Ang Saccharin (saccharin) ay ang unang synthetic sweetener na limang daang beses na mas matamis kaysa sa regular na pino na asukal. Ito ang suplemento ng pagkain E954, na inirerekomenda para sa mga taong may diyabetis.
Ginagamit din ito ng mga tao na kumokontrol sa bigat ng kanilang katawan. Ang sangkap ay napag-aralan nang mabuti at ginamit bilang isang pampatamis sa loob ng higit sa isang daang taon.
Sodium cyclamate at sodium saccharin: ano ito?
Ang sodium cyclamate ay isang kapalit ng artipisyal na asukal. Ang suplemento na ito ay kilala sa buong mundo bilang E952.
Ito ay tatlumpung beses na mas matamis kaysa sa asukal sa beet, at kasabay ng iba pang mga katulad na sangkap ng isang sintetikong kalikasan, kahit na limampu. Ang sangkap ay hindi naglalaman ng calories.
Wala itong epekto sa glucose sa tao suwero. Ang paggamit ng suplemento na ito ay hindi hahantong sa pagkakaroon ng timbang. Ang sodium cyclamate ay lubos na natutunaw sa tubig at iba pang mga likido, walang amoy. Ang suplemento na ito ay malawakang ginagamit sa paggawa ng pagkain.
Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay maraming mga sampu-sampung beses na mas matamis kaysa pino. Mula sa isang kemikal na pananaw, ang sangkap ay cyclic acid at ang calcium, sodium at potassium salts. Ang sangkap na E952 ay natuklasan pabalik noong 1937.
Sa una, nais nilang gamitin ito sa industriya ng parmasyutiko upang itago ang hindi kasiya-siyang lasa sa mga gamot. Ito ay tungkol sa mga antibiotics.
Ngunit sa kalagitnaan ng huling siglo, sa USA, ang sodium cyclamate ay kinikilala bilang isang kapalit ng asukal, na ganap na ligtas para sa kalusugan.
Sinimulan nila ang pagbebenta nito sa anyo ng mga tablet para sa mga taong may kapansanan sa pag-andar ng pancreatic. Ito ay isang mahusay na kahalili sa asukal sa oras.
Ang isang maliit na paglaon ng pag-aaral ay nagpakita na ang ilang mga uri ng mga oportunistang bakterya sa bituka ay maaaring maproseso ang sangkap na ito sa pagbuo ng cyclohexylamine. At kilalang nakakalason sa katawan.
Noong unang bahagi ng 70s ng huling siglo, ang mga siyentipiko ay natapos na ang paggamit ng cyclamate ay mapanganib sa kalusugan dahil sa panganib ng kanser sa pantog. Matapos ang pahayag na may mataas na profile na ito, ang suplemento ay pinagbawalan sa Estados Unidos.
Sa kasalukuyan, pinaniniwalaan na ang sodium cyclamate ay hindi direktang naiimpluwensyahan ang pag-unlad ng kanser, ngunit maaari itong mapahusay ang negatibong epekto ng ilang mga carcinogens.
Sa mga tao, ang mga mikrobyo ay naroroon sa mga bituka na maaaring magproseso ng E952 upang mabuo ang mga teratogenic na metabolite.
Para sa kadahilanang ito, ang suplemento ay ipinagbabawal para magamit sa panahon ng pagbubuntis (sa mga unang buwan) at paggagatas. Ano ang sodium saccharin? Naimbento ito ng aksidente. Nangyari ito sa pagtatapos ng ika-19 na siglo sa Alemanya.
Si Propesor Remsen at ang chemist na si Falberg ay masigasig sa paggawa ng isang pag-aaral. Matapos makumpleto, nakalimutan nilang hugasan ang kanilang mga kamay at napansin ang isang sangkap na may katangian na matamis na panlasa sa kanilang mga daliri.Pagkaraan ng isang sandali, isang artikulo ng isang pang-agham na kalikasan sa synthesis ng saccharinate ay nai-publish.
Sa lalong madaling panahon ito ay opisyal na patentado.
Mula sa sandaling ito ay nagsimula ang katanyagan ng saccharin sodium at ang paggamit nito ng masa sa industriya. Ilang sandali ay natagpuan na ang mga paraan ng pagkuha ng sangkap ay hindi sapat na epektibo at sa gitna lamang ng huling siglo, ang mga siyentipiko ay bumuo ng isang natatanging pamamaraan na nagpapahintulot sa synthesizing saccharin sa industriya na may maximum na mga resulta.
Ang pamamaraan para sa paggawa ng sangkap ay batay sa kemikal na reaksyon ng anthranilic acid na may nitrous acid, sulfur dioxide, ammonia at chlorine. Ang isa pang pamamaraan na binuo noong huling bahagi ng 60s ng ika-20 siglo ay batay sa reaksyon ng benzyl chloride.
Komposisyon at pormula ng saccharinate
Ang Saccharin ay isang sodium salt crystalline hydrate. Ang pormula nito ay C7H5NO3S.
Ang mga pakinabang at pinsala ng pampatamis
Ang kapalit na asukal na ito ay nasa anyo ng mga transparent na kristal.
Sa kabila ng mga positibong katangian ng saccharinate (minimum na calorie, walang epekto sa pagtaas ng konsentrasyon ng asukal sa plasma, atbp.), Sa ilang mga kaso hindi ito magagamit.
Ito ay dahil ang suplemento ay nagpapaganda ng gutom. Pagkaraan ng pagdudulot ay darating, ang pagtaas ng gana. Ang isang tao ay nagsisimulang kumain ng maraming, na bilang isang resulta ay maaaring humantong sa labis na katabaan at diyabetis.
Ang paggamit ng sako ay hindi kanais-nais para sa:
- sakit ng gallbladder at apdo ducts;
- gestation at paggagatas.
Maaari ba akong gumamit ng saccharin para sa diyabetis?
Ang Saccharin ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa iba pang mga synthetic sweeteners sa diabetes.
Ito ay isang xenobiotic (dayuhang sangkap para sa anumang nabubuhay na organismo). Sinasabi ng mga siyentipiko at kapalit ng asukal na ang mga suplemento ay ligtas. Ang sangkap na ito ay hindi lubos na nasisipsip ng katawan ng tao.
Ito ay excreted na may ihi. Dahil dito, ang paggamit ng sodium saccharin ay katanggap-tanggap kahit na para sa mga pasyente na may diyabetis. Ang caloric na nilalaman ng sangkap ay zero.
Samakatuwid, ang posibilidad ng labis na taba ng katawan ay ganap na wala. Ang antas ng glucose pagkatapos ng paggamit ng kapalit nito sa pino na asukal ay nananatiling hindi nagbabago.
Mga tagubilin at pamantayan para sa paggamit ng mga sweeteners para sa mga diabetes
Sa katunayan, walang mga tagubilin para sa paggamit ng sangkap.Ang pangunahing rekomendasyon ay hindi kalimutan na ang kabuuang halaga ng suplemento bawat araw ay hindi dapat higit sa 5 mg bawat kilo ng timbang.
Kung sinusunod ang panuntunang ito sa elementarya, maiiwasan ang lahat ng mga negatibong kahihinatnan. Ang pag-abuso sa sako ay maaaring humantong sa labis na katabaan at alerdyi.
Ang isang tiyak na kontraindikasyon sa paggamit nito ay hypersensitivity sa sangkap na ito. Kabilang sa mga side effects, kinakailangan upang i-highlight ang mga reaksiyong alerdyi at photosensitivity.
Mga Analog
Kabilang sa mga analogue ng sodium saccharin ng synthetic origin, cyclamate, aspartame.
Presyo at kung saan bibilhin
Maaari kang bumili ng saccharin sa anumang parmasya. Ang gastos nito ay nag-iiba sa pagitan ng 100 - 120 rubles.
Ang mga pagsusuri ng kapalit ng asukal
Sa pangkalahatan, ang mga pagsusuri sa customer ng saccharin ay positibo. Kung hindi mo inaabuso ang pandagdag, pagkatapos ay walang negatibong mga kahihinatnan.
Saan at paano ginagamit ang sodium saccharin?
Tulad ng para sa saccharinate sa purong anyo nito, mayroon itong mapait na panlasa. Para sa kadahilanang ito, ang isang kemikal ay ginagamit lamang sa mga mixtures.
Ang sumusunod ay isang listahan ng mga pagkaing naglalaman ng saccharin:
- instant juice;
- chewing gum;
- matamis na carbonated na inumin na naglalaman ng mga pampalasa at pampalusog ng lasa;
- matamis na instant cereal;
- nutrisyon para sa mga diabetes;
- ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas;
- mga produktong confectionery;
- mga produktong panaderya.
Ang sodar ng sodium ay natagpuan din ang malawak na aplikasyon sa cosmetology. Ang sangkap na ito ay bahagi ng ilang mga ngipin.
Ang industriya ng parmasyutiko ay gumagamit ng suplemento na ito upang makagawa ng mga antibacterial at anti-inflammatory na gamot. Kapansin-pansin, ang kapalit na ito ng asukal ay ginagamit upang lumikha ng pandikit ng makina at kopyahin ang mga kagamitan sa opisina.
Carcinogenicity ng saccharin
Ang isang sangkap ay maaaring makaapekto sa pagbuo ng isang oncological disease lamang kung ito ay kinuha sa hindi kanais-nais na dami.
Sa kabila ng maraming mga mungkahi na ang saccharin ay isang carcinogen, ngayon ito ay naaprubahan ng Joint Expert Commission.
Mayroong impormasyon na ang kapalit nito sa pino na asukal ay maaaring pumigil sa pagbuo ng isang lumitaw na neoplasm ng hindi kilalang etiology.
Pagkilos ng bakterya
Ang sakarinate ay nagpapahina sa mga digestive enzymes at may isang bactericidal effect na higit na mataas sa lakas sa alkohol at salicylic acid na kinuha sa magkatulad na dosis.
Pakikipag-ugnay
Ang sangkap ay negatibong nakakaapekto sa pagsipsip ng biotin. Pinipigilan nito ang bituka microflora, pinipigilan ang synthesis nito.
Para sa kadahilanang ito, ang regular na paggamit ng suplementong sintetikong ito kasama ang asukal ay mapanganib at hindi kanais-nais. Ito ay dahil sa mataas na peligro ng hyperglycemia.
Mga kaugnay na video
Tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng sodium saccharinate sa video:
Mula sa lahat ng impormasyong ipinakita sa itaas, maaari itong mapagpasyahan na ang paggamit ng sosa ng saccharin ay maaaring maging pagdududa. Bagaman sa sandaling ito ay napatunayan na ang sangkap ay ganap na ligtas para sa mga tao. Ang pangunahing panuntunan ay ang pagsunod sa inirekumendang dosis.
Ang pampatamis na ito ay maaaring magamit kahit na walang naaangkop na mga pahiwatig. Inirerekomenda hindi lamang para sa mga diabetes, kundi pati na rin sa mga napakataba na tao.
