Ang tsokolate ay isa sa mga pinakamamahal na napakasarap na pagkain sa lahat ng henerasyon. Gustung-gusto ng parehong mga bata at matatanda, ang anumang tsokolate ay isang mahusay na paraan upang kumain at magdagdag ng kaunting enerhiya sa iyong utak upang mapabilis ang gawaing intelektwal.
Ang dessert ay maaaring magkakaiba - itim, gatas, puti, na may mga mani, na may truffle, na may iba't ibang mga additives ng prutas.
Halos lahat ng mga tatak ng goodies ay may kasamang asukal. Ngunit, sa kasamaang palad, hindi lahat ay maaaring gumamit ng glucose sa kanilang diyeta. Ito, halimbawa, ang mga taong nagdurusa sa diyabetis, o may hindi pagpapahintulot sa indibidwal sa glucose (iyon ay, isang allergy dito). Samakatuwid, ang mga tagagawa ay may mga matamis na asukal sa mga kapalit ng asukal.
Ang mga benepisyo at pinsala sa dessert
Dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga goodies, dapat nating pag-aralan ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian nito.
Ang pinaka kapaki-pakinabang ay madilim na tsokolate na naglalaman ng 70% o higit pang mga beans ng kakaw. Sa loob nito, hindi tulad ng iba pang mga uri ng mga matamis na produkto, hindi bababa sa asukal, iba't ibang mga additives ng pagkain, tina at iba pang mga bagay ay hindi bababa.
Mayroon itong isang mababang glycemic index, na napakahalaga para sa mga diabetes.
Kaya, ano ang mga positibong katangian ng mga Matamis?
- Ang tamis ay binubuo ng mga beans ng kakaw, at sila naman, ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga aromatic na sangkap na tinatawag na polyphenols, na may binibigkas na positibong epekto sa cardiovascular system at pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo sa lahat ng bahagi ng katawan.
- Ito ay mas mababa caloric kaysa sa isang dessert na may iba't ibang mga additives.
- Ang mga bioflavonoids ay isang bahagi ng mga paboritong paggamot ng lahat - ito ang mga sangkap na binabawasan ang pagkamatagusin ng lahat ng mga vessel, ang kanilang pagkasira, na lalong mahalaga para sa mga pasyente na may atherosclerosis.
- Ang mga produktong pantunaw ng dessert ay nag-aambag sa pagbuo ng mataas na density ng lipoproteins, na kung saan ay anti-atherogenic, iyon ay, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis at potentiate ang pagpapalabas ng masamang kolesterol.
- Mahalagang gamitin nang tama ang mapait na tsokolate, dahil ang matatag na paggamit nito sa maliit na dosis ay tumutulong upang unti-unting mabawasan ang mataas na presyon ng dugo, na mahalaga para sa mga taong nagdurusa mula sa hypertension.
- Ang mga mapait na goodies ay naglalaman ng mga iron iron. Ang ari-arian na ito ay dapat isaalang-alang para sa mga taong may iron anemia kakulangan na nagmula sa talamak na matagal na pagdurugo o sa mga vegetarian, sa kawalan ng pangunahing mapagkukunan ng bakal sa diyeta - karne.
- Ang madilim na tsokolate ay nag-aambag sa pagbaba sa paglaban ng insulin (o paglaban), na sinusunod sa pangalawang uri ng diyabetis. Ang epektong ito ay unti-unting naibalik ang sensitivity ng mga tisyu sa hormone ng pancreas, na napakahalaga.
- Upang mapagbuti ang aktibidad ng utak, pinakamahusay na kumain ng isang piraso ng madilim na tsokolate, dahil ito ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng glucose para sa utak at saturates ito ng oxygen.
- Ang dessert ay naglalaman ng maraming protina, kaya masisiyahan ito.
- Nakakatulong ito upang madagdagan ang kapasidad ng pagtatrabaho, mapabuti ang kalooban at makakatulong upang makayanan ang stress.
- Ang komposisyon ng mapait na tsokolate ay kasama ang sangkap na catechin, na may mga katangian ng antioxidant, na pinoprotektahan ang ating katawan mula sa mga libreng proseso ng radikal na oksihenasyon.
Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas na kapaki-pakinabang na mga katangian ng madilim na tsokolate, nagdudulot ito ng maraming pinsala:
- nakakatulong ito upang maalis ang likido mula sa katawan dahil sa glucose, iyon ay, pag-aalis ng tubig;
- ang madalas at labis na paggamit nito ay humahantong sa hitsura ng tulad ng isang hindi kasiya-siyang problema bilang paninigas ng dumi;
- sa pagtingin sa mumunti na nilalaman ng mga karbohidrat at protina, madilim na tsokolate, tulad ng anumang iba pang, ay maaaring humantong sa isang pagtaas sa timbang ng katawan;
Maraming tao ang may allergy sa kakaw.
Libreng asukal
Ang lasa ng dessert na walang asukal ay halos magkapareho sa dati, maliban sa pagkakaroon ng ilang mga lasa na katangian ng iba't ibang mga kapalit na asukal.
Tulad ng nabanggit sa nakaraang seksyon, inirerekomenda na gumamit ng mga diyabetis ang tulad ng isang dessert, tulad ng kendi na may isang pampatamis.
Ngunit kung ang pangunahing layunin ay upang mawalan ng timbang, kung gayon, sayang, hindi malamang na makamit ang mga magagandang resulta, dahil ang calorie na nilalaman ng tsokolate na may mga sweetener ay hindi naiiba sa calorie na nilalaman ng mga tradisyonal na sweets.
Sa produktong ito, tulad ng sa lahat ng iba pa, mayroong mga pakinabang at pinsala. Ang mga pakinabang nito ay ang mga sumusunod:
- Ang asukal na walang asukal ay pinapayagan para sa mga taong may diyabetis.
- Mayroon itong mababang glycemic index, na nangangahulugang ito ay dahan-dahang hinihigop at dahan-dahang pinatataas ang antas ng glucose sa dugo.
- Bahagyang mas mababa calorie kaysa sa regular na tsokolate.
Ang tsokolate na may pangpatamis ay nakakapinsala sa ito:
- gumagawa ng isang kakaibang panlilinlang ng ating katawan, inaasahan ng lahat ng mga organo at tisyu na isang pagtaas ng asukal sa dugo, makatanggap ng mga bagong molekula ng enerhiya, ngunit hindi ito nangyari;
- dahil ang komposisyon ng nasabing tsokolate ay may kasamang iba't ibang mga sweetener at sweeteners, hindi natin dapat kalimutan na hindi nila laging positibong nakakaapekto sa ating katawan, at ang kanilang labis na paggamit ay maaaring maging masama sa atin.
Ang mga sweeteners tulad ng isomalt ay ginagamit sa paggawa ng mga sweetener; maltitol; fruktosa; stevia o stevioside.
Ang iba't ibang mga uri ng tsokolate na walang asukal ay maaaring ihanda sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang kahanga-hangang analogue ng anumang dessert na gawa sa bahay.
Ang pinakasikat na mga recipe ng dessert ay:
- Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang skim milk, maitim na tsokolate (hindi bababa sa 70 porsyento) at anumang mas pampatamis. Ang gatas ay dapat ibuhos sa anumang lalagyan na maginhawa para sa pagluluto, halimbawa, sa isang palayok o ladle. Pagkatapos ang gatas na ito ay pinakuluan. Kapag dinala ito sa isang estado na kumukulo, ang isang bar ng madilim na tsokolate ay dapat na masira sa maliit na piraso at lupa sa isang blender sa maliliit na mga partikulo. Pagkatapos nito, ang gadgad na tsokolate ay idinagdag sa kumukulong gatas kasama ang napiling pampatamis, halo-halong sa isang lalagyan at hinagupit nang bahagya ng isang whisk.
- Maaari kang magluto ng isang napaka-masarap at malusog na tsokolate sa diyeta - isang kailangang-kailangan na paggamot para sa mga nais mawala ang timbang. Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng pulbos ng kakaw, isang itlog ng manok, tanging ang pula ng itlog mula rito, skimmed milk powder at isang pampatamis na gusto mo. Sa isang lalagyan para sa pagluluto, talunin ang gatas na pulbos at pula ng manok na may isang blender o panghalo hanggang makuha ang isang homogenous na halo. Pagkatapos, ang pulbos at tsokolate ay idinagdag sa halo na ito at muling hinagupit. Ang nagresultang masa ay dapat ibuhos sa mga espesyal na kulot na mga hulma at inilagay sa freezer nang hindi bababa sa 4 na oras, nakuha ang hindi kapani-paniwalang masarap na mga candies.
Maraming mga kumpanya ang kasangkot sa paggawa ng tsokolate na walang asukal, ang pinakasikat ay: Arlon; Mouth Front; Tagumpay Nomu.
Ang huling kumpanya ay gumagawa ng mainit na tsokolate, ngunit ang gastos nito ay malaki - halos 250 rubles bawat 100-150 gramo. Habang ang halaga ng "Tagumpay" ay humigit-kumulang sa 120 rubles bawat 100 gramo ng paggawa.
Ang mga benepisyo at pinsala sa fructose ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
