Ang bawat tao'y nagnanais ng sorbetes, ngunit hindi ako naniniwala sa isa na nagsasabing hindi ibigin 😉 Ang tanging disbentaha ay kadalasang naglalaman ito ng maraming asukal, at talagang hindi ito angkop para sa isang balanseng diyeta na may mababang karbohidrat.
"Ano ang gagawin?" - tanong ni Zeus. Ang solusyon ay namamalagi nang malapit - gumawa lamang ng low-carb ice cream sa iyong sarili, habang nililikha ang pinaka masarap na iba't-ibang. Ngayon magsisimula tayo sa kilalang, ngunit hindi angkop para sa pang-araw-araw na pagkonsumo, ice cream na may itlog na liqueur. Upang ihanda ito sa isang bersyon ng mababang karbohidrat, hindi mo kailangan ng maraming sangkap, at bukod sa, tapos na ito nang simple. Sa kasong ito, ang liqueur ng itlog ay dapat na pinainit hanggang sa halos lahat ng alkohol ay sumingaw. Kaya, kung kumain ka ng ganoong sorbetes, hindi ka mahihilo, at bilang karagdagan, bawasan ang dami ng mga karbohidrat.
Ang talagang kailangan mo ay isang mahusay na tagagawa ng sorbetes; kung wala ito, ang proseso ng paggawa ng sorbetes ay magiging napakahirap.
Para sa aming low-carb ice cream, ginagamit namin ang sorbetong tatak ng Gastroback.
Ang isang mahusay na alternatibo ay ang Unold ice cream maker.
Kung wala kang tagagawa ng sorbetes, ilagay lamang ang masa ng ice cream sa freezer ng 4 na oras. Mahalagang ihalo ang masa nang maayos at patuloy na 20-30 minuto. Kaya ang iyong sorbetes ay magiging mas "mahangin", at ang pagbuo ng mga kristal ng yelo ay bababa din.
Kaya, simulan nating gawin ang aming gawang homemade low-carb ice cream. Magkaroon ng isang magandang oras 🙂
Ang recipe na ito ay hindi angkop para sa High-Carb High-Quality (LCHQ).
Mga Kasangkapan sa Kusina at Mga sangkap na Kailangan mo
Mag-click sa isa sa mga link sa ibaba upang pumunta sa kaukulang rekomendasyon.
- Xucker Light (erythritol);
- Tagagawa ng ice cream;
- Bowl;
- Whisk para sa paghagupit
Ang mga sangkap
Mga sangkap para sa iyong sorbetes
- 5 yolks ng itlog;
- 400 g whipping cream;
- 100 g Xucker Light (erythritol);
- 100 ML ng gatas (3.5%);
- 100 ML ng itlog ng alak.
Ang dami ng sangkap ay sapat para sa 6 na servings.
Paraan ng pagluluto
1.
Upang magsimula, kumuha ng isang maliit na palayok at painitin ang whipping cream na may egg liqueur at Xucker sa loob ng 15-20 minuto.
Gumalaw sa masa na palagi. Ang cream ay hindi dapat pakuluan, kaya magtakda ng isang palaging init nang kaunti sa ilalim ng punto ng kumukulo. Napakahalaga ng hakbang na ito, dahil ang itlog ng liqueur ay dapat sumingaw sa maximum. Ang katotohanan ay ang alkohol ay nakakasagabal sa proseso ng pagyeyelo, at kung hindi mo mabawasan ang dami nito, kung gayon ang iyong sorbetes ay hindi magagawang i-freeze nang maayos.
Magsimula tayo!
2.
Habang ang cream ng alak at Xucker ay nakatayo sa kalan, maaari mong paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Hindi mo kakailanganin ang mga protina. Maaari mong, halimbawa, matalo at gamitin ang mga ito upang maghanda ng iba pang masarap na dessert, o panahon at iprito ang mga ito sa isang kawali bilang isang light meryenda.
3.
Ngayon ay matalo nang mabuti ang 5 yolks ng itlog na may gatas.
Paghaluin ang gatas at itlog
4.
Maglagay ng isa pang pan sa kalan, isang ikatlong puno ng tubig. Ang isang mangkok na lumalaban sa init, tulad ng hindi kinakalawang na asero, ay dapat na angkop para dito. Sa kasong ito, ang mangkok ay hindi dapat hawakan ang tubig.
Kapag ang tubig sa ilalim ng mangkok ay nagsisimulang kumulo, ibuhos ang mga nilalaman ng unang kawali sa mangkok.
Bowl sa isang pan na may tubig
5.
Ngayon na may isang whisk, ihalo ang gatas at masa ng itlog sa masa ng cream.
Ang mainit na singaw ng tubig sa ilalim ng mangkok ay pinainit ang mga nilalaman nito sa mga 80 ° C. Pinipigilan ng pamamaraang ito ang sobrang init ng halo. Mahalaga na ang halo ay hindi kumulo, kung hindi man ang yolk ay maggulo at ang masa ay magiging hindi angkop para sa paggawa ng sorbetes.
Pansin! Huwag pakuluan
6.
Gumalaw ng pinaghalong patuloy hanggang sa makapal. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na maluluwag o "pull sa isang rosas." Upang masuri kung ang masa ay sapat na makapal, isawsaw ang isang kahoy na kutsara sa pinaghalong, hilahin ito at iputok mula sa isang maikling distansya. Kung ang masa ay madaling kulutin "hanggang sa rosas", kung gayon ang halo ay naabot ang tamang pagkakapare-pareho.
"Hilahin ang rosas" na masa
7.
Ngayon ay kailangan mong maging mapagpasensya at palamig nang mabuti ang masa. Maaari mong mapabilis ang proseso sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang malamig na paliguan ng tubig. Sa kasong ito, ihalo ito nang madalas sa isang whisk.
8.
Kapag lumalamig ang masa, maaari mong ilagay ito sa isang tagagawa ng sorbetes.
Pindutin lamang ang pindutan at ang tagagawa ng ice cream ay tatapusin ang trabaho. 🙂
Patayin ang gumagawa ng sorbetes
9.
Sa pagtatapos ng programa, masisiyahan ka sa masarap na homemade ice cream 🙂
At ngayon, handa na ang masarap na sorbetes
