Ang pinong asukal ay isang sangkap na matatagpuan sa karamihan sa mga modernong pagkain. Maraming mga tao ang nakakaalam na ito ay lubos na mapanganib para sa kalusugan, dahil maaari itong maging sanhi ng hindi lamang pagkagumon, ngunit din ang mga problema tulad ng labis na katabaan, diyabetis, napaaga na pag-iipon at pagbawas sa kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, ang asukal ay nagtutulak ng kaltsyum mula sa mga buto at nakakasagabal sa pagsipsip ng iba't ibang mga bitamina.
Kamakailan lamang, ang isang pagtaas ng bilang ng mga tao ay interesado sa mga analog asukal, ngunit kakaunti ang nag-iisip tungkol sa kanilang positibo at nakakapinsalang mga katangian. Bago magpasya na gumamit ng isang kapalit, kinakailangan upang pag-aralan ang listahan ng mga katangian nito nang mas detalyado at tiyaking bigyang-pansin ang mga kontraindiksiyon. Sa ngayon, isang malaking bilang ng mga produkto ang ginawa gamit ang mga artipisyal na matamis na sangkap.
Tulad ng para sa isang sakit sa pancreatic tulad ng diabetes, ang paggamit ng mga kapalit na ito ay nag-aambag sa katotohanan na ang antas ng glucose sa dugo ng isang tao ay nananatili sa parehong antas, samakatuwid, walang matalim na paglabas ng insulin.
Maraming mga uri ng mga kapalit ng asukal, ngunit ang bawat isa sa kanila ay mai-host sa isa sa mga kategorya:
- Sintetiko, dahil sa mga aktibidad ng industriya ng kemikal. Hindi sila naglalaman ng mga calorie, lumampas sa asukal nang maraming beses sa tamis at hindi nasisipsip ng katawan. Ang kanilang negatibong tampok ay maaari silang makapinsala sa kalusugan ng tao;
- Mga likas, matamis na sangkap na nakahiwalay mula sa likas na hilaw na materyales. Ang mga ito ay mas ligtas kaysa sa mga gawa ng tao, hindi nila nadaragdagan ang asukal sa dugo, kaya kinakailangan ang mga ito para sa mga diabetes.
Lalo na para sa mga taong may diyabetis, ang isang gamot na tinatawag na Fitparad ay nilikha, na binubuo ng isang kumplikadong natural na sangkap na ganap na hindi nakakapinsala sa katawan ng tao.
Ito ay isang likas na pampatamis ng pinagmulan ng halaman, na maaaring matagpuan sa maraming mga berry, prutas, nektar ng bulaklak. Mayroon itong maraming bentahe:
- Ito ay isang ganap na hindi nakakapinsala, walang lasa na pampatamis;
- Hindi nagiging sanhi ng isang malakas na pagtaas ng glucose, samakatuwid, sa katamtamang dosis, ay maaaring magamit ng mga pasyente na may diyabetis;
- Nag-aambag sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan;
- Hindi nakakaapekto sa enamel ng ngipin, hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin;
- Ginagamit ito sa canning dahil sa mga pag-aari nito;
- Ginagamit ito bilang isang pampatamis para sa mga inumin, dahil lubos itong natutunaw sa tubig;
- Ito ay may isang tonic na epekto, na nag-aambag sa mabilis na pagbawi ng katawan pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap at paggawa ng kaisipan.
Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang, ang fructose ay medyo mataas na calorie, dahil dapat isaalang-alang ito ng mga nasa diyeta.
Gayundin, ang produktong ito ay pinatataas pa rin ang antas ng glucose, kaya't ang mga diabetes fructose ay dapat na ubusin nang mabuti.
Isa sa mga kapalit para sa asukal ng natural na pinagmulan, na kung saan ay ang pinakapopular at malusog na produkto, na sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa pagraranggo ng mga kapalit na asukal. Ang Stevioside ay nakuha mula sa katas ng dahon ng isang halaman ng Timog Amerika ng stevia. Ang mga dahon nito ay mas matamis kaysa sa regular na asukal, ngunit ito ay halos hindi mataas sa calories at may mababang glycemic index. Mayroon itong isang bilang ng mga kalamangan:
- Naglalaman ito ng isang maliit na bilang ng mga calorie, dahil sa kung saan kasama ito sa lahat ng uri ng mga diyeta para sa pagbaba ng timbang at inirerekomenda para sa sobrang timbang na mga tao;
- Mayroon itong mga katangian ng panggamot, na tumutulong upang madagdagan ang kaligtasan sa tao, gawing normal ang presyon ng dugo, babaan ang kolesterol, mapabuti ang metabolismo;
- Perpekto para sa nutrisyon ng diyabetis, dahil nakakatulong ito upang mapababa ang asukal sa dugo;
- Hindi ito nakakaapekto sa enamel ng ngipin at pinipigilan ang paglaki ng bakterya sa bibig na lukab;
- Nagagawa nitong makatiis ang mataas na temperatura, na posible na magamit ito sa paggawa ng baking.
Ang mga kawalan, pati na rin ang mga kontraindikasyon, ay hindi pa kinilala ng mga doktor sa produktong ito.
Ang isa pang pangalan para sa likas na pampatamis na ito ay glucite.
Ito ay mas mababa caloric at matamis kaysa sa asukal, samakatuwid ito ay madalas na ginagamit sa paggawa ng mga pagkain sa pagkain.
Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, na matatagpuan sa ilang mga uri ng algae, iba't ibang mga prutas.
Mayroon itong mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:
- Hindi ito makabuluhang nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo, samakatuwid ginagamit ito sa paggamot ng diyabetis at labis na katabaan;
- Ito ay mahusay na natutunaw sa tubig, pinapanatili ang mga katangian nito sa panahon ng paggamot sa init;
- Ang positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract dahil sa mga katangian ng choleretic nito;
- Mayroon itong laxative effect, nakakatulong upang mabawasan ang pagkonsumo ng isang bilang ng mga bitamina at pagbutihin ang bituka microflora;
- Mayroon itong epekto sa diuretiko, na nagpapahintulot na magamit ito para sa edema ng baga, uremia.
Ang sangkap na ito ay may isang bilang ng mga kawalan, kabilang ang isang espesyal na tukoy na panlasa, ang posibilidad ng heartburn, pagduduwal na may matagal na paggamit, isang medyo mataas na calorie na nilalaman.
Isang likas na pampatamis na ginawa mula sa ilang mga uri ng kahoy.
Nakapaloob sa iba't ibang dami sa mga berry, prutas at basura ng agrikultura tulad ng mga corn cobs, sunflower husks.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng xylitol:
- Hindi pinatataas ang glucose ng dugo, na ginagawang angkop para magamit sa isang diyeta na walang asukal;
- Ginamit sa mga ngipin, chewing gums, dahil pinipigilan ang pagbuo ng mga microbes sa oral cavity;
- Mayroon itong kaaya-ayang matamis na lasa, praktikal na hindi mailalarawan mula sa asukal sa pamamagitan ng tamis;
- Inirerekumenda para sa tibi, dahil mayroon itong isang laxative effect.
Kabilang sa mga pagkukulang, ang posibilidad ng mga karamdaman sa bituka at isang sapat na mataas na calorie na nilalaman ng produkto ay nai-highlight.
Ito ay isang makabagong sweetener na ginawa mula sa isang natural na sangkap na isang elemento ng maraming uri ng mga prutas at gulay.
Ito ay nakuha mula sa natural na starch na naglalaman ng mga hilaw na materyales.
Mga kalamangan:
- Ito ay may mahusay na thermal katatagan kapag pinainit. Pinapayagan nito ang paggamit ng erythritol sa paggawa ng iba't ibang mga confectionery at mga produktong panaderya;
- Mayroon itong isang napakababang hygroscopicity, na nagbibigay-daan sa ito upang maimbak nang mahabang panahon;
- Ang mga solusyon sa Erythritol ay may mababang mga halaga ng lagkit.
Ang isang produkto ay nakuha mula sa natural na asukal, ngunit maraming beses na mas matamis sa panlasa.
Sa kabila ng katotohanan na ang sweetener na ito ay ginagamit ng higit sa 20 taon, ang mga pagtatalo tungkol sa kaligtasan nito ay patuloy hanggang sa araw na ito.
Ito ay hindi isang produktong high-calorie, hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin, at hanggang ngayon wala pang naiulat na mga epekto.
Ang mga ito ay natural na mga syrups na nakuha mula sa iba't ibang mga halaman.
Agave syrup. Isang malawak na ginagamit na produkto na nakuha mula sa mga tangkay ng agave. Mahigit sa isa at kalahating beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang banayad na lasa ng pulot;
Jerusalem artichoke syrup. May isang pinong karamdaman ng honey caramel. Ito ay ganap na walang mga contraindications, na ginagawang isa sa mga pinakamahusay na sweeteners ng natural na pinagmulan;
Asukal ng ubas. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng glucose, samakatuwid, para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, ang produktong ito ay kontraindikado;
Maple Syrup Ginagamit ito bilang isang karagdagan sa mga dessert, tinapay, o sa halip na asukal sa proseso ng pagluluto.
Ang isa sa mga karaniwang ginagamit na natural na kapalit ng asukal ay pinatuyong prutas. Ang listahan ng mga pinaka-kapaki-pakinabang at may kakayahang pag-sweet sa lahat ng mga uri ng pinggan kasama ang peras, saging, mansanas at iba pa.
Tungkol sa mga likas na sweetener na inilarawan sa video sa artikulong ito.
