Glycemic index ng pinakapopular na mga produkto.

Ang lahat ng glycemic index (GI) ay kilala sa lahat ng mga diabetes at mga taong sumusubok na sundin ang mga patakaran ng isang malusog na diyeta. Ito ay isang tagapagpahiwatig ng rate ng pagtaas ng glucose sa dugo pagkatapos kumain ng ilang mga pagkain o pinggan. Mahalagang isaalang-alang ang mga numero ng index ng Glycemic para sa diabetes, atherosclerosis, patolohiya ng atay at bato, at sobrang timbang. Ang glycemic index ng mga pinakasikat na produkto, pati na rin ang kanilang halaga para sa katawan, ay isinasaalang-alang sa artikulo.

Mga pangunahing konsepto

Hindi kinakailangan upang makalkula ang mga indeks ng glycemic ng iyong mga produkto sa iyong sarili. Mayroong mga espesyal na talahanayan na kung saan ang naturang impormasyon ay naipahiwatig. Dahil ang glucose ay isang sangkap na nagpapalaki ng asukal sa dugo, ang GI nito ay kinuha bilang 100 yunit. Ang paghahambing ng epekto ng iba pang mga produkto sa katawan ng tao, ang mga numero ay kinakalkula na nagpapatotoo sa antas ng glycemic load.

Ang glycemic index ng mga produkto ay nakasalalay sa dami ng mono- at polysaccharides sa komposisyon, ang nilalaman ng hibla ng pandiyeta, paggamot ng init, pinagsama sa iba pang mga sangkap sa proseso ng pagluluto.

Index ng Insulin

Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig para sa mga diabetes. Ang index ng insulin ay tumutukoy sa dami ng pancreatic hormone na kinakailangan upang maibalik ang antas ng asukal sa dugo nang normal pagkatapos kumain ng ilang mga pagkain. Bilang isang patakaran, ang parehong mga indeks ay umaakma sa bawat isa.

Ang Hygglycemia pagkatapos kumain ng mga pagkain ay nangangailangan ng pagpapakawala ng insulin, ang halaga ng kung saan ay tinukoy ng index ng insulin

Mga gulay

Ang pangkat ng mga produktong ito ay dapat punan ang diyabetis ng diyabetis ng hindi bababa sa 50%, na nauugnay hindi lamang sa kanilang mababang GI, kundi pati na rin ng isang positibong epekto sa katawan. Ang komposisyon ng mga gulay ay nagsasama ng isang bilang ng mga bitamina at mineral, antioxidants, isang makabuluhang halaga ng hibla. Ang positibong epekto ng mga gulay, na nagbibigay ng sapat na paggamit ng pagkain:

• mga katangian ng disimpektante;
• anti-namumula epekto;
• proteksyon laban sa mga radioactive na sangkap;
• pagpapalakas ng mga panlaban;
• normalisasyon ng panunaw.

Ang talahanayan ng glycemic index ng mga produkto (lalo na, mga gulay) ay ipinakita sa ibaba.

Mga gulay - isang pangkat ng mga produkto na may medyo mababang GI

Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga gulay sa halagang 600 g ay magbibigay sa katawan ng mga malusog at may sakit na lahat ng kinakailangan. Maaaring magamit ang mga gulay para sa pagluluto ng mga unang kurso, mga pinggan sa gilid, salad, sandwich, sarsa, pizza. Ang ilan ay ginusto ang mga hilaw na ugat na pananim, na kapaki-pakinabang din, lalo na isinasaalang-alang na ang paggamot sa init ay maaaring dagdagan ang GI ng ilang mga produkto (halimbawa, patatas, karot, beets).

Mga prutas at prutas

Ang mataas na GI ng ilang mga berry at prutas ay hindi isang dahilan upang tumanggi na gamitin ang mga ito. Ang mga produktong ito ay sinakop ang mga nangungunang posisyon sa bilang ng mga bitamina at mineral, pectins, flavonoid, organikong mga acid at tannins sa komposisyon.

Ang sistematikong pagkain ay may mga sumusunod na epekto sa katawan:

• pag-alis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan;
• mas mababang kolesterol;
• pagpapasigla ng endocrine apparatus;
• pag-iwas sa pagbuo ng mga oncological na proseso;
• pagbaba ng presyon ng dugo;
• normalisasyon ng pamumuo ng dugo;
• pagpapasigla ng mga panlaban.

Mga berry at prutas - isang kamalig ng mga bitamina at mineral

Mga cereal at harina

Ang glycemic index at nutritional halaga ng mga produktong nahuhulog sa kategoryang ito nang direkta ay nakasalalay sa mga hilaw na materyales na ginamit sa kanilang paggawa. Ang pinaka kapaki-pakinabang ay ang mga butil na hindi dumaan sa proseso ng paglilinis at buli (brown rice, oatmeal). Ang kanilang GI ay mas mababa sa 60. Bilang karagdagan, ito ay ang shell na naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng mga amino acid, protina, organikong acid, bitamina, at mga elemento ng bakas.

Mga siryal - isang mataas na calorie, ngunit kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng mga malusog at may sakit

Ang nutritional halaga (calorie content) ng mga cereal at mga produktong harina ay isa sa pinakamataas. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga karbohidrat sa komposisyon. Mahalagang tandaan na ang mga sacarida sa mga cereal ay pangunahin na kinakatawan ng hibla ng pandiyeta, na kinakailangan para sa normal na pantunaw, pagbaba ng timbang at kolesterol sa dugo.

Ang lahat ng mga produkto ng harina ay may antas ng GI sa itaas ng 70, na awtomatikong naiuri ang mga ito bilang mga pagkain na dapat limitado ang pagkain. Nalalapat ito sa mga diyabetis, mga taong may mataas na timbang ng katawan, sa mga may sakit sa atay, bato, pati na rin ang pag-obserba ng mga patakaran ng isang malusog na pamumuhay.

Mga produktong gatas

Ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi lamang pinapayagan, ngunit din hinikayat ng mga espesyalista sa larangan ng gamot at diyeta. Ang gatas ay isang mapagkukunan ng calcium na kinakailangan para sa wastong paggana ng musculoskeletal system, kalamnan system, at balat. Bilang karagdagan sa calcium, ang produkto ay nakapagbibigay ng mga enzyme, hormones at mga sumusunod na mga elemento ng bakas:

• bakal;
• tanso;
• yodo;
• potasa;
• posporus.

Ang mga produktong gatas ay naglilinis ng katawan ng mga lason at mga lason, labanan ang labis na timbang. Ang pinaka natatangi sa mga tuntunin ng bilang ng mga positibong epekto para sa katawan ay itinuturing na yogurt (nang walang mga aromatic additives at preservatives) at kefir. Inirerekomenda silang gamitin ng mga diabetes, mga taong nagdurusa, na may labis na labis na katabaan, dysbiosis, sakit ng puso, daluyan ng dugo, at sistema ng ihi.

Gatas at mga derivatibo nito - mga produktong may mababang at katamtamang GI

Mga itlog at Mga Produkto ng Meat

Mga mapagkukunan ng protina, organic acid, B-series bitamina, polyunsaturated fatty acid. Sa wastong paghahanda, mabilis silang nasisipsip, inirerekomenda sa nutrisyon sa pagkain, sa panahon ng pagdaan ng isang bata, na may diyabetis.

Kapag pumipili ng karne, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga varieties na may daluyan o mababang taba na nilalaman (manok, kuneho, pugo, kordero, karne ng baka). Mas mainam na tanggihan ang mataba na lahi ng baboy, dahil nag-aambag sila sa isang pagtaas ng kolesterol sa dugo.

Ang itlog ay ang tanging produkto na maaaring mahuli ng katawan ng higit sa 97% ng komposisyon nito. Kasama dito ang isang bilang ng mga mahahalagang amino acid at bitamina, micro at macro element (molybdenum, zinc, manganese, yodo, iron at posporus). Inirerekomenda ng mga eksperto na ubusin ang 2 itlog sa isang araw (na may diyabetis - 1.5 at mas mabuti na lamang ang protina), dahil kasama nila ang choline, na isang sangkap na may epekto ng antitumor.

Ang mga itlog at produkto ng karne ay mga mapagkukunan ng mga mahahalagang amino acid

Isda at pagkaing-dagat

Oatmeal Glycemic Index

Ang halaga ng komposisyon ng pangkat na ito ay namamalagi sa saturation ng omega-3 fatty acid. Ang kanilang epekto sa katawan ay ang mga sumusunod:

• pakikilahok sa normal na paglaki at pagbuo ng katawan ng mga bata;
• kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at sistema ng ihi;
• katamtamang anti-namumula epekto;
• pakikilahok sa mga proseso ng pagnipis ng dugo.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga isda at pagkaing-dagat ay may kasamang yodo, magnesiyo, sink, kaltsyum, posporus, bakal. Ang kanilang pagkilos ay nauugnay sa pagsuporta sa paggana ng musculoskeletal system, ang kondisyon ng mga ngipin, ang endocrine apparatus, mga proseso ng pagbuo ng dugo, metabolismo at pag-andar ng reproduktibo.

Mga inumin

Ang mga sumusunod ay pinapayagan sa pang-araw-araw na diyeta:

• Ang mineral na hindi carbonated na tubig - ipinahiwatig para sa mga malulusog at may sakit. Ang kanyang kakayahan ay suportahan ang balanse ng tubig-electrolyte sa katawan, mapabilis ang mga proseso ng metabolic, gawing normal ang digestive tract, atay, pancreas.
• Juice. Ang pinakapatibay na inumin ay itinuturing na mga inumin mula sa mga kamatis, patatas, granada, lemon at seresa. Mas mainam na tanggihan ang mga juice ng tindahan. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking bilang ng mga lasa, preservatives at asukal.
• Ang kape ay katanggap-tanggap sa kawalan ng mga problema sa puso, mga daluyan ng dugo at bato.
• Tsaa - ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga berdeng uri at inumin batay sa mga sangkap ng halaman.

Ito ay kanais-nais upang limitahan ang mga inuming may alkohol, at sa kaso ng maraming mga sakit, upang ganap na iwanan ito. Pinapayagan ng mga Nutrisiyo ng hanggang sa 200 ML ng dry red wine, ang mga malakas na inumin na hindi hihigit sa 100-150 ml (para sa diyabetis - hanggang sa 100 ml para sa mga kalalakihan, hanggang sa 50-70 ml para sa mga kababaihan). Ang mga manok, mga sabaw na may matamis na sangkap, champagne, at alak ay ang mga inumin na dapat itapon.

Mga inumin - isang pang-araw-araw na bahagi ng diyeta

Pagkain ng Montignac

Ang Pranses na nutrisyonista na si M. Montignac ay lumikha ng isang sistema ng nutrisyon na batay sa pagkalkula ng mga produktong GI. Bago maipakita ito, ang mga prinsipyo ng ganoong diyeta ay sinubukan sa kanilang sarili at nagpakita ng mahusay na mga resulta (minus 16 kg sa 3 buwan).

Ang diyeta sa Montignac ay batay sa mga sumusunod na prinsipyo:

• ang paggamit ng malusog at nakapagpapalusog na pagkain;
• paghihigpit ng paggamit ng mabilis na pagtunaw ng mga karbohidrat na may mataas na mga index;
• pagtanggi ng mga lipid ng pinagmulan ng hayop;
• isang pagtaas sa bilang ng mga produkto sa pagkakaroon ng hindi nabubuong mga fatty acid;
• maayos na kumbinasyon ng mga protina ng iba't ibang pinagmulan.

Inirerekomenda ng Montignac ang isang pagwawasto sa diyeta sa dalawang yugto. Ang unang pokus ay sa pagkonsumo ng mga produktong iyon at pinggan na ang mga tagapagpahiwatig ng index ay hindi mas mataas kaysa sa 36 puntos. Ang unang yugto ay sinamahan ng pagbaba sa timbang ng katawan, pagbilis ng mga proseso ng metaboliko.

Ang ikalawang yugto ay dapat pagsamahin ang resulta, hindi pinapayagan ang labis na timbang na bumalik. Inirerekomenda ng nutrisyunista ang pagkain sa parehong paraan, pag-inom ng hindi bababa sa 2 litro ng tubig bawat araw, pagsuko ng kape, Matamis, harina, muffins, tinapay na gawa sa harina ng trigo, alkohol. Pinapayagan ang isang malaking bilang ng mga isda at gulay. Ang mga prutas ay dapat maihatid sa katamtaman.

Ang isang halimbawang menu para sa araw ay ang mga sumusunod:

1. Almusal - mansanas, mababang taba na yogurt.
2. Almusal No. 2 - otmil sa gatas, tsaa.
3. Tanghalian - hake fillet, inihaw o inihurnong sa oven, salad na may labanos at kulay-gatas, unsweetened compote.
4. Hapunan - brown rice na may mga kamatis, isang baso ng mineral na tubig pa rin.

Karamihan sa mga nutrisyonista ay naniniwala na ang mahinang punto ng naturang diyeta ay ang kawalan ng diin sa pisikal na aktibidad. Ang Montignac ay hindi kailanman binibigyang diin ang pangangailangan para sa aktibidad, na sinisisi ang pagbawas ng timbang lamang sa diyeta.