Ang mga pakinabang at pinsala ng sodium saccharinate sa diabetes

Ang mga kapalit ng asukal ay lumalaki sa katanyagan. Kadalasan ginagamit sila ng mga tao kung kinakailangan upang mabawasan ang timbang at mga diyabetis.

Maraming mga uri ng mga sweeteners na may iba't ibang mga antas ng nilalaman ng calorie. Ang isa sa mga unang tulad ng mga produkto ay ang sodium saccharin.

Ano ito

Ang sodium saccharin ay isang insulin-independiyenteng artipisyal na pampatamis, isa sa mga uri ng mga saccharin asing-gamot.

Ito ay isang transparent, walang amoy, mala-kristal na pulbos. Ito ay natanggap sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, noong 1879. At noong 1950 lamang nagsimula ang paggawa ng masa.

Para sa kumpletong pagpapawalang-bisa ng saccharin, dapat na mataas ang rehimen ng temperatura. Ang pagkatunaw ay nangyayari sa +225 degree.

Ginagamit ito sa anyo ng sodium salt, na lubos na natutunaw sa tubig. Minsan sa katawan, ang pampatamis ay nag-iipon sa mga tisyu, at isang bahagi lamang ang hindi nagbabago.

Ang target na madla ng target

• mga taong may diyabetis;
• mga dieters;
• mga taong lumipat sa pagkain nang walang asukal.

Ang sakarine ay magagamit sa form ng tablet at pulbos na pinagsama sa iba pang mga sweetener at hiwalay. Ito ay higit sa 300 beses na mas matamis kaysa sa butil na asukal at lumalaban sa init. Pinapanatili nito ang mga katangian nito sa panahon ng paggamot sa init at pagyeyelo. Ang isang tablet ay naglalaman ng mga 20 g ng sangkap at para sa tamis ng panlasa ay tumutugma sa dalawang kutsara ng asukal. Sa pamamagitan ng pagtaas ng dosis ay nagbibigay ng isang metal na lasa sa ulam.

Ang paggamit ng kapalit ng asukal

Ang Saccharin sa industriya ng pagkain ay itinalaga bilang E954. Ang pangpatamis ay ginagamit sa pagluluto, parmasyutiko, sa industriya ng pagkain at sambahayan. Maaari itong pagsamahin sa iba pang mga sweetener.

Ang sakarinate ay ginagamit sa mga naturang kaso:

• kapag pinapanatili ang ilang mga produkto;
• sa paggawa ng mga gamot;
• para sa paghahanda ng nutrisyon ng diabetes;
• sa paggawa ng mga ngipin;
• sa paggawa ng chewing gums, syrups, carbonated drinks bilang isang matamis na sangkap.

Mga uri ng mga saccharin asing-gamot

Mayroong tatlong uri ng mga saccharin asing-gamot na ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang mga ito ay mahusay na natutunaw sa tubig, ngunit hindi rin nasisipsip ng katawan. Mayroon silang eksaktong parehong epekto at mga katangian (maliban sa solubility) na may saccharin.

Ang mga sweeteners sa pangkat na ito ay kasama ang:

1. Potasa asin, sa ibang salita potassium saccharinate. Pormula: C₇H₄Kno₃S
2. Kaltsyum asin, aka calcium saccharinate. Pormula: C₁₄H₈CaN₂O₆S₂.
3. Ang sodium salt, sa ibang paraan ng sodium saccharinate. Pormula: C₇H₄NNaO₃S

Diabetes saccharin

Ang Saccharin ay pinagbawalan sa ilang mga bansa mula sa simula ng 80s hanggang 2000. Ang mga pag-aaral sa mga daga ay nagpakita na ang sangkap ay nagpukaw sa paglaki ng mga selula ng kanser.

Ngunit sa mga unang bahagi ng 90s, ang ban ay naitaas, na nagpapaliwanag na ang pisyolohiya ng mga daga ay naiiba sa pisyolohiya ng tao. Matapos ang isang serye ng mga pag-aaral, ang isang pang-araw-araw na dosis na ligtas para sa katawan ay natukoy. Sa Amerika, walang pagbabawal sa sangkap. Ang mga label ng produkto na naglalaman ng mga additives ay nagpahiwatig lamang ng mga espesyal na label ng babala.

Ang paggamit ng isang pampatamis ay may maraming mga pakinabang:

• nagbibigay ng mga pagkaing may diyabetis ng isang matamis na lasa;
• hindi sirain ang enamel ng ngipin at hindi hinihimok ang mga karies;
• kailangang-kailangan sa panahon ng mga diyeta - ay hindi nakakaapekto sa timbang;
• hindi nalalapat sa mga karbohidrat, na mahalaga para sa diyabetis.

Maraming mga diyabetis na pagkain ang naglalaman ng saccharin. Pinapayagan ka nitong masiyahan ang lasa at pag-iba-ibahin ang menu. Upang matanggal ang mapait na lasa, maaari itong ihalo sa cyclamate.

Ang Saccharin ay hindi negatibong nakakaapekto sa isang pasyente na may diyabetis. Sa katamtamang dosis, pinahihintulutan ng mga doktor na maisama sa kanilang diyeta. Ang pinapayagan na pang-araw-araw na dosis ay 0.0025 g / kg. Ang pagsasama nito sa cyclamate ay magiging pinakamainam.

Sa unang sulyap, tila ang saccharin, kasama ang mga pakinabang nito, ay may isang sagabal lamang - isang mapait na lasa. Ngunit sa ilang kadahilanan, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit nito nang sistematiko.

Ang isang dahilan ay ang sangkap ay itinuturing na isang carcinogen. Nagagawa nitong maipon sa halos lahat ng mga organo. Bilang karagdagan, na-kredito siya sa pagsugpo sa kadahilanan ng paglago ng epidermis.

Ang ilan ay patuloy na isinasaalang-alang ang mga sintetiko na sweeteners na mapanganib sa kalusugan. Sa kabila ng napatunayan na kaligtasan sa mga maliliit na dosis, ang saccharin ay hindi inirerekomenda araw-araw.

Zero ang nilalaman ng calcharin. Ipinapaliwanag nito ang pangangailangan para sa pampatamis para sa pagbaba ng timbang sa mga taong may diyabetis.

Upang hindi maling mali ang dosis, mahalaga na maingat na pag-aralan ang impormasyon sa label. Sa mga kumplikadong sweetener, ang konsentrasyon ng bawat sangkap ay isinasaalang-alang nang paisa-isa.

Contraindications

Ang lahat ng mga artipisyal na sweeteners, kabilang ang saccharin, ay may epekto ng choleretic.

Kabilang sa mga contraindications sa paggamit ng saccharin ay ang mga sumusunod:

• pagbubuntis at paggagatas;
• hindi pagpaparaan sa pandagdag;
• sakit sa atay
• edad ng mga bata;
• mga reaksiyong alerdyi;
• pagkabigo ng bato;
• sakit sa pantog;
• sakit sa bato.

Mga Analog

Bilang karagdagan sa saccharinate, mayroong isang bilang ng iba pang mga synthetic sweeteners.

Kasama sa kanilang listahan ang:

1. Aspartame - pampatamis na hindi nagbibigay ng karagdagang lasa. Ito ay 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Huwag idagdag sa panahon ng pagluluto, dahil nawawala ang mga katangian nito kapag pinainit. Pagtatalaga - E951. Ang pinahihintulutang pang-araw-araw na dosis ay hanggang sa 50 mg / kg.
2. Acesulfame Potasa - Isa pang synthetic additive mula sa pangkat na ito. 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang pang-aabuso ay puno ng paglabag sa mga pag-andar ng cardiovascular system. Pinahihintulutang dosis - 1 g Pagtatalaga - E950.
3. Cyclamates - isang pangkat ng mga synthetic sweeteners. Ang pangunahing tampok ay thermal katatagan at mahusay na solubility. Sa maraming mga bansa, ang sodium cyclamate lamang ang ginagamit. Ipinagbabawal ang potasa. Ang pinapayagan na dosis ay hanggang sa 0.8 g, ang pagtatalaga ay E952.

Ang mga natural na kapalit ng asukal ay maaaring maging mga analogue ng saccharin: stevia, fructose, sorbitol, xylitol. Ang lahat ng mga ito ay mataas na calorie, maliban sa stevia. Ang Xylitol at sorbitol ay hindi kasing ganda ng asukal. Ang diyabetis at mga taong may pagtaas ng bigat ng katawan ay hindi inirerekomenda na gumamit ng fructose, sorbitol, xylitol.

Stevia - Isang likas na pangpatamis na nakuha mula sa mga dahon ng isang halaman. Ang suplemento ay walang epekto sa mga proseso ng metabolic at pinapayagan sa diyabetis. 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal, walang halaga ng enerhiya. Natutunaw na rin ito sa tubig at halos hindi mawala ang matamis na lasa nito kapag pinainit.

Sa kurso ng pananaliksik, ito ay naging isang natural na pampatamis ay walang negatibong epekto sa katawan. Ang tanging limitasyon ay hindi pagpaparaan sa sangkap o allergy. Gumamit nang may pag-iingat sa pagbubuntis.

Plano ng video na may isang pangkalahatang-ideya ng mga sweeteners:

Ang Saccharin ay isang artipisyal na pampatamis, na aktibong ginagamit ng mga may diyabetis upang magbigay ng isang matamis na lasa sa mga pinggan. Ito ay may isang mahina na carcinogenic effect, ngunit sa maliit na dami ay hindi nakakapinsala sa kalusugan. Kabilang sa mga pakinabang - hindi ito sirain ang enamel at hindi nakakaapekto sa bigat ng katawan.