Diyeta ng pancreatic

Ang pancreas (pancreas) ay aktibong kasangkot sa pagtunaw ng pagkain at ang metabolismo ng mga karbohidrat, na gumagawa ng mga espesyal na enzyme at hormones. Ang pangunahing gawain nito ay upang matiyak ang pinakamainam na dami ng pagtatago at ang napapanahong pagpasok nito sa duodenum, dahil sa normal na paggana ng mga ducts ng organ. Sa isang malusog na tao, ang iron ay may isang cyclical na produksyon ng mga digestive enzymes, na nakasalalay sa ingestion ng mga produktong pagkain. Sa madaling salita, ang dami at kalidad ng pagkain ay higit sa lahat matukoy ang kondisyon at pag-andar ng pancreas.

Ngunit, sa pagbuo ng mga sakit sa pancreatic, ang mga mekanismong ito ay nilabag. Ang mga penomena ng pamamaga, pagbuo ng mga cavity (cysts) o neoplasms, pati na rin ang mga pagbabago sa sclerotic (na may talamak na pancreatitis), ay kinakailangang humantong sa katotohanan na ang labis o hindi sapat na paggawa ng mga enzyme ay nagsisimula, ang pagbabago sa tono ng mga excretory ducts ng gland ay nangyayari. Bilang isang resulta, ang autolysis, o "pagtunaw ng sarili" ng mga tisyu ng pancreatic, ay madalas na nangyayari, na hindi kanais-nais para sa estado ng buong organismo.

Sa karamihan ng mga kaso, ang isang may sakit na pancreas ay agarang nangangailangan ng isang function na "pahinga", lalo na sa pagbuo ng mga nagpapaalab na proseso. Limitahan ang paggawa ng mga enzymes na "agresibo" na may kaugnayan sa mismong organ, ang kumpletong pagpapanumbalik ng duct sagabal at normalisasyon ng tono ng kanilang mga pader ay ang pangunahing gawain ng paggamot sa gamot ng halos lahat ng mga pathological na kondisyon ng pancreas. Ngunit mayroong isang pamamaraan na hinahabol ang magkatulad na mga layunin at napaka-epektibo, ngunit hindi magkaroon ng isang pag-load ng gamot sa katawan. Ito ay isang pagbabago sa nutrisyon ng tao, maliban sa ilang mga pagkain at ang namamayani sa iba, gamit ang ilang mga pamamaraan ng pagproseso ng pagkain. Ang nasabing diyeta para sa mga sakit sa pancreatic, na tinatawag ding talahanayan No.5p, ay maihahambing sa pagganap sa anumang pamamaraan ng paggamot ng konserbatibo.

Imposibleng gamutin ang mga pathology ng pancreatic nang hindi sumusunod sa isang diyeta

Ang mga pangunahing patakaran ng nutrisyon sa medisina

Ang sakit sa pancreas ay maaaring mangyari sa anumang edad, kahit na sa mga bata. Ang kanilang sanhi ay iba't ibang mga pinsala, nakababahalang sitwasyon, isang genetic factor, ang paggamit ng ilang mga gamot. Sa karamihan ng mga kaso, ang pangunahing kadahilanan na nagpapasigla sa simula ng proseso ng pathological sa pancreas ay ang malnutrisyon, pag-abuso sa alkohol, at paninigarilyo. Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang maging maingat tungkol sa iyong diyeta para sa mga problema sa pancreas, sa gayon pag-aalis ng mga pangunahing sanhi ng mga pathologies.

Para sa sakit sa pancreas, anuman ang kanilang intensity, dapat kang kumunsulta agad sa isang doktor. Matapos makinig at suriin ang pasyente, nagsasagawa ng isang laboratoryo at instrumental na pagsusuri, nalaman ng espesyalista ang uri ng pagkasira ng organ at ang kalubhaan nito, pati na rin ang pagkakaroon ng mga magkakasunod na pathologies, lalo na mula sa digestive system, atay, apdo. Bilang karagdagan sa mga reseta ng medikal, ang mga rekomendasyon para sa nutrisyon na may isang ipinahayag na sakit sa pancreatic ay kinakailangang ibigay. Ang isang doktor lamang, batay sa diagnosis, ay maaaring tumpak na magpahiwatig kung ano ang dapat na diyeta ng pasyente.

Sa karamihan ng mga kaso ng klinikal, ang mga pathology ng pancreatic ng isang nagpapaalab na kalikasan, o pancreatitis, ay nasuri. Maaari silang maging talamak, talamak, may o walang mga komplikasyon, na may mga sugat sa background ng biliary tract o atay. Para sa bawat anyo ng patolohiya, may ilang mga nuances tungkol sa nutrisyon ng pasyente, ngunit ang pangunahing mga patakaran ng diyeta para sa mga sakit ng pancreas ay maaaring kinakatawan bilang mga sumusunod:

• tinitiyak ang pinakamababang gawaing aktibidad ng katawan sa pamamagitan ng pagpili ng ilang mga produkto para sa menu at kanilang tamang pagproseso;
• sapat na regimen sa pag-inom, na nagkakahalaga ng 2-2.5 litro ng likido bawat araw;
• ang namamayani ng mga pagkaing protina;
• paghihigpit ng mga taba ng anumang pinagmulan at karbohidrat;
• diin sa mga pagkaing mayaman sa bitamina upang mapalakas ang kaligtasan sa sakit;
• paggamit ng pagkain 5-7 beses sa isang araw, sa maliit na dami;
• araw-araw na halaga ng asin - hindi hihigit sa 10 gramo.

Ang paggamit ng asin ay lubos na limitado.

Ang partikular na pansin sa mga pasyente na may mga glandula ng pancreatic ay ibinibigay sa pagbubukod ng mga produkto na pinasisigla ang pagtatago ng mga digestive enzymes, dahil kinakailangan upang matiyak ang pagpapaandar ng pahinga. Ang isang listahan ng mga produktong ito ay nakalista sa ibaba. Ang panukalang ito ay may kaugnayan lalo na sa talamak na yugto ng pamamaga, kung ang labis na mga enzyme na agresibo na nakakaapekto sa mga tisyu nito ay naipon na sa katawan. Sa panahong ito, sa kabaligtaran, kinakailangan upang maibalik ang kanal ng pancreatic at alisin ang lihim sa mga bituka, na nakamit sa pamamagitan ng paggamit, bukod sa iba pang mga bagay, ilang mga pagkain.

Ang pantay na mahalaga ay ang mga pamamaraan ng pagluluto na may malumanay na epekto sa pancreas. Ang diyeta para sa mga sakit ng pancreas ay nagbibigay lamang ng kumukulo, stewing, pagluluto (na may kaugnayan sa mga gulay at prutas), "steamed." Ang pagsunod sa mga pamamaraang ito ay nagbibigay ng pisikal at kemikal na paggastos ng mga organo ng buong digestive tract. Ang pagkain ng pagkain sa isang mainit na estado ay isang thermal sparing, at ang napunit na estado ng pagkain o sa anyo ng mga maliliit na piraso ay mekanikal. Ang mga panuntunan sa pagluluto ay mahalaga lalo na para sa mga pathology na nangyayari sa sakit sa pancreas at atay, pati na rin para sa anumang mga talamak na sakit ng mga digestive organ.

Nutrisyon sa talamak na panahon

Sa mga kaso kung saan ang sakit ng pancreas ay napakasakit nang husto, pagsusuka, utong, mga palatandaan ng pagkalasing at pagbaba ng presyon ng dugo, ang pasyente ay dapat na mapilit na maospital sa isang ospital. Sa talamak at matinding pinsala sa pancreas, laban sa background ng masinsinang therapy, inireseta ang therapeutic na pag-aayuno sa loob ng 3-5 araw. Kinakailangan upang makamit ang maximum na dormancy ng organ at para sa pinakamalaking pagiging epektibo ng paggamot sa droga.

Ang mga nutrisyon at kinakailangang dami ng likido sa panahong ito ay naihatid sa katawan na intravenously sa anyo ng mga espesyal na mixtures. Pagkatapos ang pasyente ay nagsisimula na pahintulutan na uminom sa maliliit na bahagi, unti-unting nagpapalabas ng mga pinggan ay ipinakilala sa anyo ng mga hindi nakonsentradong sabaw, cereal, mashed purees, at mga likidong produkto ng pagawaan ng gatas. Para sa isang linggo ng diyeta sa ospital, kasama ang isang komplikadong gamot, posible na makamit ang isang paghupa ng nagpapasiklab na proseso sa pancreas.

Ang mga matabang karne sa sakit na pancreas ay hindi katanggap-tanggap

Pagkatapos ng paglabas sa paggamot ng outpatient, ang isang diyeta para sa mga sakit sa pancreatic ay nananatiling pinakamahalagang pagpipilian sa paggamot. Ipinaliwanag ang pasyente kung ano ang makakain at kung ano ang dapat ibukod mula sa pagkain. Ang bigyang diin ay inilalagay din sa pinakamainam na pamamaraan ng pagluluto.

Pinapayagan at hindi kasama ang mga pagkain

Upang mapanatili ang maraming taon ang epekto na nakamit ng medikal (at kirurhiko, sa ilang mga kaso) paggamot, upang ibukod ang pag-unlad ng talamak na proseso ng pathological at pagbuo ng mga komplikasyon na nagbabanta sa buhay, napakahalaga na sumunod sa ilang mga patakaran sa nutrisyon ng mga sakit sa pancreatic. Una sa lahat, ito ay ang pagbubukod ng mga "nakakapinsalang" mga produkto na negatibong nakakaapekto sa katawan, at ang paggamit ng mga "malusog", na pinagmulan ng lahat ng kinakailangang sangkap, ngunit huwag "banta" ang pancreas, atay, apdo, tiyan, bituka.

Maraming tao ang nahihirapan na tumanggi, halimbawa, mula sa matamis na pastry, malakas na kape o pinausukang karne. Gayunpaman, dapat mong "masira" ang iyong sarili at ayusin ang iyong diyeta, na sumusunod sa lahat ng mga patakaran sa itaas. Matapos ang ilang linggo ng naturang nutrisyon, posible na mapansin ang isang pagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon at paggana ng lahat ng mga organo ng pagtunaw.

Ang hilaw na prutas ay dapat na lutong

Mga Halimbawa ng Menu

Sa kabila ng katotohanan na maraming mga produkto ng pagkain at mga pamamaraan ng pagluluto ang dapat ibukod, ang isang tao na may mga pathology ng pancreatic ay maaaring kumain ng ganap at makatuwiran, nang hindi nakakaranas ng kakulangan ng alinman sa mga nutrisyon o bitamina. Ito ay pinaka-maginhawa upang lumikha ng isang menu kaagad para sa isang linggo, pinapayagan ka nitong pag-iba-ibahin ang diyeta at bilhin ang lahat ng kinakailangang mga produkto nang maaga.

Patunay kung paano ka makakain ng masarap, pagkakaroon ng isang malubhang sakit ng pancreas, ay ang sumusunod na sample menu sa loob ng ilang araw:

Almusal 1: Oatmeal sa non-skim milk, isang piraso ng pinatuyong tinapay, isang tasa ng mahina na tsaa.
Almusal 2: Dalawang mansanas na inihurnong may kaunting asukal.
Tanghalian: Sopas sa sabaw ng manok na may mga pansit, mustasa at karot, pinalamig na patatas na may mga dumplings ng isda, pinatuyong tinapay, isang baso ng berry compote.
Snack: Mababa ang taba na keso sa casserole, lutong may itlog puti, isang kutsara ng homemade jam, tsaa.
Hapunan: pinakuluang bakwit, steamed manok, sabaw ng ligaw na rosas.

Paggamot sa pancreatic Herbal

Almusal 1: Ang mga steamed omelet ng tatlong itlog ng puti, tinapay, mahina na tsaa na may marmalade.
Almusal 2: Hindi angkop na biskwit na may yogurt.
Tanghalian: Ang sopas ng isda na may patatas, pinakuluang bigas na may repolyo sa Beijing o Savoy repolyo, tinapay, isang baso ng berry jelly.
Snack: dalawang inihurnong peras.
Hapunan: Maraming sariwang patatas (zucchini, karot, patatas) na may isang piraso ng pinakuluang bakalaw, tinapay, compote ng prutas.

Almusal 1: Ang sinigang na lugaw na may non-skim milk, tsaa na may mga marshmallow.
Almusal 2: Cottage keso casserole na may yogurt, tsaa.
Tanghalian: sopas ng manok na may sabaw ng manok (na may itlog puti), nilagang gulay, tuyo na tinapay, juice ng berry.
Snack: Inihurnong prutas.
Hapunan: Matapang na dibdib ng manok na may pinakuluang patatas, tinapay, mababang-taba na gatas.

Almusal 1: Ang mga steamed meatballs na may pinakuluang gulay, tinapay, mahina na tsaa.
Almusal 2: Omelet, tsaa, marmalade.
Tanghalian: Sopas na mashed na gulay, nilaga pike perch na may pinakuluang bigas, jelly ng prutas, tinapay.
Snack: Mga dry "biskwit" cookies, mababang-taba ng gatas.
Hapunan: Braised zucchini, dibdib ng pabo, compote, tinapay.

Kung ang pasyente ay walang sapat na pagkain sa pagkain at nakaramdam ng gutom, kung gayon sa ilang mga kaso pinapayagan na magdagdag ng maliit na "meryenda" sa anyo ng isang karagdagang tasa ng tsaa na may mga dry cookies, yogurt, mga inihandang prutas. Maaari ka ring kumain ng yogurt sa gabi o uminom ng isang baso ng kefir na may mababang taba.

Keso ng keso sa sabaw ng gulay nang simple at mabilis na luto

Napakahalaga na sundin ang ilang mga patakaran sa proseso ng pagluluto. Ang nakakain na asin ay dapat na limitado sa 10 g bawat araw, ibukod ang mga pampalasa at sarsa, bawasan ang dami ng mantikilya at langis ng gulay. Para sa ilang mga tao, ang mga limitasyong ito ay mahirap, kaya ang mga sumusunod ay mga recipe para sa mga pagkaing diyeta halimbawa:

1. Sopas sa sabaw ng gulay na may mga karne ng keso.

Upang lutuin ang sabaw ng gulay, 2 litro ng tubig, 1 karot, 1 bigote o isang maliit na bungkos ng berdeng mga sibuyas, kinakailangan ang 3 patatas. Ang mga gulay ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes o tinadtad ng mga straw. Maaari silang mailagay agad sa kumukulong tubig o pre-spasiruyut sa isang di-stick na pan na walang langis. Habang ang sabaw, na may 0.5 kutsarita ng asin, ay pinakuluang sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, dapat mong gawin ang mga karne.

Kailangan nila ang matapang na keso, mas mabuti na hindi ligtas at walang pampalasa. Ang 100-150 gramo ng keso ay hadhad sa isang pinong kudkuran, halo-halong may protina 1 itlog at mga 1 kutsara ng harina ng trigo. Ang masa ay mahusay na halo-halong, pagkatapos ay ang mga spherical meatballs ay nabuo mula dito at agad na inilagay sa isang kumukulong sabaw. Ang sopas ay niluto para sa isa pang 5-10 minuto hanggang malambot.

Ang ganitong isang unang kurso ay napaka-kasiya-siyang hitsura, masarap, kasiya-siya. Ito ay apila hindi lamang sa pasyente mismo, kundi pati na rin sa kanyang sambahayan.

2. Stew mula sa iba't ibang mga gulay.
Ang mga hilaw na gulay na naglalaman ng magaspang na hibla ay hindi tinatanggap para sa mga sakit sa pancreatic. Ngunit mula sa iba't ibang mga gulay sa kamay, maaari kang magluto ng mahusay na nilagang. Ang Zucchini, kalabasa, kalabasa, talong, kampanilya paminta, kamatis, berdeng sibuyas o salad na mga varieties ng mga sibuyas, karot, kintsay ugat, perehil na ugat ay angkop.

Ang mga steamed gulay na may kaunting langis ay magiging mabuti para sa lahat.

Ang mga gulay ay peeled at pinutol sa mga medium na laki na piraso. Pagkatapos ay inilagay sa isang kawali o kawali na may pagdaragdag ng 1 talahanayan. kutsara ng langis ng gulay at 2 pinch ng asin. Ang sinigang ay nilaga sa ilalim ng takip ng halos kalahating oras. Kung nagdagdag ka ng kalahati ng isang baso ng hugasan na bigas sa simula ng pagluluto at ibuhos ang masa na may kinakailangang halaga ng tubig, makakakuha ka ng isang malutong, masarap at masustansiyang gulay na pilaf.

Posible at kahit na kinakailangan upang mag-ehersisyo ng imahinasyon sa pagluluto, kahit na sumusunod sa isang mahigpit na diyeta. Gamit ang mga pinahihintulutang produkto, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan nang walang kaunting pinsala sa pancreas.