Ang kasaganaan ng asukal at matamis na pagkain sa diyeta ay madalas na humahantong sa pag-unlad ng maraming mga sakit. Karamihan sa mga madalas, ang mga pasyente na nag-abuso sa mga matatamis ay nagkakaroon ng pagkasira ng pinsala sa ngipin, atherosclerotic na sakit sa puso, at type 2 diabetes mellitus.
Bilang isang resulta, parami nang parami ng mga produktong kapalit ng asukal ang lumilitaw sa merkado ng pagkain. Ang iba't ibang mga sweeteners ay may ganap na magkakaibang mga katangian ng biochemical. Bukod dito, ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang nilalaman ng calorie at ang antas ng impluwensya sa metabolismo ng glucose. Makikilala sa pagitan ng natural at artipisyal na mga sweetener.
Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga produktong diyeta ay ligtas para sa katawan. Ang mga sweeteners ay maaaring maging natural at synthetic. Ang mga likas na sweetener ay tiyak na mayroong maraming mga pakinabang. Ang mga ito ay natural, at sa gayon ay mas nakakaakit ng mga mamimili. Ang ilan sa mga ito ay hindi naglalaman ng mga calorie at walang epekto sa metabolismo ng glucose, na ginagawang posible upang magamit ang mga ito sa diyeta ng mga pasyente na may diyabetis.
Kabilang sa mga likas na sweeteners ang:
- Magtanim ng stevia. Ang mga dahon ng Stevia ay naglalaman ng isang tiyak na sangkap - stevioside. Ito ay isang napaka-binibigkas na matamis na lasa. Ang Stevia ay isang likas na natural, ganap na ligtas na kapalit ng asukal. Kapag ang isang stevizoid ay pumapasok sa daloy ng dugo, hindi ito nakakaapekto sa metabolismo ng glucose. Bukod dito, walang mga calorie sa pampatamis na ito. Ang Stevia ay naglalaman ng isang bilang ng mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa mga vessel ng puso at dugo, ang digestive tract at din para sa central nervous system. Ang pangunahing kawalan ay ang napaka tiyak na panlasa.
- Ang Fructose ay isang asukal sa prutas na may sarap na sarap ngunit may mataas na kaloriya.
- Ang Sucralose ay synthesized mula sa tubo ng tubo. Napakatamis nito, ngunit nakakaapekto sa metabolismo ng glucose.
Ang sintetikong asukal sa asukal ay ipinakita:
- aspartame;
- saccharin;
- cyclamate;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Ang isang sintetiko na compound tulad ng sorbitol ay kabilang din sa pangkat ng mga sintetikong asukal sa asukal.
Ang mga nakakapinsalang epekto ng mga artipisyal na sweetener
Ang Aspartame, aka E951, isang mabilis na paghubog ng asukal, na may mababang nilalaman ng calorie, ay daan-daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ito ang pinakasikat na synthetic sweetener, ngunit ayon sa maraming mga pag-aaral, napaka-nakakalason.
Ang tambalang ito ay ginagamit upang makagawa ng mas maraming diyabetis na pagkain. Inookupahan ng Aspartame ang bahagi ng leon ng malawakang paggamit ng mga analogue ng asukal na asukal at ginagamit upang gumawa ng ilang libong mga produktong pagkain at inumin sa buong mundo.
Ang mga random na independyenteng pagsubok ay nagsiwalat ng negatibong epekto ng matagal na paggamit ng aspartame sa kalusugan ng tao. Ang mga kinatawan ng agham medikal ay kumbinsido na ang isang mahabang paggamit ng aspartame ay maaaring makapukaw:
- sakit ng ulo
- tinnitus (pathological tunog) sa mga tainga;
- mga sintomas ng allergy;
- mga sakit sa depresyon;
- patolohiya ng atay.
Ang paggamit ng aspartame ng mga pasyente na sobra sa timbang, upang mabawasan ang timbang, sa ilang mga kaso, ay may kabaligtaran na epekto. Ang mga mamimili ay mabilis na nakakakuha ng timbang. Ang pampatamis na ito ay napatunayan na dagdagan ang kagutuman. Ang isang pangatlo ng mga mamimili ay nakakaramdam ng negatibong epekto ng aspartame.
Ang Acesulfame, additive E950, ay isang transit non-caloric sweetener na may isang mataas na index ng tamis. Ang madalas na paggamit nito ay may epekto sa pag-andar ng gastrointestinal tract, at maaaring mapukaw ang mga proseso ng allergy sa katawan. Ang pagbebenta at paggamit nito para sa paggawa ng mga produkto ay ipinagbabawal sa ilang mga bansa.
Ang Saccharin ay isang mababang-calorie na pangpatamis na may pinakamataas na ratio ng tamis. Ito ay may katangian na panlasa ng metal. Mas maaga ito ay pinagbawalan para sa paggawa at pagbebenta sa maraming mga bansa. Kapag nasubok sa mga daga ng laboratoryo, nadagdagan ang panganib ng pagbuo ng mga genitourinary tumor.
Ang Cyclamate, o suplemento sa pagdidiyeta E952, ay isang kapalit ng asukal na may mababang antas ng kaloriya at isang mababang antas ng tamis. Ang paggamit at paggawa nito ay may malubhang paghihigpit sa maraming mga bansa.
Ito ay dahil sa malamang na epekto sa pagganap na estado ng mga bato.
Ang pinsala ng mga likas na sweetener
Sa kabila ng pagiging natural nito at mataas na pagtitiwala mula sa mga mamimili, ang mga likas na sweetener ay maaari ring maging sanhi ng anumang epekto mula sa katawan. Sa ilang mga kaso, mayroon silang mababang kalidad na organoleptiko o biochemical na mga parameter. O sila ay ganap na hindi madaling magamit sa pang-araw-araw na buhay.
Ang Fructose ay ang pinakatamis na natural na asukal. Ang koepisyent ng tamis nito ay lumampas sa koepisyent ng asukal. Sa kasamaang palad, mataas din ito sa mga calories tulad ng regular na asukal, at samakatuwid ito ay mahirap na tawagan itong isang produktong pandiyeta.
Bukod dito, sa maraming mga binuo na bansa sa mundo, ito ay ang pag-abuso sa fruktosa at mga produkto na may nilalaman nito na humahantong sa labis na katabaan. Ayon sa ilang mga pag-aaral, ang fructose ay maaaring maging sanhi ng tiyak na nakakalason na hepatitis, na maaaring humantong sa pagbuo ng cirrhosis, carcinoma at pagkabigo sa atay.
Ang Sorbitol ay isang pampatamis na nakuha mula sa mga halaman. Ang index ng tamis nito ay mas mababa kaysa sa regular na asukal. Bilang karagdagan, mayroon itong binibigkas na choleretic na epekto, na maaaring magsilbi bilang isang kontraindikasyon para sa ilang mga pasyente. Kahit na sa isang malusog na populasyon, hanggang sa unang paggamit, ang sorbitol ay maaaring makapukaw ng pagtatae. Ang mga paghihigpit sa pagkonsumo nito ay sampung gramo bawat araw.
Ang Xylitol ay isa ring produkto na nakuha mula sa mga materyales sa halaman. Sa hitsura ito ay kahawig ng regular na asukal. Kunin ito, sa karamihan ng mga kaso, mula sa mga tainga ng mais.
Ang Xylitol ay madalas na nagiging sanhi ng mga alerdyi.
Iba pang mga tampok ng pangpatamis
Ang mga kumbinasyon ng ilang mga sweetener ay nakikilala din.
Ang pinakabagong mga uri ng mga sweetener ay naglalaman ng parehong mga elemento ng kemikal lamang sa iba't ibang mga kumbinasyon. Madalas na binabawasan ang kanilang nakakalason na epekto at negatibong epekto sa katawan na may matagal na paggamit.
Palitan ang asukal sa isang tiyak na analogue na walang pinsala sa katawan, sa katunayan, posible, ngunit para dito dapat kang sumunod sa ilang mga rekomendasyon.
Ang mga nasabing rekomendasyon ay ang mga sumusunod:
- Bago bumili, maingat na basahin ang mga tagubilin ng produkto.
- Bago gumamit ng kapalit, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.
- Bago bumili ng isang pampatamis, dapat mong basahin ang mga pagsusuri sa customer.
- Sukatin ang teoretikal na pinsala at napansin na mga benepisyo ng paggamit ng mga sweetener.
- Kapag ginagamit, mahigpit na obserbahan ang mga tagubilin para magamit.
- Bago gamitin, inirerekumenda na pag-aralan mo ang impormasyon ng produkto mula sa maaasahang mga mapagkukunan.
Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na halos imposible upang maiwasan ang pagkuha ng mga sweetener. Ang mga ito ay nakapaloob sa mga produkto na hindi maaaring pukawin ang kaunting hinala sa mga tao.
Bilang konklusyon, mapapansin na ang mga epekto ng pampatamis ay hindi bilang panteorya ng isang katanungan na mas praktikal.
Ang bawat organismo ay nakakaunawa sa isa o isa pang kemikal o natural na elemento nang iba. Para sa ilan, kahit isang solong dosis ng produkto ay maaaring maglaro ng isang malaking papel sa mahinang kalusugan. Para sa ilang mga mamimili, karaniwan na ang pagkuha ng parehong aspartame.
Ang pinakaligtas sa sandaling ito ay ang stevioside (hal. Fit parada), na ganap na walang epekto sa mga proseso ng biochemical sa katawan ng tao.
Ang mga pakinabang at pinsala ng mga sweetener ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
