Ang isang sakit na tulad ng diabetes taun-taon ay nakakaapekto sa pagtaas ng bilang ng mga tao. Nalalapat ito sa pangalawang uri ng mga diyabetis, dahil ang una ay itinuturing na namamana, o dahil sa mga komplikasyon pagkatapos ng mga sakit (rubella, hepatitis).
Sa diyabetis, ang pasyente ay dapat na walang pasubali na sundin ang mga tagubilin ng endocrinologist - obserbahan ang regimen ng araw, sumunod sa tamang nutrisyon at makisali sa katamtamang pisikal na aktibidad.
Ngunit huwag ipagpalagay na ang isang mahigpit na diyeta ay limitado lamang sa pinakuluang karne at iba't ibang mga cereal. Siyempre, may ilang mga rekomendasyon patungkol sa thermal processing ng mga produkto, at ang mga patakaran para sa kanilang paggamit. Sa una, kailangan mong bigyang pansin ang glycemic index.
Ang karne ay isang hindi nasasabik na sangkap sa diyeta ng pasyente. Karaniwang tinatanggap na ang manok at kuneho ang tanging mga produktong pagkain sa karne. Ngunit ito ay sa panimula mali. Pinapayagan din ang Turkey para sa mga diabetes.
Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang lahat ng mga panuntunan sa pagluluto na pinapayagan para sa mga may diyabetis, ay nagbibigay ng paliwanag tungkol sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian sa isang pabo at indeks ng glycemic na ito, kung aling bahagi ng pinggan ang pinakamahusay na pumili at posible bang magluto ng karne ng pabo sa isang mabagal na kusinilya nang hindi gumugol ng maraming oras dito.
Mga Panuntunan sa Pagluluto
Bilang karagdagan sa tamang pagpili ng mga produktong pagkain, kailangan mong maluto nang tama ang mga ito.
Pagkatapos ng lahat, kung hindi ka sumunod sa ilang mga patakaran, ang mga produkto na may isang mababang glycemic index, halimbawa, kapag nagprito, dagdagan ang kanilang figure na halos dalawang beses.
Sa diyabetis, ginagamit ang mga sumusunod na pamamaraan sa pagluluto:
- para sa isang pares;
- pakuluan ang mga pagkain;
- kumulo sa isang minimum na halaga ng langis ng oliba, mas mabuti sa tubig;
- sa isang mabagal na kusinilya, sa isang quenching mode.
Kung ang mga likidong pinggan ay inihahanda (sopas, tinadtad na sopas, borsch), pagkatapos ito ay mas mahusay sa tubig, at hindi sa sabaw. O kaya ang unang sabaw ng karne ay pinatuyo (pagkatapos ng unang kumukulo ng karne) at sa pangalawa ang lahat ng kinakailangang sangkap ay naidagdag na.
Kaya, ang isang tao ay nakakakuha ng mga antibiotics at karagdagang mga nakakapinsalang sangkap na nilalaman sa karne.
Glycemic Index (GI) ng Turkey
Ang karne ng Turkey ay mayaman sa bakal, bilang karagdagan, mayroon itong maraming mga bitamina at mineral. Ang ganitong produkto ay hindi alerdyi. Kulang ito ng karbohidrat, at ang nilalaman ng taba bawat 100 gramo na slice ay 0.7 gramo lamang. Kasabay nito, ang pabo ay mayaman sa mahalagang protina - 19.2 gramo.
Ang glycemic index ng lutong karne ng pabo ay 0 PIECES. Ito ang pinakamababang tagapagpahiwatig na hindi makakaapekto sa pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain ng tulad ng isang produkto.
Kailangan mo lamang alisin ang lahat ng umiiral na balat sa natupok na karne, dahil hindi ito naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, habang ang index ng glycemic ay mataas.
Sa diyabetis, dapat kang pumili ng mga pagkaing may mababang glycemic index. Sa ibaba ay isang talahanayan na naglalarawan ng kahulugan ng lahat ng mga tagapagpahiwatig:
- mula 0 hanggang 50 yunit - mababa;
- mula 50 hanggang 69 - average;
- mula 70 pataas - mataas.
Ang diyabetis ay dapat pumili ng mga produktong iyon na may mababang GI, o daluyan, ngunit isang mataas na indeks, ay magpapatunay ng isang matalim na pagtalon sa asukal sa dugo, na hahantong sa glycemia, at bilang isang resulta ay kinakailangan upang madagdagan ang dosis ng iniksyon ng insulin. Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa kung ano ang glycemic index at glycemic load sa aming mapagkukunan.
Mula sa itaas, maaari nating tapusin na ang isang pabo na may diyabetis ay madalas na isasama sa menu ng pasyente. Ang ganitong pagkain ay makakatulong sa saturate sa katawan ng bakal, bitamina at mineral.
Pinatunayan na sa regular na paggamit ng karne na ito, ang isang tao ay paminsan-minsan ay binabawasan ang panganib ng kanser at iba't ibang mga sakit sa neurological.
Mga Recipe ng Turkey
Maraming mga recipe na may karne ng pabo:
- may braised turkey na may mga gulay;
- cutlet;
- mga bola-bola;
- chops.
Nang hindi gumugol ng maraming oras, maaari kang magluto ng nilagang pabo na may hiwa para sa mga diabetes sa isang mabagal na kusinilya. Aabutin ang 300 gramo ng pabo ng pabo, walang balat, na pinutol sa maliit na cubes na 4 hanggang 5 cm. Isang maliit na sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ang mga sangkap na ito ay nakasalansan sa isang mabagal na kusinilya at napuno ng 120 ML ng tubig. Kumulo sa naaangkop na mode para sa isang oras, 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 1 clove ng pinong tinadtad na bawang, paminta at asin. Ang bilang ng mga produkto ay dinisenyo para sa 2 servings.
Ang mga karne mula sa karne ng pabo ay inihanda tulad ng mga sumusunod: karne na may mga sibuyas ay tinadtad sa isang blender o sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, idinagdag ang pre-pinakuluang brown rice, pagkatapos na ang mga bola ng karne ay ginawa at nilaga sa isang kasirola, sa sarsa ng kamatis. Ang sarsa ay inihanda tulad nito - ang mga kamatis ay pino ang tinadtad, tinadtad na gulay ay idinagdag at halo-halong may tubig.
Para sa mga meatballs kakailanganin mo:
- 200 gramo ng karne ng pabo na walang balat;
- 75 gramo ng pinakuluang brown rice;
- 1 maliit na sibuyas;
- dalawang maliit na kamatis;
- 150 ML ng pinakuluang tubig;
- dill, perehil;
- asin, ground black pepper.
Stew meatballs para sa isang oras, nang walang pagdaragdag ng langis ng gulay. Pinapayagan na gumamit ng isang kutsarita ng langis ng oliba.
Mga gilid ng pinggan para sa karne ng pabo, kabilang ang GI
Bilang isang side dish para sa type 2 diabetes, maraming mga cereal ang pinapayagan, maliban sa ordinaryong bigas, na mayroong glycemic index na 70 PIECES, maaari itong mapalitan ng brown rice, na may 20 unit mas kaunti. Ito ay nagkakahalaga din na iwanan ang semolina, kung saan ang GI ay magkapareho sa puting bigas.
Ang mga nilutong gulay ay maaaring maglingkod bilang isang mabuting bahagi para sa karne. Ito ay nilaga, hindi mashed, kaya ang kanilang glycemic index ay tataas. Ang mga karot, beets at patatas ay kontraindikado para sa mga may diyabetis, dahil lumalagpas sila sa marka ng 70 mga yunit. Ang mga hilaw na karot ay mayroon lamang 35 PIECES, ngunit sa pinakuluang 85 PIECES.
Maaari kang pumili para sa mga gulay na tulad:
- brokuli - 10 mga yunit;
- zucchini - 15ED;
- mga sibuyas, leeks - 15 yunit;
- kamatis - 10 PIECES;
- dahon salad - 10 PIECES;
- asparagus - 15 mga yunit;
- kuliplor - 15 mga yunit;
- bawang - 10 PIECES;
- Kinawa - 15 yunit.
Pinapayagan na magluto ng mga salad mula sa mga gulay sa itaas, kaya ang kanilang pagganap ay hindi tataas. Ngunit maaari mong nilaga at pakuluan, mas mahusay na singaw, upang makatipid ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral hangga't maaari.
Ang buong bakwit ng butil ay may isang indeks na 40 mga yunit at magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne mula sa pabo. Bukod dito, naglalaman ito ng folic acid, bitamina ng mga grupo B at P, iron, magnesiyo at potasa. Bilang karagdagan, ang soba ay normalize ang paggana ng gastrointestinal tract dahil sa nilalaman ng hibla.
Ang Lentil (dilaw at kayumanggi), na may isang index ng 30 yunit, ay kasama rin sa listahan ng mga pinahihintulutang produkto. Mayaman ito sa potasa, bilang isang resulta kung saan, sa madalas na paggamit ng mga lentil, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, pati na rin ang pagbuo ng dugo.
Ang barley barley na nakuha mula sa mga buto ng barley, na inihanda sa tubig, ay may napakababang glycemic index - 22 PIECES lamang. Ang mas kaunting tubig ay ginagamit sa pagluluto, ang mas kaunting caloric lugaw. Kasama sa komposisyon nito ang higit sa 15 mga elemento ng bakas, ang mga pinuno kung saan ay posporus at potasa, pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina (A, B, E, PP).
Sa pangkalahatan, ang pagpili ng tamang diyeta, isinasaalang-alang ang glycemic index ng mga natupok na pagkain, isang diyabetis kung minsan ay binabawasan ang panganib ng isang tumalon sa asukal sa dugo at, bilang karagdagan, saturates ang katawan na may maraming mga kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at bitamina. Ang video sa artikulong ito ay magpapakita sa iyo kung ano ang dapat na mesa sa diyabetis.
