Maraming mga pagkain na ginawa mula sa harina ay hindi kanais-nais para sa diyabetis, dahil naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mga simpleng karbohidrat, pinatataas ang asukal sa dugo at masamang nakakaapekto sa estado ng pancreas. Sa kasamaang palad, ang karamihan sa mga inihurnong kalakal ay nahuhulog sa listahang ito. Upang pag-iba-ibahin ang diyeta at sa parehong oras saturate ang katawan na may mga kapaki-pakinabang na sangkap na matatagpuan sa mga siryal, ang mga pasyente ay maaaring gumamit ng espesyal na tinapay ng diyeta. At upang hindi sila makapinsala at magdala lamang ng benepisyo, kailangan mong malaman kung paano pipiliin ang produktong ito at kung gaano ito makakain araw-araw.
Makinabang
Maraming mga pasyente ang nag-aalala tungkol sa tanong kung posible bang kumain ng tinapay na may diyabetis? Ang crispbread ay isang produktong medium-calorie na naglalaman ng mas kaunting karbohidrat at taba kaysa sa regular na tinapay. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng produktong ito para sa mga diabetes ay ginawa mula sa buong butil o wholemeal.
Sa sandaling sa mga bituka, natural na hibla, na kung saan ay nakapaloob sa kanilang komposisyon, neutralisahin ang mga lason at naipon ang mga dulo ng produkto ng metabolismo. Tumutulong din ito upang maitaguyod ang gawain ng maliit at malalaking bituka, dahil sa kung saan ang panunaw ay mas matindi. Ang buong butil ay isang likas na mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, amino acid at enzyme na kinakailangan upang mapanatili ang digestive, nervous at cardiovascular system sa mabuting kondisyon. Sa pamamagitan ng regular na pagkain ng tinapay, maaari mong bawasan ang kolesterol ng dugo at linisin ang iyong katawan ng mga lason.
Maaari mo ring tandaan ang iba pang mga kapaki-pakinabang na epekto mula sa pagpapakilala ng produktong ito sa pagkain sa pagkain:
- nadagdagan ang aktibidad ng mga panlaban ng katawan (dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina);
- pagpapabuti ng sistema ng nerbiyos;
- pag-iwas sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw;
- dagdagan ang sigla at isang pagganyak ng enerhiya.
Ang crispbread ay dapat na naroroon sa isang maliit na halaga sa diyeta ng diyabetis. Ang eksaktong halaga ay kinakalkula nang paisa-isa, batay sa pang-araw-araw na paggamit ng calorie para sa pasyente. Ang mga rolyo ng tinapay ay mahusay para sa pag-snack dahil naglalaman sila ng malusog na sangkap ng cereal at hibla. Kapag nag-iipon ng pang-araw-araw na diyeta, kailangan mong isaalang-alang ang nilalaman ng calorie at ang nilalaman ng mga protina, taba, karbohidrat sa produktong ito.
Kapag ginamit nang makatwiran, ang tinapay ay magiging isang mahusay na mapagkukunan ng mabagal na asukal, na kinakailangan para sa buong paggana ng utak at buong katawan.
Glycemic index at nilalaman ng calorie
Ang average na calorie na nilalaman ng tinapay ay 310 kilocalories. Sa unang sulyap, ang halagang ito ay maaaring mukhang medyo mataas, dahil ang tinapay ng trigo ay may tungkol sa parehong nilalaman ng calorie. Ngunit binigyan ng kemikal na komposisyon at teknolohiya ng paghahanda ng produkto, ang mga diabetes ay hindi dapat matakot sa mga bilang na ito. Ang katotohanan ay ang average na bigat ng isang tinapay ay 10 g, kaibahan sa isang buong piraso ng tinapay, na maaaring timbangin mula 30 hanggang 50 g. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng produktong ito ay pangunahing naglalaman ng mabagal na carbohydrates na bumabagsak sa katawan sa loob ng mahabang panahon at perpektong nasiyahan ang gutom .
Dahil sa katotohanan na ang mga taba, preserbatibo at mga sangkap ng kemikal ay hindi ginagamit sa paghahanda ng buong mga butil ng butil, ang komposisyon ng tapos na produkto ay nananatiling natural at kapaki-pakinabang. Ang glycemic index (GI) ay isang tagapagpahiwatig na nagpapakilala kung gaano kalaunan ang pagkonsumo ng isang produkto ng pagkain ay magiging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo. Ito ay mababa, katamtaman at mataas. Ang GI ng buong tinapay ng mga butil ng butil ay humigit-kumulang na 50 yunit. Ito ay isang average na tagapagpahiwatig, na nagpapahiwatig na ang produktong ito ay maaaring naroroon sa diyeta ng isang may diyabetis, ngunit sa parehong oras, hindi ito dapat bumuo ng batayan nito.
Mga tinapay na cereal
Ang tinapay na Oatmeal ay nasa listahan ng mga naaprubahang pagkain para sa mga taong may diyabetis. Mayaman sila sa mga hibla, mga elemento ng bakas, mga amino acid at bitamina. Ang kanilang pagpapakilala sa diyeta ay makakatulong upang linisin ang katawan at pagbutihin ang paggana ng gastrointestinal tract. Ngunit dahil sa madalas na paggamit, ang mga oats ay maaaring maghugas ng calcium mula sa katawan, mas mahusay na kumain ng tinapay batay sa cereal na ito nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo.
Ang flax bread ay isang mapagkukunan ng unsaturated fatty acid at mabagal na carbohydrates. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis na may magkakasamang nagpapaalab na sakit ng gastrointestinal tract (ngunit hindi ito magagamit sa talamak na yugto).
Ang mga produktong naglalaman ng flax (kasama ang tinapay), gawing normal ang balanse ng tubig-lipid ng balat at pagbutihin ang mga proteksyon na katangian nito, na napakahalaga sa diyabetis
Ang tinapay ng mais ay nag-normalize ng mga proseso ng metabolic at pinabilis ang pagtunaw ng pagkain, sa gayon pinipigilan ang pagkabulok nito sa bituka at ang pagbuo ng mga stagnant na proseso doon. Mayroon silang kaaya-ayang lasa at saturate ang katawan na may lakas na kinakailangan para sa normal na buhay. Ang tinapay na mais ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, folic acid at bitamina A. Ang produktong ito ay nag-aaktibo sa aktibidad ng utak at binabawasan ang panganib ng mga clots ng dugo, at tumutulong din upang mapanatili ang normal na presyon ng dugo.
Mga self-made na mga recipe
Ang masarap na mga tinapay sa pagkain ay maaaring ihanda sa bahay. Ang bentahe ng naturang produkto ay ang isang tao ay sigurado sa komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng produktong ito, dahil pinili niya ang lahat ng mga sangkap. Para sa paghahanda ng tinapay, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa ganitong uri ng harina:
- oatmeal;
- lino;
- bakwit;
- rye.
Kung ang mga uri ng harina na ito ay hindi magagamit, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang harina ng trigo, ngunit dapat itong magaspang (ang buong butil ay angkop din). Ang premium na trigo ng trigo ay hindi angkop para sa paggawa ng tinapay, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng karbohidrat at maaaring maging sanhi ng isang matalim na pagtaas sa glucose ng dugo.
Upang maghanda ng masarap at malusog na tinapay, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 200 g bran;
- 250 ML ng skim milk;
- 1 hilaw na itlog;
- asin at pampalasa.
Upang madagdagan ang dami ng bran, dapat silang ibuhos ng gatas at iwanan upang mahulog nang 30 minuto sa isang saradong lalagyan sa isang cool na lugar. Pagkatapos nito, ang mga pampalasa ay dapat idagdag sa masa (sa panlasa), kung nais, isang maliit na itim na paminta at bawang ay maaaring maidagdag dito. Ang asin ay dapat gamitin sa isang kaunting halaga, sinusubukan itong palitan ng mabangong pinatuyong damo. Ang isang itlog ay idinagdag sa pinaghalong at lahat ay halo-halong hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho. Ang nagreresultang masa ay dapat na inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper at niluto sa oven sa kalahating oras sa 180 ° C.
Ito ay mas maginhawa upang i-cut ang gawang homemade tinapay sa mga bahagi matapos ang inihurnong cake ay ganap na pinalamig
Ang karaniwang recipe ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malusog na sangkap sa ulam. Maaari itong maging buto ng flax, pinatuyong gulay na may isang mababang glycemic index, mga halamang gamot at halamang gamot. Ang mga buto ng flax, na isang mayamang mapagkukunan ng mga acid ng omega, ay nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system at nagpapababa ng antas ng masamang kolesterol sa dugo. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga sangkap ng pagkain, maaari kang gumawa ng isang masarap at malusog na kapalit ng tinapay sa bahay. Ngunit kapag gumagamit ng kahit na ang pinaka natural na tinapay, mahalagang tandaan ang isang proporsyon, upang hindi sinasadyang mapukaw ang pagtaas ng timbang at lumala ang diabetes dahil sa mga komplikasyon.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na species
Kapag pumipili ng tinapay, kailangan mong bigyang pansin ang teknolohiya ng kanilang paghahanda. Sa diabetes mellitus, mas mainam na ubusin ang mga ganitong uri ng produktong ito na hindi naglalaman ng anuman kundi mga butil at tubig. Ang mga ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagpilit.
Ang proseso ng teknolohikal na nagaganap sa tatlong yugto:
Glycemic index ng iba't ibang uri ng bigas- Ang mga butil ay babad sa tubig upang ang mga butil ay tumaas sa laki at maging mas malambot.
- Ang nagresultang masa ay ipinadala sa isang espesyal na apparatus na tinatawag na isang extruder. Sa loob nito, ang mga butil ay nagpahiram sa kanilang sarili sa panandaliang paggamot ng init (sa temperatura na 250 - 270 ° C), dahil sa kung aling tubig ang nagiging singaw at ang mga dries ng masa. Ang mga butil nang sabay ay sumabog at lumiko.
- Ang pinatuyong masa ay pinindot at nahahati sa mga piraso ng batch.
Sa naturang mga tinapay walang mga karagdagang sangkap, preservatives, fat, yeast at stabilizer. Naglalaman lamang sila ng mga likas na siryal at tubig. Dahil dito, ang glycemic index ng produkto ay mababa, at ang karamihan sa mga karbohidrat na naglalaman nito ay mabagal.
Anong uri ng mga tinapay ang nakakapinsala sa mga diabetes?
Sa kasamaang palad, hindi lahat ng uri ng tinapay ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diyabetis. Ang ilan sa mga pagkaing ito ay naglalaman ng pino na asukal, pulot, at pinatuyong prutas. Ang glycemic index ng mga naturang produkto ay madalas na mataas, dahil kung saan ang kanilang paggamit ay maaaring magdulot ng mga pagkakaiba-iba sa konsentrasyon ng glucose sa dugo at mga vascular komplikasyon ng sakit. Karaniwan, ang halaga ng calorific at ang ratio ng mga protina, taba, karbohidrat ay ipinahiwatig sa package, na nagbibigay-daan sa iyo upang agad na masuri kung paano angkop ang produktong ito para magamit ng mga taong may sakit.
Kapag pumipili ng kapalit ng tinapay, kailangan mong bigyang pansin ang lahat ng mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito.
Hindi kanais-nais na kumain ng mga diyabetis ang tinapay ng bigas, dahil madalas silang ginawa mula sa pinakintab na bigas. Ang mga naproseso na butil na praktikal ay hindi naglalaman ng anumang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit sa parehong oras mayroon silang mataas na nilalaman ng calorie at isang malaking halaga ng mga simpleng karbohidrat sa komposisyon. Ang ganitong produkto ay maaaring maging sanhi ng mabilis na pagtaas ng timbang, na mapanganib para sa diyabetis ng parehong una at pangalawang uri. Bilang karagdagan, ang mga butil ng bigas ay madalas na naglalaman ng mga karagdagang sangkap at preservatives na hindi rin malusog.
Ang mga uri ng tinapay na inihanda mula sa harina, lebadura at taba na may pagdaragdag ng mga preservatives ay ipinagbabawal. Sa panlabas, kahawig nila ang tuyo at pinindot na tinapay (mukhang manipis na mga crackers). Kadalasan ang mga produktong ito ay may iba't ibang panlasa, nakuha gamit ang natural at artipisyal na lasa. Ang ganitong mga tinapay ay hindi kahit na kapaki-pakinabang para sa isang malusog na tao, sapagkat naglalaman ang mga ito ng isang malaking bilang ng mga additives at synthetic impurities. Sa diyabetis, ang kanilang paggamit ay mahigpit na ipinagbabawal, dahil mayroon silang isang mataas na glycemic index at makabuluhang nilalaman ng calorie. Ang mga lebadura ng lebadura ay karaniwang may maraming mga taba at simpleng karbohidrat, na nagiging sanhi ng biglaang mga pagbabago sa asukal sa dugo at maaaring mag-trigger ng pagbuo ng labis na katabaan.
Upang maprotektahan ang iyong katawan mula sa mapanganib na pagkain, kailangan mong maingat na pag-aralan ang komposisyon ng produkto, ang nilalaman ng calorie at glycemic index. Ang tamang napiling mga rolyo ng tinapay ay hindi nakakapinsala sa mga diabetes, at maaari mo itong kainin sa katamtaman. Ngunit dapat mong palaging subaybayan ang dami at kalidad ng produktong ito. Kung ang pasyente ay may pagdududa tungkol sa isang tiyak na uri ng tinapay, bago gamitin ito, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor na magsasabi sa iyo kung gaano ligtas na gamitin ang produktong ito. Posible na kumain ng masarap at malusog na makakain kasama ang diyabetes, ang pangunahing bagay ay upang lapitan ang isyung ito nang makatwiran at maingat.
