charlotte ay hindi sumunog at hindi sumunod sa lalagyan, ang amag ay lubricated na may langis, isang halo ng prutas na protina ay ibinuhos, ilagay sa mode ng Paghurno. Ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay awtomatikong itinakda, kadalasan ay 45-50 minuto.
Curd Charlotte
Ang mga pasyente na may diyabetis sa panahon ng paghahanda ng pie ay maaaring hindi gumamit ng synthetic sweetener, gusto nila ang dessert na may mga mansanas at cheese cheese. Ito ay may mahusay na panlasa, ang kakulangan ng asukal sa loob nito ay hindi napapansin. Para sa pinggan, kumukuha sila ng mga produkto: 0.5 tasa ng harina, isang baso ng nonfat natural na keso sa kubo, 4 na mansanas, isang pares ng mga itlog, 100 g ng mantikilya, 0.5 tasa ng mga kefir na walang taba.
Ang pagluluto ay nagsisimula sa pagbabalat ng mga mansanas, pinutol ang mga ito sa mga cube, gaanong pinirito sa isang kawali, ang paggamot sa init ay hindi dapat lumagpas sa 5 minuto sa oras. Ang natitirang sangkap ay halo-halong, bumubuo ng isang kuwarta.
Ang mga mansanas ay inilipat sa amag, ibinuhos ng masa, ilagay sa oven sa 200 degree para sa kalahating oras. Ang natapos na ulam ay naiwan sa amag hanggang sa ganap na lumalamig, kung hindi man ay maaaring masira ang cake at mawala ang hitsura nito.
Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe ay nagbago para sa mga diabetes ay tumutulong upang pag-iba-ibahin ang diyeta at hindi makapinsala sa katawan, at hindi pukawin ang pagtaas ng asukal sa dugo. Kung sumunod ka sa recipe at tinanggal ang mapapalalang nakakapinsalang produkto, nakakakuha ka ng isang ganap na pandiyeta at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam, ligtas at malusog. Ngunit kahit na ang paggamit ng naturang pagkain ay nagbibigay para sa pag-moderate, kung hindi man hindi na kailangang pag-usapan ang mga benepisyo para sa pasyente.
Ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng mga sweeteners ay tinalakay sa video sa artikulong ito.
