Buckwheat - isang likas na kamalig ng mga bitamina at mineral
- bitamina A, E, PP at pangkat B, pati na rin rutin;
- mga elemento ng bakas: yodo, iron, selenium, potasa, kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, sink, tanso, posporus, kromo, atbp;
- polyunsaturated fats at mahahalagang amino acid.
Ang mga bitamina ng B ay nag-normalize ang pag-andar at istraktura ng mga selula ng nerbiyos na nasira kapag tumaas ang antas ng asukal sa dugo. Ang mga bitamina A at E ay nagbibigay ng isang epekto ng antioxidant. Ang bitamina PP sa anyo ng nicotinamide ay pumipigil sa pinsala sa pancreas, na nagiging sanhi ng pagbawas sa paggawa ng insulin. Pinoprotektahan ni Rutin ang mga daluyan ng dugo mula sa pinsala.
- ang selenium ay may binibigkas na antioxidant effect, pinipigilan ang pag-unlad ng mga katarata, atherosclerosis, ang hitsura ng mga karamdaman ng pancreas, bato at atay;
- ang zinc ay kinakailangan para sa buong pagkilos ng insulin, ang barrier function ng balat at dagdagan ang resistensya ng katawan sa mga impeksyon;
- Lalo na kinakailangan ang chromium para sa mga type 2 na may diyabetis, bilang isang kadahilanan sa pagpapaubaya ng glucose, na binabawasan ang mga cravings para sa mga sweets, na tumutulong upang mapanatili ang isang diyeta;
- Ang Manganese ay may direktang epekto sa paggawa ng insulin. Ang kakulangan ng elementong ito ay nagdudulot ng diabetes at maaaring maging sanhi ng mga komplikasyon tulad ng steatosis ng atay.
Ang mahahalagang amino acid ay mahalaga sa pang-araw-araw na paggawa ng mga enzyme ng katawan, at ang mga polyunsaturated fats ay nakakatulong sa pagbaba ng kolesterol at maiwasan ang atherosclerosis.
Buckwheat para sa diyabetis
Para sa kalinawan, ang isang talahanayan ay naipon na nagpapakita ng nilalaman ng calorie, glycemic index at bigat ng natapos na produkto sa XE.
Pangalan ng produkto | Kcal 100 g | Gram bawat 1 XE | GI |
Malaswang sinigang na sinigang sa tubig | 90 | 75 | 40 |
Maluwag ang sinigang na sinigang | 163 | 40 | 40 |
- Ang protina na may bakwit ay mayaman sa katawan bilang isang banyagang katawan at maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
- Sa labis na pag-iingat, dapat itong ipakilala sa diyeta ng mga bata na madaling kapitan ng mga alerdyi.
- Ang green buckwheat ay mahigpit na kontraindikado para sa mga taong may mga sakit na pali, na may pagtaas ng coagulation ng dugo, para sa mga batang wala pang 3 taong gulang.
Mga kapaki-pakinabang na mga recipe ng bakwit
Mula sa bakwit, maaari kang magluto ng sopas, sinigang, meatballs, pancake at kahit na pansit.
Malas na bakwit
- porcini kabute (honey agarics o Russula maaari) - 150 g;
- mainit na tubig - 1.5 tbsp .;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- bakwit - 0.5 tbsp.
- langis ng gulay - 15 g.
Hugasan ang mga kabute, pakuluan sa tubig na kumukulo ng 20 minuto, palamig at gupitin. Gupitin ang mga sibuyas, ihalo sa mga kabute at magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng bakwit at magprito ng isa pang dalawang minuto. Asin, ibuhos ang mainit na tubig at lutuin hanggang malambot.
Mga pancake ng Buckwheat
- pinakuluang bakwit - 2 tbsp .;
- itlog - 2 mga PC.;
- gatas - 0.5 tbsp .;
- honey - 1 tbsp. l .;
- sariwang mansanas - 1 pc .;
- harina - 1 tbsp .;
- baking powder - 1 tsp;
- asin - 1 pakurot;
- langis ng gulay - 50 gr.
Talunin ang mga itlog na may asin, magdagdag ng pulot, gatas at harina na may baking powder. Crush ang sinigang buburya o durugin ito ng isang blender, gupitin ang mansanas sa mga cubes, magdagdag ng langis ng gulay at ibuhos lahat ito sa kuwarta. Maaari mong iprito ang pancake sa isang dry pan.
Mga cutlet ng Buckwheat
- mga bakwit ng bakwit - 100 g;
- medium size na patatas - 1 pc .;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 1 clove;
- ang asin ay isang pakurot.
Ibuhos ang mga flakes na may mainit na tubig at lutuin ng 5 minuto. Dapat itong maging malagkit na sinigang. Kuskusin ang mga patatas at pisilin ang labis na likido mula dito, na dapat pahintulutan upang manirahan, upang umupo ang almirol. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng pinalamig na bakwit, pinindot na patatas, pino ang tinadtad na sibuyas at bawang sa nagreresultang pag-usad ng starch, asin at masahin ang tinadtad na karne. Bumuo ng mga cutlet, iprito ang mga ito sa isang kawali o lutuin sa isang double boiler.
Green bakwit na sinigang
Ang bentahe ng pamamaraang ito sa pagluluto ay ang lahat ng mga bitamina ay nakaimbak nang walang paggamot sa init. Ang kawalan ay kung ang mga panuntunan sa pagluluto ay hindi sinusunod (kung ang tubig ay hindi pinatuyo), ang uhog ay maaaring mabuo sa bakwit, kung saan nabuo ang pathogenic na bakterya, na nagiging sanhi ng isang nakakainis na tiyan.
Soba noodles
Ang mga Noodles na tinatawag na soba ay dumating sa amin mula sa lutuing Hapon. Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa klasikong pasta ay ang paggamit ng harina ng bakwit sa halip na trigo. Ang halaga ng enerhiya ng produktong ito ay 335 kcal. Ang truckwheat ay hindi trigo. Hindi ito naglalaman ng gluten, mayaman sa protina at bitamina, at naglalaman ng hindi naa-access na karbohidrat. Samakatuwid, ang mga pansit na pansit ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa trigo, at sapat na maaaring palitan ang karaniwang pasta sa diyeta ng mga diyabetis.
- Paghaluin ang 500 g ng buckwheat flour na may 200 g ng trigo.
- Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng mainit na tubig at simulang masahin ang masa.
- Magdagdag ng isa pang kalahating baso ng tubig at masahin ang kuwarta.
- Hatiin ito sa mga bahagi, igulong ang koloboks at iwanan sa kalahating oras.
- Pagulungin ang mga bola sa manipis na mga layer at iwisik ang harina.
- Gupitin sa guhit.
- Isawsaw ang pansit sa mainit na tubig at lutuin hanggang luto.
Ang pag-upo ng gayong kuwarta ay hindi madali, dahil ito ay magpapasara at napakalamig. Ngunit maaari kang bumili ng yari na soba sa supermarket.
Ang mga simpleng ngunit hindi pangkaraniwang mga recipe ay makakatulong upang magdagdag ng iba't-ibang sa mahigpit na diyeta ng isang diyabetis na walang pinsala sa kanyang kalusugan.