Mga kalamangan at kahinaan ng Stevioside Sweetener (Opinyon ng Consumer)

Kabilang sa mga kapalit ng asukal, ang stevioside ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Ito ay may isang ganap na likas na pinagmulan, isang mataas na antas ng tamis, isang malinis na panlasa nang walang extraneous flavors. Inirerekomenda ang Stevioside bilang isang kapalit para sa sukrosa at fructose. Hindi ito nakakaapekto sa glycemia, kaya maaari itong malawak na magamit para sa diyabetis. Ang sweetener ay maaaring idagdag sa anumang pinggan. Hindi mawawala ang matamis na lasa nito kapag pinakuluang, nakikipag-ugnay sa mga acid. Ang Stevioside ay may nilalaman ng zero na calorie, kaya maaari itong maisama sa diyeta ng mga napakataba na tao.

Stevioside - ano ito?

Ang isang mahalagang hakbang patungo sa pagbabayad ng diabetes ay ang pagbubukod ng asukal at mga produkto na naglalaman nito mula sa pang-araw-araw na diyeta. Bilang isang patakaran, ang paghihigpit na ito ay nagdudulot ng malubhang kakulangan sa ginhawa sa mga pasyente. Ang mga pinggan na tradisyonal na naidagdag na asukal ay tila walang lasa. Ang pagtaas ng produksyon ng insulin, katangian ng mga unang taon ng diyabetis, ay nagiging sanhi ng isang malakas na pananabik para sa ipinagbabawal na mabilis na karbohidrat.

Bawasan ang kakulangan sa ginhawa ng sikolohikal, bawasan ang bilang ng mga karamdaman sa diyeta ay maaaring maging sa tulong ng mga sweetener at sweetener. Ang mga sweeteners ay mga sangkap na may lasa ng mas matamis kaysa sa regular na asukal. Kabilang dito ang fructose, sorbitol, xylitol. Sa diabetes mellitus, ang mga sangkap na ito ay nakakaapekto sa glycemia sa mas maliit kaysa sa tradisyonal na sukatan.

Ang mga diyabetis at surge ng presyon ay isang bagay ng nakaraan

• Pag-normalize ng asukal -95%
• Pag-alis ng trombosis ng ugat - 70%
• Pag-aalis ng isang malakas na tibok ng puso -90%
• Pag-alis ng mataas na presyon ng dugo - 92%
• Ang pagtaas ng enerhiya sa araw, pagpapabuti ng pagtulog sa gabi -97%

Ang natitirang mga sangkap na may isang binibigkas na matamis na lasa ay mga sweetener. Hindi tulad ng mga sweetener, hindi sila lumalahok sa metabolismo. Nangangahulugan ito na ang kanilang nilalaman ng calorie ay zero, at wala silang epekto sa glucose sa dugo. Sa kasalukuyan, higit sa 30 iba't ibang mga sangkap ang ginagamit bilang mga sweetener.

Ang Stevioside ay isa sa mga pinakatanyag na sweeteners. Ang sangkap na ito ay likas na pinagmulan, ang pinagmulan ay ang halaman ng Timog Amerika na si Stevia Rebaudiana. Ngayon ang stevia ay lumago hindi lamang sa Amerika, kundi pati na rin sa India, Russia (rehiyon ng Voronezh, Krasnodar Teritoryo, Crimea), Moldova, Uzbekistan. Ang mga tuyong dahon ng halaman na ito ay may isang natatanging matamis na lasa na may isang maliit na kapaitan, ang mga ito ay humigit-kumulang 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang lasa ng stevia ay ibinibigay ng glycosides, isa sa mga ito ay stevioside.

Ang stevioside ay nakukuha lamang mula sa mga dahon ng stevia, ang mga pang-industriyang pamamaraan ng synthesis ay hindi ginagamit. Ang mga dahon ay sumailalim sa pagkuha ng tubig, pagkatapos ay ang filter ay na-filter, puro at tuyo. Ang stevioside na nakuha sa paraang ito ay mga puting kristal. Ang kalidad ng stevioside ay nakasalalay sa teknolohiya ng produksiyon. Ang mas masinsinang paglilinis, mas matamis at hindi gaanong kapaitan sa nagreresultang produkto. Ang mataas na kalidad na stevioside nang walang mga additives ay mas matamis kaysa sa asukal tungkol sa 300 beses. Ilang mga kristal lamang ang sapat para sa isang tasa ng tsaa.

Ang mga benepisyo at pinsala ng stevioside

Ang mga pakinabang ng stevioside ay isang sikat na paksa sa akademya. Ang mga epekto ng asukal na ito ay kapalit sa paggawa ng insulin at sa pag-iwas sa diabetes at cancer ay malawak na tinalakay. Ang immunomodulatory, antioxidant, antibacterial properties ay pinaghihinalaang ng mga stevia derivatives. Gayunpaman, wala pa sa mga pagpapalagay na ito ang magpapatibay na sa wakas, na nangangahulugang mas maaga pa upang pag-usapan ito.

Napatunayan na Mga Pakinabang ng Stevioside:

1. Ang paggamit ng isang pampatamis ay makabuluhang binabawasan ang paggamit ng karbohidrat. Ang kaltsyum, walang karbohidrat na tamis ay maaaring linlangin ang katawan at mabawasan ang labis na pananabik para sa mga karbohidrat na katangian ng mga pasyente ng diabetes.
2. Ang pagpapalit ng asukal sa stevioside ay nakakatulong upang makamit ang kabayaran sa mellitus ng diabetes, mabawasan ang pagbabagu-bago ng glycemic sa araw.
3. Ang paggamit ng mga kapalit na asukal ay maaaring mabawasan ang kabuuang nilalaman ng calorie, na nangangahulugang nakakatulong ito upang mawalan ng timbang.
4. Kapag lumipat sa stevioside, ang antas ng glycation ng mga protina sa katawan ay bumababa, ang estado ng mga daluyan ay bumababa, at bumababa ang presyur.

Ang lahat ng mga positibong katangian ay hindi tuwiran sa kalikasan. Ang pakinabang ng stevioside ay hindi namamalagi sa sangkap mismo, ang resulta na ito ay nagbibigay ng pag-aalis ng asukal. Kung ang isang pasyente sa diyabetis ay hindi kasama ang mabilis na mga karbohidrat mula sa menu nang walang pagtaas ng mga calorie dahil sa iba pang mga pagkain, ang magiging resulta ay pareho. Pinapayagan ka lamang ng Stevioside na gawing mas kumportable ang pagbabago ng diyeta.

Sa diabetes mellitus, ang pampatamis na ito ay maaaring malawak na ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ito sa parehong paraan tulad ng regular na asukal. Ang Stevioside ay hindi bumabagsak sa mataas na temperatura, kaya idinagdag ito sa confectionery at pastry. Ang Stevioside ay hindi nakikipag-ugnay sa mga acid, alkalis, alkohol, natutunaw ito nang maayos sa tubig. Maaari itong magamit sa paggawa ng mga inumin, sarsa, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga de-latang kalakal.

Ang posibleng pinsala ng stevioside ay pinag-aralan ng higit sa 30 taon. Sa panahong ito, walang tunay na mapanganib na mga katangian ang natagpuan para sa sangkap na ito. Mula noong 1996, ang stevia at stevioside ay naibenta bilang suplemento sa pagdidiyeta sa buong mundo. Noong 2006, opisyal na kinumpirma ng WHO ang kaligtasan ng stevioside, at inirerekumenda ang paggamit nito sa diyabetis at labis na katabaan.

Ang mga kawalan ng stevioside:

1. Ang paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri sa mga mamimili, hindi lahat ay nagustuhan ang lasa ng stevioside. Ang tamis ng sangkap na ito ay tila naantala: una sa tingin namin ang pangunahing lasa ng ulam, kung gayon, pagkatapos ng isang split split, darating ang tamis. Pagkatapos kumain, nananatili ang isang matamis na aftertaste sa bibig.
2. Ang mapait na lasa ng pampatamis ay nangyayari kapag ang teknolohiya ng produksyon ay nilabag - hindi sapat na paglilinis. Ngunit ang ilang mga pasyente na may diyabetis ay nakakaramdam ng kapaitan kahit sa isang kalidad na produkto.
3. Tulad ng lahat ng mga halamang gamot, ang stevioside ay maaaring makasama sa mga taong madaling kapitan ng mga alerdyi. Ang sangkap ay maaaring maging sanhi ng mga reaksyon mula sa mga bituka, pantal, pangangati at kahit na pag-iipon.
4. Ang Stevioside ay hindi kanais-nais para sa mga buntis at lactating na kababaihan. Ito ay dahil hindi lamang sa mataas na allergenicity ng stevia, kundi pati na rin sa hindi sapat na napatunayan na kaligtasan para sa katawan ng mga bata. Ang mga eksperimento na nagpapakita ng kakulangan ng teratogenicity ng stevioside ay isinagawa lamang sa mga hayop.
5. Ang mga carcinogenous properties ng stevioside ay ipinakita lamang sa napakataas na dosis. Kapag natupok hanggang sa 140 mg bawat araw (o 2 mg bawat 1 kg ng timbang), ang kapalit na ito ng asukal ay hindi nakakapinsala.

Stevioside at Stevia - pagkakaiba

Bilang isang alternatibo sa asukal sa diyabetis, maaari mong gamitin ang parehong natural na dahon ng stevia at ang mga naprosesong produkto. Sa pagbebenta may natural na tuyo at durog na mga dahon ng stevia, extract at syrup ng iba't ibang mga degree ng paglilinis, stevioside sa anyo ng mga tablet at pulbos, magkahiwalay at kasama ang iba pang mga sweetener.

• Basahin ang aming detalyadong artikulo sa:Stevia natural na pampatamis

Ang mga pagkakaiba-iba ng mga pandagdag sa nutritional:

Ang parehong stevia at stevioside ay kailangang umangkop. Kailangang sila ay dosed ibang naiiba kaysa sa asukal. Ang stevioside sa dalisay na anyo nito ay napaka puro, mahirap punan ang tamang dami. Sa una, inirerekumenda na idagdag ito ng literal na butil sa pamamagitan ng butil at subukan ito sa bawat oras. Para sa tsaa, mas maginhawang gumamit ng mga tablet o extract sa mga vial na may isang pipette. Kung ang isang ulam na may stevioside ay mapait, maaaring magpahiwatig ito ng labis na dosis, subukang bawasan ang dami ng pampatamis.

Ang mga tagagawa ay madalas na ihalo ang stevioside sa iba pang, mas matamis, mga sweetener. Ang trick na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang pagsukat ng mga kutsara, at hindi matukoy ang tamang dami ng "sa pamamagitan ng mata". Bilang karagdagan, kasama ang erythritol, ang lasa ng stevioside ay mas malapit sa lasa ng asukal.

Kung saan bibilhin at kung magkano

Maaari kang bumili ng mga sweetener na may stevioside sa mga parmasya, mga kagawaran ng malusog na pagkain ng mga supermarket, sa mga espesyal na tindahan para sa mga pasyente na may diyabetis. Dahil ang mga gulay na hilaw na materyales lamang ang ginagamit sa paggawa ng stevioside, ito ay mas mahal kaysa sa mga synthetic sweeteners.

Mga tagagawa, naglalabas ng mga pagpipilian at presyo:

1. Ang isang malawak na hanay ng mga sweeteners ay ginawa sa ilalim ng tatak ng YaStevia ng tagagawa ng China na Kufu Heigen: mula sa mga tuyong dahon sa mga supot ng filter hanggang sa purong crystalline stevioside. Ang presyo ng 400 tablet (sapat para sa 200 tasa ng tsaa) ay halos 350 rubles.
2. Ang Ukrainian kumpanya Artemisia ay gumagawa ng mga ordinaryong at effervescent na mga tablet na may licorice root at stevioside, ang halaga ng 150 mga PC. - halos 150 rubles.
3. Ang Techplastservice, Russia, ay gumagawa ng crystalline stevioside SWEET na may maltodextrin. Ang isang kilo ng stevioside powder (katumbas ng halos 150 kg ng asukal) ay nagkakahalaga ng mga 3,700 rubles.
4. Ang mga produkto ng kumpanya ng Russia na World World - asukal sa pagdaragdag ng stevioside. Pinapayagan nito na bawasan ang mga diabetes sa kanilang paggamit ng asukal dahil 3 beses na mas matamis kaysa sa dati. Gastos - 90 rubles. para sa 0.5 kg.
5. Sa tanyag na linya ng mga sweeteners Fitparad, ang stevioside na may erythritol at sucralose ay nakapaloob sa Fitparade No. 7 at Hindi. 10, na may erythritol - sa No. 8, may inulin at sucralose - Hindi. 11. Ang presyo ng 60 bag - mula sa 130 rubles.