BUCKWHEAT PARA SA DIYABETIS: KAPAKI-PAKINABANG NA MGA KATANGIAN - MGA PRODUKTO AT MGA PANGUNAHING KAALAMAN SA PAGKAIN

Send

Buckwheat - isang likas na kamalig ng mga bitamina at mineral

Ang sinigang na Buckwheat ay isang masarap at malusog na pagkain na kinakailangan para sa isang kumpletong diyeta para sa mga taong may diyabetis.

Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay kilala sa mga sinaunang Slav. At sa Italya ang cereal na ito ay itinuturing na eksklusibo na nakapagpapagaling, samakatuwid ibinebenta ito sa mga parmasya.

Naglalaman ito ng mga sangkap na kinakailangan para sa malusog na paggana ng katawan:

bitamina A, E, PP at pangkat B, pati na rin rutin;
mga elemento ng bakas: yodo, iron, selenium, potasa, kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, sink, tanso, posporus, kromo, atbp;
polyunsaturated fats at mahahalagang amino acid.

Ang mga bitamina ng B ay nag-normalize ang pag-andar at istraktura ng mga selula ng nerbiyos na nasira kapag tumaas ang antas ng asukal sa dugo. Ang mga bitamina A at E ay nagbibigay ng isang epekto ng antioxidant. Ang bitamina PP sa anyo ng nicotinamide ay pumipigil sa pinsala sa pancreas, na nagiging sanhi ng pagbawas sa paggawa ng insulin. Pinoprotektahan ni Rutin ang mga daluyan ng dugo mula sa pinsala.

Sa lahat ng mga elemento ng bakas na nakapaloob sa bakwit, ang pinakamahalaga para sa mga taong may diyabetis ay selenium, sink, kromo at mangganeso:

ang selenium ay may binibigkas na antioxidant effect, pinipigilan ang pag-unlad ng mga katarata, atherosclerosis, ang hitsura ng mga karamdaman ng pancreas, bato at atay;
ang zinc ay kinakailangan para sa buong pagkilos ng insulin, ang barrier function ng balat at dagdagan ang resistensya ng katawan sa mga impeksyon;
Lalo na kinakailangan ang chromium para sa mga type 2 na may diyabetis, bilang isang kadahilanan sa pagpapaubaya ng glucose, na binabawasan ang mga cravings para sa mga sweets, na tumutulong upang mapanatili ang isang diyeta;
Ang Manganese ay may direktang epekto sa paggawa ng insulin. Ang kakulangan ng elementong ito ay nagdudulot ng diabetes at maaaring maging sanhi ng mga komplikasyon tulad ng steatosis ng atay.

Ang mahahalagang amino acid ay mahalaga sa pang-araw-araw na paggawa ng mga enzyme ng katawan, at ang mga polyunsaturated fats ay nakakatulong sa pagbaba ng kolesterol at maiwasan ang atherosclerosis.

Buckwheat para sa diyabetis

Kahit na ang isang kapaki-pakinabang na produkto bilang bakwit ay dapat na natupok sa pag-moderate dahil sa mataas na antas ng mga karbohidrat na nakapaloob dito.

Kapag naghahanda ng isang dietetic na ulam para sa isang diyabetis, ang nilalaman ng calorie ng mga sangkap nito at ang bilang ng mga yunit ng tinapay sa isang paghahatid ay dapat isaalang-alang. Ang Buckwheat ay isang medyo mataas na calorie na produkto. Dalawang kutsara ng anumang lutong cereal ay 1 XE. Ngunit ang index ng glycemic ng bakwit ay mas mababa kaysa, halimbawa, semolina o trigo, kaya ang asukal sa dugo ay hindi mabilis na tumaas. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga hibla at hindi naa-access na karbohidrat.

Para sa kalinawan, ang isang talahanayan ay naipon na nagpapakita ng nilalaman ng calorie, glycemic index at bigat ng natapos na produkto sa XE.

Pangalan ng produkto	Kcal 100 g	Gram bawat 1 XE	GI
Malaswang sinigang na sinigang sa tubig	90	75	40
Maluwag ang sinigang na sinigang	163	40	40

Ang Buckwheat para sa mga may diyabetis ay maaaring maubos na may mga menor de edad na paghihigpit.

Ang protina na may bakwit ay mayaman sa katawan bilang isang banyagang katawan at maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
Sa labis na pag-iingat, dapat itong ipakilala sa diyeta ng mga bata na madaling kapitan ng mga alerdyi.
Ang green buckwheat ay mahigpit na kontraindikado para sa mga taong may mga sakit na pali, na may pagtaas ng coagulation ng dugo, para sa mga batang wala pang 3 taong gulang.

Mga kapaki-pakinabang na mga recipe ng bakwit

Mula sa bakwit, maaari kang magluto ng sopas, sinigang, meatballs, pancake at kahit na pansit.

Malas na bakwit

Mga sangkap

porcini kabute (honey agarics o Russula maaari) - 150 g;
mainit na tubig - 1.5 tbsp .;
mga sibuyas - 1 ulo;
bakwit - 0.5 tbsp.
langis ng gulay - 15 g.

Hugasan ang mga kabute, pakuluan sa tubig na kumukulo ng 20 minuto, palamig at gupitin. Gupitin ang mga sibuyas, ihalo sa mga kabute at magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng bakwit at magprito ng isa pang dalawang minuto. Asin, ibuhos ang mainit na tubig at lutuin hanggang malambot.

Mga pancake ng Buckwheat

Mga sangkap

pinakuluang bakwit - 2 tbsp .;
itlog - 2 mga PC.;
gatas - 0.5 tbsp .;
honey - 1 tbsp. l .;
sariwang mansanas - 1 pc .;
harina - 1 tbsp .;
baking powder - 1 tsp;
asin - 1 pakurot;
langis ng gulay - 50 gr.

Talunin ang mga itlog na may asin, magdagdag ng pulot, gatas at harina na may baking powder. Crush ang sinigang buburya o durugin ito ng isang blender, gupitin ang mansanas sa mga cubes, magdagdag ng langis ng gulay at ibuhos lahat ito sa kuwarta. Maaari mong iprito ang pancake sa isang dry pan.

Mga cutlet ng Buckwheat

Para sa paghahanda ng tinadtad na karne kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

mga bakwit ng bakwit - 100 g;
medium size na patatas - 1 pc .;
mga sibuyas - 1 pc .;
bawang - 1 clove;
ang asin ay isang pakurot.

Ibuhos ang mga flakes na may mainit na tubig at lutuin ng 5 minuto. Dapat itong maging malagkit na sinigang. Kuskusin ang mga patatas at pisilin ang labis na likido mula dito, na dapat pahintulutan upang manirahan, upang umupo ang almirol. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng pinalamig na bakwit, pinindot na patatas, pino ang tinadtad na sibuyas at bawang sa nagreresultang pag-usad ng starch, asin at masahin ang tinadtad na karne. Bumuo ng mga cutlet, iprito ang mga ito sa isang kawali o lutuin sa isang double boiler.

Green bakwit na sinigang

Ang mga espesyal na kinakailangan ay ipinakita sa proseso ng paggawa ng berdeng bakwit.

Hindi kinakailangan itong pinakuluan, ngunit sapat na upang magbabad para sa 2 oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay siguraduhing maubos ang tubig at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 10 oras. Handa nang kumain ang berdeng bakwit.

Ang bentahe ng pamamaraang ito sa pagluluto ay ang lahat ng mga bitamina ay nakaimbak nang walang paggamot sa init. Ang kawalan ay kung ang mga panuntunan sa pagluluto ay hindi sinusunod (kung ang tubig ay hindi pinatuyo), ang uhog ay maaaring mabuo sa bakwit, kung saan nabuo ang pathogenic na bakterya, na nagiging sanhi ng isang nakakainis na tiyan.

Soba noodles

Ang mga Noodles na tinatawag na soba ay dumating sa amin mula sa lutuing Hapon. Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa klasikong pasta ay ang paggamit ng harina ng bakwit sa halip na trigo. Ang halaga ng enerhiya ng produktong ito ay 335 kcal. Ang truckwheat ay hindi trigo. Hindi ito naglalaman ng gluten, mayaman sa protina at bitamina, at naglalaman ng hindi naa-access na karbohidrat. Samakatuwid, ang mga pansit na pansit ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa trigo, at sapat na maaaring palitan ang karaniwang pasta sa diyeta ng mga diyabetis.

Ang mga noodles ng Buckwheat ay may isang kulay-kape ng kulay at isang lasa ng nutty. Maaari itong ihanda sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo ng yari na harina ng bakwit o simpleng bakwit, lupa sa isang gilingan ng kape at iginala sa pamamagitan ng isang maayos na salaan.

Pagluluto recipe

Paghaluin ang 500 g ng buckwheat flour na may 200 g ng trigo.
Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng mainit na tubig at simulang masahin ang masa.
Magdagdag ng isa pang kalahating baso ng tubig at masahin ang kuwarta.
Hatiin ito sa mga bahagi, igulong ang koloboks at iwanan sa kalahating oras.
Pagulungin ang mga bola sa manipis na mga layer at iwisik ang harina.
Gupitin sa guhit.
Isawsaw ang pansit sa mainit na tubig at lutuin hanggang luto.

Ang pag-upo ng gayong kuwarta ay hindi madali, dahil ito ay magpapasara at napakalamig. Ngunit maaari kang bumili ng yari na soba sa supermarket.

Ang mga simpleng ngunit hindi pangkaraniwang mga recipe ay makakatulong upang magdagdag ng iba't-ibang sa mahigpit na diyeta ng isang diyabetis na walang pinsala sa kanyang kalusugan.

Send