Hindi lamang ang mga may diyabetis, kundi pati na rin ang mga naranasan sa sakit na ito o sinusubukan lamang na mawalan ng timbang, pag-aalaga sa kanilang kalusugan, kailangang malaman tungkol sa mga konsepto tulad ng glycemic at mga produktong index ng insulin. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang impormasyon sa index ng insulin (AI) ay ipinakita sa masa sa pagtatapos ng ika-20 siglo. Ano ang index ng insulin ng pagkain at kung paano gamitin ang katangian na ito para sa kanilang sariling mga layunin, ay inilarawan sa artikulo.
Mga prinsipyo ng metabolismo ng karbohidrat
Upang maunawaan kung bakit kinakailangan ang mga naturang indeks, dapat maunawaan ng isa ang mga proseso ng physiological na nangyayari sa katawan ng tao, dahil ang mga tagapagpahiwatig ay nauugnay sa kanila. Ang isang tao ay tumatanggap ng kinakailangang dami ng enerhiya sa proseso ng metabolismo ng karbohidrat. Ang isang pinasimple na bersyon ay nagsasabi ng mga sumusunod:
- Kapag pumapasok ang pagkain sa katawan, ang mga kumplikadong karbohidrat ay nahati sa mga simpleng saccharides, kung saan ang mga glucose at fructose ay mga kinatawan. Nakuha sa pamamagitan ng dingding ng bituka, pumapasok sila sa agos ng dugo.
- Sa dugo, ang antas ng glucose (asukal) ay tumataas nang husto, at ang pancreas ay tumatanggap ng isang senyas tungkol sa pangangailangan para sa pagpapalabas ng insulin (isang hormonal aktibong sangkap), ang pagpapaandar ng kung saan ay ang pagdala ng asukal sa mga cell, tisyu at, nang naaayon, mas mababa ang bilang ng dugo.
- Ang insulin ay pumasa sa glucose sa mga kalamnan at mga cell ng taba. Kung walang aksyon ng hormon na ito, ang mga tisyu ay hindi maaaring pumasa ng asukal sa loob.
- Ang bahagi ng monosaccharide ay ginagamit upang mabuo ang mga mapagkukunan ng enerhiya, ang natitira ay nakaimbak sa mga tisyu bilang isang sangkap na glycogen.
Kung ang isang hindi sapat na halaga ng hormon ay ginawa ng pancreas, pinag-uusapan natin ang pagbuo ng type 1 diabetes mellitus (nakasalalay sa insulin). Na may sapat na synthesis, ngunit ang pagkawala ng sensitivity ng mga cell sa insulin, lumilitaw ang isang 2nd na uri ng patolohiya (hindi umaasa sa insulin).
Ang nasabing mga pasyente ay inaayos ang kanilang diyeta, na isinasaalang-alang ang parehong glycemic at insulin index ng mga produkto, dahil sa tulong lamang nila ay maaaring mapanatili ang mga parameter ng laboratoryo sa loob ng katanggap-tanggap na mga limitasyon.
Scheme ng pakikilahok ng hormon ng hormon sa metabolismo
Ano ang isang index ng insulin?
Ang tagapagpahiwatig na ito ay itinuturing na medyo bata. Tinutukoy nito kung gaano karami ng hormon ng hormon ang pinakawalan ng mga pancreas bilang tugon sa paggamit ng isang bahagi ng mga karbohidrat sa pagkain. Ang AI ay hindi palaging proporsyonal sa isa pang kilalang tagapagpahiwatig - ang glycemic index.
Ito ay kilala na hindi lamang saccharides, kundi pati na rin ang mga protina, ang mga taba sa malaking dami ay nakapagpapasigla sa synthesis ng insulin. Nangyayari ito kahit na ang antas ng glycemia ay hindi nangangailangan ng pagbawas. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay ang tinapay na nagdudulot ng pinakadakilang pagpapakawala ng hormon, bagaman ang glycemic index na ito ay hindi nangangahulugang pinakamataas.
Pagkakaiba sa pagitan ng mga indeks
Ang glycemic index (GI) ay nagpapakita kung gaano kabilis at kung gaano kabilis ang mga figure ng asukal ay maaaring tumaas sa daloy ng dugo pagkatapos ng isang bahagi ng isang produkto (marahil isang ulam) ay natanggap. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa mga sumusunod na puntos:
- aktibidad ng mga reaksyon ng enzymatic sa bituka tract;
- lumalagong mga kondisyon;
- teknolohiya ng paghahanda ng produkto;
- ang paggamit ng paggamot sa init;
- pagsasama sa iba pang mga produkto ng pagkain;
- mga kondisyon ng imbakan.
Ang paggamit ng paggamot ng init ng produkto ay nakakaapekto sa mga indeks ng glycemic nito
Ang mga pag-aaral sa klinika ay posible upang kalkulahin hindi lamang ang pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos ng pagtanggap ng mga produkto, kundi pati na rin ang oras at halaga ng insulin, na kinakailangan upang maibalik ang mga numero sa kanilang orihinal na estado.
Sa proseso ng parehong klinikal na pag-aaral, ang ratio ng GI at AI ng mga pangunahing produkto ay tinukoy para sa layunin ng paghahambing sa kanila. Naguluhan ang mga siyentipiko nang matagpuan nila ang mga pagkakaiba sa dalawang numero ng parehong produkto. Halimbawa, ang GI ng lactose ay naging mas mataas kaysa sa mga numero ng insulin nito, na hindi masasabi tungkol sa mga produktong gatas at pagawaan ng gatas. Ang kanilang index ng insulin ay maraming beses na mas mataas kaysa sa glycemic index. Halimbawa, ang GI ng yogurt ay 35, at ang AI nito ay 115.
Ang paglalagay ng mga tagapagpahiwatig sa pagsasanay
Isang mahalagang tip para sa mga taong nagdurusa mula sa diyabetis: kapag lumilikha ng isang indibidwal na menu, dapat mo munang umasa sa glycemic index, at pagkatapos lamang ay ayusin ang mga produkto sa bawat isa, isinasaalang-alang ang tugon ng insulin ng katawan sa kanilang paggamit.
Ang kumpletong pagpapabaya ng AI ay hindi katanggap-tanggap, dahil ang mga produkto na may mataas na bilang ay makabuluhang ibabawas ang mga pancreas, na pinasisigla ang akumulasyon ng isang bola ng lipid, sa halip na gumamit ng isang umiiral na reserba.
Ang mga prinsipyo ng pagsasama ng mga produkto sa pamamagitan ng kanilang index ng insulin:
- Ang mga produktong protina (karne at isda, cheese cheese, nuts at mushroom) ay hindi dapat pagsamahin sa mga starches (cereal, patatas, gisantes at tinapay) at mabilis na karbohidrat. Ito ay napupunta nang maayos sa mga taba (creamy at gulay) at mga gulay.
- Ang mga Starches ay hindi pinagsama sa mabilis na karbohidrat (honey, prutas, jam, tsokolate). Pumunta nang maayos sa mga taba.
- Ang mga mabilis na karbohidrat ay hindi pinagsama sa mga protina, starches at gulay. Pumunta nang maayos sa mga taba.
- Ang mga gulay ay hindi pinagsama sa mabilis na karbohidrat. Mabuti sa pagsasama sa mga protina at taba.
Mga isda at gulay - ang pinakamahusay na kumbinasyon para sa mga pasyente na may diyabetis
Ayon sa mga alituntuning ito, binibigyan ng mga espesyalista ang sumusunod na mga rekomendasyon sa mga diabetic:
- isang pagbabawal sa paggamit ng madaling natutunaw na mga saccharides na may mga taba, halimbawa, ang mga pagkaing karne ay hindi dapat hugasan ng mga matamis na inumin;
- ang kumbinasyon ng mga protina na may karbohidrat ay dapat na limitado sa maximum, halimbawa, ang honey ay hindi dapat idagdag sa cottage cheese;
- kumplikadong mga karbohidrat at hindi nabubuong taba - isang kumbinasyon na ginustong (mga mani at isda);
- sa proseso ng pagluluto, ang paggamot ng init ay dapat na minimally gamitin (kung posible);
- ang menu ng agahan ay dapat magsama ng mga pagkaing protina;
- sa gabi, mas gusto nila ang kumplikadong mga karbohidrat, dahil nag-aambag sila sa pagtatago ng hormone ng pancreas nang mahabang panahon, ngunit sa maliit na dami.
Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa index ng insulin?
Imposibleng malayang matukoy ang mga bilang ng AI ng isang produkto (para sa espesyal na pag-aaral ng klinikal at laboratoryo na ito ay isinasagawa). May mga handa na mga talahanayan ng mga index ng insulin.
Sa kasamaang palad, ang buong talahanayan ng mga tagapagpahiwatig ng mga pangunahing produkto ay hindi malayang magagamit, at ang mga listahan na maaaring matagpuan sa Internet ay naglalaman ng isang maliit na bilang ng mga kinatawan ng "hindi palakaibigan", sa pamamagitan ng pangalan kung saan posible na isipin kung anong kategorya ang kanilang kinabibilangan.
Isaisip ang pangunahing punto:
- ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kabilang sa pangkat na may mataas na AI figure;
- ang index ng mga pagkaing karne at isda ay nag-iiba sa pagitan ng 45-60 na yunit;
- ang mga hilaw na itlog ng manok ay kabilang sa mga produkto na may mababang index - 31;
- ang mga mababang bilang ay karaniwang para sa mga gulay (maliban sa patatas), kabute;
- ang iba pang mga pangkat ng mga produkto ay may magkatulad na mga tagapagpahiwatig ng dalawang indeks;
- ang mga AI figure para sa mga prutas at madilim na tsokolate ay 20-22.
Paghahambing ng mga tagapagpahiwatig ng GI at AI ng ilang mga pagkain
Mga halimbawa ng mga mababang produkto ng index ng insulin:
Glycemic index ng apple- mga mani
- itlog
- oatmeal;
- Pasta
- keso
- karne ng baka;
- lentil
- mansanas
- isda.
Ang mga mataas na numero ng AI ay karaniwang para sa mga sumusunod na produkto:
- dalandan
- puting bigas;
- saging
- cake
- ubas;
- tinapay
- yogurt
- bean stew;
- pinakuluang patatas.
Sa pagkakaiba sa pagitan ng GM at AI ng mga produkto ng pagawaan ng gatas
Maraming mga pasyente sa diabetes at ang mga interesado na mawalan ng timbang ay interesado sa tanong kung bakit naiiba ang mga indeks ng dalawang indeks sa mga produktong nakabase sa gatas. Halimbawa, ang mga indikasyon ng glycemic ng cheese cheese ay nasa antas ng 30 yunit, yogurt - 35, at ang tugon ng insulin ng katawan - 120 at 115, ayon sa pagkakabanggit.
Ang mga produktong gatas ay hindi nagiging sanhi ng isang makabuluhang pagtaas sa glycemia, ngunit pinasisigla nila ang synthesis ng insulin ng pancreas. Ang pagpapalabas ng isang makabuluhang halaga ng hormone ay hindi aktibo ang gawain ng isang espesyal na enzyme na kasangkot sa proseso ng pagkasira ng lipid.
Ang resulta ay isang akumulasyon ng mga taba sa katawan, gaano man katindi ang tunog (lalo na sa mga nag-iisip na ang pagkain ng cottage cheese, kabilang ang "diyeta", ay maaaring mabilis na mawalan ng timbang). Bilang karagdagan, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa maraming dami ay maaaring maging sanhi ng pamamaga, pagpapanatili ng likido sa katawan. Ito ay dahil sa pagpapasigla ng synthesis ng adrenal hormones (sa partikular, aldosteron) ng insulin.
Mahalaga! Hindi kinakailangang isipin na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi maaaring kumonsumo, sa kabilang banda, dapat itong gawin dahil sa sobrang dami ng mga nutrisyon sa komposisyon, ngunit sa pag-moderate.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas - mahahalagang produkto na nangangailangan ng maingat na pagkonsumo
Nakakilabot ba ang pagsulong ng insulin?
Ang isang pagtaas sa hormon-aktibong sangkap ng pancreas ay isang ganap na normal na reaksyon ng physiological ng katawan. Ang mga numero ay tumataas sa dugo pagkatapos ng pagdating ng anumang pagkain. Imposibleng ganap na ibukod ang hyperinsulinemia, dahil sa kasong ito magkakaroon ng mga kaguluhan sa katawan.
Ang ganitong mga pagsabog ng hormonal ay nangyayari hanggang sa 3-4 beses sa isang araw, gayunpaman, ang pag-abuso sa madaling natutunaw na mga karbohidrat ay nagpapatunay ng isang mas madalas na paglitaw ng mga naturang pagtaas sa mga numero, na kung saan ay masama para sa normal na kurso ng metabolic na proseso.
Paano gumamit ng isang index upang makakuha at mawalan ng timbang
Kung ang isang tao ay may layunin na mabawasan ang bigat ng kanyang katawan, kung gayon ang mga produkto na may mataas na mga tagapagpahiwatig ng AI ay dapat isama sa indibidwal na menu upang sila ay maubos sa unang kalahati ng araw. Matapos ang 14-00, mahalaga na mapanatili ang mga antas ng hormon sa loob ng isang mahigpit na balangkas.
Kung ang layunin ay, sa kabilang banda, ang pagtaas ng timbang, ang mga pagkaing may makabuluhang AI ay dapat na maipamahagi tulad ng mga sumusunod: Ang 2 pagkain ay dapat bago ang tanghalian, ang pangatlo - pagkatapos ng tanghalian.
Ang isang endocrinologist o isang nutrisyunista ay makakatulong upang maunawaan kung ano ang AI, kung bakit kinakailangan, kung paano gamitin ang mga tagapagpahiwatig ng tabular ng mga produkto upang makagawa ng isang menu, at diyabetis. Sa tulong ng mga indibidwal na rekomendasyon, ang karagdagang diyeta ng pasyente ay maiayos nang nakapag-iisa.
