Ang diabetes mellitus ay isang kondisyon ng patolohiya na ipinahayag sa pamamagitan ng kakulangan ng insular apparatus ng pancreas o isang paglabag sa pagkilos ng insulin insulin. Ang sakit ay nangangailangan ng pasyente na subaybayan ang kanilang glycemia araw-araw, mga antas ng asukal sa dugo. Ito ang mga bilang na natutukoy ang pangkalahatang kagalingan ng isang may diyabetis, pag-asa sa buhay, at ang kakayahang maiwasan ang pagbuo ng talamak at talamak na komplikasyon.
Ang pagwawasto ng isang indibidwal na diyeta ay ang batayan ng lahat ng paggamot. Dapat maunawaan ng pasyente na may mga produkto na maaaring makakaapekto sa mga antas ng asukal, kaya mas mahusay na tanggihan ang mga ito. Ang isa pang pangkat ng mga produkto na may mababang nilalaman ng calorie at dahan-dahang pagtaas ng glycemia, sa kabilang banda, inirerekomenda para sa pagsasama sa pang-araw-araw na menu.
Ang mga gulay para sa diyabetis ay hindi pinapayagan, ngunit kinakailangan din. Tinatalakay ng artikulo kung anong mga gulay ang maaaring kainin na may mga uri ng 1 at uri ng mga sakit, pati na rin ang mga recipe para sa mga pagkaing gulay na maaaring palamutihan hindi lamang araw-araw, kundi pati na rin mga maligayang talahanayan.
Tungkol sa mga gulay
Ang mga pagkaing ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla at hibla, iyon ay, kumplikadong mga karbohidrat na dahan-dahang nagdaragdag ng asukal sa daloy ng dugo. Ang mga naturang sangkap ay kinakailangan para sa normal na paggana ng gastrointestinal tract, upang linisin ang katawan ng mga lason at mga toxin. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga gulay ay kasama ang:
- bitamina (ascorbic acid, beta-karotina, bitamina PP);
- mga elemento ng micro at macro (selenium, yodo, zinc, manganese, iron, magnesium);
- pectins;
- mga organikong asido.
Ang mga naninirahan sa kama ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng gawain ng mga panloob na organo, pinipigilan ang pagbuo ng mga sakit ng mga daluyan ng puso at dugo, at may epekto na antitumor. Maaari silang kainin sa iba't ibang anyo:
- sa hilaw;
- sinigang;
- pinakuluang;
- adobo;
- adobo
Mga salad - isa sa mga pagpipilian para sa pagsasama ng mga gulay sa diyeta
Mahalaga! Ginagamit ang mga gulay upang maghanda ng mga unang kurso, side pinggan, salad at meryenda. Ang ilan ay maaaring gumawa ng mga dessert, pinapanatili at maging ang mga juice.
Ang mga gulay na sopas, mga nilaga, juice ay maaaring isama sa diyeta ng mga diabetes nang walang takot, lalo na sa uri ng 2 patolohiya, kapag ang mga pagtalon ng asukal ay hindi gaanong kinokontrol kaysa sa iniresetang insulin na inireseta para sa uri ng "matamis na sakit". Ang kaligtasan ay ipinaliwanag hindi lamang sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng mga hibla sa komposisyon, ngunit din sa pamamagitan ng mababang bilang ng mga indeks ng glycemic.
Mataas na GI
Kasama sa pangkat na ito ang:
- pinakuluang karot;
- mga beets;
- swede;
- mais;
- kalabasa;
- pinakuluang patatas.
Hindi kinakailangan upang ganap na iwanan ang mga kinatawan na ito, kinakailangan lamang na obserbahan ang ilang mga patakaran para sa kanilang paggamit. Halimbawa, gumamit ng isang maliit na halaga ng produkto para sa pagluluto, pagsamahin hindi sa iba pang mga karbohidrat, ngunit may mga protina, panahon na may isang maliit na halaga ng mga taba ng gulay (langis ng oliba).
Mga Tuber
Ang pangkat ng mga residente ay kinakatawan ng mga patatas, kamote at Jerusalem artichoke. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa patatas, ang mga diabetes ay dapat na mas mahusay na magbabad sa kanila bago kumain. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mabawasan ang dami ng almirol sa komposisyon, na talagang hindi kinakailangan para sa mga may sakit. Inirerekumenda ng mga Nutrisiyo kabilang ang menu na hindi hihigit sa 0.25 kg ng patatas bawat araw, at sa pinakuluang form. Ang mga piniritong pagkain at chips ay dapat na itapon sa kabuuan.
Ang patatas ay isang tuber na may mababang GI. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga bitamina C, A, E, B-series, mga elemento ng bakas. Ang produkto ay mabuti para sa mga anti-namumula na katangian, ang kakayahang mag-excrete ng "masama" na kolesterol, mapanatili ang pag-andar ng mata at katalinuhan ng mata, at ang kondisyon ng balat.
Ang negatibo lamang - ang produkto ay naglalaman ng mga oxalates, na nag-aambag sa pagbuo ng calculi sa mga bato, ihi at apdo. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis na maghurno ng walang gulay na gulay sa foil sa mataas na temperatura. Ang ganitong paraan ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang ulam na pinapayagan para magamit ng parehong mga matatanda at bata.
Earthen peras o Jerusalem artichoke - isang gulay na maaaring lumaki kahit sa harap na hardin sa harap ng mga bintana ng bahay
Ang Jerusalem artichoke ay isang kapaki-pakinabang na kinatawan ng pangkat, na may kakayahang umayos ng mga bilang ng asukal sa dugo. Dapat gamitin ito ng mga pasyente sa anyo ng:
- katas;
- litsugas;
- casseroles;
- fritters;
- mashed sopas.
Mga pananim ng ugat
Pinagsasama-sama ng grupo ang isang makabuluhang halaga ng malusog na gulay. Isaalang-alang kung alin sa kanila ang mas kanais-nais para sa isang may diyabetis, at alin ang dapat iwanan o limitahan ang kanilang paggamit hangga't maaari.
Rutabaga
Ang isa pang pangalan ay "yellow turnip". Ang produktong ito ay lubos na tanyag sa ibang bansa, ngunit maliit na ginagamit sa diyeta ng mga Slav. Ang mayamang kemikal na komposisyon ay gumagawa ng rutabaga na kinakailangan para sa katawan, ngunit pinipigilan ng GI nito ang mga diabetes sa kabilang mga gulay sa kanilang mga diyeta. Ang index ay 99 mga yunit, na praktikal na inihambing sa glucose (ang GI nito ay 100).
Radish
Ang produkto ay may isang GI ng 15, na nangangahulugang maaari itong maisama sa menu ng diyabetis na may kalmado na kaluluwa. Ang labanos ay may isang tiyak na panlasa, na nagbibigay ng piquancy sa mga salad at pampagana, sa gayon binabawasan ang dami ng asin na natupok para sa sarsa. Gayundin, ang kemikal na komposisyon ng produkto ng himala ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng mga langis ng mustasa na pumipigil sa pag-unlad ng mga pathologies ng mga vessel ng puso at dugo. Ang labanos ay isang tagapagtustos ng mga bitamina, mineral, hibla sa katawan ng mga malulusog at may sakit.
Beetroot
Ang root crop ay kawili-wili na ang mga tagapagpahiwatig ng GI nito ay nag-iiba depende sa paggamot sa init. Ang mga hilaw na beets ay may mababang mga numero, ngunit sa pinakuluang form ay tumaas sila sa isang bar na 65 na yunit. Kasama ang mga pinggan batay sa pinakuluang beets sa menu, dapat mong kontrolin ang antas ng glycemia at tama kalkulahin ang bilang ng mga yunit ng insulin na kailangan mong ipasok bilang isang iniksyon.
Pinapayagan ang mga endocrinologist na uminom ng hanggang sa 200 ML ng naturang juice bawat araw
Mga karot
Ang susunod na pag-crop ng ugat, ang index ng glycemic na kung saan ay tumalon sa ilalim ng impluwensya ng paggamot sa init. Ang mga Raw na karot ay tumutugma sa figure 35, pinakuluang - 85. Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay kinakatawan ng mga sumusunod na sangkap:
Maaari ba akong kumain ng karot na may diyabetis- tubig - nakikilahok sa lahat ng mga proseso na nagaganap sa katawan ng tao, kabilang ang metabolismo;
- hibla - suportado ang pagganap na estado ng gastrointestinal tract, nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, dahan-dahang pinatataas ang mga numero ng glycemia;
- mga elemento ng bakas - na kinakatawan ng posporus, sink, selenium, kaltsyum at magnesiyo;
- beta-karotina - kanais-nais na nakakaapekto sa visual acuity, ang kondisyon ng balat at mauhog lamad;
- ascorbic acid - pinapalakas ang immune system, pinapanatili ang tono ng vascular sa isang sapat na antas, pinoprotektahan ang mga ito mula sa pagkasira;
- Ang mga bitamina ng B ay pangunahing "kalahok" sa gawain ng sistema ng nerbiyos.
Sa isang "matamis na sakit" mas mabuti na kumain ng mga hilaw na karot. Maaari itong maging meryenda, salad, juice ng gulay. Kung ang isang gulay ay kinakailangan sa pinakuluang form para sa pagluluto, mas mahusay na pakuluan ito nang hiwalay mula sa iba pang mga sangkap, cool, alisan ng balat at pagkatapos ay gamitin lamang, halimbawa, para sa nilagang gulay.
Celery
Ang isang mahusay na kinatawan ng mga pananim ng ugat na pinapayagan para sa diyabetis. Matagal na itong ginagamit upang labanan ang isang bilang ng mga sakit at mga kondisyon ng pathological (mga reaksiyong alerdyi, labis na katabaan, atherosclerosis, sakit sa neurotic, atbp.).
Ang diyabetis ay maaaring gumamit ng kintsay hindi lamang bilang pagkain, kundi naghahanda din ng isang himala na sabaw mula sa mga ugat o dahon nito. Ang ugat ay dapat na hugasan nang lubusan, tinadtad at napiling 2 tbsp. Ang mga hilaw na materyales ay ibinubuhos sa isang baso ng tubig, ilagay sa isang kalan at lungkot sa loob ng hindi bababa sa kalahating oras. Susunod, kailangan mong alisin ang sabaw, pilay. Kumuha ng 50 ML ng isang nakapagpapagaling na inumin ng 3 beses sa isang araw.
Maaaring gamitin ang mga ugat ng kintsay upang makagawa ng mga salad, sopas na puree, mga juice ng gulay
Repolyo
Ang pamilyang Colon ay itinuturing na isang kamalig ng mga bitamina, mineral, pectins, organic acid at dietary fiber, na kinakailangan para sa anumang diyabetis. Ang mga gulay ng pangkat na ito ay may mababang nilalaman ng calorie at mababang mga numero ng index ng glycemic, na nangangahulugang maaari silang kainin ng isang "matamis na sakit".
- Ang puting repolyo ay nakakatulong upang mabawasan ang bigat ng katawan, gawing normal ang digestive tract, binabawasan ang asukal sa dugo, nagpapababa sa presyon ng dugo sa normal.
- Pulang ulo - pinatataas ang tono ng mga daluyan ng dugo, tinatanggal ang kanilang pagkasira, pinapanatili ang mataas na visual acuity, pinipigilan ang negatibong epekto ng radiation sa katawan ng tao.
- Ang Brussels - inirerekomenda para sa mababang hemoglobin, atherosclerotic vascular disease, ay may mga anti-namumula at oncoprotective na mga katangian.
- Cauliflower - pinoprotektahan ang katawan ng pasyente mula sa mga nakakahawang sakit at viral, pinapalakas ang proteksiyon na reaksyon, mas mabuti na nakakaapekto sa gawain ng cardiovascular system.
- Ang broccoli - nagpapanumbalik ng mga proseso ng metabolic, pinapabilis ang pagalingin ng isang pasyente mula sa mga karamdaman sa nerbiyos, pinoprotektahan laban sa malignant na mga bukol, nagtatanggal ng mga asing-gamot na mga mabibigat na metal.
Mahalaga! Gayundin, pinapayuhan ang mga diyabetis na ubusin ang kohlrabi. Ito ay isang subspecies ng C repolyo, 100 g na kung saan ay maaaring magbigay ng isang tao ng pang-araw-araw na pamantayan ng bitamina C.
Pinipigilan ng Kohlrabi ang paglitaw ng edema ng mas mababang mga paa't kamay, dahil tinatanggal nito ang labis na likido mula sa katawan, binabawasan ang timbang ng pathological, sinusuportahan ang normal na estado ng mga hepatocytes at pancreatic cells. Ang repolyo ay kapaki-pakinabang para sa kaligtasan sa sakit, paglilinis ng mga daluyan ng dugo ng mga deposito ng atherosclerotic. Mahalagang gamitin ito para sa mga buntis na kababaihan at mga bata, dahil sa ang katunayan na ang kemikal na komposisyon ng gulay ay nagpapalakas sa enamel ng mga ngipin at pinipigilan ang pamamaga ng mga gilagid.
Isang halaman na may halamang halaman na ang tangkay ng tangkay ay may masarap at makatas na core
Malakas
Ang seksyon na ito ay tututok sa mga sibuyas at bawang. Ang mga pangmatagalang halaman na mala-damo na halaman ay dapat na nasa menu ng mga may sakit at malusog na mga tao sa buong taon. Ang kemikal na komposisyon ng mga sibuyas ay kinakatawan ng ascorbic acid, B bitamina, at nikotinic acid. Ang mga sibuyas ay mayroon ding maraming yodo at kromo, na sumusuporta sa gawain ng mga glandula ng endocrine at pinatataas ang pagkonsumo ng insulin ng mga peripheral cells at tisyu.
Ang bawang ay mayaman sa:
- mahahalagang langis;
- calciferol;
- B-series na bitamina;
- calcium
- posporus;
- yodo.
Sa loob ng maraming mga dekada, ang bawang ay ginamit upang labanan ang mga impeksyon sa bituka, atherosclerotic vascular disease, mga sakit sa paghinga at mataas na presyon ng dugo.
Kalabasa
Isaalang-alang natin ang ilang mga kinatawan ng pangkat, lalo na ang kanilang paggamit sa diyabetis.
Kalabasa
Ang mga endocrinologist at nutrisyunista ay nagtaltalan na sa pamamagitan ng pagsasama ng gulay na ito sa pagkain, maaari mong alisin ang puffiness, babaan ang bilang ng asukal sa daloy ng dugo at alisin ang labis na kolesterol. Ang produkto ay may medyo mataas na GI. Ito ay katumbas ng 75 na yunit, na tumutukoy sa kalabasa sa pangkat ng mga gulay na dapat kainin nang may pag-iingat.
Sa isang makatwirang halaga, inirerekumenda ng mga eksperto na gamitin ang:
- pulp ng isang gulay;
- mga buto ng mirasol;
- katas;
- langis ng kalabasa ng kalabasa.
Bilang karagdagan, ang mga diabetes ay gumagamit din ng mga bulaklak ng halaman. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng pulbos (mula sa mga pinatuyong hilaw na materyales) at decoction ng panggamot. Ang parehong mga himala ay inirerekomenda para sa mga paglabag sa trophic ng integridad ng balat. Ang pulbos ay binuburan ng ulserasyon, at ang decoction ay ginagamit para sa mga lokal na aplikasyon.
Pumpkin recipe:
- Gilingin ang malalaking karot sa mga guhitan.
- Gupitin ang 0.2 kg ng pulp na kalabasa.
- Grate celery root.
- Pagsamahin ang mga sangkap at panahon sa langis ng oliba, pampalasa.
Pipino
Ang gulay na ito ay kabilang sa pangkat ng mga pinapayagan para sa diyabetis. Inirerekomenda ng mga eksperto kahit na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno sa mga pipino. Ang gulay ay sikat sa mababang nilalaman ng calorie, isang malaking bilang ng mga nutrisyon sa komposisyon at mababang glycemic index.
Mahalagang bumili ng mga pipino sa panahon, kung saan magkakaroon sila ng pinakamalaking pakinabang sa katawan ng pasyente
Sa isang "matamis na sakit" maaari mong isama sa menu hindi lamang sariwa, kundi pati na mga adobo na mga pipino. Maaari nilang bawasan ang timbang ng katawan ng pathological, bawasan ang antas ng stress sa insular apparatus, paganahin ang mga proseso ng metabolic. Ang mga malubhang pathologies ng atay, bato, at pamamaga ng mas mababang mga paa't kamay ay itinuturing na isang kontraindikasyon sa pagsasama ng mga adobo na mga pipino sa diyeta.
Kalabasa
Ang gulay ay maaaring magamit para sa anumang anyo ng diyabetis. Ang komposisyon ng kemikal nito ay kinakatawan ng mga bitamina B, C, isang malaking halaga ng potasa. Ang pangunahing sangkap na nagbibigay ng mga pakinabang ng zucchini ay tartronic acid. Ito ay isang sangkap na nagbibigay-daan sa iyo upang labanan na may mataas na timbang ng katawan, palakasin ang mga pader ng mga capillary.
Inirerekomenda ang diyabetis na gumamit ng zucchini tulad ng mga sumusunod:
- singaw;
- pakuluan sa kumukulong tubig;
- maghurno sa oven kasama ang iba pang mga gulay;
- ilabas;
- atsara
Tomato
Ang isang mababang-calorie na produkto na kabilang sa pangkat ng mga gulay na ipinahiwatig para sa sakit. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kamatis ay ipinakita:
- ang kakayahang manipis ang dugo;
- kanais-nais na maimpluwensyahan ang estado ng psychoemotional;
- maiwasan ang pagbuo ng mga sakit sa puso at vascular;
- itigil ang pamamaga sa katawan;
- bawasan ang panganib ng pagbuo ng malignant neoplasms.
Ang kamatis ay isang gulay na inirerekomenda hindi lamang para sa pagkonsumo sa pagkain, kundi pati na rin para magamit sa mga kosmetiko
Inirerekomenda ng mga Nutristiko na ubusin ang hindi hihigit sa 0.3 kg ng mga kamatis bawat araw para sa mga may sakit, at ang juice ay hindi hihigit sa 0.2 litro. Siguraduhing isaalang-alang ang dami ng XE kapag kinakalkula ang dosis ng mga gamot.
Ang mga gulay ng diabetes, tulad ng mga prutas, ay nagbibigay ng pasyente ng mga mahahalagang sangkap. Pinapayagan ka ng kanilang pagkain na maiwasan ang pag-usad ng patolohiya, pagbutihin ang kagalingan ng isang diyabetis. Ang pangunahing bagay ay upang isama ang mga ito sa menu nang may pag-iingat, piliin ang tamang kumbinasyon sa iba pang mga produkto.
