Ang epekto ng glycemic index ng mga produkto sa katawan

Mahalaga para sa mga may diyabetis na sundin ang isang diyeta upang maiwasan ang biglaang pagtaas ng asukal sa dugo.

Ngunit may mga oras na ang mga yunit ng tinapay at ang dosis ng insulin ay kinakalkula nang tama, at ang glucose sa dugo ay tumataas nang matindi.

Ang dahilan ay nakasalalay sa glycemic index ng pagkain.

Ano ang index ng glycemic?

Ang bawat produkto ng pagkain ay may sariling glycemic index. Ang mas mataas na ito, ang mas maaga na karbohidrat ay magsisimulang masipsip sa tiyan at madaragdagan ang asukal sa dugo. Upang maiwasan ang pagbuo ng mga komplikasyon, kinakailangan upang maiwasan ang mga jumps sa mga sugars na nangyayari kapag kumakain nang may mataas na rate.

Sa kauna-unahang pagkakataon, napag-usapan ang GI noong 1981. Si David Jenkins at isang koponan ng mga mananaliksik ay nag-aral ng mga epekto ng iba't ibang mga pagkain sa asukal sa dugo.

Isang malaking bilang ng mga tao ang nakibahagi sa mga eksperimento, tsart at mga talahanayan na naipon, na nagpapahiwatig ng rate ng pagtaas ng glucose sa dugo, at pagkatapos ay ang pagbaba nito. Ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ay inihambing sa resulta ng paggamit ng purong glucose. Batay sa gawaing nagawa, naipon nila ang isang glycemic scale.

Ang maximum na halaga nito ay 100, kung saan 100 ang glucose. Ang GI ay nakasalalay sa pagkakaroon ng hibla sa isang pagkaing may karbohidrat. Kung hindi, ang index ay magiging mataas. Pinapayuhan ang diyabetis na limitahan ang kanilang paggamit ng mga pagkain na may mataas na GI, ngunit mahalagang tandaan na ang mga pagkain na may mababang index ay maaaring hindi naglalaman ng mga yunit ng tinapay, at mapanganib din ito sa kalusugan. Ito ay totoo lalo na para sa mga pasyente na may type 1 diabetes. Ang isang diabetes ay dapat kumain ng 12 hanggang 20 na yunit ng tinapay araw-araw. Ang eksaktong halaga ay kinakalkula depende sa edad, timbang, uri ng aktibidad ng pasyente.

Ang World Health Organization ay naghahati sa lahat ng mga produkto sa tatlong kategorya:

1. Kasama sa unang kategorya ang mga produkto na may isang GI hanggang sa 55. Ang mga produkto na kasama sa pangkat na ito ay inirerekomenda para magamit ng mga taong may diyabetis at mga taong may labis na timbang sa katawan. Mas mabagal silang bumabagsak sa tiyan, at ang isang tao sa loob ng mahabang panahon ay buong pakiramdam. Kung walang karbohidrat sa ulam, ang GI nito ay zero. Ang mga nasabing pagkain ay maaaring magamit para sa meryenda o idinagdag sa mga overestimated na pagkain upang mapabagal ang pagsipsip ng mabilis na karbohidrat.
2. Kasama sa pangalawang pangkat ang pagkain na may isang index hanggang sa 69. Ang mga produktong ito ay maaaring malayang magamit ng mga pasyente na may diyabetis. Unti-unti nilang nadaragdagan ang antas ng glucose sa dugo, pagkakaroon ng isang average na rate ng panunaw. Matapos ang gayong pagkain, ang isang tao ay mananatiling puno nang mahabang panahon.
3. Sa ikatlong pangkat, ang mga pinggan na may isang tagapagpahiwatig ng hanggang sa 100 ay nakikilala.Ang mga pinggan, na naglalaman ng mga sangkap na may mataas na GI, ay mabilis na nasira sa tiyan, at ang asukal sa dugo ay tumataas nang matindi. Ilang sandali pagkatapos kumain, ang isang tao ay may pakiramdam ng gutom. Samakatuwid, ang mga pasyente na may diabetes mellitus, pati na rin ang mga taong may labis na labis na katabaan, dapat iwasan ang mga pagkain na may mataas na GI.

Sa madalas na pagkonsumo ng mga pagkain na may mataas na GI sa katawan, ang mga proseso ng metaboliko ay nabalisa. Ang patuloy na hyperglycemia ay naghihimok sa sindrom ng "gana sa pagnanasa", iyon ay, isang palaging pakiramdam ng gutom. Bilang karagdagan, ang mga naturang produkto ay nagpapasigla ng akumulasyon ng taba sa tiyan at mga hips.

Ngunit kahit na ang mga mabilis na karbohidrat ay kinakailangan para sa mga tao. Kinakailangan sila pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap upang makagawa ng para sa enerhiya na ginugol, kakailanganin sila sa malamig na taglamig, para sa mga mag-aaral at mag-aaral sa panahon ng mga pagsusulit. Inirerekomenda na kumain ng mga naturang produkto bago ang tanghalian, sa isang oras na ang katawan ay gumugol ng maraming enerhiya.

Kailangan mong maunawaan na ang glucose ay isang mahalagang sangkap na nagpapalusog sa utak at sumusuporta sa paggana ng mas mataas na sistema ng nerbiyos. Sa mga kondisyon ng hypoglycemic sa mga diyabetis, ang mga mabilis na karbohidrat ay dapat na maselan sa loob ng ilang minuto. Ang matagal na glucose sa gutom ng utak ay pumupukaw sa pagkamatay ng mga neuron.

Samakatuwid, ang isang diyabetis ay dapat palaging may mabilis na karbohidrat sa kanya:

• asukal
• Tsokolate
• juice ng mansanas;
• tablet o 40% na solusyon sa glucose.

Glycemic load - ano ito at kung paano makalkula ito?

Ang glycemic load ay isang pansamantalang tagapagpahiwatig ng isang pagtaas ng asukal sa dugo ng tao pagkatapos kumain ng iba't ibang mga pagkain.

GN = (GI * carbohydrates) / 100

Ang glycemic load ay madalas na ginagamit ng mga taong may labis na timbang.

Depende sa resulta ng pagkalkula, mayroon itong 3 mga halaga:

• kung ang resulta ay mula 0 hanggang 10, kung gayon ang GN ay itinuturing na mababa;
• kung ang resulta ay mula 11 hanggang 19, GN ay average;
• isang resulta ng higit sa 20 ay nangangahulugang mataas ang GN.

Para sa pagbaba ng timbang kailangan ng mga tao na ibukod ang mga pagkain na may mataas na pagkarga.

Posible bang baguhin ang GI?

Ang tagapagpahiwatig ay maaaring nababagay, ngunit bahagyang:

1. Kapag nagluluto ng iba't ibang mga pinggan mula patatas, ang bawat isa sa kanila ay magkakaroon ng iba't ibang mga tagapagpahiwatig. Ang maximum GI ay para sa inihurnong at pinirito na patatas, at ang minimum ay para sa pinakuluang patatas sa isang uniporme.
2. Ang puting bigas ay may indeks na 60, at ang tinapay na gawa sa harina ng bigas ay nasa 83 na.
3. Ang oatmeal na gawa sa bahay ay may isang GI na 50, at agarang pagluluto - 66.
4. Ang durog na produkto ay may mas mataas na rate.
5. Ang mga hindi prutas na prutas ay may isang acid na nagpapabagal sa rate ng pagsipsip ng mga karbohidrat, sa gayon binabawasan ang GI.
6. Mas mainam na magbigay ng kagustuhan sa mga sariwang prutas at gulay, dahil naglalaman sila ng hibla, na wala sa mga juice.

Upang bawasan ang index, kailangan mong pagsamahin ang mabilis na mga karbohidrat na may mga protina o gulay. Babagal nila ang panunaw. Kung nagdagdag ka ng kaunting taba sa ulam, babagal din nito ang pagsipsip ng mga karbohidrat.

Kung hindi posible na baguhin ang tagapagpahiwatig, kinakailangan upang baguhin ang oras ng iniksyon ng insulin. Iyon ay, kung ang mga pagkaing may mataas na GI ay dapat kainin, pagkatapos pagkatapos ng isang iniksyon ng insulin, kakailanganin mong maghintay ng ilang sandali, at pagkatapos ay magsimulang kumain.

Ang agwat sa pagitan ng iniksyon at simula ng pagkain ay nakasalalay sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Uri ng insulin.
2. Ang sensitivity ng katawan sa mga iniksyon.
3. Karanasan sa sakit - mas kaunti ang karanasan sa sakit, ang mas mabilis na insulin ay nasisipsip sa dugo.
4. Site ng iniksyon. Ang pinakamabilis na daloy ng insulin sa dugo ay kapag injected sa tiyan. Karaniwan, para sa maikli at ultrashort na insulin, ginagamit ang nauuna na pader ng tiyan. Ang mga kamay, binti at puwit ay ginagamit para sa matagal na kumikilos na mga iniksyon.
5. Ang antas ng asukal bago kumain.

Ang pagkalkula ng tagapagpahiwatig ay isang mahalagang bahagi ng paggamot ng mga taong may diyabetis. Lalo na mahirap para sa isang nagsisimula na maunawaan ang mga konsepto na ito: mga yunit ng tinapay, glycemic index, ratio ng insulin sa pagkain. Ngunit huwag matakot. Mahalagang maunawaan na ang pag-iwas sa mga komplikasyon ng diabetes ay ang pangunahing layunin ng isang diyabetis.

Sa kusina kailangan mong magkaroon ng isang naka-print na talahanayan ng mga yunit ng tinapay at glycemic index. Maaari mo ring i-download ang mga ito sa iyong telepono upang sila ay palaging nasa kamay.

Ang listahan na ito ay hindi maaaring isaalang-alang ng isang mandatory pagtuturo para sa paggamit, dahil ang bawat tao ay indibidwal at maaaring tumugon nang iba sa parehong produkto. Ang mga taong nagdurusa sa diyabetis ay hinihikayat na panatilihin ang kanilang sariling talaarawan, kung saan mapapansin niya ang reaksyon ng kanyang katawan sa isang partikular na produkto.

Ang materyal na video sa halaga ng GI sa nutrisyon ng tao:

Ang bawat ulam, lalo na sa isang mataas na glycemic index, ay dapat isulat sa isang kuwaderno:

1. Matapos kung gaano katagal tumaas ang asukal.
2. Matapos kung gaano katagal ito nagsimulang tanggihan.
3. Sa anong antas ng asukal ay bumaba at kung gaano katagal.

Pagkaraan ng ilang oras, hindi na kakailanganin ang mga pag-record, dahil madalas na kumakain kami ng parehong pinggan.