Ang isda at ilog na isda ay isang napakahalagang produkto ng pagkain. Ang ganitong mga pagkaing protina ay dapat na naroroon sa diyeta ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo. Dahil sa malaking halaga ng mga omega-3 acid sa komposisyon nito, ang antas ng kolesterol sa dugo ay bumababa at ang mga metabolic na proseso sa katawan ng tao ay kinokontrol.
Ang kahalagahan ng nutrisyon ng mga isda ay lalong mahalaga para sa pancreatitis, dahil ang pamamaga ng pancreas ay direktang nauugnay sa nutrisyon ng tao. Pag-usapan natin ngayon ang tungkol sa mga pakinabang na kapwa nagbibigay ng langis at langis ng isda ang katawan at pancreas.
Dapat pansinin nang hiwalay na ang langis ng isda ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, gayunpaman, mas mahusay na huwag mag-eksperimento sa pamamaga ng pancreas, dahil ang langis ng isda ay maaaring maging isang kinakailangan para sa kumplikadong kurso ng sakit na may pancreatitis.
Iyon ang dahilan kung bakit dapat iwanan ng mga pasyente na may pancreatitis ang mga isda ng mga uri ng mataba, at ang langis ng isda ay dapat ding gawin nang labis na pag-iingat.
Ang sakit ay nagsasangkot ng pag-obserba ng isang espesyal na diyeta, kung saan ang mga isda ay dapat na lamang mataba o katamtaman na taba, ayon sa pagkakabanggit, ang langis ng isda sa kadena na ito ay hindi ibinigay. Ito ay perpektong hinuhukay at hindi maaaring maging sanhi ng isang exacerbation ng pamamaga sa katawan na may pancreatitis.
Ang mga payat na species ng isda ay karaniwang maiugnay sa:
- bakalaw;
- hake;
- pollock;
- haddock;
- navagu;
- zander;
- pollock;
- Pike
- masikip;
- roach;
- mullet;
- asul na whiting.
Ang taba ng nilalaman ng mga species na ito ng isda ay nasa saklaw mula 0.3 hanggang 0.9 porsyento. Makakaya mo ang nasabing isda na sa unang 7 araw pagkatapos ng isang exacerbation ng nagpapaalab na proseso sa pancreas.
Kung ang kalagayan ng pasyente ay medyo normal, pagkatapos maaari mong subukan ang isang maliit na mas madulas na isda. Upang katamtaman ang taba isama ang isa kung saan ang mga taba mula 4.2 hanggang 6.4 porsyento, narito maaari mong subukan at kumuha ng langis ng isda, ngunit sa ngayon sa limitadong dami. Sa pahintulot ng dumadating na doktor, makakain ka:
- karp;
- tuna
- bream;
- suntok;
- trout;
- mackerel ng kabayo;
- mababang-taba herring;
- herring;
- hito;
- suntok;
- hito;
- pink na salmon.
Dapat alalahanin na ang mga mababang-taba na isda na may pamamaga ng pancreas ay dapat ihanda sa anyo ng mga singsing ng singaw o isang pinakuluang bersyon.
Kahit na hindi namin maaaring pag-usapan ang pinirito, pinausukan, inasnan o de-latang isda. Ang mga tanyag na pamamaraan ng pagluluto ay bawal para sa pancreatitis. Kahit na ang mga payat na klase ay hindi maipakita sa isang maalat na form, dahil sa pancreatitis, ang asin ay sobrang hindi kanais-nais.
Ang labis na dami ng puting bagay na ito sa pagkain ay nagpapasiklab ng isang pamamaga ng pamamaga sa isang mahinang organ sa pancreatitis. Para sa kadahilanang ito, ang asin ay maaaring naroroon sa mga pinggan lamang sa panahon ng pagpapatawad, ngunit sa kaunting mga dosis.
Mas mahusay na iwanan ang mga sopas sa sabaw ng isda, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga unang kurso sa pandiyeta, dahil ang mga recipe para sa mga sopas na may pancreatitis ay simple at iba-iba.
Ang mga katamtamang mataba na varieties ay maaaring isama sa diyeta lamang sa panahon ng matatag na pagpapatawad, ngunit hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.
Sinabi ng mga doktor na ang opinyon na ang mataba na isda ay maaaring natupok ng pancreatitis dahil sa kakayahang mapabuti ang metabolismo ay ganap na mali. Gumagana lamang ang panuntunang ito kung ang tao ay nasa buong kalusugan at walang anumang pagkagambala sa gastrointestinal tract.
Kumusta naman ang masarap na isda?
Kung isasaalang-alang namin ang mga isda ng pulang uri, pagkatapos ay payagan ng mga doktor ang dalawang uri lamang ng tulad ng isang produkto - trout at pink salmon. Nasa isda na ito na ang dami ng taba ay nakapaloob, na nasa mga kamag-anak na limitasyon ng pamantayan para sa mga taong nagdurusa mula sa pancreatitis.
Mayroong malinaw na limitasyon sa pulang isda, na nagsasaad na ang rosas na salmon at trout ay hindi dapat maalat, pinatuyo o pinausukang. Ang isang mainam na paraan ng pagluluto ay ang pagluluto nang walang paggamit ng mga taba, mantsa, kumukulo, pati na rin ang pagnanakaw. Ang isang tinatayang bahagi ng tulad ng isang masarap na ulam ay hindi hihigit sa 200 g bawat araw at hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo.
Sino ang kontraindikado sa mga isda?
Kahit na ang mga taba na isda ay may taba sa kanila. Ang produktong ito ay maaaring magkaroon ng maraming mga contraindications. Halimbawa, ang mga may pancreatitis na may kasaysayan ng mga sumusunod na problema ay dapat limitahan o i-minimize ang kanilang paggamit ng isda:
- mataas na sensitivity sa isang produkto tulad ng langis ng isda;
- indibidwal na hindi pagpaparaan;
- nabawasan ang pamumula ng dugo;
- talamak na pagkabigo sa bato;
- talamak na cholecystitis;
- kawalan ng timbang sa pagpapaandar ng teroydeo;
- hemophilia.
Mas mainam na isuko ang mga isda na may pancreatitis, na sinamahan ng mataas na presyon ng dugo. Ang langis ng isda at mga gamot upang mas mababa ang presyon ng dugo ay hindi katugma.
Pa rin ang katamtaman na halaga ng mga isda ay dapat na natupok ng mga pasyente na kamakailan na sumailalim sa interbensyon sa kirurhiko ng iba't ibang uri, mga matatanda, pati na rin ang mga bata, ang parehong naaangkop sa mga produkto tulad ng langis ng isda. Ang mga buntis at nagpapasuso sa mga kababaihan na may pancreatitis ay hindi maaaring abusuhin ang pagkaing protina na ito.
Sa kaso ng isang labis na dosis, ang langis ng isda ay maaaring magdulot ng sakit sa lukab ng tiyan, nakakainis na pagtunaw, pagtatae, pati na rin ang pagpalala ng kurso ng pangunahing karamdaman.
Ang mga isda ay dapat na natupok nang mabuti sa mga kaso kung saan ang mga bato ay naroroon sa mga bato ng pasyente at mga dile ng apdo, kung saan maaari lamang itong magpalala ng problema.
Ang recipe para sa "tama" na mga patty ng isda
Kung pinahintulutan ng doktor ang paggamit ng mga isda at pinggan batay dito, kung gayon ang pasyente ay maaaring gamutin ang kanyang sarili sa mga cutlet ng singaw, lalo pa't dahil hindi ito magiging mahirap na lutuin ang mga ito. Ang mga cutlet ay isa sa mga inirekumendang pinggan para sa pancreatitis. Para sa kanila kailangan mong gawin:
- 500 g ng mga isda ng mga mababang uri ng taba (maaari itong maging fillet o isang buong karpet);
- 2 itlog ng manok;
- 100 g mantikilya;
- 3 tablespoons semolina;
- 1 sibuyas;
- asin sa dulo ng isang kutsilyo.
Ang resipe ay nagsasangkot ng pagpuputol ng mga isda, sibuyas at langis gamit ang isang gilingan ng karne o isang blender. Kung ang mga cutlet ay ginawa mula sa fillet, pagkatapos ay sapat na upang mag-scroll ito nang isang beses sa isang gilingan ng karne. Kung ang isang buong isda ay napili, pagkatapos ay ipapasa ito ng dalawang beses. Ginagawa nitong posible na ganap na gumiling ang lahat ng natitirang mga buto.
Susunod, ang semolina ay dapat na pinagsama sa mga itlog at ihalo nang lubusan. Ang nagresultang halo ay halo-halong may tinadtad na isda at nababagay sa isang pare-pareho na pare-pareho. Kung ninanais, ang nagresultang masa ay maaaring bahagyang maalat.
Ang mga cutlet ng kinakailangang laki ay nabuo mula sa inihandang tinadtad na karne at niluto gamit ang isang double boiler o ang espesyal na "Steam cooking" mode sa isang mabagal na kusinilya. Bilang karagdagan, magiging pantay na kapaki-pakinabang ito upang mapupuksa ang gayong mga patty sa oven. Oras ng pagluluto - 15 minuto mula sa sandali ng tubig na kumukulo.
Ang mga steamed fishcakes ay maaaring isama sa diyeta 1-2 beses sa isang linggo. Bilang karagdagan, para sa mga problema sa pancreas, kailangan mong malaman nang eksakto kung ano ang maaaring gamitin ang mga recipe para sa pancreatitis upang hindi kumplikado ang kurso ng sakit.
