Mga recipe para sa pancreatic pancreatitis araw-araw

Ang mga taong nagdurusa mula sa talamak na pancreatitis ay napaka nag-aalala tungkol sa pagkain sa diyeta, na naniniwala na ito ay ganap na walang lasa. Ngunit malayo mula sa palaging tamang tamang pagkain ay hindi makaginhawa. At, sa isang minimum, ang diyeta ay hindi tatagal magpakailanman.

Dapat alalahanin na ang mga pinggan na may talamak na pancreatitis ay napaka malambot, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na mga compound, at sa parehong oras ay hindi sila nagsasagawa ng isang malaking pagkarga sa mga may sakit na pancreas. Kung gayon bakit hindi subukan na lutuin ang lahat ng iyong sarili upang gawin ang iyong agahan, tanghalian at hapunan masarap, magkakaiba-iba at kasiya-siya?

Pangkalahatang mga prinsipyo ng diyeta ng pancreatitis

Ang pancreatitis ay isang sakit na nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga prinsipyo sa pagdidiyeta.

Kapag na-diagnose ng pancreatitis, ang pasyente ay itinalaga ng isang diyeta No. 5p.

Bilang karagdagan, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon sa nutrisyon sa nutrisyon na natanggap mula sa iyong doktor.

Ang mahigpit na pagsunod sa diyeta ay maaaring mapabilis ang kurso ng sakit at mapabilis ang proseso ng pagpapagaling ng katawan.

Para sa diyeta Hindi. 5p ang mga sumusunod na produkto at pinggan ay pinahihintulutan:

• ang mga steamed, lutong o lutong pagkain (turnip, spinach, labanos at labanos ay ipinagbabawal);
• mababang-taba na lutong isda;
• sandalan ng karne;
• tinapay sa anyo ng mga crackers;
• pinakuluang mga itlog o sa anyo ng isang omelet na may isang pangunahing nilalaman ng protina at isang maliit na pula;
• durog na mga cereal na diyeta;
• prutas jelly, inihurnong mansanas;
• mga mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• matigas na pasta;
• tsaa na may lemon;
• rosehip sabaw.

Ang mga sumusunod na pagkain ay ipinagbabawal para magamit sa pancreatitis:

1. Mga sibuyas ng karne at isda;
2. Inuming may alkohol;
3. Malakas na kape at tsaa;
4. Mga sausage sa anumang anyo;
5. Mga sariwang inihurnong kalakal
6. Mga Yoghurts at kefir;
7. Acidic, maanghang, pinausukang - ang mga produktong ito na may nakakainis na epekto sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract;
8. Sauerkraut at gulay;
9. Matamis (tsokolate, cake, pastry);
10. Anumang pinggan na niluto;

Bilang karagdagan, dapat mong tumangging kumain ng mga taba ng hayop.

Mga unang pagkain na may pancreatitis

Ang mga unang pinggan, na kung saan nagsisimula ang anumang tanghalian na tradisyonal, dapat maging masigla at masarap.

Mahusay na unang kurso ay mga sopas at borscht.

Ang pasyente ay maaaring gumawa ng ilang mga uri ng mga sopas.

Ang mga sumusunod na mga recipe para sa pancreatic pancreatitis para sa bawat araw ay pinakamainam para sa nutrisyon ng tao:

Sopas ng manok Para sa kanya, una sa lahat, kailangan mo ng fillet ng manok, ngunit hindi manok. Kung hindi posible na bilhin ito, pagkatapos ay maaari mo itong palitan ng pabo, baka, kuneho, pato, pugo o pheasant. Ang bangkay ay dapat na peeled at fat free. Ang malinis na karne ay dapat na hugasan nang lubusan at ilagay sa kalan upang kumulo ito.

Ang pinakuluang tubig ay pinatuyo, at ang kalahati ng natapos na karne ay ibinubuhos ng bagong tubig. Ang pagmamanipula na ito ay ginagawa dahil ang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng sup ng diyeta para sa mga pasyente na may pancreatitis ay ang pangalawang sabaw. Para sa isang mas malinaw na lasa sa sariwang tubig, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, dahon ng bay, asin sa panlasa, ngunit hindi sa malaking dami.

Mga apatnapung minuto pagkatapos magsimulang pakuluan ang sabaw, kinakailangan upang i-cut ang mga patatas sa mga cubes, i-chop ang mga sibuyas at karot at ihagis sa kawali. Pagkatapos ng sampung minuto, maaari kang magdagdag ng vermicelli o bigas. Ito ay magiging napaka-masarap kung kumain ka ng lutong sopas na may low-fat cream. Kung ang bigas ay ginagamit, at hindi vermicelli, kung gayon ang pagdaragdag ng matapang na keso ay angkop para sa panlasa. Ngunit ang mga sopas ng keso ay hindi dapat kainin sa panahon ng isang exacerbation ng sakit.

Hipon na sopas. Una kailangan mong magbalat ng dalawang patatas at isang buong zucchini at kuskusin ang mga ito sa isang kudkuran na may malaking talim. Bago ito, ang isang maliit na halaga ng hipon ay ibinuhos na may tubig na kumukulo nang ilang minuto, at pagkatapos ito ay peeled at tinadtad sa isang blender. Pagkatapos nito, pakuluan ang tungkol sa isang baso ng gatas, idagdag ang mga lutong gulay at hipon, pati na rin ang mga gulay. Ang nagresultang timpla ay luto ng halos limang minuto. Mahusay na pagsamahin ang gayong sopas sa mga crackers na gawa sa tinapay na trigo.

Ang tainga. Maaari itong ihanda kung mayroong isang hake, cod, pike perch, pike, sea bass o saffron cod. Ang karne ng isda ay dapat na paghiwalayin sa balangkas at palikpik, bungo at buntot. Ang mga peeled na piraso ay hugasan sa ilalim ng tubig. Ang sopas, tulad ng sopas ng manok, ay niluto sa pangalawang sabaw. Sa sandaling ang tubig na kumukulo, tinadtad na patatas, karot, sibuyas, dahon ng bay, perehil at asin ay idinagdag sa panlasa. Marami ang nagsasabi na lumalabas ito na napaka-masarap kung latigo ka ng isang bagong inihanda na tainga sa isang blender hanggang sa kumuha ka ng mashed na sopas. Ang tainga ay ipinagbabawal na may exacerbation ng pamamaga.

Borsch. Sa kasamaang palad, para sa mga pasyente na may pancreatitis, hindi pinapayagan ang tradisyonal na Ukrainian borsch. Ang pagkakaiba ay ang diyeta ng borsch ay inihanda nang walang isang sabaw, lahat ng iyong mga paboritong pampalasa at Pagprito. Ito ay luto sa karne ng karne ng baka o veal, at sa pangalawang sabaw, na niluto nang halos isang oras at kalahati.

Ang mga kamatis ay dapat na hugasan ng tubig na kumukulo at alisan ng balat, at pagkatapos ay i-cut sa mga cube, asin at tuyo sa isang kawali para sa isang quarter ng isang oras. Ang mga Beet at karot ay kailangan ding ma-peeled at gadgad, at pagkatapos ay idagdag ito sa mga kamatis at nilagang para sa isa pang sampung minuto.

Ang mga patatas at sibuyas ay pinutol sa mga cube at inihagis sa isang kumukulong sabaw.

Pangunahing pinggan para sa pancreatitis

Mayroong isang malawak na iba't ibang mga pangunahing pinggan.

Sa naaangkop na paraan ng paghahanda, ang mga nasabing pinggan ay maaaring kainin ng mga pasyente na nagdurusa sa sakit sa pancreatic.

Upang ihanda ang mga pinggan na ito, maaari mong gamitin ang mga isda, manok, batang karne ng baka, gulay at ilang iba pang mga produkto. Ang isa sa mga kinakailangan kapag naghahanda ng pangalawang kurso para sa dietetic na pagkain ay ang pagtanggi na gamitin ang proseso ng Pagprito.

Ang mga pinggan na inirerekomenda para magamit sa pancreatitis ay ang mga sumusunod:

1. Mga meatballs ng isda. Upang ihanda ang mga ito, ang mumo ng isang tinapay na trigo ay dapat na babad sa gatas. Pagkatapos ang fillet ng isda, sibuyas at crumb ay inilalagay sa isang gilingan ng karne at tinadtad. Pagkatapos nito, idagdag ang itlog at asin. Ang nagreresultang halo ay dapat gawin homogenous. Ang mga maliliit na bola ay nagsisimula na ilabas ito. Habang ang mga bola ay bumubuo, isa at kalahating litro ng tubig ay inilalagay sa apoy at pinakuluang. Ang mga nabuo na meatballs ay ibinaba sa tubig na kumukulo ng isang bagay sa isang pagkakataon. Naghahanda sila ng halos isang-kapat ng isang oras. Ang isang napakahusay na inihanda na ulam ay pinagsama sa inihurnong patatas o bigas.
2. Souffle ng manok. Ang karne ng manok ay dapat i-cut sa maliit na piraso at ilagay sa isang gilingan ng karne. Sa tinadtad na karne, magdagdag ng gatas, itlog at asin upang tikman at ihalo. Ang ulam ay kailangang lutong, at samakatuwid ang baking ulam ay greased na may langis ng mirasol, kumalat ang ganap na tinimplahan na tinadtad na karne at ilagay sa oven, nainitan ng halos 180 - 200 degrees. Ang souffle ay dapat lutuin nang halos kalahating oras.
3. Inihaw na veal. Ang isang libong karne ay hugasan, inasnan at gumawa ng mga maliliit na pagbawas dito, na inilaan para sa pagpupuno ng karot. Pagkatapos ang perehil ay pino ang tinadtad, ang mga karot ay pinutol sa anyo ng mga plato at inilatag sa dati nang ginawa na pagbawas sa veal. Ang ulam ay dapat na lutong sa isang espesyal na "manggas" sa halos kalahating oras.
4. Karot at kalabasa puro. Upang gawin ito, lutuin ang mga karot at zucchini sa kalahating oras sa mababang init. Ang mga pinakuluang gulay ay durog sa isang blender, magdagdag ng kaunting asin at isang kutsarita ng langis ng mirasol. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mababang-taba na kulay-gatas o cream.
5. Pumpkin ng kalabasa. Una sa lahat, ang kalabasa ay kailangang malinis at i-cut sa mga cube. Pagkatapos ay ihagis ito sa tubig at luto sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Kapag handa na ang kalabasa, idagdag ang kalahati ng halaga ng bigas dito, magdagdag ng sapat na tubig upang ang antas nito ay mas mataas ang dalawang daliri, at lutuin hanggang handa na ang bigas. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot sa tapos na sinigang.
6. Mga cutlet ng karne. Dapat mayroon kang humigit-kumulang 200 gramo ng baka. Ang isang piraso ng tinapay, mas mabuti na mabaho, ay babad sa tubig, at pagkatapos, kasama ang inasnan na karne, ay inihagis sa isang gilingan ng karne. Ang mga cutlet ay nabuo mula sa tinadtad na karne at luto sa isang dobleng boiler sa average na halos kalahating oras.
7. Mga singsing ng singaw. Ginamit ang 1-2 itlog ng manok, na kung saan ang mga protina ay nakahiwalay sa mga yolks.Ang mga protina ay puno ng gatas, at ang asin ay idinagdag. Ang nagresultang masa ay dapat na lubusang matalo at ilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Bilang opsyonal, magdagdag ng mga gulay at ilang mababang-taba na keso. Ang ulam ay niluto ng 15 minuto.

Kahit na sa paggamot ng pancreas, maaari mong gamitin ang mga bola sa karne na may broccoli. Para sa kanilang paghahanda, kailangan mong kunin ang fillet ng anumang sandalan na karne, gupitin sa mga medium-sized na piraso. Ang bawat piraso ay pinalo sa isang espesyal na martilyo ng culinary, pagkatapos ay inasnan upang tikman. Maaari kang magdagdag ng isang patak ng suka para sa isang bahagyang higpit ng panlasa. Ang mga chips ay niluto sa isang mabagal na kusinilya. Banlawan ang broccoli nang lubusan, gupitin sa maliit na piraso at itapon sa tubig. Lutuin ito ng mga 15 minuto. Ang mga cake ng Broccoli ay madalas na ihain sa isang side dish ng mashed patatas.

Mga dessert para sa mga pasyente ng pancreatitis

Kahit na ang mga taong may talamak na pancreatitis ay nais ng isang bagay na matamis, masarap at maligaya.

Maraming mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa mga simpleng dessert na madali mong lutuin sa iyong sarili.

Inirerekomenda ang pasyente na may pancreatitis na lutuin at kainin ang mga sumusunod na pinggan ng dessert:

1. Prutas at berry halaya. Kakailanganin ng kaunti pa kaysa sa dalawang litro ng tubig, asukal, prutas at berry (mansanas, plum, aprikot, itim na kurant, raspberry) na may kabuuang kumplikado na halos kalahating kilo at almirol. Ang matamis na tubig ay kailangang pinakuluan, ihagis ang mga prutas at berry sa loob nito at lutuin nang halos limang minuto. Kasabay nito, ang almirol ay natunaw sa isang baso ng malamig na tubig. Kapag ang mga prutas ay luto, kailangan nilang alisin mula sa init at magsimulang makatulog ng almirol. Ito ay dapat mangyari nang paunti-unti at napakabagal, at dapat itong palagiang pinukaw upang hindi mabuo ang mga bukol, at ang jelly ay nagiging uniporme. Ang nagreresultang ulam ay dapat lutuin sa isang maliit na apoy para sa isa pang 3-5 minuto hanggang sa ganap na luto at ihain nang mainit o maluwang.
2. Vermicelli casserole na may karne. Ang anumang karne ng pandiyeta ay kailangang pinakuluan at tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne. 400 gramo ng manipis na pasta, handa na karne at dalawang itlog ay halo-halong mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ang form kung saan ang casserole ay lutuin ay greased na may langis ng mirasol at ang mga sangkap ay kumakalat sa ito, asin sa panlasa. Ang ulam ay niluto ng kalahating oras. Sa talamak na pancreatitis sa kapatawaran, maaari mong lagyan ng rehas ang keso sa ilang sandali bago matapos ang pagiging handa. Naihatid na may kulay-gatas at perehil.
3. Banana curd na may mga strawberry. Kailangan mong kumuha ng halos 200 gramo ng cottage cheese, isang saging at mas mabuti na low-fat cream. Ang lahat ng mga sangkap ay durog sa isang blender at inilatag sa isang mangkok ng salad. Ang mga strawberry ay manu-manong tinadtad nang manu-mano, na binuburan ng asukal at idinagdag sa mga nakaraang sangkap.
4. Apple charlotte (pie). Talunin ang isang itlog na may isang kutsara ng asukal, magdagdag ng 300 ml ng kefir, harina at soda, isang maliit na asin at semolina. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong at dinala sa isang pare-pareho na pare-pareho. Ang mga handa na mansanas ay kailangang ma-peeled at i-cut sa maliit na hiwa. Bago ka maghurno ng cake, ang papel na sulatan ay dapat ilagay sa amag. Pagkatapos ang mga hiwa ng mansanas ay inilatag sa amag at ibinuhos ng masa. Nagluto si Charlotte ng halos 30-40 minuto. Ang Charlotte ay maaaring magamit para sa pancreatitis, na sinamahan ng ilang uri ng diabetes, ngunit inirerekumenda na ang mga diabetes ay hindi magdagdag ng asukal sa dessert.
5. Kulot na puding. Ang mga keso na walang bayad sa taba ay dapat na dumaan sa isang salaan o matalo sa isang blender upang makakuha ng isang malambot na masa ng hangin. Pagkatapos ay kailangan mo ng apat na mga itlog, kung saan ang mga yolks ay pinaghiwalay mula sa mga protina at idinagdag sa cottage cheese, na pinaghalong nang lubusan. Sa masa magdagdag ng nonfat sour cream at isang kutsara ng almirol at semolina at matalo sa isang panghalo o blender. Ang mga hiwalay na protina ay matalo nang maayos, habang nagdaragdag ng asukal. Ang nagreresultang bula ay dahan-dahang kumakalat sa masa ng curd at dahan-dahang makagambala, napakabagal. Ang baking dish ay may linya ng pergamino, ang mga sangkap ay ibinubuhos doon at natatakpan ng foil. Ang pagluluto ay dapat lutuin ng kalahating oras sa ilalim ng foil. Pagkatapos ay tinanggal at luto ito ng parehong oras hanggang sa ito ay browned. Mahalaga na huwag buksan ang oven hanggang sa ganap na luto at sa loob ng 15 minuto pagkatapos maghanda upang hindi makayanan ang ulam.

Ang bawat isa sa mga dessert na ito ay pag-iba-ibahin ang pagkain na ginagamit para sa nutrisyon sa pagkakaroon ng mga problema sa pancreas.

Mga salad para sa pancreatitis

Mayroong isang malaking bilang ng mga salad ng diyeta.

Ang isa sa mga pinakasikat ay ang ilang mga recipe.

Diet Olivier. Kakailanganin mo ang isang karot, dalawang patatas at dalawang itlog, pati na rin ang manok. Ang lahat ng mga sangkap ng hinaharap na salad ay pinakuluan. Ang mga natapos na produkto ay pinutol sa maliit na cubes. Susunod, kumuha ng isang sariwang pipino, alisan ng balat at i-chop sa parehong paraan tulad ng natitirang mga produkto. Ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong at napapanahong may mababang-taba ng kulay-gatas. Ang ulam na ito ay perpekto para sa pista opisyal ng Bagong Taon.

Isda salad. Kailangan mong kunin ang fillet ng isda, dalawang itlog, karot at patatas. Ang lahat ng ito ay kailangang pinakuluan. Susunod, ilagay ang mga sangkap sa isang plato sa mga tukoy na layer: unang isda, pagkatapos karot, pagkatapos matapang na keso, na sinusundan ng patatas at itlog. Bilang kahalili, ang bawat layer bago itabi ang susunod ay dapat na naka-seasoned na may mababang-fat na cream. Matapos ilagay ang lahat ng mga produkto na bumubuo sa salad, para sa kagandahan maaari itong iwisik sa dill.

Sa kabila ng aming sakit, dapat tandaan ng bawat isa: ang anumang diyeta ay maaaring kapwa malusog, masarap at kasiya-siya, at pinakamahalaga, niluto ng pag-ibig. Kailangan mo lamang gumawa ng kaunting pagsisikap.

Ang maaaring kainin ng isang pasyente na may pancreatitis ay inilarawan sa video sa artikulong ito.