Ang isyu ng caloric content ng mga produkto ay nakakaaliw hindi lamang mga atleta, modelo, mga pasyente na nagdurusa sa diyabetis, ang mga sumusunod sa figure.
Ang kasiyahan para sa mga sweets ay humahantong sa pagbuo ng labis na adipose tissue. Ang prosesong ito ay nag-aambag sa pagkakaroon ng timbang.
Para sa kadahilanang ito, ang katanyagan ng mga sweeteners na maaaring idagdag sa iba't ibang pinggan, inumin, habang mayroon silang mababang calorie na nilalaman, ay lumalaki. Sa pamamagitan ng pag-sweet sa kanilang pagkain, maaari mong makabuluhang bawasan ang dami ng mga karbohidrat sa diyeta na nag-aambag sa labis na katabaan.
Ano ang mga ito ay ginawa?
Ang likas na sweetener fructose ay nakuha mula sa mga berry at prutas. Ang sangkap ay matatagpuan sa natural honey.
Sa pamamagitan ng nilalaman ng calorie, halos tulad ng asukal, ngunit mayroon itong mas mababang kakayahang itaas ang antas ng glucose sa katawan. Ang Xylitol ay nakahiwalay mula sa ash ash, ang sorbitol ay nakuha mula sa mga buto ng koton.
Ang Stevioside ay nakuha mula sa isang halaman ng stevia. Dahil sa napakadulas nitong panlasa, tinatawag itong damo ng pulot. Ang mga sintetikong sweetener ay nakuha bilang isang resulta ng isang kumbinasyon ng mga compound ng kemikal.
Lahat ng mga ito (aspartame, saccharin, cyclamate) ay lumampas sa mga matamis na katangian ng asukal daan-daang beses at mababa-calorie.
Mga Form ng Paglabas
Ang sweetener ay isang produkto na walang sukat. Ginagamit ito upang matamis ang mga pagkaing, inumin. Maaari itong maging high-calorie at non-calorie.
Ang mga sweeteners ay ginawa sa form ng pulbos, sa mga tablet, na dapat matunaw bago idagdag sa ulam. Ang mga likidong sweetener ay hindi gaanong karaniwan. Ang ilang mga natapos na produkto na ibinebenta sa mga tindahan ay may kasamang mga kapalit ng asukal.
Ang mga sweeteners ay magagamit:
- sa mga tabletas. Maraming mga mamimili ng mga kapalit ang ginusto ang kanilang form sa tablet. Ang pag-iimpake ay madaling umaangkop sa isang bag; ang produkto ay nakabalot sa mga lalagyan na maginhawa para sa imbakan at paggamit. Sa form ng tablet, ang saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame ay madalas na matatagpuan;
- sa mga pulbos. Ang mga likas na kapalit para sa sucralose, stevioside ay magagamit sa form ng pulbos. Ilapat ang mga ito sa pag-sweet sa dessert, cereal, cottage cheese;
- sa likidong anyo. Ang mga likidong sweeten ay magagamit sa anyo ng mga syrups. Ginagawa sila mula sa maple ng asukal, chicory Roots, Jerusalem artichoke tubers. Ang mga sirang naglalaman ng hanggang sa 65% sucrose at mineral na matatagpuan sa mga hilaw na materyales. Ang pare-pareho ng likido ay makapal, malapot, ang lasa ay matamis. Ang ilang mga uri ng mga syrups ay inihanda mula sa starch syrup. Ito ay pinukaw ng mga berry juice, dyes, citric acid ay idinagdag. Ang ganitong mga syrups ay ginagamit sa paggawa ng pastry, tinapay.
Ang katas ng stevia extract ay may likas na lasa, idinagdag ito sa mga inumin upang matamis ang mga ito. Ang isang maginhawang form ng pagpapalabas sa anyo ng isang ergonomic glass bote na may isang tagahanga ng dispenser ay pinahahalagahan ang mga sweetener. Limang patak ay sapat para sa isang baso ng likido. Hindi naglalaman ng calories.
Gaano karaming mga calories ang nasa pampatamis?
Ang mga likas na sweetener ay pareho sa halaga ng enerhiya sa asukal. Sintetiko halos walang kaloriya, o ang tagapagpahiwatig ay hindi makabuluhan.
Sintetiko ng calorie
Maraming ginusto ang mga artipisyal na analogue ng Matamis, ang mga ito ay mababa-calorie. Pinakatanyag:
- aspartame. Ang nilalaman ng calorie ay halos 4 kcal / g. Ang asukal ay tatlong daang beses na mas maraming asukal, kaya napakakaunti ang kinakailangan upang matamis ang pagkain. Ang ari-arian na ito ay nakakaapekto sa halaga ng enerhiya ng mga produkto; tumataas ito nang kaunti kapag inilapat;
- saccharin. Naglalaman ng 4 kcal / g;
- sumuko. Ang tamis ng produkto ay daan-daang beses na mas malaki kaysa sa asukal. Ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay hindi naipakita. Ang nilalaman ng calorie ay humigit-kumulang na 4 kcal / g.
Ang nilalaman ng calorie ng natural
Ang mga likas na sweetener ay may ibang nilalaman ng calorie at isang pakiramdam ng tamis:
- fructose. Mas matamis kaysa sa asukal. Naglalaman ito ng 375 kcal bawat 100 gramo .;
- xylitol. Ito ay may malakas na tamis. Ang nilalaman ng calorie ng xylitol ay 367 kcal bawat 100 g;
- sorbitol. Dalawang beses na mas kaunting tamis kaysa sa asukal. Halaga ng enerhiya - 354 kcal bawat 100 gramo;
- stevia - ligtas na pampatamis. Malocalorin, magagamit sa mga kapsula, tablet, syrup, pulbos.
Mga Mga Analogue ng Asukal na Karbohidrat para sa Diabetics
Mahalaga para sa mga pasyente na may diyabetis upang mapanatili ang balanse ng enerhiya ng pagkain na kanilang kinakain.
Ang diabetes ay inirerekomenda na mga sweetener:
- xylitol;
- fructose (hindi hihigit sa 50 gramo bawat araw);
- sorbitol.
Ang ugat ng licorice ay 50 beses na mas matamis kaysa sa asukal; ginagamit ito para sa labis na katabaan at diyabetis.
Araw-araw na dosis ng mga kapalit ng asukal bawat araw bawat kilo ng timbang ng katawan:
- cyclamate - hanggang sa 12.34 mg;
- aspartame - hanggang sa 4 mg;
- saccharin - hanggang sa 2.5 mg;
- potasa acesulfate - hanggang sa 9 mg.
Ang mga dosis ng xylitol, sorbitol, fructose ay hindi dapat lumagpas sa 30 gramo bawat araw. Ang mga matatanda na pasyente ay hindi dapat kumonsumo ng higit sa 20 gramo ng produkto.
Ang mga sweeteners ay ginagamit laban sa background ng kabayaran sa diyabetis, mahalaga na isaalang-alang ang caloric content ng sangkap kapag kinuha. Kung mayroong pagduduwal, pagdurugo, heartburn, dapat na kanselahin ang gamot.
Posible bang makabawi mula sa isang pampatamis?
Ang mga sweeteners ay hindi isang paraan upang mawala ang timbang. Ang mga ito ay ipinahiwatig para sa mga diabetes dahil hindi sila nagtataas ng mga antas ng glucose sa dugo.
Inireseta sila ng fructose, dahil hindi kinakailangan ang insulin para sa pagproseso nito. Ang mga likas na sweeteners ay napakataas sa calorie, kaya ang pang-aabuso ay napuno ng pagkakaroon ng labis na timbang.
Huwag magtiwala sa mga inskripsiyon sa mga cake at dessert: "produkto na may mababang calorie." Sa madalas na paggamit ng mga kapalit na asukal, ang katawan ay pumapawi sa kakulangan nito sa pamamagitan ng pagsipsip ng higit pang mga calorie mula sa pagkain.
Ang pag-abuso sa produkto ay nagpapabagal sa mga proseso ng metaboliko. Ang parehong napupunta para sa fructose. Ang kanyang palaging pagpapalit ng mga matatamis ay humahantong sa labis na katabaan.
Ang mga pamalit ng asukal sa pagpapatayo
Ang mga sweeteners ay hindi nagiging sanhi ng pagtatago ng insulin sa pamamagitan ng pagpapasigla sa mga lasa ng lasa, maaaring magamit sa pagpapatayo, na may pagbaba ng timbang.Ang pagiging epektibo ng mga sweeteners ay nauugnay sa mababang nilalaman ng calorie at kakulangan ng synt synthes kapag natupok.
Ang nutrisyon sa sports ay nauugnay sa pagbaba ng asukal sa diyeta. Ang mga artipisyal na sweeteners ay napakapopular sa mga bodybuilder.
Ang mga atleta ay idinagdag ang mga ito sa pagkain, mga cocktail upang mabawasan ang mga calories. Ang pinaka-karaniwang kapalit ay aspartame. Halos zero ang halaga ng enerhiya.
Ngunit ang patuloy na paggamit nito ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal, pagkahilo, at kapansanan sa paningin. Ang Saccharin at sucralose ay hindi gaanong tanyag sa mga atleta.
Mga kaugnay na video
Tungkol sa mga uri at katangian ng mga sweeteners sa video:
Ang mga kapalit ng asukal kapag kinakain ay hindi nagiging sanhi ng malubhang pagbabagu-bago sa mga halaga ng glucose sa plasma. Mahalaga para sa napakataba na mga pasyente na bigyang pansin ang katotohanan na ang mga natural na remedyo ay mataas sa mga calorie at maaaring mag-ambag sa pagtaas ng timbang.
Ang Sorbitol ay dahan-dahang hinihigop, nagiging sanhi ng pagbuo ng gas, nakakadismaya sa tiyan. Ang mga napakatinding pasyente ay inirerekomenda na gumamit ng mga artipisyal na sweeteners (aspartame, cyclamate), dahil ang mga ito ay mababa-calorie, habang daan-daang beses na mas matamis kaysa sa asukal.
Ang mga likas na kapalit (fructose, sorbitol) ay inirerekomenda para sa mga diabetes. Dahan-dahan silang nasisipsip at hindi hinihimok ang paglabas ng insulin. Ang mga sweeteners ay magagamit sa anyo ng mga tablet, syrups, pulbos.
