Sa diyabetis, mahalagang malaman kung anong mga uri ng mga pagkain ang nag-trigger ng isang spike sa asukal sa dugo.
Ang mga pagkaing may mataas na glycemic index at mga item na may mababang GI ay nakalista sa mga talahanayan.
Sa kaso ng pinsala sa pancreatic, ang isang listahan ng mga uri ng pagkain na may iba't ibang mga halaga ng Gl ay kapaki-pakinabang at maginhawa upang mag-imbak sa isang kuwaderno na may mga recipe.
Ano ang index ng glycemic ng mga produkto
Ipinapahiwatig ng GI kung gaano karaming mga karbohidrat ang naglalaman ng isang tiyak na pangalan at kung gaano aktibo ang nakakaapekto sa rate ng pamamahagi ng enerhiya sa katawan.
Ang mas mataas na halaga ng Gl, mas maraming pagtaas ng konsentrasyon ng glucose sa dugo at kabaligtaran.
Ito ay hindi sinasadya na sa diabetes mellitus kinakailangan na mas madalas na makatanggap ng mga uri ng pagkain na may mababang glycemic index at kumplikadong karbohidrat, hibla, protina, upang ang proseso ng pamamahagi ng enerhiya ay mahaba, ang mga halaga ng glucose ay hindi lalampas sa pamantayan.
Sinusukat ang GI sa isang espesyal na scale, ang mga halaga ay mula sa 0 yunit hanggang 100. Ang pamamaraan ay binuo ng propesor sa Canada na si D. Jenkins. Ang bawat produkto ay may isang tiyak na glycemic index, ngunit depende sa uri ng paggamot ng init, ang recipe ng ulam, ang pagdaragdag ng mga langis ng gulay, ang mga tagapagpahiwatig ay nag-iiba. Halimbawa, ang GI ng mga hilaw na karot ay 35, ngunit pagkatapos ng pagluluto, ang mga halaga ay tumaas ng higit sa 2 beses: hanggang sa 85 yunit!
Ang antas ng GI ay apektado ng:
- ang nilalaman ng taba, hibla, protina;
- uri ng paggamot ng init ng mga produkto;
- ang pagdaragdag ng mga taba ng gulay at hayop.
Natagpuan ni Propesor Jenkins: ang mga pagkain na may kumplikadong mga karbohidrat ay may mababang mga glycemic index, na may mga simpleng mataas. Kapag nag-iipon ng isang diyeta para sa diyabetis, kapaki-pakinabang na isaalang-alang ang data ng mga talahanayan ng GI upang maiwasan ang isang matalim na pagtaas sa mga tagapagpahiwatig ng glucose.
Sa kaso ng paglabag sa paggawa ng insulin, ang isang tao ay dapat na mas kaunting gamitin ang mga pangalan na ang antas ng Gl ay lumampas sa 70 mga yunit. Kapag lumilikha ng isang menu para sa mga may diyabetis, madalas na isama ang mga pagkain sa diyeta na naglalaman ng mga kumplikadong karbohidrat, hibla, protina, at taba ng gulay.
Bakit ito itinuturing
Ang isang bagong tagapagpahiwatig para sa pagsusuri ng mga produkto ay nagdagdag ng halaga ng enerhiya.
Ang mga Nutrisiyo ay nakakakuha ng maraming mga pagkakataon upang mag-alok ng mga diyabetis ng iba't ibang mga pagkain na gawa sa mga pagkaing may mataas at katamtamang mga halaga ng Gl na dati nang itinuturing na hindi gaanong paggamit sa mga kaso ng kakulangan sa insulin.
Salamat sa pagkalkula ng GI, mabilis mong maunawaan kung paano aktibo ang ganitong uri ng pagkain kumpara sa glucose.
Kung 40 ang Gl, ang asukal ay tataas sa 40%, 70 na yunit hanggang 70%, at iba pa.
Maraming tao ang nagtanong kung may mga error sa mga talahanayan ng GI: ang mga indibidwal na item ay may antas ng Gl na higit sa 100%. Tama iyon: ang katawan ay nag-assimilates ng ilang mga uri ng pagkain kaysa sa glucose, ang Gl ay lumampas sa 100 yunit. Si Propesor Jenkins, pagkatapos ng maraming taon na pananaliksik, ay kasama sa kategoryang ito: hamburger, beer, puting tinapay, matamis na soda.
Mga Produkto - Listahan
Ang lahat ng mga uri ng pagkain ay may sariling glycemic index. Sa diyabetis, kailangan mong malaman kung ano ang gagamitin upang mapanatili ang pinakamainam na mga antas ng glucose sa plasma.
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:
- Hindi gaanong madalas ang isang tao ay nakakakuha ng pagkain na may mataas na antas ng GI at mabilis na karbohidrat, mas mahusay para sa pancreas. Ang mga cake, pie, sweets ay maaaring natupok lamang sa mga pista opisyal, madalas, kung hindi man madali itong ma-provoke ng isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo. Ang ganitong senaryo ay hahantong sa pangangailangan para sa isang mahigpit na diyeta, na hindi gaanong kaaya-aya at komportable para sa mga diabetes kaysa sa isang balanseng diyeta, na isinasaalang-alang ang mga halaga ng Gl.
- Huwag palagiang kumain ng mga pagkain na may mataas na GI, na mababa sa karbohidrat: mabilis na humina ang katawan, pagkatapos ng isang oras at kalahati, gusto mong kumain dahil sa kakulangan ng enerhiya.
- Ang isang mahusay na pagpipilian ay mababa ang GI (mataas na protina at malusog na taba) at isang maliit na halaga ng mga kumplikadong karbohidrat. Tamang-tama para sa hapunan.
- Ang isang mataas na porsyento ng mga kumplikadong karbohidrat at isang mababang antas ng GI (ang pagkakaroon ng hibla sa produkto). Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mahusay na aktibidad ng kaisipan.
- Maraming mga kumplikadong karbohidrat, protina at GI hanggang sa 50 mga yunit ang pinakamahusay na pagpipilian, na nagbibigay ng kasiyahan at isang malakas na singil ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon. Angkop na uri ng nutrisyon para sa pisikal na paggawa, upang mapanatili ang mahusay na kondisyon ng kalamnan.
Mababang gi
Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga may diyabetis na gamitin:
- prutas: mansanas ng iba't ibang mga varieties, aprikot (sariwa), plum, nectarines;
- mga berry: raspberry, pula at itim na currant, blackberry, sea buckthorn;
- pinakuluang krayola;
- mga produkto ng pagawaan ng gatas, tofu keso;
- sitrus prutas: lemons, grapefruits, tangerines, dalandan;
- gatas ng iba't ibang porsyento na taba;
- gulay: perehil, cilantro, dill, lettuce - iceberg at litsugas, spinach;
- vegetarian borsch at sopas ng repolyo;
- gulay: mga gisantes, talong, kamatis, matamis na sili, karot (mas mabuti raw). Mababang GI sa repolyo ng lahat ng mga varieties, pipino, sibuyas, toyo, talong, labanos, asparagus;
- dagat kale;
- mani at walnut;
- pinatuyong mga aprikot, granada;
- pinakuluang kabute na may sarsa ng langis ng gulay.
Mataas na gi
Mahalagang itapon ang mga sumusunod na uri ng pagkain:
- beer, carbonated na inumin na may asukal, panlasa at gawa ng tao;
- biskwit, halva, cornflakes, waffles, chocolate bar;
- asukal
- puting lebadura na tinapay, puting crouton, crackers, pritong pie na may anumang pagpuno, cake, cake, malambot na pasta ng trigo;
- lahat ng uri ng fast food;
- chips, fries, chips;
- kakaw na may pagdaragdag ng condensed milk;
- jam, jam, pastille, jam, marmalade na may asukal;
- pizza, donat, pritong crouton;
- semolina, lugaw ng trigo, puting bigas;
- matamis na curd mass;
- natutunaw at nagliliyab na mga curd;
- parsnip;
- lahat ng uri ng mga cereal, instant mashed patatas mula sa mga bag;
- tsokolate, candies, karamelo;
- swede;
- de-latang mga aprikot.
Mataas na GI para sa maraming mga kapaki-pakinabang na item. Kailangan nilang mahigpit na limitado sa diyeta, gumamit ng isang alternatibong paraan ng paghahanda, o kumain ng sariwa.
Ang isang maliit na bilang ng mga sumusunod na item ay pinapayagan:
- melon;
- kalabasa ng tinapay;
- jacket pinakuluang patatas;
- maitim na tsokolate
- ubas;
- pinakuluang mais;
- itlog, singaw na omelet;
- inihurnong kalabasa;
- prutas na yogurt;
- mga legume;
- kvass;
- juice ng karot;
- mamalyga;
- mga singsing ng singaw mula sa karne ng baka, isda o manoy na baboy;
- buong butil ng butil.
Glycemic at index ng insulin
Ang GI ay nagpapahiwatig ng isang relasyon sa pagitan ng paggamit ng produkto at pagbabagu-bago sa asukal sa dugo.
Ang mga tagapagpahiwatig ng gl para sa ilang mga pagkain ay mahusay na kilala, at maraming mga pag-aaral ang isinagawa na nagpapahintulot sa mga doktor na magrekomenda ng mga diabetes o iba pang uri ng pagkain.
Ang index ng insulin ay isang hindi gaanong pinag-aralan na tagapagpahiwatig. Ipinapahiwatig ng AI kung magkano ang nadagdagan na produksyon ng insulin pagkatapos kumain.
Ang isang mahalagang hormone ay nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan, pinatataas ang pagkamatagusin ng mga lamad ng cell. Sa pagtaas ng pagtatago ng insulin, ang mga karbohidrat ay aktibong na-convert sa taba ng katawan.
Ang High AI ay nangangailangan ng paglilimita sa mga item na ito sa menu para sa diyabetis. Mahalaga na tumuon hindi lamang sa mga halaga ng index ng insulin, ngunit sa dami ng pagkain: ang madalas na overeating ay nakakapinsala sa mga pancreas at mga tagapagpahiwatig ng glucose na higit sa 100 g ng mga cookies na kinakain para sa agahan.
Paano gamitin ang glycemic index para sa diyabetis
Ang kaalaman sa pag-asa ng GI sa uri ng pagproseso ng produkto, ang epekto ng mga taba, hibla, protina, ay tumutulong na kumain kasama ang diyabetis na medyo iba, nang walang masakit na mga paghihigpit sa calorie.
Sa karamihan ng mga kaso, ang mga gulay, berry, prutas ay may mas kaunting halaga ng enerhiya kaysa sa toast, pie, jam, ice cream, chips, crackers, ngunit ang ilang mga item ay maaaring natupok nang walang pag-aalala para sa mga antas ng asukal sa dugo.
Matapos ang pag-aaral ni Propesor Jenkins, maraming mga produkto ang na-rehab: madilim na tsokolate, pasta (tiyak mula sa durum trigo), ligaw na kanin, tinapay na kalabasa, walang asukal na berry marmalade, kamote.
Ang paggamit ng mga talahanayan ay madali: ang halaga ng Gl ay ipinahiwatig sa tabi ng bawat item. Ang isang positibong punto - para sa maraming mga varieties mayroong isang tiyak na tagapagpahiwatig. Sa iba't ibang mga paggamot sa init, ang glycemic index ay ipinahiwatig sa isang hiwalay na linya: ginagawang mas madali upang mahanap ang naaangkop na paraan ng pagluluto kapag inihahanda ang menu. Halimbawa, patatas: pinirito, inihurnong, pritong, pinakuluang sa alisan ng balat at wala ito, mga chips.
Ang GI sa antas ng 90-100 mga yunit, mataas na calorie na nilalaman at ang pagkakaroon ng mabilis na karbohidrat ay isang kumplikadong mga kadahilanan na nagpapataas ng pagkarga sa apektadong pancreas.Upang mabawasan ang mga tagapagpahiwatig ng Gl, mahalaga na makakuha ng maraming mga gulay kasama ang iba pang mga uri ng pagkain, palitan ang mga fats ng hayop na may linseed, mais, langis ng oliba.
Kailangang gumamit ng diyabetis ng mas mataas na mataas na mga item ng index ng glycemic: ang mga mabilis na karbohidrat ay nagbibigay ng isang maling at panandaliang pakiramdam ng kabusugan, at pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang pangunahing bahagi ng diyeta ay dapat na mga pagkaing mababa sa GI na naglalaman ng hibla o protina. Sa diyabetis, ang mga langis ng gulay ay kapaki-pakinabang. Ang pinakamababang antas ng paggamot ng init ng mga produkto ay mahalaga, kung posible para sa isang partikular na pangalan. Kailangang malaman ng diabetes ang tinatayang glycemic index ng mga pangunahing uri ng pagkain upang mabilis na lumikha ng isang menu para sa araw at linggo.
