Ang dahilan para sa labis na pananabik na ito ay ang malawakang paniniwala na ang fructose ay isa at kalahati hanggang dalawang beses na mas matamis kaysa sa glucose, napakabagal na pagtaas ng asukal sa dugo at hinihigop nang walang insulin. Ang mga kadahilanan na ito ay tila kaakit-akit sa marami na mga masasamang adherents ng isang malusog na pamumuhay nang walang takot na kapistahan sa tsokolate sa fructose.
Ano ang fructose?
Sa una, sinubukan nilang ihiwalay ang fructose mula sa inulin polysaccharide, na lalo na sagana sa mga Dahlia tubers at peras ng lupa. Ngunit ang produktong ito ay nakuha ay hindi lalampas sa threshold ng mga laboratoryo, dahil ang tamis ay papalapit sa ginto sa isang presyo.
Lamang sa kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo natutunan nilang makakuha ng fructose mula sa sukrosa ng hydrolysis. Ang pang-industriya na produksiyon ng fructose ay naging posible hindi pa katagal, kapag ang mga espesyalista ng kumpanya ng Finnish "Suomen Socery" dumating sa isang simple at murang paraan upang makabuo ng purong fructose mula sa asukal.
Sa modernong mundo, ang pagkonsumo ng pagkain ay malinaw na lumampas sa mga gastos sa enerhiya, at ang resulta ng gawain ng mga sinaunang mekanismo ay labis na katabaan, sakit sa cardiovascular at diabetes. Hindi ang huling papel sa kawalan ng timbang na ito ay kabilang sa sucrose, ang labis na paggamit na kung saan ay tiyak na nakakasama. Ngunit pagdating sa diyabetes, ang asukal ay maaaring mapanganib.
Mga benepisyo ng Fructose
Ang fructose ay mas matamis kaysa sa karaniwang asukal, na nangangahulugang maaari mong magamit ito nang mas kaunti, na binabawasan ang mga calories sa kalahati o higit pa nang hindi nawawala ang panlasa. Ang problema ay ang ugali ay nananatiling ilagay ang dalawang kutsara ng pampatamis sa tsaa o kape, ang inumin ay mas matamis at ang antas ng asukal sa dugo ay tumataas. Sa pangalawang uri ng diyabetis, kapag ang kondisyon ng pasyente ay nababagay ng diyeta, ang mga pagkagambala ay maaaring mangyari kapag lumilipat mula sa fructose sa asukal. Ang dalawang kutsara ng asukal ay hindi na mukhang sapat na matamis, at may pagnanais na magdagdag pa.
Ang Fructose ay isang unibersal na produkto, pag-save ng buhay para sa mga diabetes at kapaki-pakinabang para sa mga malulusog na tao.
Kapag sa katawan, mabilis itong nabubulok at nasisipsip nang walang paglahok ng insulin. Ito ay pinaniniwalaan na ang fructose ay isa sa mga pinakaligtas na sweeteners para sa diyabetis, ngunit dapat itong gamitin nang maingat, hindi lalampas sa mga pinapayagan na mga limitasyon. Ang asukal sa prutas ay mas matamis kaysa sa sucrose at glucose, madaling nakikipag-ugnay sa alkalis, acid at tubig, natutunaw nang maayos, dahan-dahang nag-crystallize sa isang supersaturated solution.
Ang mga pasyente na may diyabetis ay pinahintulutan nang mabuti ang fructose, sa ilang mga kaso ay may pagbawas sa pang-araw-araw na dosis ng insulin. Ang Fructose ay hindi nagiging sanhi ng hypoglycemia, tulad ng glucose at sukrosa, at ang mga rate ng asukal ay nananatiling lubos na kasiya-siya. Ang asukal sa prutas ay nakakatulong upang mabawi nang maayos pagkatapos ng pisikal at intelektwal na stress, at sa panahon ng pagsasanay ay pinapawi nito ang pakiramdam ng gutom sa mahabang panahon.
Fractose Harm
- Ang fructose ay ganap na hinihigop ng mga selula ng atay, ang natitirang mga cell ng katawan ay hindi nangangailangan ng sangkap na ito. Sa atay, ang fructose ay na-convert sa taba, na maaaring mag-trigger ng labis na labis na katabaan.
- Ang pinsala mula sa fructose ay nakasalalay sa labis na dosis, at ang mamimili lamang ang may pananagutan sa mga kahihinatnan ng kanyang labis.Ang calorie na nilalaman ng sukrosa at fructose ay halos pareho - halos 380 kcal bawat 100 g, iyon ay, kailangan mong gamitin ang produktong produktong ito nang maingat bilang asukal. Ang diyabetis ay madalas na hindi isinasaalang-alang ito, na naniniwala na ang produkto na awtorisado ng doktor ay hindi maaaring masyadong mataas sa mga calorie. Sa katunayan, ang halaga ng fructose sa pagtaas ng tamis nito, na binabawasan ang dosis. Ang labis na paggamit ng pampatamis ay madalas na humahantong sa mga spike sa mga antas ng asukal at agnas ng sakit.
- Sa mga bilog na pang-agham, ang paniniwala na ang pagkuha ng fructose ay nagbabago ang pakiramdam ng pagiging masarap ay nagiging higit at masidhi. Ipinaliwanag nila ito bilang isang paglabag sa palitan leptin - hormone na kinokontrol ang gana. Unti-unting nawawala ng utak ang kakayahang sapat na suriin ang mga saturation signal. Gayunpaman, lahat ng mga kapalit ng asukal ay sinisisi ang mga "kasalanan" na ito.
Kumain o hindi kumain ng fructose para sa diyabetis?
Sa kabila ng ilang mga hindi pagkakasundo, ang mga doktor at nutrisyunista ay sumasang-ayon sa isang bagay - ang fructose ay isa sa pinakaligtas na mga kapalit ng asukal para sa diyabetis.
Ang mga prutas na nakakatakot na may diabetes na may tamis ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa karbohidratong baking o sweets na mapagbigay na may lasa ng mga sweetener. Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan ang kahalagahan ng isang positibong saloobin sa pangkalahatang kagalingan ng isang tao. Ilang mga tao ang maaaring makatiis ng isang kumpletong pagtanggi ng mga sweets, kaya hindi kami tumawag para sa isang kumpletong pagtanggi sa mga kasiyahan sa pagkain.