Ang Fructose ay isang monosaccharide. Ito ay isang simpleng karbohidrat na matatagpuan sa mga berry, prutas at pulot. Ang Fructose ay may maraming pagkakaiba na nauugnay sa iba pang mga karbohidrat.
Dahil ito ay isang simpleng karbohidrat, naiiba ito sa mga kumplikadong nasa komposisyon at isang elemento ng maraming disaccharides at mas kumplikadong polysaccharides.
Mga pagkakaiba-iba mula sa iba pang mga karbohidrat
Kasama ng isa pang monosaccharide na tinatawag na glucose, fructose form sukrose, na naglalaman ng 50% ng bawat isa sa mga elementong ito.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng asukal ng fruktosa at glucose? Mayroong ilang mga pamantayan para sa pagkilala sa dalawang simpleng mga karbohidrat.
Talahanayan ng mga pagkakaiba-iba:
| Pagkakaiba-iba ng criterion | Fructose | Glucose |
|---|---|---|
| Ang rate ng pagsipsip ng bituka | Mababa | Mataas |
| Rate ng cleavage | Mataas | Mas mababa kaysa sa fructose |
| Ang tamis | Mataas (2.5 beses na mas mataas kumpara sa glucose) | Mas matamis |
| Pagbubutas mula sa dugo sa mga cell | Libre, na mas mahusay kaysa sa rate ng pagtagos ng glucose sa mga cell | Pumasok ito mula sa dugo sa mga cell lamang kasama ang pakikilahok ng hormon ng hormon |
| Fat rate ng conversion | Mataas | Mas mababa kaysa sa fructose |
Ang sangkap ay may mga pagkakaiba-iba mula sa iba pang mga uri ng karbohidrat, kabilang ang sucrose, lactose. Ito ay 4 na beses na mas matamis kaysa sa lactose at 1.7 beses na mas matamis kaysa sa sukrosa, kung saan ito ay isang sangkap. Ang sangkap ay may isang mas mababang nilalaman ng calorie kumpara sa asukal, na ginagawang isang mahusay na pampatamis para sa mga diabetes.
Ang sweetener ay isa sa mga pinaka-karaniwang karbohidrat, ngunit ang mga selula sa atay lamang ang makakaproseso nito. Ang sangkap na pumapasok sa atay ay binabago nito sa mga fatty acid.
Ang pagkonsumo ng tao ng fructose ay hindi saturate, tulad ng nangyayari sa iba pang mga karbohidrat. Ang isang labis nito sa katawan ay nagdudulot ng labis na katabaan at mga kaugnay na sakit ng cardiovascular system.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Ang komposisyon ng sangkap ay nagsasama ng mga molekula ng mga sumusunod na elemento:
- hydrogen;
- carbon;
- oxygen.
Ang calorie na nilalaman ng karbohidrat na ito ay medyo mataas, ngunit kung ihahambing sa sucrose, mayroon itong mas kaunting mga calories.
Ang 100 gramo ng karbohidrat ay naglalaman ng tungkol sa 395 calories. Sa asukal, ang nilalaman ng calorie ay bahagyang mas mataas at umabot sa higit sa 400 calories bawat 100 gramo.
Ang mabagal na pagsipsip sa bituka ay nagbibigay-daan sa iyo upang aktibong gamitin ang sangkap sa halip na asukal sa mga produkto para sa mga diabetes. Nagbibigay konti ang kontribusyon sa paggawa ng insulin.
Pinapayuhan ang mga taong may diyabetis na ubusin ang hindi hihigit sa 50 g ng monosaccharide bawat araw bilang isang pampatamis.
Saan ito nakapaloob?
Ang sangkap ay naroroon sa mga sumusunod na produkto:
- pulot;
- prutas
- mga berry;
- gulay
- ilang mga pananim ng cereal.
Ang pulot ay isa sa mga pinuno sa nilalaman ng karbohidrat na ito. Ang produkto ay binubuo ng 80% nito. Ang pinuno sa nilalaman ng karbohidrat na ito ay syrup ng mais - sa 100 g ng produkto ay naglalaman ng hanggang sa 90 g ng fructose. Ang pinong asukal ay naglalaman ng halos 50 g ng elemento.
Ang pinuno sa mga prutas at berry sa nilalaman ng monosaccharide sa loob nito ay ang petsa. Ang 100 g ng mga petsa ay naglalaman ng higit sa 31 g ng sangkap.
Kabilang sa mga prutas at berry, mayaman sa sangkap, bawat isa (bawat 100 g):
- igos - higit sa 23 g;
- blueberries - higit sa 9 g;
- ubas - mga 7 g;
- mansanas - higit sa 6 g;
- persimmon - higit sa 5.5 g;
- mga peras - higit sa 5 g.
Lalo na mayaman sa mga karbohidrat na mga varieties ng ubas. Ang isang makabuluhang pagkakaroon ng monosaccharide sa redcurrant ay nabanggit. Ang isang malaking halaga nito ay matatagpuan sa mga pasas at pinatuyong mga aprikot. Ang mga unang account para sa 28 g ng karbohidrat, ang pangalawa - 14 g.
Sa isang bilang ng mga matamis na gulay, ang elementong ito ay naroroon din. Sa isang maliit na halaga, ang monosaccharide ay naroroon sa puting repolyo, ang pinakamababang nilalaman nito ay sinusunod sa broccoli.
Kabilang sa mga butil, ang pinuno sa nilalaman ng asukal sa fruktosa ay mais.
Ano ang gawaing ito na karbohidrat? Ang pinakakaraniwang mga pagpipilian ay mula sa mga mais at sugar beets.
Video sa mga katangian ng fructose:
Makinabang at makakasama
Ano ang mga pakinabang ng fruktosa at nakakapinsala ba ito? Ang pangunahing pakinabang ay ang likas na pinagmulan nito. Ito ay may mas banayad na epekto sa katawan ng tao kumpara sa sucrose.
Ang mga pakinabang ng karbohidrat na ito ay ang mga sumusunod:
- Ito ay may isang tonic na epekto sa katawan;
- binabawasan ang panganib ng pagkabulok ng ngipin;
- kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak ng tao;
- hindi nag-aambag sa isang matalim na pagtaas sa konsentrasyon ng asukal sa dugo kaiba sa glucose;
- ay may nakapagpapasiglang epekto sa buong sistema ng endocrine;
- pinapalakas ang immune system.
Ang Monosaccharide ay may kakayahang mabilis na alisin ang mga produktong agnas ng alkohol mula sa katawan. Para sa kadahilanang ito, maaari itong magamit bilang isang lunas para sa isang hangover.
Nakapasok sa mga selula ng atay, ang monosaccharide ay nagpoproseso ng alkohol sa mga metabolite na hindi nakakasira sa katawan.
Ang Monosaccharide sa mga bihirang kaso ay naghihimok ng mga reaksiyong alerdyi sa mga tao. Ito ay isa sa hindi bababa sa mga uri ng allergy sa allergy.
Pinapayagan ang mga pisikal na katangian ng karbohidrat na magamit bilang isang pang-imbak. Bilang karagdagan sa kakayahang bawasan ang nilalaman ng calorie ng pagkain, pinapanatili ng fructose nang maayos ang kulay nito. Mabilis itong natunaw at napapanatili ang kahalumigmigan. Salamat sa ito, ang monosaccharide ay nagpapanatili ng pagiging bago ng pinggan sa loob ng mahabang panahon.
Ang fructose, na ginagamit sa katamtaman, ay hindi nakakasama sa isang tao.
Ang pag-abuso sa karbohidrat ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan sa anyo ng:
- malfunctioning ng atay hanggang sa paglitaw ng pagkabigo sa atay;
- pag-unlad ng hindi pagpaparaan sa sangkap na ito;
- metabolic disorder na humahantong sa labis na katabaan at magkakasamang mga sakit;
- ang pag-unlad ng anemia at malutong na mga buto dahil sa negatibong epekto ng karbohidrat sa pagsipsip ng tanso ng katawan;
- ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular, ang pagkasira ng utak laban sa background ng mataas na antas ng kolesterol sa dugo at labis na lipids sa katawan.
Pinasisigla ni Fructose ang hindi nakokontrol na gana. Ito ay may epekto sa pagbawalan sa leptin ng hormone, na nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kapunuan.
Ang isang tao ay nagsisimula na ubusin ang mga pagkain na may mataas na nilalaman ng elementong ito na lampas sa sukat, na humahantong sa aktibong paggawa ng mga taba sa kanyang katawan.
Laban sa background ng prosesong ito, ang labis na katabaan ay bubuo at ang estado ng kalusugan ay lumala.
Para sa kadahilanang ito, ang fructose ay hindi maaaring ituring na isang ganap na ligtas na karbohidrat.
Posible ba para sa mga diabetes?
Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang glycemic index. Para sa kadahilanang ito, maaari itong makuha ng mga taong may diyabetis. Ang halaga ng fructose na natupok nang direkta ay nakasalalay sa uri ng diabetes sa pasyente. May pagkakaiba sa pagitan ng mga epekto ng monosaccharide sa katawan ng isang tao na nagdurusa mula sa type 1 at type 2 diabetes.
Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa mga pasyente na may type 1 diabetes, dahil mayroon silang talamak na hyperglycemia. Ang karbohidrat na ito para sa pagproseso ay hindi nangangailangan ng isang malaking halaga ng insulin, hindi katulad ng glucose.
Ang karbohidrat ay hindi makakatulong sa mga pasyente na nagpababa ng mga antas ng asukal sa dugo sa panahon ng paggamot. Ang Monosaccharide ay hindi maaaring gamitin ng mga ito laban sa background ng hypoglycemia.
Ang paggamit ng asukal sa fruktosa sa mga pasyente na may type 2 diabetes ay nangangailangan ng malaking pangangalaga. Kadalasan ang ganitong uri ng sakit ay bubuo sa sobrang timbang na mga tao, at ang asukal sa fructose ay naghihimok ng walang pigil na gana at ang paggawa ng taba ng atay. Kapag ang mga pasyente ay gumagamit ng mga pagkain na may asukal na fruktosa sa itaas ng normal, posible ang isang pagkasira sa kalusugan at ang hitsura ng mga komplikasyon.
Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundin:
- ang mga taong may type 1 diabetes ay pinapayagan araw-araw na paggamit ng 50 g ng monosaccharide;
- Ang 30 g bawat araw ay sapat para sa mga taong may sakit na type 2, na isinasaalang-alang ang patuloy na pagsubaybay sa kagalingan;
- pinapayuhan ang labis na timbang ng mga pasyente na mahigpit na limitahan ang kanilang paggamit ng karbohidrat.
Ang kabiguang sumunod sa regulasyon ng asukal sa fruktosa ay humahantong sa hitsura ng magkakasamang seryosong komplikasyon sa mga diabetes sa anyo ng gout, atherosclerosis, at mga katarata.
Puro ng pasyente
Mula sa mga pagsusuri ng mga diabetes na regular na kumunsumo ng fructose, maaari itong tapusin na hindi ito lumikha ng isang pakiramdam ng kapuspusan, tulad ng nangyayari sa mga ordinaryong sweets na may asukal, at ang mataas na presyo ay nabanggit din.
Bumili ako ng fructose sa anyo ng asukal. Sa mga plus, napapansin ko na mayroon itong mas hindi gaanong agresibong epekto sa enamel ng ngipin, hindi katulad ng simpleng asukal, at may kapaki-pakinabang na epekto sa balat. Sa mga minus, nais kong tandaan ang sobrang labis na presyo ng produkto at ang kawalan ng saturation. Matapos uminom, nais kong uminom muli ng matamis na tsaa.
Si Rosa Chekhova, 53 taong gulang
Mayroon akong type 1 na diyabetis. Gumagamit ako ng fructose bilang isang alternatibo sa asukal. Medyo binabago nito ang lasa ng tsaa, kape at iba pang inumin. Hindi masyadong pamilyar na panlasa. Medyo mahal at hindi kaaya-aya sa saturation.
Si Anna Pletneva, 47 taong gulang
Gumagamit ako ng fructose sa halip na asukal nang matagal at ginagamit ako - Mayroon akong type 2 na diyabetis. Hindi ko napansin ang pagkakaiba sa kanyang panlasa at ang lasa ng ordinaryong asukal. Ngunit ito ay mas ligtas. Kapaki-pakinabang para sa mga maliliit na bata, dahil pinalaya nito ang kanilang mga ngipin. Ang pangunahing kawalan ay ang mataas na presyo kumpara sa asukal.
Elena Savrasova, 50 taong gulang
