Ang asukal ay marahil isa sa mga pinaka-natupok na pagkain sa buong mundo. Ngunit, sa kasamaang palad, bilang karagdagan sa kasiyahan, ang produktong ito ay nagdudulot din ng malubhang pinsala sa mga tao. Partikular na talamak ang tanong ng pagkonsumo ng asukal sa mga taong may diyabetis.
Maraming iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang tamis ng mga pagkain, habang iniiwasan ang paggamit ng sucrose. Ang mga gamot na makakatulong dito ay mga sweetener. Kasama sa pangkat na ito ang fructose, xylitol, sorbitol, stevia.
Ang pagpili ng pampatamis ay isinasagawa nang paisa-isa, depende sa nais na epekto. Maaari kang bumili ng anumang kapalit ng asukal sa isang parmasya o sa ilang mga tindahan ng groseri na nagbibigay ng isang hanay ng mga produkto para sa mga diabetes. Ang diyeta sa paggamit ng mga sweetener ay binubuo lamang sa ang katunayan na ang karaniwang sukat ay pinalitan ng mga analogue ng asukal na hindi nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo, o hindi nagiging sanhi ng paglulukso nito, dahil sa mabagal na pagsipsip ng mga sweeteners.
Ang sangkap na pinag-uusapan ay tinutukoy bilang asukal sa prutas. Sa istraktura nito, ang pampatamis na ito ay isang simpleng karbohidrat - isang monosaccharide. Ang pagsipsip ng pampatamis na ito ay nagaganap sa maliit na bituka, pagkatapos ang mga protina ng carrier ay naghatid ng fructose sa daloy ng dugo, kung saan lumilipat na ito sa mga tisyu ng atay. Para sa metabolismo ng fructose, hindi kinakailangan ang insulin, na kung saan ay isang nangungunang kadahilanan sa paggamot ng diabetes.
Ang Fructose ay ginawa mula sa tubo, mais at iba't ibang mga pananim ng cereal. Bagaman sa kalikasan ang sangkap na ito ay matatagpuan sa pinakamataas na konsentrasyon sa mga prutas at gulay. Ang pagsipsip ng fructose ay isang medyo mabagal na proseso, na hindi nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas sa glucose ng dugo. Mabilis na masisira ang produktong ito sa taba at glucose.
Karamihan sa mga sangkap ay hinihigop ng atay, kung saan nagbabago ito sa mga triglycerides. Ang isang pagtaas sa konsentrasyon ng mga sangkap na ito ay humahantong sa isang pagbawas sa paggawa ng leptin hormone ng gutom, na nakakaapekto sa pakiramdam ng pagkagutom sa anyo ng kanyang exacerbation. Nabawasan ang pagiging matiwasay, na kadalasang nagdudulot ng labis na katabaan sa mga tao na kumonsumo ng mga pagkain na naglalaman ng nabanggit na sangkap.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng fruktosa at asukal
Ang asukal ay tumutukoy sa mga kumplikadong karbohidrat, lalo na ang mga disaccharides. Ang mga mekanismo kung saan nakakaapekto ang asukal sa katawan ay naiiba sa lahat ng mga kapalit na asukal.
Alin ang mas mahusay - fructose o asukal?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng panlasa ay hindi napakahusay - ang sangkap na ito ay may isang bahagyang mas malakas na tamis kaysa sa regular na asukal. Ang produktong ito ay mayroon ding mas mataas na nilalaman ng calorie. Isinasaalang-alang na ang fructose ay nagiging glukosa lamang sa isang quarter, walang pagpapasigla ng saturation center, bilang isang resulta - sobrang pagkain at pagkakaroon ng labis na timbang.
Ang asukal ay maaari ring maging ng ilang mga uri - pino na puti at hindi tinadtad na kayumanggi. Ang asukal sa brown ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang sapagkat ginawa ito mula sa tubo at hindi naproseso, ngunit, sa kasamaang palad, hindi ganito. Ang asukal sa brown ay maaaring maglaman ng mas maraming mga impurities na maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan.
Kung pinag-uusapan natin ang pagiging epektibo ng paggamit ng fructose sweetener bilang isang produkto para sa pagbaba ng timbang, kung gayon ang isang ganitong pamamaraan ay medyo popular. Ito ay mabilis na natuklasan na kapag kumonsumo ng fructose, ang pagtaas ng kagutuman, na naghihimok ng isang malaking pakinabang.
Ito ay positibong nakakaapekto sa kondisyon ng mga gilagid at ngipin, binabawasan ang intensity ng proseso ng nagpapasiklab, at pinaliit din ang mga panganib ng mga komplikasyon; sa pagsasaalang-alang na ito, ito ay bahagi ng maraming chewing gums.
Ito ay isang napaka-tanyag na produkto sa industriya ng pagkain, at maraming mga paghahanda sa parmasyutiko ay synthesized din mula dito. Ang fructose ay idinagdag sa mga syrups, jams, sparkling water. Dahil sa katotohanan na, bilang isang pampatamis, ang fructose ay may higit na tamis, ginagamit ito sa paggawa ng mga shell para sa maraming mga tablet, pati na rin bilang isang pampatamis sa iba't ibang mga syrup.
Karamihan sa mga produktong confectionery na ginawa ng mga malalaking korporasyon ay mayroon ding fructose sa kanilang komposisyon, na kung saan ay dahil sa higit na tamis ng asukal ng prutas kumpara sa regular na asukal.
Ang mga positibong katangian ng fructose
Ito ay ipinahiwatig sa kumplikadong paggamot ng diyabetis. Mayroong dalawang uri ng sakit na ito - ang una ay umaasa sa insulin, na nagmula sa kapanganakan at nangangailangan ng pang-araw-araw na iniksyon ng insulin, at ang pangalawa ay hindi umaasa sa insulin, na bubuo laban sa background ng metabolic disorder. Sa dalawang kundisyong ito, ang appointment ng mga sweetener ay ipinahiwatig.
Ang Fructose ay hindi maaaring ganap na matugunan ang mga pangangailangan para sa glucose. Kung nililimitahan mo ang pasyente sa paggamit ng isang asukal sa prutas, makakamit mo lamang ang isang pagtaas ng gutom, na may kasunod na mga kahihinatnan sa anyo ng overeating o hypoglycemia. Ang pinakapangit na komplikasyon ng pagbaba ng glucose sa dugo ay ang gutom ng utak at hypoglycemic coma, na napakahirap iwasto.
Gayundin, ang produkto ay madalas na ginagamit para sa gestational diabetes. Ang kondisyong ito ay bubuo sa mga buntis na kababaihan bilang isang resulta ng kawalan ng timbang sa endocrine, at karaniwang nawawala pagkatapos ipanganak ang sanggol. Ang tamang taktika ay higit sa lahat magpasya ang karagdagang kinalabasan ng sakit. Ang pagpapalit ng asukal ay humantong sa isang pagbawas sa pagpapakita ng gestosis, pagbaba ng presyon ng dugo.
Pinayagan din siya sa mga bata. Halos anumang jar ng matamis na pagkain ng sanggol ay naglalaman ng fructose. Ngunit upang bigyan ang isang bata ng mga bagay na kailangan mo lamang sa isang buong tiyan, bilang isang karagdagang mapagkukunan ng enerhiya sa diyeta. Lalo na kung ang bata ay natikman ang mga matatamis bago ang edad ng dalawa at patuloy na tinanong siya muli. Sa kasong ito, ito ay isang mahusay na solusyon, bilang isang kahalili sa asukal.
Ang isa pang positibong epekto ay ang kakayahang mapabilis ang pagkasira ng alkohol at bawasan ang pagkalasing sa kaso ng pagkalason.
Ang kakulangan sa sangkap sa katawan ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan tulad ng
kawalan ng katabaan sa mga kalalakihan. Para sa tamud, ang fructose ay ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya na nagpapahintulot sa kanila na ilipat sa kahabaan ng babaeng genital tract.
Kapag gumagamit ng fructose, mayroong pagbaba sa pag-load sa pancreas, na tumutulong sa mga pasyente na mabawi pagkatapos ng pancreatitis.
Ano ang pinsala sa fructose?
Ano ang nakakapinsalang fructose?
Isang tanong na lohikal na lumitaw pagkatapos ilista ang lahat ng mga pakinabang ng pampatamis na ito.
Tulad ng alam mo, ito ay isang likas na kapalit ng asukal na nakuha mula sa mga prutas at pulot. Ngunit nakuha mula sa likas na mapagkukunan, ang fructose mismo ay nakakakuha ng ilang mga epekto.
Kung gumagamit ka ng mataas na dosis ng fructose, o madalas na gamitin ang analogue ng asukal na ito, ang mga sakit na metaboliko ay nagaganap na humantong sa pagbuo ng labis na katabaan, at lumalabag din sa tamang pagbuo ng layer ng taba.
Kapag umiinom ng fructose, posible ang mga sumusunod na epekto:
- paglabag sa sistemang endocrine;
- labis na timbang, ang pagbuo ng labis na katabaan;
- patolohiya ng sistema ng cardiovascular, pinsala sa vascular na may atherosclerosis, dahil sa mga sakit na metaboliko ng taba na metabolismo;
- nadagdagan ang pag-load sa atay, bilang isang resulta ng medyo kahinaan - nadagdagan ang kolesterol sa dugo;
- may kapansanan na pagsipsip ng mineralization ng tanso at buto na may calcium - ang lahat ng ito ay nangyayari din dahil sa dysfunction ng atay.
Ang fructose ay maaaring maging mapanganib lalo na para sa mga taong walang isang tiyak na enzyme para sa panunaw nito. Pagkatapos, pagkatapos gamitin ang pampatamis na ito, ang isang malubhang pagtunaw na nakakainis sa anyo ng pagtatae ay nangyayari.
Gayundin, ang fructose ay hindi dapat kainin sa mga sakit ng pancreas. Halimbawa, na may talamak na pancreatitis, dahil ang mga enzyme ay ginawa sa hindi sapat na dami, na humahantong sa isang labis na pagkarga sa endocrine organ na ito.
Gayundin, ang fructose sweetener ay isang mapanganib na produkto para sa mga taong may kapansanan sa pag-andar ng atay, dahil nakakaapekto ito sa proseso ng pagproseso sa organ na ito, at maaaring humantong sa isang lumala ng kurso ng sakit.
Ang kontraindikasyon sa paggamit ng fructose ay isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, pati na rin ang isang allergy dito.
Mga tagubilin para sa paggamit ng paghahanda ng fruktosa
Bago gamitin ang karbohidrat para sa pagkain, inirerekumenda na kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa isyung ito.
Bilang karagdagan, upang maiwasan ang negatibong epekto sa katawan ng natupok na fructose, dapat itong gamitin lamang alinsunod sa mga rekomendasyong natanggap mula sa dumadating na manggagamot.
Upang maiwasan ang mga epekto ng paggamit ng sangkap, kailangan mong sundin ang ilang mga simpleng patakaran.
Ang mga pangunahing patakaran ay ang mga sumusunod:
- Kumain ng fructose nang mahigpit sa isang dosis, habang dapat itong mas mababa kaysa sa dosis ng asukal, na kasama sa diyeta nang mas maaga.
- Upang madagdagan ang pagbabata, kinakailangan na gamitin ang produktong ito, dahil ito ay dahan-dahang hinihigop. Ang pamamahagi ng mga mapagkukunan ng enerhiya ay nangyayari nang pantay-pantay. Kung kailangan mo ng isang matalim na pagtalon sa enerhiya, pagkatapos ito ay mas mahusay na gumamit ng sucrose.
- Ang pang-araw-araw na kontrol sa dosis ay kinakailangan upang maiwasan ang mga epekto tulad ng timbang at labis na labis na katabaan. Ang pang-araw-araw na pinapayagan na dosis ay hindi dapat lumagpas sa 40 gramo.
- Kung ang isang atleta ay kumonsumo ng fructose, kung gayon mas mahusay na gamitin ang pampatamis na ito bilang mga additives ng bioactive, ang komposisyon ng kung saan ay pinayaman sa iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang Fructose ay may isang bilang ng mga positibong katangian, ngunit ang mga malulusog na tao ay hindi kailangang ubusin ito. Upang mapanatili ang mga proporsyon ng modelo at isang payat na figure, ang fructose ay hindi angkop, sapagkat mabilis itong nagbabago sa mga taba. Ngunit ang asukal sa prutas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may type 2 diabetes, dahil pinapayagan silang kumain ng mga matatamis nang hindi nababahala tungkol sa mga kahihinatnan.
Aling asukal o fructose ang mas mahusay, walang solong sagot. Ang parehong mga produkto ay may kanilang mga kalamangan at kahinaan. Ang asukal, na ginagamit sa katamtaman, sa pamamagitan ng malulusog na tao ay hindi nagdadala ng anumang mga espesyal na komplikasyon, pati na rin ang fructose. Ngunit ang labis sa dalawang produktong ito ay humahantong sa pagpapakita ng mga negatibong epekto - ang mga asukal ay sumisira ng ngipin, nagdaragdag ng timbang at kontraindikado sa diyabetis, at ang fructose ay maaaring makapukaw ng mga sakit sa atay at labis na katabaan, ngunit ito ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diyabetis.
Ang impormasyon sa fructose ay ibinibigay sa video sa artikulong ito.
